Mudjadara yra lęšių ryžiai - patiekalas, kuris atėjo pas mus iš Rytų virtuvės. Receptas yra neįtikėtinai paprastas ir neįtikėtinai skanus. Mudjadaras gali būti patiekiamas kaip nepriklausomas patiekalas, jis yra pateisinamas, nes jis yra labai patenkintas.
Jei gaminate vegetariškus receptus, patiekite ryžius su lęšiais su lengva daržovių salotomis, jis taip pat bus skanus. Patartina pamirkyti žalias lęšius šaltu vandeniu kelias valandas, todėl jis virs greičiau, o raudonas gali būti paruoštas iš karto.
Sutelkiu dėmesį į ryžių pasirinkimą. Veislė turi būti truputį, pageidautina aromatinga - jazminai, basmati, ekstremaliais atvejais - garinti, ilgagrūdžiai. Apvalūs ryžiai, naudojami suši, gali paversti jūsų pietus į lipnus košė.
Svarbių svogūnų įvairovė taip pat svarbi mujadariams, nes yra daug receptų. Jūs nesigailėsite, jei virėjai raudonais saldžiais svogūnais. Uždaryti menus virkite mujadara be sviesto.
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos už konteinerį: 4
Ingredientai, skirti gaminti mujadara - lęšių ryžius:
- 180 g žaliųjų lęšių;
- 180 g garų balti ryžiai;
- 3 dideli raudoni svogūnai;
- 1 arbatinis šaukštelis zira;
- 30 g sviesto;
- 40 ml alyvuogių aliejaus;
- druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui.
Mujadarų virimo metodas yra ryžiai su lęšiais.
Mes rūšiuojame lęšius taip, kad maži akmenys nebūtų atsitiktinai įstrigę į maistą, kuris, kaip galima sakyti, dažnai randamas ankštiniuose augaluose.
Įdėkite lęšius į puodą, supilkite 1, 5 litrus šalto vandens, užpilkite druskos pagal skonį ir virkite ant mažos ugnies apie 45 minutes po virimo.
Išplautus ryžius supilkite į atskirą puodą, supilkite sviesto gabalėlį, supilkite 250 ml šalto vandens, druskos. Įdėkite puodą ant viryklės, užvirinkite, uždarykite dangtelį. Virkite ant mažos ugnies 15 minučių, suvyniokite, palikite puodą, kol likusios sudedamosios dalys yra virti.
Mes išvalome svogūnus iš lukšto, supjaustyti plunksnomis. Į keptuvę kaitinkite augalinį aliejų, mesti svogūnus, pabarstykite druska. Kepkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių, jums nereikia jį paversti žetonu, jis yra pakankamai geras kepti.
Įdėkite keptuvę su stora dugne ant krosnies, šildykite, užpilkite kmyną, kepkite sėklas, kol pasirodys šviesus migla.
Pasukite paruoštus lęšius ant sieto, leiskite jam nusausinti.
Įdėkite virtus lęšius į gilų salotų dubenėlį, įpilkite ryžių.
Svaras Zira skiedinyje. Beje, kartais prie šio patiekalo pridedu 1/3 arbatinio šaukštelio fenugreek sėklų. Fenugreek yra kartaus, todėl reikia šiek tiek užtrukti.
Taigi, salotų dubenyje pridėkite prieskonių.
Į likusias mujadaro sudedamąsias dalis pridėkite kepti svogūnai ir galime manyti, kad mūsų patiekalas yra paruoštas.
Aš patariu jums palikti šiek tiek svogūnų, kad būtų patiekiama - ji papuošia plokštelę!
Į salotų dubenį įpilkite aukštos kokybės alyvuogių aliejaus.
Sumaišykite sudedamąsias dalis, pipirus į mujadarą su šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
Patiekite šiltus mujadarus, pabarstykite likusiais keptais svogūnais.
Kaip matote, viskas yra labai paprasta - iš paprastiausių, nuobodžių produktų atsirado puikus rytietiškas patiekalas su pasukimu.
Mudjadara - paruošti ryžiai su lęšiais. Bon apetitą!
