Kopūstai yra skanūs, maistingi ir maistingi patiekalai, kurie yra labai populiarūs visame pasaulyje. Priklausomai nuo nacionalinių virtuvių savybių, jie gali būti gaminami iš daržovių, žuvies ir maltos jautienos, pridėjus javų. Tačiau klasikinė versija yra mėsos įdaras su ryžiais, supakuotas į kopūstų lapus.
Siūlome virti įdaryti kopūstus lėtoje viryklėje. Toliau išvardyti žingsniai po žingsnio apima ne tik klasikinį patiekalą, bet ir paprastesnes jos versijas: tingus ir sluoksniuotus kopūstus su mėsa su ryžiais.
Bendrieji įdaryti kopūstų virimo lėtoje viryklėje principai, naudojant laipsniškus receptus
• Įdaryti kopūstų kopūstai, taip pat bet kokie naminiai patiekalai, geriau virti patys ir geras variantas būtų daugiau nei vienos rūšies mėsos. Populiariausias derinys: kiaulienos ir jautienos mišinys, kurio mėsą sudaro lygios dalys. Galite pasilikti ant vištienos krūtinėlės, bet jums reikės šlifuoti tam tikrą šviežią šoninę, kitaip kūdikiai bus šiek tiek sausi.
• Išsamiuose žingsnių po žingsnio receptuose kopūstai, skirti lėtai viryklei, malta mėsa naudojama kartu su ryžiais. Patartina naudoti apvalius grūdus su trumpais grūdais. Jis greitai sugeria ir gerai išlaiko drėgmę. Jei naudojate ryžius su pailgos pailgos grūdais, kopūstai gali būti ne tokie sultingi. Vietoj ryžių naudojami kiti grūdai, pavyzdžiui, miežiai. Toks krūmas reikalauja iš anksto verdančio, kol virti ir ilgai iš anksto mirksi. Bet ryžių pakanka virti iki pusiau virti arba tiesiog nuplauti.
• Kopūstai. Tai gali būti jaunas arba vėlesnis daržovių tipas su baltos spalvos lapais. Neseniai Pekiną pakeitė balti kopūstai. Pateikta daugiakalbio kopūsto pateikiami žingsniai po žingsnio receptai. Apsvarstykite, kad tokie kopūstai virsta daug greičiau, taigi sumažinkite laiką, per kurį lėtai viryklėje pailginama ir virinama kopūstai, rekomenduojama maždaug po 10 minučių. • Atskirų komponentų paruošimas, būtent kopūstų balinimas, grūdų virimas, daržovių skrudinimas ir smulkinta mėsa gali būti atliekami tiek daugiakanalio dubenyje, tiek atitinkamais režimais, tiek atskirai ant krosnies. Tam gali prireikti didelės keptuvės, į kurią gali lengvai pritvirtinti visa galva, ir keptuvę su nelipniąja danga. Grūdų plovimui ir džiovinimui reikalingas sietas arba žarnas. Tiesą sakant, galutinis kopūstų ruošimas virinamas daugiakančiu, pasirinkus „Nutildymas“.
Kopūstų ritinėliai lėtoje viryklėje: žingsnis po žingsnio klasikinio pasirodymo receptas (kailis)
Sudėtis:
• baltos kopūstų šakės, sveriančios ne mažiau kaip 1 kg;
• 600 gr. sumaišyta (kiauliena ir jautiena lygiomis dalimis) maltos mėsos;
• vienas morkas;
• 300 gr. apvalūs grūdiniai ryžiai;
• kartūs svogūnai - 300 gr.
• trys šaukštai 20% grietinės;
• 60 gr. pomidorų pasta;
• saulėgrąžų, labai išgrynintas aliejus - 50 ml;
• geriamasis vanduo;
• šaukštas sviesto;
• Šaukštas 9 proc. Maisto acto.
Paruošimo metodas:
1. Apverskite ryžius, pašalinkite šiukšles ir sugadintas sėklas. Supilkite grūdus į un-emaliuotą keptuvę, nuplaukite iki švaraus vandens. Įlankoje su vėsiu vandeniu, pridėkite šiek tiek druskos ir nustatykite intensyvią ugnį. Laukiama virimo, periodiškai maišoma, bandant patekti į dugną, kad atskirtumėte lipnus ryžius. Kai tik užvirinama, nuleiskite šilumą taip, kad vanduo puode tik virtų šiek tiek ir tolygiai. Virti ryžius iki pusiau virti. Kai kramtoma, viršutinė sėklų apvalkalo dalis turi būti minkšta, o viduryje - sunku. Ryžiai pridedami prie įdaro ne tik sotumo, bet ir mėsos įdaru truputį truputį, bet, jei truputį virškina grūdus, užpildas bus tankesnis. Virti ryžiai dedami ant žarnos, plaunami vėsiu tekančiu vandeniu ir paliekami dekantuoti liekanas. 2. Pašalinkite viršutinius lapus iš kopūstų, jei jiems yra pastebimi nuostoliai. Šakė nuplaunama, įdedama į didelį puodą ir įpilama vandens, kad galva būtų visiškai padengta. Kopūstai laikinai patenka, o puodą dedame į intensyvią ugnį. Užvirkite, įpilkite truputį druskos ir įpilkite acto, kuris neleis kopūstų lapams sprogti. Atsargiai nupjaukite kotelį, nuleiskite šakę į verdantį vandenį. Laukdami pakartotinio virimo, nustatėme šildymo lygį, kad jis tik šiek tiek užvirtų ir, atskirdami, pašaliname lapus. Jauniems kopūstams pakanka dviejų minučių, šiek tiek ilgiau turėtų būti virti vėlyvieji kopūstai. Nepjaukite, nuolat patikrinkite pasirengimą, šiek tiek perkelkite virti lapus šakute. Jei esate gerai išvykę, tuoj pat pasieksite. Atskyrus visus lapus, atidžiai išimkite visus jų plombas. Patogiau padaryti siaurą ploną peilį.
3. Kepimo įdaras kopūstams. Mėsą nuplauname, pašaliname visą perteklių. Supjaustykite į gabalus ir du kartus susukite juos mėsmalėje. Mėsmalė turi būti sureguliuota maksimaliam šlifavimui - įrengtas tinklelis su mažomis skylėmis. Gautas įdaras surenkamas į dubenį.
4. Išvalykite daržoves. Vidutinio grotelės metu supjaustykite morką, supjaustykite vieną svogūną. Supilkite pusę šaukštų aliejaus į keptuvę, nuleiskite svogūnus ir morkas, o daržoves pjaukite iki minkštinimo. Reguliariai maišykite, kad išvengtumėte rudumo. Aušinimas.
5. Į dubenėlį įdėkite atšaldytą daržovių kepsnį ir ryžius. Pagardinkite maltus pipirus, pabarstykite be perteklių ir kruopščiai sumaišykite maltą mėsą.
6. Patekimas į kopūstų formavimąsi. Paimkite vieną iš kopūstų lapų. Uždenkite porą valgomųjų šaukštų smulkintos mėsos. Taigi, kad mėsos įdaras neuždarytų įdaryti kopūstai virimo metu, švelniai padėkite pirštais lapo kraštų šonuose. Kitaip galite padaryti - pirmiausia surenkite apatinį lapo kraštą užpildymui, tada šonus ir tada sukite. Ir iš tikrųjų, ir kitoje versijoje, įdaryti kopūstai yra glaudžiai sulankstyti, ir net po ilgo troškinimo jie išlaiko savo formą, neatsiskleidžia. Įdėkite tankius formos ducky sluoksnius į daugiakanalį dubenį. Maža paslaptis - įdėkite nedidelį sviesto gabalėlį į kiekvieną užpildytą kopūstą ir patiekalas bus sultingas. Įdėkite indą su įdaru kopūstais valandą šaldytuve. 7. Maždaug 15 minučių iki nurodyto laiko pabaigos pereikite prie padažo paruošimo. Išvalome didelį svogūną, nuplaunami vandeniu ir supjaustomi mažais griežinėliais. Įdėkite jį į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite iki skaidrumo. Tada įpilkite pomidorų, sumaišytų su grietine, ir užvirinkite ant mažos ugnies dvi minutes.
8. Iš šaldytuvo išimkite dubenį įdaryti kopūstų, užpilkite padažu ir padėkite jį ant viso užpildyto kopūsto paviršiaus su lygiu sluoksniu. Lengvai pabarstykite maltus pipirais ir tik nedaug druskos - nepamirškite, kad lapai buvo virti sūdytame vandenyje, o druskos buvo pridėta prie malto. Galite įdėti keletą mėgstamiausių prieskonių.
9. Užpildykite kopūstų ritinius verdančiu vandeniu taip, kad vanduo padengtų juos nuo viršaus ne ilgiau kaip porą centimetrų, įjunkite „Stewing“ režimą pusantros valandos. Programos pabaigoje rekomenduojame neužtraukti dangčio pusvalandį, laikydami kopūstų ritinį visą laiką „Šildymas“.
Lazių kopūstų ritinėliai lėtoje viryklėje: žingsnis po žingsnio receptas su slaw sluoksniais
Sudėtis:
• naminių kiaulių ir jautienos smulkinimas - 600 gr.
• 180 gr. geros kokybės apvalūs grūdiniai ryžiai;
• baltųjų kopūstų kilogramas;
• 2 dideli svogūnai;
• vienas mažas morkas;
• 200 ml pomidorų padažo;
• du maži švieži pomidorai;
• du lauro lapai;
• trys šaukštai rafinuoto aliejaus.
Paruošimo metodas:
1. Išpylus grūdus ant stalo, išsprendžiame, ne tik nešvarią medžiagą, bet ir netinkamus grūdus. Supilkite išvardintus ryžius į keptuvę, nuplaukite, tada užvirinkite, supilkite su šiek tiek sūdytu vandeniu iki pusiau paruošto. Tada mes mesti atgal į sietą, vėl nuplauname, bet šiltu vandeniu ir paliekame jį sietui, kad liktų dekantuojamas likęs drėgmės kiekis ir atvėsintas.
2. Nuplaukite kopūstų šakutes šiltu vandeniu. Nuėmus viršutinius lapus, galą nuplėšiame dviem ir supjaustome. Mes stengiamės supjaustyti kuo plonesnius, trumpus šiaudus. 3. Įdėkite maltą mėsą į dubenį, rupiai patrinkite vieną iš svogūnų. Jei vis dar kepate mėsą, svogūną galite sumalkyti mėsos malūnu, iškart po mėsos. Užpilkite maltos pipirais, tada įpilkite druskos pagal skonį ir padėkite ant virtos masės, atvėsinkite ryžius. Pridėkite maždaug ketvirtadalį kapotų kopūstų, kruopščiai sumaišykite. Uždenkite dubenį dangčiu, pusę valandos atidėkite.
4. Virimo padažas. Išvalome likusį svogūną ir morką, pašildome aliejų giliai keptuvėje. Įdėjome svogūnus ir pakepame savo skilteles į skaidrumą. Rupiai supjaustykite morkas su trintuvu, įdėkite jį į svogūnus, virkite ant mažos ugnies, kol minkštas. Supilkite pomidorų padažą ant daržovių, sumaišykite ir virkite, uždenkite dangčiu ir nustatykite mažiausią galimą šilumą. Po ketvirtadalio valandos pridedame šiek tiek padažo, sumaišoma ir pašalinama iš šilumos. Vietoj pomidorų padažo galite paimti makaronus, bet jį reikės atskiesti vandeniu. 200 ml filtruoto vandens reikės dviejų ir pusių šaukštų nesūdytų pasta. Jei yra nepagrįstas aštrus adjika, paimkite jį.
5. Mes gauname alaus indą ir į jį įpilame pusę likusio kopūsto, padėkite jį lygiu. Mes formuojame didelius kotletus su maltomis rankomis. Stenkitės ne padaryti juos mažus, jie turėtų būti palmių dydžio, plastiški ir vidutiniškai pailgos. Geros sumušimo formavimo metu, staigiai ir jėga mesti iš rankų į rankas. Įdėkite „įdaryti kopūstai“ ant kopūstų sluoksnio ir užpildykite juos likusiais kopūstais, užpilkite paruoštą padažą.
6. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite juos į žiedus ir atsargiai padėkite ant dubenyje esančio indo paviršiaus. Lauro lapai yra montuojami vertikaliai tarp pomidorų, šiek tiek gilinantys į kopūstų sluoksnį. Taigi jie bus lengvai pašalinti ir jie nebus prarasti. Nedidelę druską ištirpinkite stikline karšto vandens ir švelniai, kad nepažeistumėte indo vientisumo, supilkite jį į dubenį. Sūdymas, nepamirškite, kad maltos mėsos ir pomidorų padažas jau sūdyti. 7. Uždarykite daugiakanalio dangtį, vieną valandą paleiskite „Quenching“ programą. Pasibaigus kito ketvirčio valandai, mes laikome kopūstų ritinius įkaitintus. Pašalinkite lavrushka lapus.
8. Kai patiekiate, ne maišykite dubens turinį, padėkite juos ant plokštelių, švelniai smulkinkite mėsos produktus su plačiu menteliu.
Greitai tingūs kopūstai ritiname lėtoje viryklėje: žingsnis po žingsnio receptas su žaliaviniais ryžiais ir grietine (sluoksniu)
Sudėtis:
• svaras šviežių kopūstų;
• 700 gr. maltos jautienos;
• didelis svogūnas;
• pusantros stiklinės ryžių;
• mažas morkas;
• trys arbatiniai šaukšteliai pomidorų;
• ne aromatinis saulėgrąžų aliejus;
• Lavrushka - pasirinkite tris mažus rudos spalvos lakštus.
Paruošimo metodas:
1. Naminiams smulkintiems mėsos gabalams paimkite vienodą dalį kiaulienos ir jautienos su kiaulienos ir liesos jautienos minkštimu. Mėsą nuplaukite vėsiu vandeniu, supjaustykite į gabalus, tada pasukite mėsmalėje. Atkreipkite dėmesį, kad šiame įgyvendinimo variante pageidautina įrengti tinklelį su didžiausiomis skylutėmis mėsmalėje. Patiekalas bus suformuotas sluoksniais ir tolygus įdaras, kurio mums nereikia, tuo labiau jį sumalkite, tuo labiau pasirodys skanūs kopūstai.
2. Nupjaukite išvalytas morkas ant šiurkščiojo trintuvo, supjaustykite svogūnus, smulkinkite kopūstus trumpais, ne labai plonais šiaudais.
3. Surinkti ryžiai supilami į sietą ir nuplaunami vėsiu vandeniu, kol jie visiškai švarūs. Po to, nepereinant nuo sieto, mes gerai išdžioviname.
4. Po to kepkite maltą mėsą morkomis ir svogūnais augaliniame aliejuje. Tai galima padaryti lėtoje viryklėje ant pasirinkimo „Kepimas“ arba „Kepimas“ arba keptuvėje ant viryklės. Supilkite į talpyklą (daugiakanalio arba keptuvės indą) porą šaukštų aliejaus, šiltą maždaug minutę, įdėkite smulkintuvą. Maišykite, kepkite maždaug penkias minutes. Gerai sumaišykite, surinkite mėsą dideliais gumulėliais su šakute. Pridėkite prie svogūnų ir morkų griežinėliais supjaustykite visus dar septynias minutes. Galų gale į mėsos masę pridedame pomidorų ir pagardinkite pipirais. Jei virti lėtoje viryklėje, įdėkite keptą smulkintuvą į dubenį, jei jis yra keptuvėje, tada galite jį palikti iki norimo momento. 5. Išilgai virimo dubens dugno padalinkite trečdalį pjaustytų kopūstų į lygų sluoksnį. Be to, padėkite pusę keptos malta mėsos, išlyginkite ir išsklaidykite viršutinę ryžių pusę (žalia). Pakartokite sluoksnių seką: trečdalį kopūstų, mėsos, ryžių kruopų. Paskutinis sluoksnis bus likęs kopūstai.
6. Įpilkite vandens. Atsižvelgiant į tai, kad buvo pridėta tik maltos mėsos, pirma, nedideliame šilto vandens kiekyje mes ištirpinsime apie 0,5 šaukštų druskos ir supilkite jį į dubenį. Tada įpilkite verdančio vandens tiek, kad vanduo pasiektų tik viršutinį kopūstų sluoksnį.
7. Paruoškite „Quenching“ parinktį 40-50 minučių, kol kopūstai yra minkšti.
Patarimai ir patarimai, kaip paruošti užpildytus kopūstus, skirtus palaipsniui lėtai viryklės receptams
• Klasikiniai įdaryti kopūstai lėtoje viryklėje, kurios žingsnis po žingsnio yra aprašyti aukščiau, gali būti virti ir garinti. Kopūstų lapai, į kuriuos suvyniota smulkinta mėsa, dedami ant garo talpyklos, po kurios jie dedami į dubenį su verdančiu vandeniu. Paruoškite „poros ruošimui“ bent 40 minučių. Įdaryti kopūstai yra ne tik skanūs ir sultingi, bet ir maistiniai. Šio tipo patiekalams patartina naudoti liesą jautieną arba vištienos smulkinimą.
• Skoniui, praėjus penkioms minutėms iki pagrindinės programos pabaigos, į dubenį galite įdėti šiek tiek kapotų krapų. Nepilkite česnako į kopūstus, jo derinys su kopūstais suteiks patiekalui nemalonaus skonio ir aromato. Geriau virti padažą majonezu arba grietine su kapotų česnakų ir patiekite atskirai.
