Namų gaminiai visada skanesnės nei parduotuvės prekės. Kiekviename indelyje galite įdėti tiksliai tai, ko norite. Jų krienų pikantiškas užkandis yra pagrindinis receptas, prie kurio galima pridėti kitų ingredientų. Pavyzdžiui, burokėliai, obuoliai, kartūs arba paprikos, česnakai arba švieži aštrūs žalumynai. Taip, ir prieskoniuose negalima apsiriboti druska, cukrumi ir actu. Tai padarys bet koks maltas pipiras ir koriandras. Visa tai kartu su šūdu padės žiemos laikotarpiu išskirti save nuo patogeninių mikrobų ir išlikti sveiki ir pilni gyvybingumo. Geriau uždaryti tokį tuščiąjį langelį mažuose stiklo induose. Galų gale, tokie aštrūs užkandžiai nešeriami iš kanalo šaukštų. Patiekiama su krienų užkandžiais iki karšto pirmojo ar antrojo patiekalo. Jis įvairina meniu ir atgaivina bet kurio patiekalo skonį.
Krienų užkandis - bendrieji virimo principai
Mes pasirenkame gaminti tik šviežias, tankias, nesugadintas šaknis. Blogi pavyzdžiai gali sugadinti patiekalą. Mes nuplauname krienų šaknis šaltame vandenyje, geriau po tekančiu vandeniu, kad nuplautume smėlį ir nešvarumus.
Nuimkite viršutinę šaknų odą su aštriu peiliu. Tai darome atsargiai ir lėtai, kad nebūtų išjungtas. Peilis neturėtų būti didelis, bet aštrus. Pasiskirstę šaknis į tris dalis. Tada krienų malimas su mėsmaliu arba trintuvu. Šiuo metu paruošite likusius produktus užkandžiams ir marinatui. Visi ingredientai sumaišomi ir išdėstyti ant sterilizuotų bankų.
Bankai už krienų užkandžius geriau užima 0,25 arba 0,3 litrų tūrį. Skalauti juos tekančiu vandeniu su soda (čia netinka indų plovikliai, jie dažnai palieka žymes arba nėra visiškai nuplauti). Jei bankai yra atvėsti arba plaunami šaltu vandeniu, jie negali būti sterilizuojami iš karto - jie sprogo. Pirma, supilkite kiekvieną mažą šiltą vandenį. Tada užpilkite vandeniu. Po bankų sterilizavimo verdančiu vandeniu ar karštu garu. Tinka ir metodas, naudojant karštą orkaitę. Apima arba užpilkite verdančiu vandeniu, arba panardinkite į virtą vandenį. Arba uždenkite dangtį nedideliame puode ir užpildykite vandeniu. Mes uždegėme ugnį ir virti keletą minučių. Tada mes išjungiame ugnį, bet mes vis dar negauname dangčių.
Krienų užkandis: klasikinis receptas
Sudėtis:
• 1 kg krienų šaknų;
• 60 g granuliuoto cukraus;
• 40 g druskos;
• 2-3 šaukšteliai. actas 9%;
• 300 ml virinto vandens.
Maisto gaminimas:
1. Nuplaukite šaknis po šaltu vandeniu.
2. Išvalyti nuo odos.
3. Nulupkite nuluptas krienų šaknis mėsmale. Norėdami tai padaryti, pirmiausia supjaukite šaknis su peiliu į mažus gabalus.
4. Uždėkite plastikinį maišelį ant mėsmalės ir pritvirtinkite juosta ar gumine juosta. Taigi sultys ir krienų masė bus tiesiai į maišelį, o šeimininkė neturės verkti.
5. Atėjo laikas atlikti bankus. Mes juos sterilizuojame. Švarūs dangčiai dedami į verdantį vandenį - mažą puodą verdančio vandens.
6. Marinado vanduo pagal sudedamųjų dalių sąrašą virina.
7. Emalio puodelyje sumaišykite krienus, granuliuotą cukrų ir druską.
8. Pirmiausia įpilkite acto. Būtina kuo labiau išsaugoti krienų fitoncidus.
9. Sumaišykite.
10. Užpildykite marinato vandenį.
11. Viskas gerai ir greitai maišoma.
12. Išpjaukite krienų užkandžius bankuose.
13. Atsargiai nuimkite verdančio vandens dangtį.
14. Nedelsiant sandariai kamščius užkemškite karštais dangteliais. Jūs galite sau padėti sausa virtuvėle.
15. Mes įdėti bankų antklodė ir uždarome juos gerai. Tai būtina ilgam natūraliam skardinių aušinimui ir papildomai dangtelių sterilizacijai bei labai krienų užkandžiams.
Krienų ir burokėlių užkandžiai
Sudėtis:
• 400 g runkelių;
• 300 g krienų šaknų;
• 1 šaukštelis. cukraus smėlis;
• juodųjų pipirų žiupsnelis;
• 1 šaukštelis. paprastoji druska be priedų;
• 2 šaukšteliai. stalo actas 9%;
• 50 ml vandens marinatui. Maisto gaminimas:
1. Pradedant nuo krienų. Nuplaukite šaknis po šaltu vandeniu. Išvalytas peiliu iš odos. Runkeliai taip pat plaunami ir nulupami.
2. Ir dabar geriau atlikti sterilizavimą skardinėse ir dangteliuose.
3. Vandenį virkite ant viryklės.
4. Uždėkite stiklainius ant virtuvės stalo, padengtą rankšluosčiu.
5. Į kiekvieną skardą įpilkite verdančio vandens beveik per pusę. Jau kurį laiką paliekame juos sterilizuotus.
6. Tada krienų ir burokėlių reikia sumalti. Patogiau tai padaryti mechaniniame mėsmalyje. Bet jūs galite naudoti įprastą rankinį grandiklis. Tiesiog neimkite elektrinio mėsmalės, nes dėl didelio krienų šaknų tankio jis gali degti.
7. Taigi, laikas padaryti marinatą.
8. Vanduo jam pilamas į keptuvę.
9. Įpilkite acto, cukraus ir druskos. Nepamirškite apie maltus juoduosius pipirus. Druska yra tinkama tik įprastai. Jei vartojate priedų, užkandis nebus laikomas ilgiau nei kelias dienas.
10. Uždėkite marinatą ant ugnies. Užvirkite, bet ne virkite. Priešingu atveju, actas išgaruos ir nebus marinato.
11. Krienai sumaišyti su runkeliais iki sklandaus.
12. Padalinkite daržovių mišinį ant bankų dviem trečdaliais.
13. Tada marinatą supilkite į stiklainius iki beveik pilno tūrio.
14. Nedelsiant patraukite verdančio vandens dangtelį (gerai pasirodo, kad tai daroma su reguliariu šakeliu - mes kablys ir ištraukiame) ir uždarome skardines su jais.
15. Tvirtai kamščiuojamas, laikantis stiklainį su sausu virtuviniu rankšluosčiu. Jei rankšluostis yra šlapias, galite sudeginti.
16. Dėžes uždėjome ant dangčių ir uždengiame juos šiluma - antklodė, šydas ar storas popieriaus sluoksnis.
17. Atvėsus (4-5 val., Galite palikti naktį) atsiųskite bankus ilgam laikymui šaldytuve arba viršutiniame šaldytuvo lentynoje.
Krienų užkandžiai su Apple
Sudėtis:
• 400 g krienų šaknų;
• 3-4 vnt. karšti pipirai;
• 400 g česnako;
• 600 g raudonųjų pomidorų; • vienas rūgštus obuolys (veislės „Antonovka“);
• 250 ml obuolių sidro acto;
• druska pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus smėlis.
Maisto gaminimas:
1. Visos daržovės nuplaunamos veikiančiu geriamuoju vandeniu.
2. Nulupti krienai.
3. Česnakais mes pašaliname svarstykles.
4. Karštais pipirais geriau elgtis su guminėmis pirštinėmis. Priešingu atveju galite lengvai nudeginti rankų odą.
5. Supjaustykite pipirus į pusę ir atsargiai nuimkite sėklą bei stiebą su peiliu.
6. Nupjaukite kojelės tvirtinimo vietą.
7. Nuplaukite obuolį ir taip pat išvalykite, nuimkite šerdį. Obuolys yra geriau, kad būtų rūgštus, o ne saldus.
8. Po to visos virtos daržovės ir obuoliai supjaustomi į gabalus, kurie pateks į mėsmalę.
9. obuolių griežinėliais geriau pabarstyti kelis lašus obuolių sidro acto, kad jie netamsintų.
10. Dabar galite paruošti stiklainius (arba stiklinius butelius) krienų užkandžiams su obuoliais. Jie plaunami tekančiu vandeniu su soda.
11. Nuplaukite dar kartą.
12. Mes išdžioviname. Su dangteliais atlikite tą patį.
13. Naudojame mechaninį mechaninį mėsmalę. Be to, per peilius susukame visas daržoves ir obuolius. Norėdami krienai, kai šlifavimo metu jo akyse neužsikimšė ašaros, susukite jį tarp kitų produktų. Pavyzdžiui, krienų gabalas, pomidorų gabalas. Ir dėl tos pačios priežasties neturėtumėte sulenkti per mėsmalę.
14. Emalio skardoje sumaišykite susmulkintus produktus.
15. Į skonį įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus.
16. Užpildykite obuolių sidro actą.
17. Sumaišykite.
18. Atsargiai užpilkite užkandį ant sterilizuotų bankų. Jei naudojate butelius, galite patogiau leisti piltuvą. Labai svarbu, kad stiklo indo kaklas būtų švarus. Priešingu atveju dangteliai nebus uždaryti.
19. Užpildykite kiekvieną indelį su dangteliais.
20. Nedelsiant nuimkite, kad laikytumėte vėsioje vietoje be staigių temperatūros pokyčių.
„Lengvas“ krienų užkandis
Sudėtis:
• šviežių raudonųjų pomidorų kilogramais
• pora saldžių paprikos;
• 5-7 krienų šaknys:
• šaukštas cukraus ir druskos;
• česnako galvą.
Maisto gaminimas:
1. Krienų šaknys švarios ir nuplaunamos.
2. Pomidoruose nuimkite kamieną ir nuplaukite.
3. Nulupkite česnaką ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
4. Nuplaukite paprikas, supjaustykite per pusę, nuimkite kamieną ir kamieną.
5. Supjaustykite krienus į mažas kopijas. Pomidorai supjaustyti griežinėliais.
6. Supjaustykite paprikas.
7. Pjaustykite visus pjaustytus ingredientus su česnakais per mėsmalę arba viską sumalkite maišytuvu.
8. Perkelkite gautą masę į keptuvę.
9. Pridėkite reikiamą kiekį cukraus ir druskos.
10. Gerai sumaišykite viską ir palikite tris valandas. Per šį laiką cukrus ir druska turi būti ištirpinti.
11. Ruošiant stiklainius ir dangtelius.
12. Nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Jei reikia, sterilizuojama.
13. Mes paruošiame masę supilti į skardines, uždaryti ir įdėti į šaldytuvą.
Krienų užkandžiai su pomidorais
Sudėtis:
• 900 g labai prinokusių pomidorų;
• 180 g krienų šaknų;
• 5 ml acto;
• pusė šaukšto meno. cukraus;
• ketvirtį puodelio saulėgrąžų aliejaus;
• šaukštelis Art. druskos;
• 1,5 česnako galvutės.
Maisto gaminimas:
1. Pomidorai plaunami šaltu vandeniu.
2. Virdulyje virkite vandenį.
3. Pakaitomis pomidorus įdėkite į gilų plokštelę ir nuplaukite verdančiu vandeniu.
4. Tuomet pomidorų odoje atliekame kryžminius gabalus.
5. Krienų šaknys išvalytos ir smulkinamos į mažus gabalus.
6. Paimkite maišytuvą ir supjaustykite šaknis.
7. Pašalinkite pomidorų žieveles ir nulupkite juos česnakais.
8. Lengvai supjaustykite česnaką ir pomidorus ir panardinkite į maišytuvo tankį. Mes trukdome štampo būklei.
9. Sumaišykite krienus ir pomidorus su česnakais dideliame dubenyje. 10. Įdėkite tą pačią druską, actą, saulėgrąžų aliejų ir cukrų.
11. Mišinį sumaišykite tolygiai.
12. Paskirstykite užkandį stikliniuose induose ir šaldykite.
Krienų ir slyvų užkandžiai
Sudėtis:
• 280 g krienų;
• pora šaukštų cukraus;
• Šaukštas druskos;
• 180 g slyvų;
• 360 ml vandens;
• 90 ml acto (bet kokio).
Maisto gaminimas:
1. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite krienų šaknis;
2. Įdėkite juos į dubenį ir užpildykite vandeniu.
3. Palikite naktį, kad pašalintumėte kartumą.
4. Slyvose pašaliname akmenis.
5. Pjaukite slyvą per mėsmalę kartu su krienų šaknimis, išdėstytomis vandenyje.
6. Užpildykite gautą masę verdančiu vandeniu ir palikite atvėsti.
7. Tada įpilkite cukraus, acto ir druskos. Maišykite.
8. Sterilizuokite stiklainius ir įdėkite juos į krieną.
9. Uždarykite ir išsieikite į šalta.
Krienų užkandis - patarimai ir patarimai
• Aspiriną galima naudoti vietoj obuolių sidro acto. Viena tabletė 1 litrui ruošinio.
• Kad patiekalas būtų labai aštrus, į užkandį įpilkite karštų pipirų.
• Geriau laikykite užkandį tamsoje, šiek tiek vėsioje vietoje.
• Patiekite savo krienų užkandžius žuvims, sriuboms ir mėsos patiekalams.
