Shah-plov yra neįtikėtinai skanus plov, kuris, skirtingai nuo tradicinių receptų, yra paruoštas naudojant kitokią technologiją. Šiame recepte pasakysiu, kaip padaryti šah-pilafą į pita duoną. Yra neraugintos tešlos receptas. Visi ingredientai turi būti paruošti iš anksto. Virkite virtus ryžius, kol virti, kepkite mėsą ir sumaišykite su prieskoniais, augaliniu aliejumi auginamomis daržovėmis, mirkykite razinas arbatos. Tada visus šį grožį pakuojame į pita duoną ir kepkite orkaitėje. Kaip matote, nėra jokių ypatingų sunkumų rengiant Šahą Pilovą, pasakysiu apie kai kuriuos niuansus ir paslaptis išsamiame recepto apraše.
Azijiečiai rengia šah-plovą švenčių dienomis - stalo centre ant didelio plokštelių bokšto, kuris yra dangtelis. Šiam patiekalui specialiai marinuoti įvairios šviežios daržovės - svogūnai, pomidorai, agurkai. Skanus, tiesiog skanus!
- Virimo laikas: 1 val. 20 minučių
- Porcijos: 6
Shah-pilaf sudedamosios dalys pitoje
- 1 plonas pita;
- 500 gramų mėsos;
- 210 g virtų ryžių;
- 120 g svogūnų;
- 6 skiltelės česnako;
- 150 g morkų;
- 70 g sėklos be razinų;
- 10 g braškių;
- 5 g saldžios rūkytos paprikos;
- 3 g maltų raudonųjų pipirų;
- 2 g imeretinskio šafrano;
- 120 g sviesto;
- augalinis aliejus, druska, pipirai.
Shah-pilaf virimo būdas pitoje
Į puodą įpilkite 250 ml vandens, įpilkite ryžių, įpilkite 30 g sviesto ir druskos. Po virimo uždarykite dangtelį, virkite 12 minučių ant mažos ugnies ir garais dar 10 minučių, padengdami puodą rankšluosčiu.
keptuvėje supilkite 2-3 šaukštus saulėgrąžų aliejaus, supilkite supjaustytą mėsą į pašildytą aliejų. Paprastai Shah-Pilaf į pita duoną virti su ėriena ar veršiena. Manau, kad mėsa, kuri yra populiariausia jūsų platumose, yra tinkama. Nieko baisaus nebus atsitiktinai su receptu, jei centrinėje Rusijoje jie ruošia pilafą su kiauliena. Sužinokite, kaip skanūs, būkite tikri!
Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus, pridėkite prie mėsos, pakepinkite keletą minučių.
Į keptą mėsą įpilkite į arbatą mirkytų razinų, barerių, imeretinskio šafrano ir maltos raudonųjų pipirų, druskos.
Įdėkite mėsą iš visos plokštės ant plokštės. Toje pačioje keptuvėje į kubelius supjaustytą morką sudėkite, kepkite iki minkštos kelios minutės, pabarstykite druska ir saldus paprikos.
Likęs sviestas ištirpinamas keptuvėje. Nupjaukite ploną pita duoną plačiose juostelėse.
Mes tepami juos plonu lydyto sviesto sluoksniu ir įdedame į ketaus keptuvę su ventiliatoriumi.
Mes padalijame gatavus ryžius pusę, sudedame vieną dalį ant keptuvės dugno, supilkite sviestą.
Tada padėkite rudus morkas, tolygiai paskirstykite.
Pridėti mėsą su prieskoniais, taip pat išlyginti.
Likusius ryžius padėkite ant mėsos, supilkite sviestą.
Apvyniokite „Pita“ kraštus sutampa, supilkite aliejumi. Uždenkite puodą dangčiu.
„Shah-Plov“ kepimas pita duona 50 minučių - 1 val. Orkaitėje, kaitinamoje iki 170 laipsnių.
Paruoštas Shah-Plovas nedelsiant perduodamas ant plokštės, karštas.
Bon apetitą! Nepamirškite rauginti svogūnus actu - tai puikus priedas prie patiekalo.
