Marinuoti pipirai. Bendrieji virimo principai ir metodai
Pastaraisiais metais daržovių parduotuvių skaitikliai primena tikruosius šviesoforus - raudonos, geltonos, žalios daržovės užpildo skaitiklius. Tarp jų pritraukia pipirų - bulgarų, daržovių, saldus, paprikos, paprikos - dėmesį. Tai labai naudinga daržovė, tikra vitaminų sandėliukas. Žinodami tai, ranka vis dar bando jį nusipirkti ir nedelsiant ją paruošti. Veisėjai iš Bulgarijos atnešė naujų rūšių. Tiesą sakant, skirtingos pipirų spalvos yra skirtingos veislės. Visi jie, kaip sako, „į akis“ yra įdaryti naudingų medžiagų, kiekviena „spalva“ yra kitokia.
Pipirai yra Solanaceae šeimos augalai. Tėvynės augalai - Amerika, ir jis užaugo Meksikoje, Kolumbijoje, Centrinėje Amerikoje. 16-ajame amžiuje, kartu su kitomis daržovėmis, buvo išvežta į Europą, išplitusi visoje Artimųjų Rytų teritorijoje. Paruoškite jį visais būdais. Atidarius skardines, kurios gali būti susuktos dangteliais, jos pradėjo skinti ir ilgai laikyti jį net kambario temperatūroje. Marinavimas - tai konservavimo metodas, į kurį įpilama acto arba citrinos rūgšties. Kartu su druska ir prieskoniais marinatas slopina mikroorganizmų veikimą. Marinuoti pipirai yra skaniai užkandžiai, tikras paruoštas salotas ant bet kokio stalo.
Marinuoti pipirai - maisto paruošimas
Marinavimui geriausiai tinka žalios ir raudonos spalvos vaisiai su mėsinėmis sienomis. Pipirai, turintys standžią sieną, netinkami, geriau troškinti, kepti arba užpilti. Na plaukite bankus, juos sterilizuokite. Sterilizuokite ruošinius puodelyje, padėkite audeklą į apačią. Įsitikinkite, kad skardinių temperatūra sutampa su vandens temperatūra, kad bankai nebūtų sprogo. Uždenkite stiklainius dangčiais ir neužstumkite iki užsikimšimo. Marinuoti pipirai - geriausi receptai
1 receptas: saldieji marinuoti pipirai su krienais
Gražus aštrus užkandis su krienais, jos spalvinga išvaizda sušildo jos apetitą. Puikus paruošimas su pikantišku skoniu, idealiai tinka atostogų stalo dekoravimui.
Sudedamosios dalys: paprikos (1 kg), druska, tarkuotos krienų šaknys (dažytos su burokėlių sultimis), lauro lapai, actas (200 ml, 3%), svogūnai (2-3 galvutės), pipirai, cukrus (1 šaukštas), keletas gvazdikėlių pumpurų.
Virimo būdas
Nulupkite didelius mėsinius vaisius iš stiebų ir sėklų. Kepkite orkaitėje, glaudžiai paspaudžiant skrudintuvo dangtį. Palikite pipirus naktį, kad jis užpiltų sulčių. Išdėkite sluoksnius, pakaitomis krienų su pipirais, viršuje su marinuotais svogūnais. Tarp sluoksnių išsiskyrė lauro lapai ir prieskoniai. Nusausinkite susidariusią sultis, užvirinkite pipirais ir gvazdikėliais, atvėsinkite, padenkite ir įpilkite acto bei augalinio aliejaus. Supilkite pipirus, palikite 10 dienų. Prieš patiekdami salotą - paprikas supjaustykite žiedais ir supilkite marinatą.
2 receptas: marinuoti pipirai su šampinėliais
Šis užkandis negali būti vadinamas žiemos ruošiniais - nėra jokio acto. Taip, ir tuoj pat valgai. Kaip rūgštinantis elementas naudojamas citrinos rūgštis ir citrinos sultys.
Sudėtis: didelis raudonasis bulgarų pipiras (1 kg), grybai (500 gramų), augalinis aliejus, medus (2 šaukštai), pusiau citrinos sultys, česnakai (3-4 gvazdikėliai), balti pipirai ( 1/2 šaukštelio), citrinos rūgšties (žiupsnelis), petražolės.
Virimo būdas
Nulupkite pipirus, supjaustykite juostelėmis, šiek tiek pakepinkite per didelę šilumą ir atvėsinkite. Į verdantį vandenį įpilkite rūgšties ir druskos, virkite keletą grybų. Nuplaukite šaltu vandeniu per žarną. Grybus supjaustome į plokšteles, sumaišome citrinos sultis, česnaką, česnaką, druską, pipirus ir skystą medų. Supjaustykite petražoles. Maišykite ingredientus su marinatu, įdėkite į šaldytuvą vieną dieną. Maitinimas, galite pridėti šiek tiek obuolių sidro acto.
3 receptas: Bulgarijos marinuoti pipirai su medumi
Didelė salotų partija žiemai. Niekas negali atsisakyti saldžiųjų ir rūgščių pipirų šventiniame arba valgomojo stalo. Marinuotų pipirų medaus skonis yra labai skanus. Išbandykite!
Sudėtis: paprika (6 kg), čili pipirai (2 vnt.), Juodieji pipirai, lauro lapai. Marinatas: vanduo (1 l), actas (9%, 1 puodelis), augalinis aliejus (1 puodelis), cukrus (300 g), medus (2 stiklinės 200 gramų), druska (8 šaukštai be skaidrių).
Virimo būdas
Nulupkite sėklas, supjaustykite 4 dalimis. Nulupkite česnaką, supjaustykite į plokšteles ar dalis. Kepkite marinatą: sumaišykite vandenį, actą, medų, druską, augalinį aliejų ir pipirus. Galų gale įdėkite lapų lapą ir pašalinkite putas. Paruoštą pipirą įdėkite į marinatą gabalais, virkite 7 minutes. Mes platiname ruošinius sterilizuotuose stiklainiuose, perelaivaya česnakuose ir užpilkite verdančiu marinatu. Jis turėtų būti padengtas pipirais 1 cm. Atvėsinkite Šis receptas skirtas 7 aukštų litrų stiklainiams.
4 receptas: Marinuoti pipirai su cukinijomis garstyčių
Garstyčių padažas suteikia indui pikantišką skonį, visiškai be kartumo. Gautos salotos turi saldų ir rūgštų skonį, šiek tiek aštrių, saldžių. Tai puikus papildymas šoniniam patiekalui ar mėsai.
Sudėtis: paprikos (3 kg), svogūnai, cukinijos (2 kg), ledo kubeliai (300 g), druska (100 g) česnakai (3 gvazdikėliai).
Marinatas: sausas garstyčias (1,5 šaukštai), cukrus (200 gr.), Vanduo (pusė litro), sausas (1,5 šaukštai), acto (6%, 250 ml), šafrano žiupsnelis.
Virimo būdas
Nuplaukite daržoves. Skvošas griežinėliais, pipirais supjaustyti žiedais. Nulupkite nuluptus česnakus. Viskas įdėti į dubenį, įpilama druskos, ledo kubelių. Reikalauti 3 valandų. Išleiskite vandenį iš dubens, padėkite jį į stiklainį. Į keptuvėje sumaišykite actą, vandenį, garstyčias, tarragoną, cukrų ir šafraną, užvirkite ir užpilkite karštu marinatu. Kamščiuokite stiklainį, pasukite jį ir atvėsinkite. Laikyti vėsioje vietoje.
Marinuoti pipirai - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Unikalus saldžiųjų pipirų sudėtis po terminio apdorojimo išlaiko naudingas medžiagas, todėl ji yra naudinga bet kokia forma, įskaitant marinuotą. Įdomios Kanados universiteto mokslininkų išvados.
- pipirų naudojimas turi teigiamą poveikį rūkantiems ir žmonėms, kurie yra priversti būti dūmų kambaryje (pasyvūs rūkaliai). Cigarečių dūmuose yra daug kancerogenų, kurie sukelia vitamino A trūkumą, o saldieji pipirai yra daug šio konkretaus vitamino, sumažina vėžio tikimybę šioje rizikos grupėje.
