Skrudinti kopūstai - bendrieji virimo principai ir metodai
Mes tęsiame paprastų ir skanių patiekalų temą. Skrudinti kopūstai neabejotinai yra puikus patiekalas mėsos patiekalams. Daugelis pasakys, kad kepimo kopūstai yra neįmanomi, tai yra labiau kaip trinti. Mes neginčysime. Nepriklausomai nuo to, ką vadinate šiuo procesu - kopūstai, virti keptuvėje arba storoje sienoje, yra labai skanūs. Ir naudinga. Skirtingi, sočiųjų skonių gaunami pridedant mėsos, dešros, šalutinių produktų, grybų ir kitų produktų. Iš žiedinių kopūstų galima gauti įdomių ir gana skirtingų patiekalų. Tokiu atveju gėlės yra neatidarytos gėlės (pumpurai). Žiediniai kopūstai yra vertinami dėl savo subtilaus skonio ir lengvo paruošimo. Antruoju kursu, jūs galite ne tik kepti kopūstus, bet ir kepti puodą, užkepti puodą arba įdėti jį į daržovių troškinį. Neišmeskite jaunų dribsnių - jie turi maistines medžiagas. Jie taip pat gali būti naudojami, patrinti ant šiurkščio ryžių.
Skrudinti kopūstai - maisto paruošimas
Reguliariai kopūstams nereikia specialaus paruošimo - pakanka pašalinti viršutinius lapus, supjaustyti arba supjaustyti į kvadratus. Bet virimo proceso spalva gali keistis ir tapti šviesiai ir bjauriai. Norėdami to išvengti, galite supjaustyti pjaustytus kopūstus verdančiu vandeniu ir užpilkite šaltu vandeniu minutę. Dabar, po kepimo, ji turės naują išvaizdą ir negaus rudos spalvos atspalvio. Skrudinti kopūstai - geriausi receptai
1 receptas: kepta kopūstai su česnakais ir žolelėmis
Tai žolės ir česnakai, dėl kurių šis patiekalas yra šiek tiek rytietiškas. Labai paprastas patiekalas, greitai paruoštas, nereikalauja specialių žinių. Iškirpkite kopūstus ir kepkite, nepamirškite sudeginti ir pridėti ingredientų laiku, rezultatas bus nuostabus.
Sudedamosios dalys: šviežia kopūstai (balti kopūstai, 700 gramų), česnakai (3 gvazdikėliai), krapai, čiobreliai, lauro lapai, citrinų sultys (iš 1/4 dalių), augalinis aliejus (4 šaukštai), užkandis su puse citrinos, druskos, pipirų.
Virimo būdas
Nulupkite česnako skilteles (sutrinkite juos peiliu, kad oda būtų lengvai pašalinama), kepkite juos svieste iki auksinės rudos spalvos, be pjaustymo, keptuvėje. Kopūstų pjaustyti ir įdėti į keptuvę. Neišpilkite vandens taip, kad kopūstai nesukeltų. Po 10 min. Druskos ir užpilkite čiobrelių. Po 5 minučių kopūstai nukris, prarandant skysčio. Tik dabar, kruopščiai sumaišius, įpilkite 100 g vandens. Tai bus šiurkštus, šiek tiek sūdytas, bet būtent tai skonis geras, kepti kopūstai. Gaisras atimkite ir įdėkite citrinų žievelę ir lauro lapą. Virkite po dangčiu dar 5 minutes, tada įjunkite šilumą ir užpilkite citrinos sultimis. Pabarstykite krapais ir juodaisiais pipirais. Mūsų kopūstams trūksta tik keptų dešrų ir alaus. Arba mėsa ir vynas - pasirinkimas yra tavo!
2 receptas: Kopūstai, kepti su dešra
Skanus ir patrauklus patiekalas pasirodys su rūkyta arba ne riebia pusiau rūkyta dešra. Tai greičiausias receptas, tik 25 minutės, o visa šeima yra pasiruošusi gausiai vakarienei. Sudėtis: kopūstai (1 kg), morkos (2 vnt.), Svogūnai (1-2 vnt.), Rūkyta dešra (300-400 g), druska, pipirai, augalinis aliejus.
Virimo būdas
Paprastai susmulkinti kopūstai. Pirma, kepkite ją po 15-20 minučių augaliniame aliejuje. Tada pridėti kapotų daržovių ir pakepinti, kol bus padaryta. Druska ir pipirai. Iškirpkite dešrą atskirai į apskritimus ar kvadratus ir kepkite atskirai. Į gatavą kopūstą įpilkite dešros ir sumaišykite. Taip pat galite virti kopūstus su virtomis dešrelėmis ar dešrelėmis.
3 receptas: skrudinti žiediniai kopūstai
Kai kurie žmonės, turintys problemų dėl virškinimo trakto, turėtų apriboti baltųjų kopūstų naudojimą. Bet ką apie maistines medžiagas, kurių kopūstai yra tokie turtingi? Atkreipkite dėmesį į vadinamąjį, garbanotą kopūstą arba, teisingiau, spalvą. Jame yra beveik visi būtini vitaminai ir maistinės medžiagos. Jis geriau įsisavina organizmą. Be to, žiedynai yra tokie patogūs, kad būtų padalyti į mažus gabalus ir kepti.
Sudėtis: žiediniai kopūstai (1 šakutė, maždaug 400 gramų), duonos trupiniai, (50 gr.), Kiaušiniai, druska, augalinis aliejus kepti.
Virimo būdas
Virti kopūstų žiedinius kopūstus sūdytame vandenyje maždaug 10 minučių, beveik iki pasirengimo. Padalinkite į floritus ir šiek tiek sudaužykite. Paruoškite duoną - pjaukite kiaušinį, druskinkite ir sumaišykite su duonos riešutais (galite juos pakeisti manų kruopomis). Kepkite kopūstą karštoje keptuvėje visose pusėse prieš rudinimą. Likusį duoną galima užpilti ant gabalų. Puikus patiekalas yra paruoštas, naudokite jį atskirai arba kaip mėsos patiekalų garnyrą.
4 receptas: kepti kopūstai su grybais
Paprastieji balti kopūstai ir pievagrybiai yra paprasti ir skanūs. Įsitikinkite, kad kopūstai neužsidega, bet neužpilkite vandens, kol kopūstai nebus gerai skrudinti. Taigi skonis bus ne vandeningas, bet labiau prisotintas.
Sudėtis: kopūstai (300 g), grybai (200 g), druska, augalinis aliejus.
Virimo būdas
Pjaustykite kopūstų šiaudelius ir įdėkite į keptuvę. Supilkite augalinį aliejų ir druską. Kepkite kopūstus ir troškinkite, kol pusė virinama. Galite pridėti morkų, šaukštą pomidorų arba pjaustytų pomidorų. Iškirpkite grybus į didelius gabalus ir pridėkite prie kopūstų. Užvirinkite dar 30 minučių be dangčio.
5 receptas: Bigus - kepti kopūstai su mėsa
Dėl turtingiausių kopūstų ir mėsos patiekalų galite pasirinkti skirtingus produktus. Tikrasis patiekalas su keptais kopūstais - rūkyta mėsa, virtos ir kepta mėsa, dešra. Labai primena hodgepodge, bet labiau tankus. Kopūstai turėtų būti šiek tiek didesni nei kiti produktai, net jei patiekalas ruošiamas pabaigoje.
Sudedamosios dalys: kopūstai (balti ir rūgštūs 1 kg), kiauliena (400 gramų), rūkyta mėsa (200 gramų), morkos (1-2), svogūnai (1-2), ketchupas (100 gramų), slyvos (100 g), slyvos ( 6-8 vnt.), Augalinis aliejus, druska, vynas, prieskoniai pagal skonį.
Virimo būdas
Supilkite sviestą į katilą arba troškinį arba kepkite smulkius kiaulienos kubelius. Pridėti tarkuotų morkų ir svogūnų. Pjaustykite šviežius kopūstus ir įpilkite į katilą su raugintos dalies dalimi. Kepkite apie 10 minučių, kol kopūstai yra minkštesni. Rūkytos dešrelės ir šoninė supjaustytos į kvadratus, pridedamos prie bendros masės kartu su pjaustytomis slyvomis. Įpilkite vandens ir virkite po dangčiu dar 40 minučių. Įpilkite prieskonių, ketchupo ir žolelių, vyno, troškinkite dar 10 minučių. Šis patiekalas gali būti ruošiamas ateičiai ir pašildytas. Jis patraukiamas ir tampa dar skanesnis.
Skrudinti kopūstai - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Norėdami suteikti keptiems kopūstams gausesnį skonį, įpilkite susmulkintų žiedų ir pjaustytų svogūnų, o gale - 2-3 žaliavinius kiaušinius. Išjunkite ugnį ir sumaišykite - kiaušinis turi laiko kepti ir suteikia įdomų skonį. Kitas variantas yra pridėti keletą kietai virtų ir supjaustytų kiaušinių. Cilantro arba petražolės yra puikios vietoj krapų. Rytinių skonių gerbėjai penkias minutes iki virimo pabaigos gali pridėti šiek tiek ciberžolės - spalvos pasikeičia ir atsiranda būdingas aromatas.
