Tarp sodo augalų yra aštrus mėgstamas pora daugelio krienų su česnakais, suteikiantys patiekalams skonį ir ypatingą pikantiškumą.
Stilių padažai ir originalūs prieskoniai, įvairių rūšių daržovių konservavimas ir įdomių atostogų užkandžių kūrimas gali būti panaudoti kartu su gaivinančiais krienų ir gerklės česnakais.
Pakanka užpildyti pagrindinius krienų-česnakų receptus savo virtuvės dėžutėje, pridėti jiems keletą neįprastų patiekalų, o šeimininkė visada galės pasimėgauti namais skaniu maistu, taip pat nustebins svečius virti.
Krienai su česnakais - bendrieji virimo principai
Galite naudoti česnako krienus įvairiais patiekalais įvairiais būdais:
• džiovinti krienai yra renkami pjaustant šaknį plonais apskritimais arba trina jį vidutiniu tarka;
• džiovinti česnakai gaunami iš šviežių gvazdikėlių, supjaustant juos į mažus gabalus;
• žaliavinis kapotų česnakų krienų skonis yra ryškiausias dėl aktyvaus fitoncidų išsiskyrimo;
• Konservuojant arba pridedant į marinatus, gali būti dedami daržovių stiklainiai šviežių krienų ir viso česnako gvazdikėlių.
Tradiciniai česnako krienai
Klasikinis rusų prieskonis, kuris sėkmingai šviečia žuvies ir mėsos patiekalų, pyragų ir želė, sumuštinių ir įvairių užkandžių skonį dėl krienų ir česnakų derinio.
Sudėtis:
• krienų - 3-4 vidutinio šaknies;
• česnakai - 3 galvos;
• 150 ml vandens;
• stalo actas - 3 šaukštai;
• cukrus - neišsamus šaukštas;
• druska - 2 nepilna šaukštai
Paruošimas:
Nulupkite krienus ir česnakus ant smulkios trintuvo ar maišytuvo. Marinado gaminimas iš karšto vandens, cukraus, acto ir druskos. Pripildykite česnako-krienų mišinį su marinatu ir palikite atvėsti. Laikykite šaldytuve prieskonius.
Sibiro stiliaus krienai su česnakais
Nesudėtingas pasiruošimas, bet labai efektyvus užkandžių receptas, kuris yra geras švenčių ir dienos stalo. Jis puikiai tinka mėsingiems karštiems patiekalams ir aspicui.
Sudėtis:
• krienų - 1 maža šaknis
• česnakai - 1 galvutė
• pomidorai - 1 kg
• cukrus - 1 šaukštelis
• druska 2 šaukšteliai
Paruošimas:
Pomidorai ir česnakai sumalami maišytuvu arba mėsmale. Krienų šaknis plaunama ir išvaloma, tada smulkiai patrinta (galite praleisti per mėsmalę). Sumaišykite česnako pomidorų ir krienų, įpilkite cukraus ir druskos. Jūs galite iš karto aptarnauti ant stalo arba keletą dienų laikyti šaldytuve.
Rusijos adzhikos analogas
Kvapni ir deganti adzhika įsimylėjo daugelį tautų, tačiau vidurinėje juostoje ne visada galima rasti šviežių pietų žolelių ir prieskonių. Todėl pridedamas adzhikos receptas su krienais, ne mažiau įdomus pagal skonį. Šis skanus padažas yra tinkamas kaip užkandis degtinei, karštiems ir šaltiems patiekalams.
Sudėtis:
• krienai - 5 vidutinės šaknys;
• česnakai - 3 galvos;
• prinokę pomidorai - 2 kg;
• karšti raudoni pipirai - 5 ankštys;
• cukrus - 4 šaukštai;
• druska - 2 šaukštai;
• stalo actas - 1 puodelis
Paruošimas:
Mano pomidorai, tada nulupti ir pašalinti odą. Valome krienus su česnakais ir pipirais. Mes praleidžiame visus paruoštus produktus per mėsmalę, pridedame cukraus ir druskos prie masės ir užpildome jį actu. Mes suteikiame adjika šiek tiek užvirinti, tada išdėstyti sterilizuotuose stiklainiuose. Laikykite šaldytuve po plastikiniais dangteliais.
Rusijos pesto padažas
Originalus padažas su pikantišku skoniu gali būti priskiriamas įvairiam pestui arba įtraukti šį aromatingą mišinį naminių žalumynų sudėtyje. Patiekiami su karštais patiekalais arba šalta mėsa. Sudėtis:
• švieži bazilikai ir petražolės - 1 krūva;
• česnakai - 3-4 dantys;
• krienai - 1 nedidelis šaknis;
• pušies riešutai - 150 g;
• stalas arba balzamiko actas - 2 šaukštai;
• augalinis aliejus (geriausia, jei reikia pridėti alyvuogių aliejaus, bet saulėgrąžų aliejus arba įvairių rūšių aliejų derinys lygiomis dalimis) - apie 6 šaukštai;
• druska - pagal skonį
Paruošimas:
Petražolės ir bazilikų lapai (išmesti šakeles) kartu su česnakais ir riešutais sumalami maišytuvu. Pridėti smulkiai tarkuotus krienus ir likusius komponentus. Mes perkeliame gautą storą sviestinį padažą į mažus gražius stiklainius, kad galėtume jį pripildyti tiesiai prie stalo. Laikykite rusų pesto šaldytuve.
Aštrus daržovių prieskonis
Šis prieskoniais prabangiai apjungia Antonovo obuolių rūgštingumą ir aromatą, paprikos sultingumą ryškiai pomidorų pagrindo fone ir gausiu atspalviu, kuris suteikia krienų su česnakais. Jūs galite pridėti prie pirmojo kurso, skleisti duoną ir tarnauti karštai.
Sudėtis:
• morkos, paprikos ir Antonovo obuoliai - 1 kg;
• pomidorai - 5 kg;
• česnakai - 5 vidutinės galvutės;
• krienų - 1 šaknis;
• druska - pusė puodelio;
• cukrus - 1 puodelis;
• saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis;
• obuolių actas - 1 stiklas
Paruošimas:
Nuplaukite daržoves ir obuolius, išvalykite morkas ir paimkite paprikų ir obuolių vidurį. Mes praleidžiame viską per mėsmalę, įpilama aliejaus ir padedame ant mažos ugnies. Kepkite mišinį maždaug 2 valandas, dažnai maišydami, tada įpilkite cukraus, obuolių sidro acto ir druskos. Toliau pusvalandį pratęsime obuolių ir daržovių mišinį, po to pridedame kapotų česnakų ir tarkuotų krienų. Mes išlaikome mišinį ant ugnies dar 20-30 minučių, tada mes sukrauname jį su sterilizuotais stiklainiais ir apverčiame dangteliais.
Stalo pomidorų padažas
Subtilus pomidorų skonis aktyviai papildo jaudinantį aromatą krienais su česnakais, didindamas ne tik apetitą, bet ir imunitetą bei didindamas organizmo atsparumą šalčiui ir šalčiui. Padažui paruošti užtruks ne daugiau kaip pusvalandis, tačiau geriau padaryti dvigubą porciją, kad galėtumėte pratęsti malonumą dar porą dienų.
Sudėtis:
• mėsiniai pomidorai - 3 kg;
• Bulgarijos pipirai (raudona ir žalia) - 500-700 g;
• krienų - 1 vidutinė šaknis;
• česnakai - 3 galvos;
• petražolės - 1 krūva;
• alyvuogių aliejaus - šaukštų;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• druska - 3 šaukšteliai;
• malti juodieji pipirai
Paruošimas:
Daržovės ir krienai su česnakais ir žalumynais susmulkinami mėsmale, įpilama druskos, cukraus į masę ir pagardinami alyvuogių aliejumi. Kruopščiai sumaišykite, įdėkite stiklainius ir siųskite šaldytuve.
Medaus rūgštis kopūstai su krienų česnako padažu
Atostogų stalo karalienė bus traškūs kopūstai su medaus aromatu ir krienų česnako ridikėliais, todėl patartina padaryti daugiau nei vieną, kad šis prabangus užkandis būtų pakankamas žiemai.
Sudėtis:
• balti kopūstai - 10 kg;
• krienų - 8 didelės šaknys;
• česnakai - 3-4 galvos;
• cukrus - 4 šaukštai;
• druska - 8 šaukštai;
• natūralus medus - 150 g;
• vanduo - 5 l
Paruošimas:
Paprastai supjaustykite kopūstus, išvalykite ir patrinkite krienų, česnakų ir nuvalykite gvazdikėliai. Sumaišykite krienus ir kopūstus, pridėkite česnako skilteles. Paruoškite sūrymą iš druskos, vandens ir cukraus, atvėsinkite iki šiltos būsenos ir pridėkite medų. Užpildykite kopūstus, įkelkite apkrovą į viršų ir palaukite porą dienų, tada perkelkite konteinerį į šaltą. Po 3-4 dienų medus kopūstai yra paruošti.
Imperuoti sausieji sūdyti pomidorai su krienais ir česnakais
Senovinis receptas iš Rusijos imperatoriaus stalo nustebino ypatingą Europos ir Rytų svečių skonį. Atsižvelgiant į tai, kad į talpyklą sūdymui dedami krienai su česnakais, pomidorai pasirodo kvapni ir stiprūs, kurie puikiai papildo karštus patiekalus.
Sudėtis:
• vidutiniškai pailgi pomidorai su mėsingu centru - 10 kg;
• krienų - 3 didelės šaknys;
• česnakai - 3 galvos;
• druska - apie 200 g
Paruošimas:
Mano pomidorai, išdžiovinti ir 3-4 kartus praplauti dantų krapštuku stiebo srityje. Krienai su česnako žievelėmis, šaknys supjaustyti mažais žiedais ir išardomi česnakai į gvazdikėliai. Geriausias sūdymo konteineris yra medinis statinukas, bet galite pabandyti padaryti imperijos pomidorus dideliame emalio inde. Supilkite druską ant dugno ir ant stiebų uždėkite pomidorus. Kiekvienas pomidorų sluoksnis pabarsto druska, krienų griežinėliais ir česnako gvazdikėliais. Įdėkite lino audinį ir įdėkite nedidelę apkrovą. Rūsyje palaikome puikų užkandį.
Padažas kopūstai su krienais ir česnakais
Rauginti kopūstai, į kuriuos pridėta krienų su česnakais ir runkeliais, yra ne tik labai skanūs, bet ir elegantiški, dekoruojantys bet kokį maistą. Paruošimas neužima daug laiko, tačiau paruoštas užkandis laikomas labai ilgai.
Sudėtis:
• balti kopūstai - 8 kg;
• krienų - 3 šaknys;
• česnakai - 3 galvos;
• burokėliai - 4 vnt.
• šviežios petražolės - 1 krūva;
• druska ir cukrus - po 200 g;
• vanduo - 4 l
Paruošimas:
Daržovės kruopščiai nuplaunamos, kopūstai supjaustyti į segmentus, visiškai pašalinant kotelį. Pjaustykite česnakus į plonus gabalus ir runkelius į mažus kubelius. Krienai valomi ir smulkinami ant smulkios trintuvo, smulkiai pjaustytų ir džiovintų petražolių. Viskas dedama į sluoksnius dideliame emalio inde. Užvirinkite sūrymą (vandenį, cukrų ir druską), atvėsinkite iki šiltos būsenos ir supilkite į puodą su kopūstais. Mes laikome lininį audinį, įdėjome plokštelę į viršų ir įkeliame krovinį. Po savaitės šventiniai kopūstai yra paruošti.
Sūdyti pomidorai su česnako česnako padažu
Stipri ir kvapni sūdyti pomidorai ypač tinka degtinei ir karštoms bulvėms su kepta mėsa arba grikių grūdais.
Sudėtis:
• prinokę pomidorai - 2 kg;
• krienų - pusė mažo stuburo;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• lauro lapai - 4-5 vnt.
• pipirai - 6 žirniai;
• pipirai - 8 vnt.
• švieži krapai - 1 krūva;
• garstyčių milteliai - 1 pilnas šaukštas;
• druska - 60 g;
• vanduo - 1 l
Paruošimas:
Į sterilizuotų stiklainių dugną dedame krienus su prieskoniais ir prieskoniais (jei česnako skiltelės yra didelės, jas galima supjaustyti per pusę). Nuplaunami pomidorai praplaunami su dantų krapštuku ir tvirtai įdedami į stiklainius. Įpilkite virtą vandenį su druska į užpildytus skardines, tada ant viršaus uždėkite medvilninio audinio gabalėlį ir supilkite garstyčių miltelius. Pomidorų skardines palikite kambario temperatūroje 10 dienų, tada uždarykite jas plastikiniais stogais ir įdėkite į šaldytuvą. Per mėnesį sūdyti pomidorai bus paruošti.
Marinuoti raudoni pomidorai su krienais ir česnakais
Šviesūs ir skanūs pomidorai, neįprastai kvapnus ir ne mažiau skanus marinatas - ruošinys su bangu be pėdsakų!
Sudėtis:
• prinokę pomidorai - 2 kg;
• Svogūnai - 1 didelė galvutė;
• krienai - nedidelis stuburo gabalas;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• žirniai - 6-8 vnt.
• lauro lapų, serbentų ir vyšnių lapai;
• acto esmė - 2 šaukšteliai;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 6 šaukštai;
• vanduo - 1,5 l
Paruošimas:
Nuplauti pomidorai, įdėti stiklainiuose su vyšnių, laurų ir serbentų lapais. Virkite vandenį ir supilkite į stiklainius, mirkykite 10 minučių. Tuo pačiu metu ruoškite sūrymą (vandenį, cukrų, acto esmę ir druską), kaitinkite iki virimo. Išleiskite vandenį iš skardinių, įdėkite krienų ir česnakų (supjaustykite griežinėliais) ir užpilkite sūrymu. Mes uždarome dangtelius ir paliekame stiklainius aukštyn žemyn, kad atvėsintume, apvyniotų juos rankšluosčiu.
Traškūs sūdyti agurkai (su krienais ir česnakais)
Užkandžiai agurkai yra valgomi iš karto, su viliojančiu šalčio trūkumu ir česnako-krienų jėga. Ypač gerai tinka stipriems gėrimams, mėsai su bulvėmis ir kitais stalo patiekalais.
Sudedamosios dalys (3 l talpos):
• švieži agurkai - 2 kg;
• krienų - 1 lapelis ir šiek tiek trinamas šaknis;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• Krapų skėčiai - 3 vnt.
• Vyšnių lapai - 3-4 vnt.
• druska - 100 g
Paruošimas:
Agurkai kruopščiai nuplaunami ir mirkomi šaltu vandeniu 4-5 valandas. Sterilizuokite skardines ir įdėkite vyšnių lapus, krienų ir krapų skėčius. Glaistyti agurkai, pridedant krienų su krienais. Viršutinė miegoti su druska ir užpildyti šaltu vandeniu, tada uždaryti plastikiniais dangteliais ir palikite šildyti tris dienas. Įpilkite sūrymą į puodą ir užvirinkite, tada užpilkite sūrymą vėl į stiklainius. Dangtelių ritinėliai, leiskite atvėsti apverstoje būsenoje ir perkelti į saugyklą vėsioje vietoje.
Okhoshka su krienais ir česnakais
Atvėsus ir gaivinantis grybų okroshka yra stebuklas, kuris yra geras ne tik vasaros karštyje, bet ir po Naujųjų metų švenčių, kai norite atgaivinti po daugelio salotų su majonezu ir kitais šventiniais gėrybėmis.
Sudėtis:
• sūdyti arba marinuoti grybai - 200 g;
• virtos bulvės - 6 gumbai;
• tarkuoti krienai - pusė mažos šaknys;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• namų ruošimas - 1,2 litrų;
• žalieji svogūnai ir krapai - 1 kiekvienas;
• grietinė - 2 šaukštai;
• druska - pagal skonį
Paruošimas:
Iškirpkite grybus ir bulves, pridėkite tarkuotus krienus su česnakais ir kapotų žalumynų. Dabar jums reikia šiek tiek druskos ir supilkite visą girą. Pagardinkite okroshka grietine ir patiekite.
Šiltos vištienos salotos su krienais ir česnakais
Skanus ir įspūdingas patiekalas su pikantišku aromatu ir neįprastu patiekalu ant stalo. Man patinka išrankiausi gurmanai!
Sudedamosios dalys (pagrįstos 1 porcijos keraminiu indu):
• vištienos filė - 150;
• konservuoti žalieji žirniai - 3 šaukštai;
• vanduo - pusė puodelio;
• tarkuotas sūris - 70-80 g;
• riebalinis kremas (33%) - trečdalis stiklo;
• tarkuoti krienai - nebaigtas tolovaya šaukštas;
• tarkuoti česnako gvazdikėliai
• marinuoti grybai - keli
• druska - pagal skonį
Paruošimas:
Vištienos filė supjaustyta kubeliais, dedama į puodą ir užpilkite vandeniu. Apie valandą įkaitiname krosnį ant mažos ugnies. Išimame puodą ir užpildome vištieną su tarkuotu sūriu, įdėkite į orkaitę 3-4 minutes, kad sūris būtų šiek tiek ištirpęs. Išimame virtų vištienos puodus, pabarstykite smulkintu česnaku ir žirneliais, užpilkite kreminiu krienų padažu. Padažas yra paruoštas labai paprastai - į grietinėlę pridedame tarkuotų krienų ir druskos, o po to sumaišykite ją iki purus. Papuoškite šiltas salotas su marinuotais grybais ir patiekite iš karto.
Krienai su česnakais - patarimai ir gudrybės
- Naudojant krienus su česnakais ruošiniams, turite pasirinkti galvos šaknis be pažeidimų ir džiovintų dalių.
- Aštrūs prieskoniai su krienais ir česnakais gali būti šiek tiek sušvelninti, prieš patiekiant pridėti šiek tiek medaus ar grietinės.
- Jei šeimos nariai mieliau patys prieskoniai, jūs galite padaryti tuščias moteris ir vyrus. Norėdami tai padaryti, krienai su česnakais dedami pagal receptą, o pomidorų dalis moteriškoje versijoje yra šiek tiek padidinta, kad būtų sušvelnintas skonis.
- Pridedant šiek tiek prieskonių su krienais ir garstyčiomis daržovių ar mėsos salotoms, galite gerokai pagerinti patiekalo skonį.
