Baklažanų Cobra salotos - prašmatnus užkandis su gudru pavadinimu! Geriausi baklažanų salotos „Cobra“ receptai žiemai

Cobra - aštrus užkandis su labai ryškiu skoniu.

Salotos gali būti gaminamos su įvairiais marinatais ir gauti specialų pasirengimą išvykstant.

Čia rasite geriausius užkandžių receptus. Pabandykime?

Baklažanų Cobra salotos - bendrieji virimo principai

Salotos pagrindas - baklažanai. Daržovės supjaustomos į apskritimus arba „liežuvius“, ty pailgos plokštės. Tada jie turi kepti aliejuje. Tačiau yra lengvi receptai, kuriuose šis žingsnis yra praleistas. Norėdami pašalinti kartumą iš daržovių, galite pamerkti jį sūdytame vandenyje. Paruošti gabalai pilamas karštu padažu.

Kas yra „nuodus“ kobrai, paruoštai iš:

• pomidorai, saldūs ir karšti pipirai;

• iš įvairių rūšių pipirų ir prieskonių;

• morkų, saldžių ir karštų pipirų;

• morkų, pomidorų ir pipirų;

• nuo vandens su pipirais, laurais.

Visada pridedama acto ir aliejaus. Dažnai įdaruose ir dideliais kiekiais pasirodo česnakai. Kartais pridedami žali.

Salotos gali tiesiog virti, suskaidyti į stiklainius, sukti. Tai lengva versija. Bet dažniau baklažanai yra kepti, jie yra perkeliami paruoštu marinatu, jie sterilizuojami puode su vandeniu ir tik tada susukti.

Baklažanų ir pomidorų Cobra salotos

Paprasta baklažanų salotos "Cobra" versija, kurios nereikia kepti. Užkandis yra gana aštrus. Jei reikia, sumažinkite čili pipirų kiekį.

Sudėtis

• baklažanai 3 kilogramai;

• 150 g česnako;

• 2 kg raudonųjų paprikos;

• 6 vnt. paprikos;

• 0,08 kg krapų;

• 0,1 kg šviežių petražolių;

• 150 ml 3% acto;

• pomidorai - 1,7 kg; • 180 gramų aliejaus;

• apie 50 gramų druskos (pagal skonį).

Maisto gaminimas

1. Nuimkite plaunamus patarimus iš plaunamų baklažanų, supjaustykite daržoves į apskritimus, atidėkite.

2. Iškirpkite visų rūšių pipirų, pomidorų, padažų padažas, įpilkite nuluptus česnakus, nuplaukite žali. Visi kartu jūs turite pasukti per mėsmalę.

3. Į virtą mišinį įpilkite druskos, išmaišykite.

4. Į keptuvę supilkite recepto aliejų.

5. Padėkite baklažanų ir pomidorų pastos sluoksnius. Tiesiog supilkite likusį padažą.

6. Uždarykite, įjunkite viryklę ir virkite 20 minučių. Nereikia maišyti.

7. Nuimkite dangtelį, įpilkite acto, sumaišykite, bandykite paragauti skonio.

8. Kepkite „Cobra“ užkandį dar dešimt minučių, pasirūpinkite stiklainiais. Nedelsiant išmeskite dangtelį, o masė karšta, jums reikia greitai sukti.

9. Pasukite stiklainius, uždėkite antklodę. Prieš laikydami ruošinį, lėtai atvėsinkite.

Baklažanų salotos „Cobra“ pipirų įdaru

Pasirinkimo salotos, kuriose nėra pomidorų. Užpildymui reikalingas sultingas, prinokusių bulgarų pipirų. Karšto pipirų kiekį galima sumažinti.

Sudėtis

• 5 kg baklažanų;

• 0,18 kg česnako;

• pusė litro aliejaus;

• 1,5 kg pipirų;

• 0,2 g aštrių ankščių;

• 180 ml acto 6%;

• 50 gramų druskos.

Maisto gaminimas

1. Pjaustykite paprikos, garneles ir aštrias ankštis per mėsmalę. Įpilkite acto ir pusę augalinio aliejaus, druskos, maišykite, virkite 3 minutes, atidėkite.

2. Iškirpkite baklažanus į apskritimus, kepkite ant abiejų pusių. Likusią alyvos dalį supilkite į padažą ir iš naujo maišykite.

3. Dabar jūs turite įdėti keptas puodelius į stiklainius, užpurkšti kiekvieną pipirų padažą su česnakais. Uždėkite sandariai, kad nebūtų tuščių tarpų. Į viršų su padažu po kaklu, uždenkite dangteliais. 4. Įdėkite audinį į keptuvę, įdėkite užpildytus stiklainius.

5. Į puodą įpilkite šiltą, bet ne karštą vandenį, kad jis būtų beveik ant pakabos. Įjunkite viryklę.

6. Užvirę skystį puode, atkreipkite dėmesį į laiką.

7. 0,5 litro bankai sterilizuoja ketvirtį valandos, litrą - 22 minutes.

8. Atsargiai nuimkite salotų lapelius po vieną po kito, pasukite, pasukite ir laikykite, kol visiškai atvėsės po antklodė.

Baklažanų Cobra užkandis su morkomis

Kitas kvapiųjų baklažanų kobra salotų receptas. Ryškumas ir ypatingas užkandžių skonis prideda morkų, pasirenkamos šviežios ir sultingos šaknų daržovės.

Sudėtis

• 5 kg baklažanų;

• 0,5 kg morkų;

• 250 ml acto 3%;

• 0,3 kg druskos;

• 5 paprikos;

• 10 paprikos;

• kepimo aliejus;

• 0,15 litrų aliejaus užpildyti;

• 0,2 kg česnako.

Maisto gaminimas

1. Pjaukite baklažanus į apskritimus per pusę centimetro. Įpilkite 300 gramų druskos, maišykite, palikite valandą.

2. Nulupkite visus česnakus, morkas ir abiejų rūšių pipirus: saldžius ir aštrius ankštis. Viską pasukite per smulkų mėsmalės tinklelį arba supjaustykite su maisto procesoriumi.

3. Į padažą įpilkite acto, nepilkite druskos. Supilkite augalinį aliejų.

4. Nenuplaukite baklažanų. Kepkite keptuvėje pridedant ploną sviesto sluoksnį.

5. Įdėkite kepti puodus į stiklainius, pakaitomis su morkų marinatu. Jis, savo ruožtu, turi būti maišomas iš apačios kiekvieną kartą, kad aliejus ir actas būtų tolygiai paskirstyti.

6. Į viršų su morkų masės liekanomis.

7. Įstatykite sterilizuojamus stiklainius. 0,5 litrų talpa yra ketvirtadalis valandos.

8. Hermetiškai sukite, kol visiškai atvės, laikykite jį aukštyn kojom.

Baklažanų Cobra salotos Nr. 2 pipirai

Kitas salotų padažas su pipirų įdaru, kuris yra šiek tiek kitaip paruoštas. Reikia sterilizuoti.

Sudėtis

• 30 ml 9% acto;

• 3 kg mažų baklažanų;

• druska 2 šaukštai. l ;

• 60 g česnako;

• 6 vnt. pipirai (saldus);

• 2 vnt. čili pipirai;

• krapai;

• 120 gramų aliejaus.

Maisto gaminimas

1. Iškirpkite baklažanus į apskritimus. Jaunos daržovės negali mirkyti. Įdėkite į dubenį.

2. Į lėkštę įpilkite likusią alyvos dalį.

3. Malti pipirų ankštis su nuluptais česnakais ir krapais. Perkelkite į keptuvę, druską.

4. Įjunkite šilumą, išimkite penkias minutes, įpilkite acto, maišykite.

5. Dabar kiekvienas keptas baklažanų gabalas turi būti supiltas į aštrią „nuodą“ ir tvirtai įdedamas į sterilius stiklainius.

6. Ant viršaus uždėkite padažą.

7. Uždenkite, sterilizuokite talpyklas 0,5 ml valandos puodelyje su vandeniu. Pradėkite skaičiuoti po verdančio skysčio, o ne užkandžių skardinėse.

8. Kamštis, atvėsinti, siųsti saugojimui.

Užkandis „Cobra“ iš skvošo ir baklažanų (be sterilizacijos)

Variantas salotos "Cobra" baklažanų ir cukinijų. Užkandžių sterilizavimas nebūtinas, taupantis laiką. Cukinijai reikia mažai, nes jie taip pat bus skrudinti žiedai.

Sudėtis

• 1,2 kg susuktų pomidorų;

• 0,7 kg paprikos;

• 0,15 kg karštų pipirų;

• 1,5 kg baklažanų;

• 4 nedideli cukinijos;

• 300 ml aliejaus;

• 80 ml 9% acto;

• 50 g druskos (sureguliuokite).

Maisto gaminimas

1. Pipirai turi būti smulkiai susmulkinti, galite susukti kartu su pomidorais. Taip pat sutraiškomi aštrūs ankštys. Česnakai nėra pridedami, bet jei norite, galite įdėti vieną galvą.

2. Į puodą įpilkite druskos ir acto ir atidėkite. 3. Baklažanai ir cukinijos turi būti supjaustyti tokio pat storio apskritimais, kepti.

4. Supilkite likusį aliejų iš keptos į keptuvę, padėkite baklažanų sluoksnį, tada šiek tiek pomidorų pasta, cukinijos sluoksnį ir pan.

5. Įjunkite viryklę, po virimo užgesinkite kobrą 25 minutes, nedarykite didelės ugnies. Nereikia maišyti.

6. Jei reikia, pagardinkite ruošinį, tada druskinkite.

7. Sumaišykite, „Cobra“ skiedžiama steriliais stiklainiais, sukite.

Baklažanų Cobra salotos, kepintos orkaitėje

Salotų pasirinkimas tiems, kurie nenori stovėti prie viryklės ir kepti baklažanų apskritimus. Dėl šios kobros galite kepti daržovę orkaitėje. Geriausia sutepti alyvuogių aliejumi, jei ne, tada naudokite augalinį aliejų.

Sudėtis

• 3 kg baklažanų;

• 2 šaukštai. l druskos;

• 8 pipirų ankštys;

• 1 čili pod;

• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;

• 50 ml alyvuogių aliejaus;

• 50 g česnako.

Maisto gaminimas

1. Iškirpkite mėlynus apskritimus, šepetėlį abiejose pusėse su alyvuogių aliejumi, padėkite ant kepimo skardos, kepkite iki traškios. Nustatykite 220 laipsnių kampu.

2. Užpildykite karštų ir saldžiųjų pipirų ankštis kartu su nuluptais česnakais, pridėkite druską su alyvuogių aliejumi, virkite, pagardinkite actu.

3. Sudrėkinkite keptus baklažanus marinatu, įdėkite juos į pusę litro stiklainius. Užtikrinkite, kad neliktų oro burbuliukų.

4. Sterilizuokite puodelyje su verdančiu vandeniu ketvirtį valandos.

Baklažanų „Cobra“ salotos kvepiančiame marinate

Pasirinkimas baklažanų salotos, marinuotos vandeniu ir kvapniais prieskoniais. Neįprastas prieskonių užkandžių sprendimas.

Sudėtis

• kilogramų baklažanų;

• 4 laurai;

• 6 saldieji žirniai;

• 10 skiltelių česnako; • druskos 2 + 2 šaukštai;

• 0,5 litrų vandens;

• 2 čili;

• 20 g cukraus;

• 30 ml acto;

• 500 ml aliejaus.

Maisto gaminimas

1. Iškirpkite plaunamus džiovintus baklažanus į apskritimus, padenkite dviem šaukštais druskos, maišykite ir palikite pusę valandos.

2. Nuplaukite, nuvalykite servetėlėmis, kepkite aliejuje iki gražios plutos.

3. Marinatui įpilkite susmulkintus čili podus, du šaukštus druskos, lauro, pipirų, aliejaus ir virkite dvi minutes.

4. Įpilkite recepto acto, virkite dar vieną minutę.

5. Sutrinkite česnaką.

6. Sulenkite baklažanų puodus į stiklainius, užpildami česnaką, supilkite marinatą.

7. 0,5 sterilizavimo talpyklos 12 minučių, sukite. 0,7 pajėgumai turi būti 15 minučių, bankai - po 1 litrą.

Baklažanų Cobra salotos - patarimai ir gudrybės

• Jei nepakanka užpilti daržovių ir ji visiškai neapima daržovių, į stiklainius galite pridėti augalinio aliejaus arba virtų pomidorų sulčių.

• Norint išvengti baklažanų kepimo „nešaudant“, ant popierinių rankšluosčių turėtų būti išdėstyti mirkyti daržovių apskritimai ir juos spausti ant jų. Servetėlės ​​sugeria vandens lašelius.

• Jei nėra arba nėra pakankamai karšto pipirų, į puodą galite pridėti raudonųjų pipirų.