Skanus pilafas su kiauliena ant anties prie krosnies yra receptas, kuriame pasakysiu, kaip paprasta ir be pernelyg didelių problemų padaryti truputį pilafą ketaus anties viduje. Prieš ruošiant, supjaustant ir paruošdami visus reikiamus ingredientus į dubenį, lengviau ir patogiau paruošti bet kokius paruoštus patiekalus. Pilaf jums reikia aukštos kokybės ilgų ryžių, geriausias yra basmati arba jazminas. Nenaudokite apvalių ryžių, ši veislė tinka sušioms, rizoto ir paelei, bet ne pilaf.
Pasirinkite mėsą su plonu riebalų sluoksniu, jis bus minkštesnis ir sultingas. Kepimo aliejus tinka bet kokiai daržovei, bet tik rafinuotas, bekvapis, jis nedega ir kvapas, kai ingredientai yra kepti.
- Virimo laikas: 1 val. 30 minučių
- Porcijos: 5
Ingredientai pilafui su kiauliena ant anties ant krosnies
- 600 g kiaulienos file;
- 2 puodeliai basmati ryžių;
- 3 svogūnai;
- 3 vidutinės morkos;
- 4 šaukšteliai. prieskoniai;
- 2 arb.
- 2-3 jaunų česnakų galvutės;
- 4 lauro lapai;
- 65 ml augalinio aliejaus;
- vanduo, druska, prieskoninės žolės.
Skanus pilafas su kiauliena kepimo ant krosnies
metodas
Smulkiai supjaustykite svogūnus. Uždėkite ketaus antį ant viryklės, supilkite rafinuotą, bekvapį augalinį aliejų. Šildykite aliejų, išmeskite pjaustytą svogūną, virkite, maišant 10-12 minučių, kol svogūnai tampa skaidrūs.
Iškirpkite morkas į vidutinio storio griežinėliais, nebūtina padaryti labai seklią, kad morkų griežinėliai liktų nepažeisti ruošiant kiaulieną vištienoje. Pridėti kapotų morkų, kepkite su svogūnais, kol daržovės yra minkštos.
Kiaulienos nugarinė supjaustyta kubeliais, kurių dydis yra apie 2 cm. Pakeiskite svogūnus su morkomis, pjaukite mėsos, kepkite kelias minutes, gabaliukai turi būti kepti iš visų pusių.
Po to porą minučių sumaišykite sudedamąsias dalis ir virkite visas vidutinės ugnies.
Supilkite pagardų ir maltos saldžiosios paprikos prieskonius. Jūs galite surinkti patys prieskonių rinkinį, tačiau geriau kreiptis į profesionalus. Prieskonių pardavėjai rinkoje pasiims jums tinkamą prieskonių krūvą, kuris puikiai tinka skaniai pilafui su kiauliena ant anties ant krosnies.
Šiame etape buvo ryžių posūkis. Supilkite grūdus ant vienos storio sluoksnio. Ryžiai turi būti tolygiai paskleisti taip, kad jis apimtų visą broilerio turinį.
Supjaustykite jaunų česnakų galvas per pusę, įdėkite jį į ryžius, įpilkite keletą lauro lapų. Jei česnakai yra prinokę, pakanka vienos galvutės.
Po to švelniai užpilkite vandenį, bandydami nesunaikinti ryžių sluoksnio. Vanduo turi būti pilamas tiek, kad jis būtų 2–2,5 cm virš turinio. Tada užpilkite druskos pagal skonį.
Uždarykite dangtelį, ant viršaus uždėkite rankšluostį, kad jis sutaptų su plyšiu, bet neužtenka. Plov su kiauliena virti mėsos patiekalu ant mažos ugnies 1 valandą, tada palikite „pailsėti“ 20-30 minučių.
Prieš patiekdami, kepkite pilafą su kiauliena ir švelniai sumaišykite, padėkite ant patiekalo. Bon apetitą!
Šviežios daržovės paprastai patiekiamos į pilafą, pvz., Actu pagardinti svogūnų žiedai, šiek tiek sūdyti agurkai su krapais ir šviežiais žalumynais.
