„Country“ mėsos salotos - tai šalta mėsos užkandė, kurią galite maitinti didelę kompaniją. Patraukliausias dalykas apie šį patiekalą yra virimo procesas, kuris trunka beveik laiko. Kaimo žmonės yra užsiėmę, jie nenori švaistyti laiko tuščiai virtuvei, bet jie žino, kaip ruošti skanų maistą. Apskritai viskas yra paprasta - įdėkite mėsą ant viryklės ir eikite į savo verslą, tada supjaustykite viską, pagardinkite ir įdėkite į šaldytuvą vieną dieną. Tai yra svarbus dalykas: „Šalies“ mėsos salotos turėtų būti užpilamos, todėl virkite ją šventės išvakarėse.
- Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių
- Porcijos: 8
„Kaimo“ mėsos salotų sudedamosios dalys
- 2 kg kiaulienos;
- 180 g svogūnų;
- 100 g porų;
- 170 g raudonųjų paprikos;
- 120 ml acto;
- 60 g granuliuoto cukraus;
- 12 g valgomosios druskos;
- 150 ml saulėgrąžų aliejaus;
- džiovintos žalios čili;
- maltos paprikos, juodieji pipirai;
- druska, prieskoniai, šaknys ir prieskoniai sultiniams.
„Kaimo“ mėsos salotų gaminimo metodas
Įdėkite visą gabalėlį be kaulų, bet su oda ir plonu kiaulienos sluoksniu įdėkite į gilų keptuvę, užpilkite 3-4 litrus šalto vandens, druskos pagal skonį. Įpilkite prieskonių ir prieskonių, kurie paprastai dedami į sultinį - keletas česnakų, petražolių šaknų, 2-3 lauro lapai, juodieji pipirai, svogūnai su lukštais. Kepkite mėsą ant mažos ugnies apie 1 valandą arba šiek tiek daugiau, priklausomai nuo gabalo storio.
Visiškai paruošti paruoštą kiaulieną sultinyje, įdėkite į laužą atšaldytą mėsos gabalėlį.
Nupjaukite odą ir riebalus, supjaustykite mėsą į didelius kubelius, gabalai turėtų būti apie 2x2 cm arba šiek tiek mažiau.
Riebalai su oda taip pat supjaustyti. Nereikia pridėti visų riebalų ir odos, užtenka 150-200 g salotų.
Sumaišykite supjaustytus ingredientus.
Marinadui supjaustykite mažus svogūnų galvutes į žiedus. Iš lapų stiebo pašaliname žalius lapus, kruopščiai nuplaukite (kartais tarp lapų yra dirvožemis). Šviesus porų gabalas supjaustytas plonais žiedais. Saldus raudonuosius pipirus nuvalome iš sėklų, nuplaukite po čiaupu, supjaustykite kūną į mažus kubelius.
Maišelyje sumaišykite svogūnus, pipirus ir porus.
Supilkite acto ir apie 100 ml šalto virinto vandens į daržovių dubenėlį. Actas yra tinkamas obuolys arba vynas. Aš reikalauju paprasto obuolių sidro acto su čili pipirais, lavrushka, gvazdikėliais ir koriandru.
Supilkite cukrų ir druską, sumaišykite mišinį ranka, gerai sumaišykite.
Įdėkite džiovintų žalių čili, maltos paprikos ir juodųjų pipirų.
Saulėgrąžų aliejaus supilimas. Kadangi salotos yra kaimiškos, paimkite nerafinuotą saulėgrąžų aliejų su sėklos kvapu, tai bus naudinga.
Palikite marinatą 10-15 minučių, kad ištirptų cukraus ir druskos grūdai.
Supjaustytą pjaustytą mėsą sumaišykite su marinatu, uždarykite dubenėlį su plėvele ir vieną dieną išimkite mėsos salotus ant šaldytuvo apatinės lentynos.
Patiekiant „Country“ mėsos salotas prie stalo, būtų gerai kepti naminę ruginę duoną su juodu traškiu pluta.
Ši mėsos salotos gali būti gaminamos ne tik iš kiaulienos. Šis receptas tinka ir veršiena, jautiena ir ėriena.
Paruošta mėsos salotos „Šalis“. Bon apetitą!
