Osetijos pyragai su sūriu ir žalumynais - tai neįprastas skonis! Osetijos pyragų receptai su sūriu ir žolelėmis iš įvairių tešlos

Osetijos pyragas - tam tikras pyragas, pagamintas iš plonos tešlos, įdarytas viduje.

Tai nėra paprastas patiekalas, sunku jį palyginti su įprastu kepimu.

Kiekvienas, kuris kada nors paragavo Osetijos pyragą, niekada neužmirš savo skonio.

Tai nėra būtina, kvapnūs maisto produktai gali būti gaminami namuose.

Yra tiek daug receptų!

Osetijos pyragai su sūriu ir žalumynais - bendrieji virimo principai

Osetijos pyrago tešla dažniau naudojama mielėse ant vandens, pieno ar kefyro. Kaip turėtų, jam gerokai padidėja porą valandų, po to suskirstyta į kelias dalis. Išsami informacija apie pyrago formavimą aprašyta toliau.

Galite užpildyti bet kokį sūrį: rusų, Adygei, suluguni, sūrio ir kt. Į jį pridėti daug žalumynų ir prieskonių. Idealiu atveju užpildas turėtų būti šiek tiek lipnus, kad sudarytų kamuolį.

Osetijos pyragai kepami orkaitėje 180-200 laipsnių kampu. Kartais pakepkite keptuvėje. Po kepimo Osetijos pyragaičiai tepami ir sukrauti vienas ant kito. Pjaukite juos visus kartu, pvz., Pyragą. Bet tai yra klasikinėje versijoje. Jei tortas yra kepamas dideliu ir vieninteliu, tada galite jį nupjauti į norimus gabalus.

Osetijos pyragai su sūriu ir žalumynais (mielių tešla)

Receptas mielių osetijos pyragas su sūriu ir žolelėmis. Kepimas yra sodrus, minkštas, neįprastai aromatinis. Mielės tešlos sausoje vietoje. Iš šių produktų išeis trys mažos pyragaičiai.

Sudėtis

• 300 g miltų;

• 1 šaukštelis. mielės;

• 0,5 tl. druskos;

• 1 l. cukraus;

• 200 ml šilto vandens;

• 4 šaukštai sviesto.

Į pildymą:

• 300 g skirtingo sūrio; • didelis žalumynų krūva.

Kiaušinio trynys ir mažas sviestas pyragams užpepti prieš kepimą ir po.

Maisto gaminimas

1. Šildykite vandenį, galite naudoti pieną, tešla bus dar skanesnė.

2. Ištirpinkite mieles su cukrumi šiltame skystyje, įpilkite druskos, įpilkite miltų. Minkant, palaipsniui supilkite šaukštą aliejaus. Tešla turi būti elastinga, minkšta, svarbu gerai sumaišyti.

3. Perkelkite į dubenį, uždenkite ir palaukite šiltas. Tai užtruks apie dvi valandas.

4. Paruoškite užpildą. Geriau naudoti įvairius sūrius. Mes patrinti arba sumalti, perkeliame į dubenį. Žaliųjų pjaustymas ir siuntimas į sūrį. Supilkite įdarą ir padalinkite į tris dalis.

5. Mes taip pat padalijame tešlą į tris gabalus, suteikiame jiems šiek tiek daugiau laiko stovėti ant stalo, tada išgręžkite plokščią pyragą.

6. Užpildykite rutulį ir įdėkite į pyragų centrą, pakelkite kraštus ir suspauskite. Gaukite užpildytą bandelę.

7. Pasukite bandelę taip, kad siūlė būtų apačioje. Išpjaukite tortą rankomis arba išgręžkite su suktuvu. Tai darome atidžiai. Storis turėtų būti apie 10 milimetrų.

8. Pakeisime pyragus ant kepimo skardos, torto centre sukursime apvalią skylę, per kurią išeis garas.

9. Sutepkite kiaušinį, kepkite iki rožinės spalvos. Išimame, tepame sviestu.

Osetijos pyragas su sūriu ir lapų tešla

Lazy, bet taip pat skanus Ossetijos pyragas. Naudojama tešla. Galite paimti bet kokį sūrį: Adyghe, rusų, baltąjį sūrį ir pan.

Sudėtis

• tešlos pakuotė;

• 300 gramų sūrio;

• 100 gramų žalumos;

• 2 kiaušiniai;

• 40 gramų aliejaus.

Maisto gaminimas

1. Kadangi tešla nebūtina virti, tiesiog išgerkite iš anksto, leiskite jam atšildyti.

2. Rūgštis arba minkyti sūrį, priklausomai nuo jo tipo. Geriau sumaišyti keletą veislių, jis taps skanesnis. 3. Trupinkite žaliąsias, visada plaunamas ir išdžiovinamas. Sumaišykite su sūriu. Įdėkite įdarą vieną kiaušinį, išmeta baltymą iš antrojo kiaušinio. Kiaušinio likimas paliekamas tepalui tepti.

4. Jei nebuvo naudojami labai sūrūs sūrio tipai, įpilkite prieskonių. Maišykite įdarą.

5. Suformuokite tortą. Norėdami tai padaryti, ištraukite tešlą, šiek tiek pasukite su valcavimo galvute. Kadangi tai paprastai yra stačiakampio formos, tada apvalių pyragų gamyba nėra pelninga. Mes perduodame stačiakampį prie kepimo skardos, kad pusė pakabintų virš krašto.

6. Uždėkite užpildo sluoksnį.

7. Uždenkite pyragą tešlos, kuri pakabina virš šono. Būtina užblokuoti viršutinio ir apatinio kraštus. Jei tešla yra sausa, pirmiausia tepkite.

8. Padarykite keletą kiaurymių skylės, sutepkite antgalį su anksčiau nusodintu tryniu.

9. Kepkite iki 200 plutos spalvos.

10. Išimkite tortą ir greitai sutepkite sviesto gabalėlį.

Osetijos pyragas su sūriu, žalumynais ir varškės sūriu

Kito Osetijos pyragas, pagamintas iš mielių tešlos. Įdaras yra pagamintas iš sūrio, žalumynų ir varškės mišinio.

Sudėtis

• 100 ml kefyro;

• 100 ml karšto vandens;

• 1 šaukštelis. su mielių kalnu;

• 20 ml aliejaus;

• 0,5 tl. druskos;

• miltai, žiupsnelis cukraus.

Užpildymas:

• 0,2 kg varškės;

• 0,2 kg suluguni;

• 1 krūva žalumynų;

• 2 šaukštai grietinės;

• pipirai, druska.

Taip pat vienas kiaušinis ir 60 gramų sviesto.

Maisto gaminimas

1. Kefyre užpilkite karštą vandenį ir greitai išmaišykite, kad produktas nesusilenktų dribsnių. Gaukite šiltą skystį.

2. Įpilkite cukraus su druska ir mielėmis, supilkite į aliejų. Miltai tiek daug, kad gautų minkštą, bet ne tekančią tešlą. Nereikia jį užkabinti su miltais. Palikite jį šiltai kėlimui, apie dvi valandas.

3. Užpildymui sumaišykite varškės sūrį su smulkintu sūriu. Mes mesti supjaustytus žalumynus, užpildome grietine, pipirais. Mes jį paragame. Jei reikia, įpilkite šiek tiek druskos. 4. Išimame tešlą, ją padalijame į tris dalis, iškeliame rutulius.

5. Leiskite kamuoliukus ant stalo užsukti maždaug dešimt minučių, kad juos būtų galima lengvai sukti.

6. Iš užpildo gaminame kamuoliukus pagal tortų skaičių.

7. Mes gaminame pyragus. Pirmą kartą supakuojame kamuoliukus į tortilę, suspauskite ją, tada pasukite jį ir sulenkite iki vieno centimetro storio.

8. Perkeliame į kepimo skardą, nepamirškite padaryti skylę, per kurią išeis garas.

9. Sutepkite kiaušinį, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Mes paimame ir greitai perime pyragus su sviesto gabalu.

Osetijos pyragai su sūriu, žalumynais ir bulvėmis

Kita žinoma tortų versija Osetijoje. Be sūrio, į įdarą taip pat įdėta bulvių. Dėl to patiekalas ne tik tenkina, bet ir ekonomiškas.

Sudėtis

• 500 g miltų;

• 400 ml pieno;

• šaukštas cukraus;

• šaukštas mielių;

• 2 šaukštai sviesto;

• 1 šaukštelis. druska.

Į pildymą:

• 800 g bulvių;

• 400 g sūrio;

• 150 g skirtingų žalumynų;

• 1 kiaušinis.

Taip pat už pyragų dekoravimą reikės sviesto ir kiaušinio.

Maisto gaminimas

1. Šiltu pienu pradedame mielių tešlą. Tiesiog palaipsniui pridėkite visas medžiagas į skystį ir gerai ištirpinkite. Įveskite miltus, sumaišykite. Išlaikyti gerą liftą.

2. Virkite bulves, atvėsinkite.

3. Sutarkuokite bulves ir sūrį, galite paimti kitą sūrį. Įdėkite kiaušinį į įdarą, galite išmesti du gabalus, įdėti supjaustytus žaliuosius svogūnus, krapus, petražoles. Kuo geriau, tuo geriau. Maišykite įdarą.

4. Padalinkite tešlą į gabalus, sukite koloboksus.

5. Mes taip pat padalijame užpildą į gabalus, surenkame į koloboksus. Kiekis turi atitikti.

6. Paprastai nupieškite pyragus, procesas išsamiai aprašytas pirmiau (pirmame recepte).

7. Užkepkite ant kepimo skardos, prieš kepdami kepkite kiaušinį. Po kepimo mes naudojame tepimui sviestą.

Osetijos pyragai su sūriu ir žalumynais ant grotelių

Galimybė kepti Osetijos pyragai su sūriu ir žalumynais. Yra dvi kepimo galimybės: aliejuje arba sausoje keptuvėje. Tešla kefyre su mielėmis, ji taip pat tinka kepimo kepimui.

Sudėtis

• 150 ml kefyro;

• 100 ml vandens;

• 30 g aliejaus;

• 10 g mielių;

• apie 500 g miltų;

• šiek tiek druskos;

• 450 g sūrio;

• šaukštas cukraus;

• žalumynai;

• kiaušinis;

• alyva kepimui.

Maisto gaminimas

1. Įdėkite mielių šiltu vandeniu, supilkite cukraus smėlį, maišykite. Po dešimties minučių sujunkite su kefyru, supilkite 30 ml sviesto, supilkite pusę šaukštelio druskos, užpildykite tešlą miltais ir gerai sumaišykite.

2. Uždenkite ir palikite požiūrį.

3. Paruoškite užpildą. Tik patrinkite arba pjaustykite sūrį kitu būdu, įdėkite žaliąsias ir kiaušinių, gerai sumaišykite. Jei sūris yra sunkus, tada lipnumui galite pridėti grietinės, majonezo. Nepamirškite druskos ir pipirų, skanus gaunamas su česnakais.

4. Išimame tešlą, formuojame pyragus, išsamiau aprašyta pirmiau. Dydis yra pageidautinas, kad būtų padaryta visos skersmuo.

5. Šildykite alyvą, kepkite tortilijas.

6. Jei kepate pyragus ant sauso keptuvės, ugnis turėtų būti vidutinio sunkumo. Po kepimo šiuo atveju reikės tepti produktus aliejumi.

Osetijos pyragas su sūriu, žolelėmis ir smulkinta mėsa

Osetijos pyrago pasirinkimas mėsos valgytojams. Trims vienetams reikia 700-800 gramų mielių tešlos. Minkyti jį pagal bet kurį receptą.

Sudėtis

• 0,7 kg tešlos;

• 0,2 kg maltos mėsos;

• 1 krūva žaliųjų svogūnų;

• 1 krūva krapų;

• 250 gramų sūrio;

• druska, pipirai;

• 50 gramų aliejaus;

• 1 trynys.

Maisto gaminimas

1. Padalinkite tešlą į tris pyragus, sukite koloboksus, palikite juos ant stalo, kad jie pakiltų šiek tiek daugiau. 2. Per šį laiką greitai paruošite užpildą. Mes patrinti sūrį, supjaustome visus žalumynus, pridedame mėsos ir prieskonių. Kruopščiai minkyti, tada padalinti į tris dalis. Taip pat gaminame rupinius iš maltos mėsos.

3. Mes formuojame paprastus pyragus, priauginame rankas arba iškeliame su suktimi.

4. Padarykite viršuje skylę, uždenkite trynį.

5. Kepkite 180 ° C temperatūroje.

6. Kai tik pyragai tampa rožiniai, pašalinkite ir greitai sutepkite alyvą.

7. Mėsos pyragaičiai taip pat yra sukrauti vienas ant kito.