Chanterelės populiarėja dėl savo nuostabaus skonio.
Be to, jie nesulaužo ir nereikalauja specialaus išankstinio apdorojimo.
Chanterelės yra daug kalorijų, tačiau jos gerai virškinamos.
Valgomieji voverai lėtoje viryklėje leidžia jums išsaugoti visas grybų naudą.
Chanterelės lėtoje viryklėje - pagrindiniai virimo principai
Chanterelės lėtoje viryklėje paruošiamos skirtingais būdais. Jie kepti ir troškinti su grietine, grietine arba daržovėmis. Chanterelles gali būti virti ir kiti skanūs patiekalai: keptuvės arba pyragaičiai.
Kepami tik šviežiai surinkti grybai, nes voverai gali būti laikomi švieži tik vieną dieną. Chanterelės surūšiuotos, išvalytos nuo šiukšlių ir lapų ir plaunamos kuo greičiau, nes šie grybai labai greitai sugeria vandenį.
Kepkite voveraites lėtoje viryklėje kepimo ar kepimo režimu keturiasdešimt minučių, pridedant svogūnų prie grybų.
Virti troškintus grybus, keptas voveres, supilkite grietinę arba grietinėlę ir virkite troškinimo režimu dar pusę valandos. Norėdami gauti pilną valgį, voveraitės troškinamos daržovėmis.
Žinoma, nepamirškite šviežių žolelių ir prieskonių.
Receptas 1. Kepta voveraitė lėtoje viryklėje
Sudėtis
- voverai - 300 g;
- 100 ml augalinio aliejaus;
- druska;
- svogūnai;
- pusantros stiklinės filtruoto vandens;
- juodieji pipirai.
Virimo būdas
1. Ganžolės, kurias mes sutvarkome, pašaliname šiukšles ir lapus. Įdėkite grybus į sietą ir nuplaukite po čiaupu. Dideli egzemplioriai supjaustyti į gabalus. Lengvai išdžiūti. 2. Perduodame voveres į daugiakanalį dubenį. Šiek tiek pipirai ir druska. Geriamąjį vandenį supilome į grybus ir apie keturiasdešimt minučių aktyvuojame kepimo programą.
3. Išvalykite, nuplaukite ir smulkiai sutrinkite svogūną. Praėjus 20 minučių nuo virimo pradžios, užpilkite vandenį ir į grybus pridėkite augalinį aliejų ir pjaustytą svogūną.
4. Maišykite ir tęskite kepimą, uždenkite dangčiu, keletą kartų maišydami, kad voveraitės būtų skrudintos iš visų pusių. Patiekite keptas voveres su bulvių garnyru.
Receptas 2. Tortas su voveraitėmis lėtoje viryklėje
Sudėtis
Tešla
- druska;
- 150 g grietinės;
- soda;
- 150 g majonezo;
- stiklinė miltų;
- 2 kiaušiniai.
Įdaras
- sūris;
- 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 200 g voverai;
- druska;
- bulvės;
- sviesto gabalas;
- svogūnai.
Virimo būdas
1. Paimkite šviežiai nuimtus voverus iš šiukšlių ir nuplaukite, įdėkite į pažeistą žarną.
2. Įdėkite keptuvę ant viryklės ir šildykite alyvą. Įdėkite grybus ir kepkite. Nulupkite lemputę ir smulkiai susmulkinkite. Pridėkite svogūnus prie voveraitės ir toliau kepkite per vidutinę ugnį, maišant dešimt minučių.
3. Giliame dubenyje sumaišykite grietinę su majonezu, įpilkite kiaušinių ir sodos, druskos ir gerai sumaišykite. Palaipsniui įpilkite miltų ir minkyti tešlą, naminių grietinės konsistenciją.
4. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas plonais griežinėliais. Tepkite dubenį sviesto gabalu. Išpilkite pusę tešlos ir suplakite mentele. Skirti keptas grybai ir svogūnai tolygiai ant tešlos. Viršuje druskos. Įdėkite bulvių apskritimus ir užpildykite visą likusią tešlą. 5. Įdėkite dubenį į lėtą viryklę ir vieną valandą pradėkite „kepimo“ režimą. Laisvai pabarstykite tortą sūrio traškučiais, uždarykite dangtį ir palikite šildymo režimu dešimt minučių. Tada nuimkite dubenį ir palikite jį, kol atvės iki šiltos būsenos.
Receptas 3. Chanterelės lėtoje viryklėje su kremu
Sudėtis
- saulėgrąžų aliejus;
- 300 g voverai;
- svogūnai;
- druska;
- 100 ml grietinėlės;
- maltos juodieji pipirai;
Virimo būdas
1. Svogūnų galvutė švari ir smulkiai sutrupinta. Į dubenį įpilkite saulėgrąžų aliejaus, įjunkite „kepimo“ funkciją ir pašildykite. Į alyvą įpilkite pjaustytų svogūnų ir kepkite iki aukso.
2. Chanterelės išvalo šiukšles, sudeda jas į sietą ir skalaujama po čiaupu. Uždėkite servetėlę ir išdžiovinkite. Iškirpkite didelius grybus per pusę.
3. Pridėkite grybus ant keptų svogūnų, pipirų, druskos ir sumaišykite. Supilkite grietinėlę.
4. Pradėkite „gesinimo“ režimą ir pusvalandį virkite voverai kremu. Patiekite patiekalą su šoniniu patiekalu iš ryžių arba bulvių ir šviežių daržovių.
Receptas 4. Puodai su voveraitėmis ir bulvėmis lėtoje viryklėje
Sudėtis
- dešimt virtų bulvių;
- balti maltieji pipirai;
- du svogūnai;
- druska;
- pusė kilogramo voveraitės;
- 50 g miltų;
- 300 g kopūstų;
- 50 g grietinės;
- dvi vištienos kojos;
- 80 g sviesto;
- 150 g sūrio;
- 2 kiaušiniai.
Virimo būdas
1. Nulupkite bulves ir virkite, kol minkštas. Tada išleiskite skystį ir išmaišykite jį, pridedant kiaušinių, sviesto ir miltų. Sumaišykite, kol homogeniški, kad lieka jokių gabalėlių. Pipirai. 2. Chanterelės išsprendžiamos ir plaunamos. Didelius grybus supjaustykite griežinėliais. Nulupkite lemputę ir smulkiai susmulkinkite. Padėkite voveres į keptuvę ir šiek tiek pakepinkite. Tada įpilkite kapotų svogūnų ir toliau kepkite dar dešimt minučių. Įdėkite grybus į plokštelę ir atvėsinkite.
3. Nuplaukite viščiukų kojas, sausas ir kepkite keptuvėje iki virimo. Atvėsinkite ir pašalinkite mėsą iš kaulų.
4. Smulkiai supjaustykite kopūstus, lengvai kratykite rankas ir kepkite keptuvėje, supilkite šiek tiek vandens, kad daržovė neužsidegtų.
5. Sūrį supjaustykite į mažus kubelius.
6. Prietaiso talpa padengiama pergamentu ir tepama. Skleiskite pusę bulvių koše ir išlyginkite. Sluoksnis ant jo:
- kepti kopūstai;
- vištiena;
- keptos voveraitės su svogūnais;
- sūrio gabaliukai.
7. Atsargiai padėkite likusias bulvių pastas ant užpildo. Viršuje sutepkite grietinę ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
8. Nuleiskite dangtelį ir keturiasdešimt minučių suaktyvinkite kepimo režimą. Kavą šiek tiek atvėsinkite ir ištraukite traukdami ant pergamento galus. Supjaustykite keptuvę ir patiekite, laistykite baltu padažu ir grietine.
Receptas 5. Chanterelės daugiafunkciniu būdu su kalakutais
Sudėtis
- voveraitės - 100 g;
- sūris - 100 g;
- stiklinė grietinėlė;
- druska;
- 400 g kalakutienos filė;
- prieskoniai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kalakutienos filė po tekančiu vandeniu, panardinkite jį į servetėles ir supjaustykite pailgomis griežinėliais.
2. Chanterelės išsiskiria, pašalinkite lapus ir šiukšles. Nuplaukite ir supjaustykite. Sūriai ir nulupti svogūnai smulkiai supjaustyti.
3. Įdėkite mėsą, grybus ir svogūnus į prietaiso indą, uždenkite kremu ir sumaišykite.
4. Įjunkite prietaisą „užgesinimo“ režimu ir virkite valandą. Tada atidarykite dangtelį, nuimkite indą ir perkelkite turinį į plokštelę. Papuoškite žalumynais ir patiekite su šoniniu patiekalu iš ryžių arba bulvių.
Receptas 6. Sūdyta voveraitė lėtoje viryklėje su kopūstais
Sudėtis
- pusė kilogramo kopūstų;
- 300 ml geriamojo vandens;
- svogūnų galvutė;
- česnakai - du gvazdikėliai;
- morkų;
- maltos juodieji pipirai;
- 75 ml augalinio aliejaus;
- virimo druska;
- 200 g voverai;
- 75 g pomidorų pasta.
Virimo būdas
1. Nulupti svogūnai smulkiai susmulkinami ir įdedami į daugiakookerį. Supilkite aliejų.
2. Rupiai trina morkas, iš anksto nulupkite. Pridėti į lanką.
3. Chanterelės išsiaiškina, nuplauna ir siunčiama į konteinerį. Paleiskite programą „kepimas“ ir virkite, nuolat maišydami, kol šviesos rudiškumas.
4. Supjaustykite kopūstus į plonas juosteles ir padėkite ant grybų. Įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų ir pomidorų pasta. Pipirai ir druska. Supilkite gana daug vandens. Sumaišykite ir įjunkite prietaisą pusę valandos. Uždarykite dangtelį ir kepkite, retkarčiais maišydami. Patiekite su grietine arba kečupu.
Receptas 7. Lėtos viryklės sriuba su voveraitėmis
Sudėtis
- šviežios voveraitės - 400 g;
- druska;
- trys didelės bulvės;
- du česnako skiltelės;
- morkų;
- svogūnai;
- trys litrai geriamojo vandens;
- sviestas - 20 g.
Virimo būdas
1. Švieži voveraitai, skirti išsiaiškinti, pašalinti šaknis ir lapus. Įdėkite grybus į gilią plokštelę ir 10 minučių padarykite geriamuoju vandeniu.
2. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
3. Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną. Išleiskite voveraitės vandenį ir šiek tiek išspauskite. Grybai supjaustyti į vidutinius gabalus ir įdėti į dubenėlį. 4. Užpildykite dubenį vandeniu ir įjunkite gesinimo programą. Valgykite voveres vieną valandą.
5. Nulupkite ir patrinkite morkas. Po 20 minučių patikrinkite grybų pasirengimą. Baigtos voveraitės turėtų nuskęsti apačią. Dabar pridėkite kapotų svogūnų ir tarkuotų morkų.
6. Po daržovių į konteinerį atsiųskite Julienne bulves. Druska ir sumaišoma. Tęskite virimą, padengtą dangčiu.
7. Pjaustykite česnako skilteles smulkiai supjaustykite ir įkaitinkite sriubą. Įdėkite sviesto gabalėlį į gatavą sriubą, sumaišykite ir supilkite į plokšteles. Patiekite krutonus ir grietinės sriubą.
„Chanterelles“ daugiakalbyje - patarimai ir gudrybės
- Voverai gali būti virti lėtoje viryklėje ir užšaldyti žiemą.
- Prieš kepant, galite virti grybus arba pakepti juos žaliais. Kai voverai yra keptuvėje, jie duos savo sulčių.
- Prieš skrudinimą nenaudokite voveraitės. Šie grybai greitai ir intensyviai sugeria vandenį.
- Gausios marinuotos salotos gali būti gaminamos su marinuotais arba virtomis voveraitėmis.
