Ploni blynai su špinatais - greito ir skanaus pusryčių receptas, kuriuos galima lengvai kepti lauko sąlygomis. Jei dachoje nėra maišytuvo, žalumynai gali būti sumalti skiediniu su nedideliu druskos kiekiu arba smulkiai supjaustyti aštriu peiliu.
Gegužės pradžioje prasideda labiausiai naudingų daržovių žalumynų sezonas - špinatai, kuriuose yra geležies, magnio, kalcio ir daugelio vitaminų, bet mitas, kad jis viršija visas esamas daržoves geležies kiekyje, deja, deja. Į mokslininkų skaičiavimus įeina klastinga klaida, iš tikrųjų, špinatai turi tik 3,5 mg geležies, o 90% šio naudingo žaliojo sudaro vanduo.
Anksčiau, caro laikais, špinatai buvo aristokratinio stalo atributas, ir ilgą laiką išliko mažai žinomas, taip kalbėdamas apie „šeimininko daržovę“. Tačiau šiandien ji gausiai auga ant lovų ir parduodama parduotuvėse, tačiau išlieka tik ieškant įdomesnių ir skanių receptų.
- Virimo laikas: 30 minučių
- Porcijos: 10 vnt.
Sudedamosios dalys ploniems blynams su špinatais gaminti:
- 80 g šviežių špinatų;
- 350 ml pieno;
- 200 g kviečių miltų;
- 3 g soda;
- 2-3 vištienos kiaušiniai;
- 5 g granuliuoto cukraus;
- 4 g smulkios druskos;
- 10 g augalinio aliejaus + kepimo aliejaus;
- sviestas tepimui.
Plonas blynų su špinatais metodas.
Palieka šviežią špinatą keletą minučių mirkyti šaltame vandenyje, nuimkite stiebus, kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Supilkite pieną į maisto ruošimo indą, įpilkite susmulkintus lapus, užpilkite 1-2 minutes.
Čia mes pridedame vištienos kiaušinius, jei jie yra dideli, po to pakanka 2 vienetų, galite įdėti tris mažus kiaušinius, tada įdėti smulkią druską ir granuliuotą cukrų.
Išsmulkinkite kvietinius miltus į gilų dubenį, įpilkite soda, sumaišykite, kad soda būtų tolygiai paskirstyta miltų kiekiui.
Palaipsniui pridėti skystų ingredientų į kviečių miltus su sodu, jei tuoj pat užpilsi juos, tešla pasirodys gabalėliais. Todėl kiekvieną kartą įpilkite nedidelių gabalų, gerai sumaišykite, kol bus homogeniška tešla. Kai visos sudedamosios dalys yra sujungtos, įpilkite augalinio aliejaus ir palikite tešlą 10-15 minučių.
Kepkite keptuvę storu dugnu. Augalinis aliejus pilamas į mažą dubenį. Šepečiu arba pusiau bulvėmis (gali būti svogūnai) tepkite keptuvę plonu aliejaus sluoksniu. Supilkite 2-3 šaukštus tešlos, kepkite 2-3 minutes kiekvienoje pusėje.
Kiekvienas blynas yra daug tepamas aukštos kokybės sviestu, nereikia jį išgelbėti ir išsaugoti! Sviestas daro blynus švelniais ir skaniais. Jei jau nusprendėte kepti blynus (net ir su sveikais špinatais), nereikia taupyti skaniai, galų gale yra špinatų salotos sveikai mitybai.
Blynus sulankstome puiki krūva, šie ingredientai sudarys apie 10-12 vnt., Virti 20 cm skersmens keptuvėje.
Sulenkite blynus su vokais, patiekiama su grietine arba plakta grietinėle.
Jie sako, kad Catherine de Medici buvo karšto špinatų gerbėjas, o prancūzų karalienės daug žinojo apie skanų maistą!
