Vištienos batonėliai padaže - sultingi mėsos produktai bet kuriam šoniniam patiekalui. Kaip virti vištienos lazdeles į krosnies padažą, lėtą viryklę ir keptuvėje

Vištienos mėsą galima troškinti, virti, kepti arba kepti. Bet kokiu atveju jis pasirodys skanus. Tačiau ypač sultingas ir švelnus vištienos gabalas gaunamas padaže.

Vištienos batonėliai padaže - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Vištienos batonėliai padaže virinami keptuvėje, orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Kad mėsa būtų sausa, ji iš anksto kepama iki auksinio pluta.

Vištienos mėsa puikiai sugeria įvairių prieskonių ir žolelių aromatą. Kokius prieskonius naudoti virimui, kiekvienas pats nusprendžia. Tačiau verta priminti, kad kai kurie skrudinimo proceso prieskoniai gali įgyti nemalonų kvapą ir skonį. Pavyzdžiui, česnakai, jei virti. Norėdami to išvengti, atlikite šiuos veiksmus: pjaustykite česnakus į plonus griežinėlius ir įdėkite į karštą aliejų ir kepkite kelias sekundes. Tada jį nuimkite, o kvapnus aliejus naudojamas kojoms paruošti.

Padažas gali būti pagamintas iš pomidorų, grietinės, grietinėlės arba sojos padažo. Jie prideda svogūnų, prieskonių ar kitų ingredientų. Vištienos bunkeriai yra kepti, paskui per pusę valandos paskleidžiami į padažą ir troškinti mėsą. Vištienos bunkeriai patiekiami padažu su daržovių, grūdų arba makaronų šaltu patiekalu.

Receptas 1. Vištienos batonėliai saldžiarūgščiame padaže

Sudėtis

vištienos būgnelis - keturi vnt .;

šviežios žolės;

paprikos paprika;

sezamo;

violetinės svogūnų galvutės;

pusė puodelio filtruoto vandens;

80 ml sojos padažo;

90 ml rafinuoto aliejaus;

80 ml kečupo;

juodųjų pipirų žiupsnelis; 30 ml vaisių acto;

trys česnako skiltelės;

20 ml skysto medaus;

mažas imbiero šaknis.

Paruošimo metodas

1. Nuplaukite vištienos būgnus, išdžiovinkite. Padėkite keptuvę su rafinuotu aliejumi ant didelio karščio. Įdėkite būgnus į karštą aliejų, kepkite pipirais ir kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

2. Giliame dubenyje supilkite sojos padažą, įpilkite vaisių acto, medaus ir kečupo. Gerai maišykite.

3. Nulupkite varškes ir išspauskite jas į dubenį.

4. Nulupkite imbiero šaknį ir supjaustykite ant smulkios trintuvo. Pridėti į padažą ir sumaišykite.

5. Nulupkite lemputę. Nuplaukite pipirus ir be sėklų. Sutrinkite daržoves mažais kvadratais. Įdėkite juos į keptuvę, kur mėsa kepama, ir pereikite iki minkštos. Tada padėkite daržoves ir užpilkite visą pikantišką padažą. Įpilkite šiek tiek filtruoto vandens, uždenkite ir virkite maždaug 25 minutes. Ant patiekalo įdėkite paruoštus blizgesius, supilkite padažą, pabarstykite smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis ir sezamu.

Receptas 2. Vištienos bunkeriai kvapniame padaže

.

Sudėtis

60 g sviesto;

šviežios petražolės;

aštuonios mažos lemputės;

60 ml šalto vandens;

125 g kumpio;

10 g krakmolo;

keturi viščiukų stiebeliai;

druska;

česnako skiltelė;

30 g šviežios botanikos;

12 česnakų;

puokštė garni;

300 ml raudonojo vyno.

Paruošimo metodas

1. Nulupkite mažus svogūnus, supjaustykite į keturias dalis. Supjaustykite šoninę mažais gabaliukais.

2. Pusę sviesto ištirpinkite keptuvėje per vidutinę šilumą. Įdėkite šoninę ir svogūnus. Maišykite apie tris minutes, kartais maišydami. Tada ant plokštelės įdėkite kepti svogūnai ir šoninė. 3. Į keptuvę, kur svogūnai buvo kepti, ištirpinkite likusį sviestą. Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos būgnus. Įdėkite juos į keptuvę ir kepkite iš visų pusių, po tris minutes.

4. Dabar į mėsą įpilkite kepti svogūnai su šonine. Nuluptus česnakus supjaustykite plonais griežinėliais ir supilkite į keptuvę. Nuplaukite šampinjonus, nuvalykite servetėlėmis ir supjaustykite plonomis plokštelėmis. Siųsti grybus į keptuvę. Supilkite vyną, įdėkite tarragoną ir garnių puokštę. Sezonas viskas su druska ir pipirais. Sumaišykite, uždenkite ir virkite apie vidutiniškai šilumą maždaug valandą, kol vištienos mėsa yra minkšta.

5. Perkelkite keptuvės turinį į gilią plokštelę ir padenkite folija. Nuimkite puokštę garni iš keptuvės ir išmeskite.

6. Giliame dubenyje krakmolas praskiedžiamas vandeniu į pastą. Įdėkite jį į likusį skystį. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite vieną minutę, nuolat maišydami. Patiekite vištienos krapštukus, laistykite padažą.

Receptas 3. Vištienos bunkeriai imbiero padaže

Sudėtis

medus - 40 g;

šeši viščiukai;

pomidorai - 30 g;

10 ml acto;

česnakai - trys griežinėliai;

30 ml augalinio aliejaus;

raudonieji pipirai;

20 ml sojos padažo;

valgomoji druska;

svogūnai - 100 g;

30 g tarkuotų šviežių imbiero šaknų.

Paruošimo metodas

1. Plaunamus vištienos būgnus plauname popierine servetėle ir supilkite į gilius patiekalus.

2. Atskirame dubenyje supilkite pomidorų pasta su medumi ir česnakais, kurie yra įspausti per česnako sutraiškymą. Pagardinkite pipirais. Supilkite sojos padažą ir acto. Gerai maišykite.

3. Supilkite marinatą su gautu marinatu, padenkite plėvele ir įdėkite į šaldytuvą dvi valandas.

4. Iškirpkite nuluptus svogūnus į kubelius. 5. Šildykite alyvą keptuvėje. Mes nuvalome blauzdas nuo perteklinio marinato ir dedame į keptuvę. Kepkite mėsą ant intensyvios ugnies, kol kiekviena pusė yra auksinė ruda. Pakeiskite skrudintus stiebelius ant plokštės.

6. Tame pačiame inde uždėkite svogūną ir pereikite į minkštumą. Įdėkite kojas ir supilkite likusį marinatą. Nulupkite imbiero šaknį iš žievės ir tris - smulkiu trintuvu. Įdėkite jį į mėsą ir sumaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir iki minimumo pasukite ugnį. Vištienos stiebai 20 min. Troškintame padaže, patiekiami su trapiais ryžiais arba makaronais.

Receptas 4. Vištienos batonėliai aštriame padaže

Sudėtis

alyvuogių aliejus - 50 ml;

vištienos būgnai - dešimt vnt;

raudonieji pipirai;

virtuvės druska;

5 ml vyno acto;

šeši česnako skiltelės;

90 ml Krasnodaro pomidorų padažo;

30 g sviesto;

75 ml čili padažo;

30 ml Tabasco padažo.

Paruošimo metodas

1. Nulupkite tris skilteles česnako ir per giluminį dubenį pereikite per spaudą. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir pagardinkite pipirais ir druska. Gerai maišykite.

2. Patepkite plaunamus viščiukų stiebus su servetėlėmis. Supilkite kiekvieną mišinį ir padėkite ant kepimo skardos. Nusiųskite pusvalandį orkaitėje. Kepkite 180 laipsnių kampu.

3. Sumaišykite lydytą sviestą su susmulkintomis trimis česnakais, padažu „Chili“, „Tabasco“, „Krasnodar“, vyno actu. Pagardinkite raudonais pipirais ir maišykite. Šildykite padažą, bet neužvirkite.

4. Išimkite būgnus nuo krosnies, supilkite į padažą ir siųskite kepti dar dešimt minučių. Įdėkite gatavus būgnus ant plokštelės ir supilkite padažu.

Receptas 5. Vištienos bunkeriai grietinės padaže lėtoje viryklėje

Sudėtis

kamino filtruotas vanduo;

vištienos būgnai - aštuoni vnt .;

šviežios žolės;

grietinė - 200 g;

augalinis aliejus;

svogūnai;

30 gramų garstyčių.

Paruošimo metodas

1. Nuplaukite vištienos bunkerius, išdžiovinkite juos ir pašalinkite geltoną odą, kuri dažnai lieka akmens pagrinde.

2. Įjunkite prietaisą „kepimo“ režimu. Į baką įpilkite aliejaus ir pašildykite. Įdėkite vištienos stiebelius į apačią viename sluoksnyje ir kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

3. Nulupkite lemputę ir supjaustykite pusę žiedų. Nuplaukite žaliąsias, išdžiovinkite ir sutrinkite.

4. Sezono skrudintų blynų prieskoniai ir druska. Įdėkite lauro lapą skoniui. Į viršų su svogūnų žiedais. Supilkite į stiklinę šilto vandens ir per 20 minučių perjunkite prietaisą.

5. Atidarykite prietaiso dangtį, įpilkite grietinės ir garstyčių. Švelniai maišykite, kad kremo padažas būtų tolygiai paskirstytas ant blauzdų. Paleiskite daugiakaneris tuo pačiu režimu dar pusę valandos. Paruoškite paruoštus vištienos stiebelius padaže su kapotų žalumynais ir patiekite su bet kuriuo šoniniu patiekalu.

Receptas 6. Vištienos batonėliai su daržovėmis pomidorų padaže

Sudėtis

česnakai - trys griežinėliai;

vištienos būgnai - šeši vnt .;

jaunas žalias - mažas krūva;

150 g morkų ir svogūnų;

5 g apynių-suneli;

40 ml augalinio aliejaus;

paprikos ankštys;

cukrus - žiupsnelis;

30 g pomidorų pasta.

Paruošimo metodas

1. Nuplaunami ir išdžiovinti vištienos stiebeliai patręšia apyniai-saulė ir palieka marinuoti vieną valandą.

2. Šildykite aliejų keptuvėje ir įdėkite mėsą. Kepkite ją intensyvia ugnimi iki auksinės rudos. Pakeiskite kojas ant plokštės. 3. Nulupkite svogūnus ir susmulkinkite pusiau žiedais. Nuluptos morkos supjaustytos plonomis juostelėmis. Kepkite daržoves, kol kepkite keptuvėje.

4. Nuvalykite pipirus nuo sėklų ir supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Česnakai švarūs ir smulkiai susmulkinti. Pridėkite prie visos daržovių ir sumaišykite. Virkite dar tris minutes.

5. Įpilkite pomidorų ir cukraus, druskos, supilkite į filtruoto vandens stiklinę, išmaišykite ir užvirinkite. Panardinkite kojas į padažą, uždenkite ir virkite pusvalandį maža šiluma.

6. Malti žalumynus ir pridėti į keptuvę su mėsa. Maišykite ir nuimkite nuo karščio. Keletą dešimt minučių palikite vištienos lazdeles į padažą po dangčiu.

Vištienos batonėliai padaže - patarimai ir gudrybės

• Jei marinate blauzdas skystu padažu, prieš kepdami juos supilkite į servetėlę. Priešingu atveju, vištiena bus troškinama, neskrudinama.
• ​​Pradėkite valyti būgnus ant intensyvios ugnies. Po to, kai jie padengiami pluta, susukite ugnį ir tęskite kepimą iki minkšto.
• ​​Vidaus vištienos mėsa yra žymiai sunkesnė. Ištepkite jį plunksnų arba garstyčių padažu ir palikite pusę valandos. Taigi jis taps minkštesnis.
• ​​Paimkite tokio paties dydžio blauzdas, kad mėsa būtų virti tolygiai.