Korėjos virtuvė garsėja savo ryškiais skoniais ir nuostabiais skoniais. Ypač užkandžiai yra užkandžiai. Tuo pat metu jie visi yra labai lengvai paruošiami namuose iš labiausiai prieinamų ingredientų.
Korėjos užkandžiai - bendrieji virimo principai
Korėjos užkandžiai dažniausiai gaminami iš daržovių. Šviežesnis ir sultingesnis, tuo skanesnis rezultatas. Nenaudokite nedidelių, mieguistų, negrynų maisto produktų. Kita auksinė taisyklė, taikoma Korėjos užkandžiams, yra didelio masto pagrindinių ingredientų pjaustymas. Jei naudojamas taras, tada tik ilgoms šiaudoms. Jums nereikia šlifuoti maisto peiliu, jie paprastai supjaustomi kubeliais, kubeliais ar plokštelėmis. Išimtis taikoma tik česnakams, imbierui ir žalumynams, jie gali būti smulkiai smulkinti, sumaltyti arba sumalti.
Kurios daržovės dažniausiai naudojamos:
• morkos;
• kopūstai;
• pomidorai;
• baklažanai;
• cukinijos.
Daržovių aliejus, Korėjos prieskoniai, actas, sojos padažas naudojami padažu. Jiems pridedami skirtingi šviežių arba maltų pipirų tipai. Korėjiečių užkandžiai paprastai reikalauja marinavimo, todėl jie gaminami iš anksto. Reikalauti geriau vėsioje vietoje, įrengti šaldytuvą. Norėdami prieskonių kvapus netaikyti kitiems produktams, jums reikės indų su storu dangčiu. Paprastai naudokite konteinerius arba stiklinius stiklainius.
Korėjiečių greitas cukinijos užkandis
Korėjos greito maisto užkandžių iš jaunųjų cukinijų variantas. Šiam receptui galima naudoti cukinijas, taip pat ir gana skanus.
Sudėtis
• du cukinijos (mažos);
• du pipirai (bulgarų); • pora morkų;
• česnako poros;
• 1 šaukštelis. druskos;
• penki šaukštai sviesto;
• 2 šaukštai. l reguliarus actas;
• bet kokį žalią;
• 1 valgomasis šaukštas. l prieskoniai Korėjos salotoms.
Maisto gaminimas
1. Pradėkite geriau su morkomis, žievelėmis, supjaustytomis ilgomis juostelėmis arba naudokite specialų tarą. Perkelti į dubenį.
2. Pridėti į morkas pjaustytus bulgarų pipirus.
3. Skvošų valymas nėra būtinas, juos supjaustykite į plonas plokšteles, galite apskritimus ar juosteles, paskleisti į likusias daržoves, pridėti žalumynus, druską ir maišyti.
4. Į keptuvę įpilkite aliejaus, pašildykite.
5. Nulupkite česnaką, supjaustykite ir padėkite ant cukinijos viršaus.
6. Įkaitintą aliejų įdėkite į Korėjos prieskonius, šildykite 5 sekundes ir supilkite į daržoves.
7. Įpilkite acto, maišykite, įdėkite į stiklinį indelį, uždarykite glaudžią dangtį, pasukite jį aukštyn kojom, įdėkite į šaldytuvą porą valandų.
Korėjos baklažanų ir svogūnų užkandis
Paprastas Korėjos užkandžių kepta baklažanų receptas su svogūnais. Dėl paruošimo reikės ne tik daržovių, bet ir sojos padažo.
Sudėtis
• baklažanų kilogramas;
• 3 vnt. česnakai;
• 20 ml sojos padažo;
• svogūnų porų;
• 100 gramų rast. aliejus;
• kai kurie žalumynai (petražolės arba kalendra);
• 0,5 tl. raudoni ir juodi pipirai (gruntu).
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite, nulupkite baklažanus. Supjaustykite pusantro centimetro kubeliais. Pabarstykite druska, sumaišykite, palikite stovėti dvidešimt minučių.
2. Nupjaukite nuluptus svogūnus.
3. Įpilkite receptinį aliejų į keptuvę, šildykite. Įdėkite paruoštą svogūną. Kepkite šiek tiek per vidutinę ugnį, kol gabalai bus skaidrūs.
4. Kol svogūnai ruošiami, baklažanus nuplaukite šaltu vandeniu, išspauskite, pridėkite prie keptuvės. 5. Kepkite kartu su svogūnais iki minkštų gabalų, patikrinkite punkciją.
6. Pjaustykite česnaką, įpilkite į lėkštę prieš minutę, supilkite sojos padažą, šildykite.
7. Išjunkite, atvėsinkite, įdėkite šviežių žolelių, supilkite raudoną ir juoduosius pipirus, maišykite ir marinatuokite šaldytuve. Mes stovi apie dvi valandas.
Korėjos pomidorų užkandis
Įvairių nuostabių užkandžių korėjiečių pomidorų variantas. Kepimui reikės 3% acto. Jei tik esmė yra namuose, tada paimame vieną arbatinį šaukštelį ir sumaišykite su 23 arbatiniais šaukšteliais išgryninto vandens.
Sudėtis
• 2 kg pomidorų;
• 4-5 pipirai;
• vieną karštą pipirą;
• petražolių krūva;
• 100 ml tirpalo. aliejus;
• 100 ml. actas;
• pora česnakų galvų;
• 0,5 puodelio cukraus;
• Pora šaukštų druskos.
Maisto gaminimas
1. Išleiskite pipirus iš sėklų, supjaustykite į gabalus. Iškirpkite aštrią podą į keletą dalių.
2. Nulupkite česnaką, nuplaukite žali. Kartu su pipirais pasukite per mėsmalę.
3. Į pipirus įpilkite druskos, cukraus, užpilkite acto ir gerai sumaišykite, kol ištirps. Tik tada į marinatą pridėkite augalinį aliejų. Dar kartą maišykite.
4. Pasirinkite tankiausius pomidorus. Mes supjaustome keturias dalis.
5. Trijų litrų stiklainio apačioje įdėkite keletą pomidorų gabalų, supilkite marinatą. Vėlgi mes mesti pomidorus ir mes taip pat vandens.
6. Kai tik daržovės išnyks, užpilkite marinato liekanas. Iš šio pomidorų skaičiaus gaukite pilną stiklainį.
7. Uždėkite storą dangtelį, pasukite stiklainį.
8. Marinuokite korėjietišką užkandį 3 valandoms, tada galite grąžinti indelį į įprastą padėtį.
Korėjos agurkų užkandis
Korėjos užkandžių iš šviežių agurkų variantas. Patartina pasirinkti jaunus agurkus su plona oda, nes ji nebus valoma. Be to, didelės sėklos neturėtų būti.
Sudėtis
• 500 g agurkų;
• 120 g morkų;
• vienas svogūnas;
• 20 gramų sezamo sėklų;
• 2 šaukštai. l actas;
• auga 80 g aliejaus;
• trys česnako skiltelės;
• bet kokį žalią;
• 1 šaukštelis. Korėjos prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite agurkus, supjaustykite galus perpus, po to vėl per pusę ir daugiau. Tai turėtų būti ilga, bet plokščia ir elastinga šiaudai. Mes perkeliame dubenį.
2. Išvalome morką, patrinti didelėmis šiaudais, perkeliame jį į paruoštus agurkus.
3. Nulupkite didelį svogūną ir supjaustykite šiaudus.
4. Jei Korėjos prieskoniuose nėra druskos, pridėkite. Nedelsiant supilkite actu, maišykite daržoves.
5. Įkaitinkite augalinį aliejų, įdėkite į jį baltąjį sezamą, šiek tiek kepkite ir pridėti Korėjos prieskonių.
6. Greitai maišykite juos su sezamu ir išimkite iš šilumos.
7. Supilkite daržoves su virtu karštu mišiniu, išmaišykite.
8. Uždenkite puodą, palikite marinatas vieną valandą marinuoti.
9. Dabar galite nupjauti žaliąsias, pridėti į daržoves, gerai išmaišyti ir paruošti užkandį!
Korėjos vištienos užkandis „Heh“
Heh yra trumpas viso Korėjos užkandžių grupės pavadinimas. Jie gaminami iš skirtingų produktų, tačiau ypač daržovių patiekalas su vištiena. Čia yra vienas iš jo variantų. Kadangi paukštis bus naudojamas neapdorotas, labai svarbu pasirinkti šviežią ir aukštos kokybės filė.
Sudėtis
• 600 g vištienos;
• 2 lemputes;
• 150 g aliejaus;
• 3 vnt. česnakai;
• 2 morkos;
• 5 g paruoštų prieskonių;
• vienas pipiras;
• 4 šaukštai. l actas;
• 1 valgomasis šaukštas. l sezamo; • 4 šaukštai. l sojos padažas;
• 1 valgomasis šaukštas. l sah. smėlis.
Maisto gaminimas
1. Šis korėjietiškas užkandis gaminamas tik iš žaliavinio vištienos. Bet jei kyla abejonių dėl kokybės, paukštis gali būti šiek tiek pakepintas, bet labai karštu aliejumi. Filė supjaustoma į juosteles, pridėkite į dubenį.
2. Išvalykite morką. RUB didelę šiaudą, pridėkite prie vištienos.
3. Nulupkite svogūnus ir išpirkite pipirus nuo sėklų. Šias daržoves supjaustykite į juosteles. Išsiųsta iki bendro svorio
4. Įpilkite kapotų česnakų, druskos ir įdėkite cukraus. Kruopščiai išmaišykite ingredientus, užpildykite užkandį su Korėjos prieskoniais, augaliniu aliejumi.
5. Sumaišykite sojų padažą su actu, supilkite virti produktai, paskui maišykite.
6. Įdėkite vištienos ir daržovių į stiklainį ar indą, jį sudėkite, uždarykite dangtelį, įdėkite jį į šaldytuvą aukštyn kojom, ty pasukite jį aukštyn kojom. Jūs galite įdėti kažką po juo, jei dangtelis staiga praleidžia sultis.
7. Kitą dieną pasukite stiklainį atgal į įprastą padėtį, palikite kitą dieną.
8. Išimkite heh iš stiklainio, išmaišykite, įdėkite į dubenį ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Korėjos baklažanų užkandis žiemai
Receptas paprastas žiemos derliaus nuėmimas. Korėjietiškiems baklažanams naudojamas 9% acto. Jei tik esmė yra namuose, tada veisime pagal informaciją apie butelį.
Sudėtis
• baklažanų kilogramas;
• 300 gramų svogūnų;
• 250 gramų morkų;
• 50 gramų acto;
• 25 g česnako;
• 4 šaukštai. l cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 130 ml aliejaus;
• 1 šaukštelis. paruošti prieskoniai;
• 1 šaukštelis. koriandras.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite baklažanus, supjaustykite ilgomis juostelėmis, bet ne plonu, užpilkite druska, nuplaukite po 15 minučių, gerai nuspauskite. 2. Šildykite alyvą, padėkite baklažanus, kepkite keletą minučių, kol pasidarysite.
3. Pjaustykite svogūnus ir morkas su šiaudais, įpilkite šaukštelį be koriandro, supilkite korėjiečių prieskonių, cukraus ir receptų druskos mišinį, gerai išspaudžkite česnakus ir košę.
4. Prie daržovių įpilkite keptų baklažanų kartu su likusiu aliejumi, įpilkite acto, maišykite ir palikite penkias valandas. Uždenkite salotas, kartais maišykite.
5. Uždėkite pusę litro stiklainius.
6. Įdėkite audinį į keptuvę, įdėkite stiklainius. Uždenkite dangteliais. Švelniai įpilkite vandens, įjunkite viryklę.
7. Po verdančio skysčio sterilizuokite 20 minučių. Tada švelniai patraukite bankus, sukite raktą.
Korėjos užkandžiai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Prieskoniai bus kvapnūs, jei jie keletą sekundžių šildomi aliejuje, tik po to jie bus perkelti į daržoves.
• Korėjos užkandžiai visada turi daug naftos. Jei pageidaujate, jo kiekis gali būti sumažintas, daržovės išlaisvins sultis, užkandis nebus sausas.
• Jei šviežio česnako kvapas užkandyje yra bauginantis, gvazdikėliai gali būti supjaustyti, kepti aliejuje ir išmesti. Kvapas bus lengvas, ne įsibrovantis, bet bus jaučiamas daržovių buvimas.
• Morkos nebus skanios, jei jos bus ryškios. Užkandžiams reikia pasirinkti didelius ir ryškius šakniavaisius.
