Marinuoti pomidorai su naminiais česnakais yra mėgstamas kiekvienos šeimos patiekalas.
Kaip marinuoti pomidorus namuose?
Bendrieji pomidorų su česnakais principai:
- Marinato pagrindas yra druskos, cukraus ir acto mišinys. Jis gali būti skirtingas: rūgštus, šiek tiek ir vidutiniškai rūgštus. Viskas priklauso nuo naudojamo acto kiekio. Yra receptų, kuriuose šis ingredientas pakeičiamas acto rūgštimi.
- Marinatuose cukrus visada turėtų būti daugiau nei druska.
- Paruošti užteršti bankai su verdančiu vandeniu turėtų būti užpildyti nuluptais pomidorais ir karštu užpildymu.
- Greitai galima pasirinkti daržoves. Tokie patiekalai patiekiami ant stalo per 20 minučių. Bet dažniau marinavimas naudojamas kaip pomidorų derliaus nuėmimo būdas žiemai.
- Perdirbimui paprastai naudojami petražolės, česnakai, svogūnai, pipirai, serbentų lapai, gvazdikėliai, lapai ir krienų šaknys.
Žalieji marinuoti pomidorai su česnakais, užpildytais žalumynais
Sudėtis
pomidorai (negiršti) - 12 vnt.
česnakas - 16 dantų.
krapai ir petražolės - 120 g
vanduo - 3200 ml
raudonieji pipirai - 6 g
Prieskoniai žirnių pavidalu - 8 vnt.
džiovintos gvazdikėliai - 5 vnt.
Actas 6% - 255 ml
granuliuotas cukrus - 70 g
druska - 65 g
garstyčių pupelės
lauro lapai - 2 g
Paruošimo metodas
Pomidorai nuplauti karštu vandeniu. Nuvalykite popierinėmis servetėlėmis.
Gerai nuplaukite puodą. Įpilkite verdančio vandens. Palaukite 20 minučių, kol atvės. Išleiskite skystį.
Gerai praplaukite žoleles tekančiu vandeniu. Smulkiai supjaustykite.
Česnakai atsikratyti lukšto. Nupjaukite dantis į pusę.
Supilkite vandenį į aliuminio indą. Uždėkite vidutinę šilumą.
Pomidorai supjaustyti. Padėkite išilgines česnako puses. Pridėti žali.
Į stiklo dubenį įdėkite krapų, petražolių ir česnakų likučių.
Užpildykite jį įdarais pomidorais.
Į verdantį vandenį įpilkite druskos.
Įdėkite cukraus.
Supilkite acto.
Karšti pipirai, išpjauti ir išvalyti iš branduolių. Pridėti užpildyti.
Išpilkite pipirų, gvazdikėlių.
Įpilkite garstyčių ir krapų.
Leiskite marinatui virti 2 minutes. Užpildykite indą su pomidorais į viršutinį ratlankį su mišiniu.
Uždarykite indelio dangtį. Sukurti
Įdėkite marinuotų pomidorų ir česnakų tamsioje vietoje.
Marinuoti pomidorai žiemai su česnakais ir šviežiais bazilikais
Sudėtis
vidutinio dydžio pomidorai - 1,4 kg
česnakai - 22 g
smilkalai - 4 g
bazilikas - 5 šakelės
vanduo - 6 šaukštai. 250 ml
cukrus - 165 g
druska - 50 g
Actas 9% - 75 ml
Paruošimo metodas
Į švarų indą įpilkite verdančio vandens. Leiskite stovėti 12 minučių. Išpilkite vandenį.
Nulupkite česnaką. Dantys suskirstyti į 2 dalis. Įdėkite bankų apačioje.
Supilkite pipirus.
Nuplauti pomidorai ir bazilikų šakelės sausai.
Įdėkite pomidorus į stiklainį, pakaitomis bazilikų šakelėmis.
Supilkite vandenį į keptuvę. Užvirinkite.
Supilkite druską ir cukrų.
Supilkite stiklainį su verdančiu marinatu.
Uždenkite marinuotais pomidorais ir česnako dangteliu.
Palikite 6 minutes.
Supilkite į indą verdant. Užvirus, įpilkite acto.
Supilkite aromatinį skystą pomidorų mišinį.
Ant stiklainio kaklo uždėkite sterilų dangtelį. Greitai sukite stiklinį indą ir pasukite. Uždenkite rankšluosčiu.
Laikykite marinuotus pomidorus su česnakais ir šviežiais bazilikais vėsioje vietoje.
Marinuoti pomidorai su česnakais ir krienais
Sudėtis
pomidorai su tankiu minkštimu - 2,45 kg
mėsos krienų šaknis - 25 gr.
česnakas - galva
kartūs pipirai pašalinami iš sėklų - 10 gr.
Bulgarijos pipirai - 80 gr. vanduo - 1100 ml
druska - 25 gr.
cukrus - 135 gr.
citrinų rūgštis - 9 g.
lauro lapai - 3 vnt.
Paruošimo metodas
Krienai nuvalyti nuo viršutinės šiurkščios odos. Nuplaukite. Grotelės.
Nuimkite česnakus. Dantys supilami į maišytuvo dubenėlį.
Nupjaukite 2 tipų paprikos. Išimkite sėklas. Pridėti česnako ingredientus.
Naudojant maišytuvą produktų malimui. Įdėkite juos į krienų konteinerį. Maišykite mišinį.
Išplauti tankūs pomidorai. Pjaukite į vidurį.
Į pjaustymą įdėkite česnako, krienų ir pipirų.
Bankai sterilizuoja. Įdėkite įdarytus pomidorus su česnakais.
Uždėkite indą su vandeniu ant viryklės. Supilkite cukrų ir druską. Prieš verdant įpilkite citrinos rūgšties.
Užpildykite marinatų stiklainius su pomidorais. Uždarykite nailono dangtelius.
Atvėsinus, marinuoti pomidorai su česnaku ir krienų parduotuvė vėsioje vietoje.
Marinuoti žalieji pomidorai su česnako ir morkų užpildu žiemai
Sudėtis
Žali pomidorai vidutinio dydžio - 3,2 kg
Morkos - 900 g
Krienai - 1 vnt.
Česnakai - 7 Zubkov
Vanduo - 4100 ml
Cukrus - 3 šaukštai. l
Prieskoniai ir juodieji pipirai - 8 žirniai
Gvazdikas - 4 vnt.
Druska - 120 g
Stalo actas - 90 ml
Paruošimo metodas
Nuplaukite pomidorus. Iškirpkite skersai.
Nulupkite morkas, krienus ir česnakus.
Iškirpkite morkas į mažus kubelius.
Viščiukai suskirstyti į 7 dalis.
Krienai supjaustyti griežinėliais.
Į gabalus įdėkite keletą gabalų morkų ir česnakų.
Krienai dedami ant sterilizuotų skardinių dugno.
Įdėkite pomidorų įdaru.
Užpildykite juos verdančiu vandeniu prie ratlankio po kaklu.
Palaukite 16 minučių. Išleiskite skystį į indą, matuojant tūrį.
Įpilkite 60 ml vandens.
Vandens druska.
Įpilkite cukraus, pipirų ir gvazdikėlių. Leiskite jam virti.
Supilkite pomidorų įdarytus pomidorus 9 minutes.
Nuplaukite marinatą į keptuvę. Užvirkite. Supilkite acto. Maišykite. Supilkite skardinių turinį. Ritininis indas su pomidorų dangteliais.
Bankai apverčia antklodę.
Marinuoti pomidorai su česnakais ir morkų gabalais gali būti suvartojami per mėnesį.
Marinuoti cukriniai pomidorai su česnakais
Sudėtis
1,9 kg didelių pomidorų antklodės stadijoje
70 gr. morkos
6 šaukštai. l cukraus
7 skiltelės česnako
9 g citrinos rūgšties
5 lauro lapai
Skėtis ir krapų koteliai
6 juodi pipirai
3 šaukštai. l akmens druska
šviežių serbentų ir krienų lapai
Paruošimo metodas
Sterilizuokite plaunamą indelį: laikykite garą.
Nulupkite morkas. Iškirpkite daržovę išilgai į 4 gabalus.
Įdėkite nuluptus česnako skilteles ant sterilizuoto indelio dugno.
Pridėti juoduosius pipirus ir visus lapus.
Pomidorai nuplauti tekančiu vandeniu. Supjaustykite keliose vietose. Sulenkite stiklainį.
Virkite vandenį. Supilkite į indą su pomidorais. Uždėkite dangtelį ant stiklainio kaklo. Laikykite maždaug 8 minutes.
Išleiskite vandenį į puodą.
Įpilkite cukraus, citrinos rūgšties ir akmenuotos druskos. Paruoškite skystą mišinį.
Supilkite marinato stiklainį ir susukite.
Marinuoti pomidorai su česnakais geriausiai laikomi rūsyje arba rūsyje.
marinuoti pomidorai želė su česnakais žiemai
Sudėtis
110 g svogūnų
1 krūva krapų
550 g mažų pomidorų
10 juodųjų pipirų
0,55 litrų vandens
26 g cukraus
24 g druskos
60 ml acto
35 g želatinos
6 dantis. česnakai
Paruošimo metodas
Nuplauti grindų litro skardinės laikomos virš garo.
Alavo dangteliai įdedami į puodą. Įpilkite verdančio vandens.
Įdėkite krapų į skardinių dugną.
Į kiekvieną dubenį įpilkite 5 žirnius.
Pomidorai nuplaunami vandenyje.
Iškirpkite į dvi lygias dalis.
Su lanku, kad pašalintumėte lukštą. Supjaustyti žiedais.
Nulupkite česnaką. Įdėkite bankuose.
Įdėkite pomidorų ir svogūnų į stiklainius.
Į puodą įpilkite nurodytą vandens kiekį.
Druska
Įdėkite cukraus.
Užvirinkite puodą. Pridėkite želatiną, kol maišoma.
Supilkite acto. Maišykite. Paruoškite marinatų pomidorus.
Uždenkite indus dangčiais. Į sterilizaciją padėkite į dubenį vandens. Virinama 11 minučių.
Uždarykite ir uždarykite dangčius. Savarankiškai sterilizuoti pasukite aukštyn kojom.
Marinuoti vyšnios su cinamonu ir česnaku
Tokiu būdu marinuoti pomidorai turės lengvą cinamono skonį. Todėl šis patiekalas patiks tikriems gurmanams.
Sudėtis
Vyšnių pomidorai - 800 g
maltas cinamonas - 9 g
Laurel lapai - 8 vnt.
džiovintas violetinis bazilikas - 6 g
sausi krapai - 7 g
pipirai žirnių pavidalu - 4 g
česnakas - 1 gvazdikėlis
druska - 3 šaukšteliai.
Stalo actas - 40 ml
geriamasis vanduo - 130 ml
Paruošimo metodas
Nuplaukite prinokusias daržoves švariame vandenyje. Sulaužykite lapus. Pritraukite odą kelis kartus šalia stiebo.
Paruoškite 0,5 l sterilių skardinių. Išdžiovinkite.
Iš apačios pilkite baziliką.
Pridėti krapų.
Nulupti česnakai, suskirstyti į 3 gabalus. Įdėkite bankuose.
Pridėti lauro ir pipirų lapus.
Taikyti vyšnias prieskoniuose.
Metalinis indas, pripildytas vandeniu.
Supilkite cinamono su druska. Užvirkite.
Supilkite marinatą.
Bankuose pridėti 20 g acto.
Kamštienos konteineriai su virtais dangteliais.
Pasukite juos keletą kartų ir tolygiai paskirstykite marinatą.
Uždenkite stiklainius šiltu audiniu.
Po savaitės indai su marinuotais pomidorais ir česnakais dedami tamsioje, vėsioje vietoje.
Pomidorai su obuolių sultimis marinuoti česnakai
Sudėtis
Keturi vienodo dydžio pomidorai
Obuolių sultys - 950 ml
Druska - 28 g
Česnakai - 15 g
Paruošimo metodas
Išlaisvinti pomidorus iš stiebo.
Gerai nuplaukite.
Paruošta obuolių sultys įpilti į keptuvę. Virti. Virinama 4 minutes.
Pridėti druską.
Išvalykite stiklinius indus sterilizuojant garais.
Paruoštus pomidorus įdėkite į juos. Įdėkite nuluptus česnako gabalus.
Supilkite ingredientus su obuolių sultimis.
Konteineriai su pomidorais įdėti į didelį puodą su šiltu vandeniu. Sterilizuokite 8 minutes.
Išimkite stiklainius iš visos. Sukite dangčius. Leiskite atvėsti.
Marinuoti pomidorai su česnaku ir unikaliu skoniu sultimis yra paruošti naudoti per savaitę.
Marinuoti pomidorai su česnakais - patarimai ir gudrybės
- Už derliaus nuėmimą žiemai geriau rinktis kietas pomidorų rūšis. Gerai tinka pailgi vaisiai grietinėlės pavidalu.
- Prieš naudojimą marinuoti pomidorai su česnaku želė turėtų būti dedami į šaldytuvą, kad želė užšaldytų.
- Konservavimui pasirinkite šviežią daržovę be dantų ar sugadinimo požymių.
- Marinuoti pomidorai su česnakais turi būti dedami į konteinerį taip, kad jie nebūtų nuskaityti.
- Supilkite marinatą stikliniame indelyje su pomidorais iki kaklo lygio.
- Vyšnių pomidorams konservuoti geriau rinktis mažus skardines.
- Indai, skirti ilgalaikiam produktų konservavimui, turi būti sterilūs.
- Jei naudojate violetinį baziliką, skystas mišinys indelyje įgis originalų rožinį atspalvį.
- Kuo daugiau rūgšties marinate, saugesni saugomi marinuoti pomidorai su česnakais.
- Acto esmė nebūtina virti, galite įpilti tiesiai į stiklainius. Kadangi jis lengvai išgaruoja, ruošiant marinatą jis pridedamas prie paskutinio.
- Sterilizavimo laikas priklauso nuo pajėgumo.
- Prieskoniai ir prieskoniai turėtų būti naudojami atsargiai ir apgalvotai. Jie skirti ateities patiekalų skoniui. Jei nėra jokių abejonių, kad tam tikri prieskoniai yra būtini, jie turi būti išmetami arba įpilami minimaliais kiekiais.
- Reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad uždraustiems pomidorams su česnakais draudžiama įpilti jūros arba joduotos druskos. Turintys daug mikroelementų, šie prieskoniai prisideda prie pelėsių augimo ir vystymosi, o tai suteikia marinatui ir pomidorams patį būdingą nemalonų kartaus skonį.
- Valant ir pjaustant karštus pipirus, geriau dėvėti pirštines, kad išvengtumėte rankų.
- Alyvuogių aliejus gali pašalinti deginimo pojūtį.
- Marinuoti pomidorai su česnakais gali būti užpildyti verdančiomis obuolių sultimis. Tokiu atveju joje neturėtų būti cukraus.
- Citrinų rūgštis yra mažiau kenksminga žmogaus organizmui, todėl pageidautina jį taikyti pomidorų marinavimo procese.
- Jei marinato paviršiuje yra pelėsių, tai reiškia, kad nepaisomos rekomendacijos skardinių sterilizavimui.
- Dėl gabalo sugadinimo priežasties gali būti pakuotė. Todėl į skardą patenka oro ir kenksmingi mikroorganizmai.
- Naudotos daržovės neturėtų būti šaltos, kitaip šiluma gali pažeisti odą.
- Kai marinuojamos, reikia virti žalius ir pomidorus su tankiu minkštimu.
Pomidorų skonis priklauso nuo marinato komponentų ir naudojamų prieskonių santykio.
Geros ruošos ir naujos skonio patirties!
