Vieną dieną mano dukra, atvykusi iš vaikų darželio, į klausimą: „Ką jie maitino?“, Atsakė, kad jie duoda kotletą, kuris dėl kokių nors priežasčių buvo suvyniotas į kopūstus. Aš nesu užpildytas kopūstų gerbėjas, ypač senojoje sovietinėje versijoje, bet vieną dieną sugavome receptą užjūrio virtuvėje, kuri radikaliai pakeitė šeimos požiūrį į šį patiekalą. Kiniški kopūstai su vištienos filė ir porai dabar gaminami tik orkaitėje, mažiausiai riebalų ir aliejaus. Viskas yra labai paprasta, kad patiekalas būtų virti savo sultyse (bet ne plaukioja), forma turi būti padengta pergamentu, kuris vėluoja tam tikrą gautą garą.
Pekino kopūstai, skirtingai nei baltieji kopūstai, yra perdirbami daug lengviau ir greičiau, o skonis yra saldesnis. Tą patį galima pasakyti apie vištienos filė, su kuria aš pakeitiau tradicinį kiaulienos kopūstą. Apskritai, aš patariu jums išbandyti - paaiškėja, kad skanus ir gražus, ir tiems, kurie neišgyvens dėl papildomų kalorijų, patariu pripildyti įdaryti kopūstus su riebiu grietine su sojos padažu.
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos: 3
Kininių kopūstų kopūstų sudedamosios dalys
- Pekino kopūstų šakutės su dideliais lapais;
- 350 g vištienos filė;
- 130 g ryžių;
- du svogūnai;
- porų kamienas;
- čili pipirai;
- džiovinti kario lapai, juodieji pipirai, paprikos dribsniai, citrina.
Įdaryti kopūstų virimo metodai Kinijos kopūstuose
Vištienos filė smulkiai supjaustoma aštriu peiliu, įpilkite 1-2 svogūnus, kurie trinamas ant trintuvo ir druskos. Jei jums atrodo, kad toks svogūnų apdorojimo procesas yra labai skausmingas, paprasčiausiai sudėkite sudedamąsias dalis į maisto procesorių ir sumalykite juos pulsuojančiu režimu.
Supjaustykite nedidelę porų porą ir šviežių čili pipirų gabalėlį, išspauskite citrinų sulčių šaukštą, pagardinkite maltą mėsą, sumaišykite 3-4 minutes, sumalkite, kaip ir tešlą, ji mėgsta.
Užvirinkite ryžius (vienai ryžių daliai paimame dvi dalis vandens ir pusę arbatinio šaukštelio druskos), kai ryžiai atvės, pridėkite jį prie maltos vištienos, įdėkite džiovintus kario lapus, paprikos dribsnius ir maltus juoduosius pipirus.
Kepimo kopūstų lapai kopūstų ruošimui. Įkaitinkite 2 litrus vandens, įpilkite druskos, šalia mes dedame konteinerį su šaltu vandeniu. Mes įdėti kopūstai palieka 1-2 minutes verdančiame vandenyje, tada nedelsiant perkelti juos į šaltą vandenį, blanch kai žalios lapų verdančiame vandenyje, jie bus reikalingi papuošti kopūstų ritinius.
Pekino kopūstų lapai nuvalomi nuo vandens, nukirpiame lapo sutirštėjimą (neužmeskite, jis bus patogu!), Įdėkite maltos mėsos gabalėlį lapais su ryžiais.
Plokščios ugniai atsparios formos apačioje supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, išpjaukite storus lapų gabalus iš Kinijos kopūstų, įdėkite įdaryti kopūstus ant jų glaistai, viską uždenkite aliejaus lapeliu. Lapų gabaliukai neleis kopūstams sudeginti, o pergamentas išlaiko drėgmę, patiekalas bus virinamas savo sultyse.
Orkaitė kaitinama iki 180 laipsnių, virkite 30 minučių.
Iš nuplėšusio porų lapų nukirpkite ilgas ir siauras juosteles, susietas kiekvienas ducky per žalią porų juostą ir tarnaukite prie stalo.
Pasirengę kopūstų riešutai Kinijos kopūstuose. Čia yra skanus ir sveikas patiekalas, kuris pasirodė labai pažįstami ir prieinami ingredientai. Sveikas maistas yra labai sveikas!
