Atostogų lentelėje nėra daug salotų. Laikas, kai namų šeimininkės buvo pasirengusios ruošti salotas, buvo paskutinis dalykas, į kurį įėjo istorija, nes jei salotos ilgą laiką stovėjo, jis prarado ne tik jo išvaizdą, bet ir jo skonio savybes. Dabar maisto ruošimo pasaulyje atsiranda vis daugiau salotų receptų, kuriuos reikia laikyti tam tikrą laiką ir net visą naktį šaldytuve. Tik šiuo atveju salotų sudedamosios dalys gali sukurti vieną skonio simfoniją ir vieningai spinduliuoti jų kūrybos grožį. Vis labiau populiarėja porcijų salotos, kurios kruopščiai skleidžiamos originalių formų, salotų-pyragų, kurių dizainas akivaizdžiai konkuruoja su saldžiaisiais pyragais, sluoksniuotomis salotomis, žaliosiomis salotomis ir pan. Bet kaip mes negalime prisiminti mėgstamų kelių kartų kartų salotų, salotų po kailio.
Galbūt nė viena atostogų šventė negali būti atliekama be silkių pagal kailių kailį. Šiandienos salotos yra puiki alternatyva tokioms salotoms. Pagal pasiruošimo technologiją, nors jis labai panašus į savo brolį, tačiau išvaizdos, skonio ir sudedamųjų dalių atžvilgiu vis dar skiriasi. Noriu tikėti, kad nuo šiol tokia salotos taps dažni svečių virtuvėse.
Receptas 1. Chanterelių salotos
Reikalingi ingredientai:
- vištienos filė - 2 vnt.
- Korėjos morkos - 200 g;
- marinuoti agurkai - 3 vnt .; - sūris - 200 g;
- česnako skiltelės - 2 vnt;
- majonezas ir žalumynai.
Paruošimo metodas:
Sūdytame vandenyje užvirinkite vištienos filė. Uždarykite gatavą filė, kad jį atvėsintumėte, o tuo tarpu mes susidursime su kitais ingredientais. Paimkite marinuotus agurkus. Pageidautina, kad agurkai nebūtų pernelyg drėgni ir su dideliais grūdais viduryje. Pjaukite agurką į juosteles. Mes paimame kietą sūrio rūšį ir patrinkite ant didelės terochkos. Dabar atšaldyta filė išrenkama rankomis ant pluošto, tai yra, kad mes taip pat turime plonas juosteles. Dabar sujunkite korėjiečių morkų, vištienos filė, marinuotų agurkų ir sūrio juosteles. Įdėkite juos į česnako spaudą ir užpildykite majonezu. Visi švelniai sumaišykite ir įdėkite į salotų dubenį. Ant gailenių salotų ant grotelių įdėkite korėjietišką morką, uždėkite keletą agurkų juostelių ir leiskite jam stovėti šaldytuve 2-3 valandas.
Receptas 2. „Chanterelle“ salotos su silkėmis
Reikalingi ingredientai:
- vidutinio dydžio bulvės - 4 vnt .;
- morkos - 2 vnt;
- svogūnai - 1 vnt;
- Silkių filė - 2 vnt.
- alyvuogių stiklainis;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- šampinėliai - 300 g;
- majonezo ir kepimo aliejaus išdirbimas.
Paruošimo metodas:
Paruoškite virimui. Supilkite šiek tiek vandens ant puodų, įpilkite truputį druskos ir nusiųskite į virti morkas, kiaušinius ir bulves. Tada pasirinkite juos ir atidėkite juos atvėsti.
Nors mūsų produktai yra aušinami, turime supjaustyti svogūnus į mažus kubelius. Šildykite alyvą keptuvėje ir kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Iškirpkite šampinjonus kubeliais ir siųskite juos į svogūnus, kad pakepintumėte. Druskos, pipirų, padengti ir kepti, kol bus paruoštas. Dabar mūsų daržovės atvėrė, ir mes atidėjome skrudintus grybus.
Nuvalykite kiaušinius, bulves ir morkas. Didelėje grotelės pusėje nuvalykite morkas ir bulves. Paimkite silkių filė ir supjaustykite kubeliais.
Ir taip prasideda įdomus procesas. Mes priimame platų ir plokščią plokštę ir įdėjome pirmąjį mūsų salotų sluoksnį - silkę. Sutepkite majonezo sluoksnį. Antrasis salotų sluoksnis - kepti grybai su svogūnais. Atsargiai lyginkite jį. Tada padėkite trečiąjį sluoksnį - bulves. Ir dabar dėmesys sutrauktos bulvės išeina iš salotų rato ir iš ausų iškelia voverę ir uodegą. Švelniai sutepkite salotos viršūnę ir šonus su majonezu. Tai turėtų būti daroma atsargiai, lėtai, kad nebūtų pažeista mūsų struktūra. Tada yra dar vienas sluoksnis - morkų sluoksnis. Pabarstykite morkomis storu, kad apatinis sluoksnis neprasiskverbtų, bet voveraitės ausys ir uodega turėtų būti padengtos morkomis tik šonuose. Viršutinė ausų dalis nėra uždaryta.
Iškirpkite alyvuoges per pusę ir patrinkite kiaušinio baltymą ant smulkios terke. Pusė alyvuogių sudaro snapelį, o su ryškiomis baltymingomis lapės akimis. Akių mokiniai susidaro iš pusės alyvuogių. Likusios alyvuogės yra supjaustytos ir dedamos ant ausų, akcentuojamos akių formos. Na, tai viskas - originalus „Chanterelle“ salotos “jau gali būti pristatytos vaikų atostogų stalo.
Receptas 3. „Chanterelle“ salotos su vištienos filė
Reikalingi ingredientai:
- morkos - 2 vnt;
- vištienos filė - 250 g;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
- kietasis sūris - 100 g;
- majonezas, žalumynai, česnakai - 2 griežinėliai.
Paruošimo metodas: Pirma virti vištienos krūtinėlės ir vištienos kiaušiniai. Kol jie verda, mes galime padaryti kitus produktus. Nuplaukite morkas, išvalykite ir patrinkite ant šiurkščio ryžių. Mes taip pat turime išpjauti sūrį ir jį uždėti ant plokštės. Virti krūtinėlė išardoma į pluoštą, o kiaušiniai išvalomi ir trinamas ant smulkios trintuvo.
Sumaišykite tarkuotų morkų, vištienos, sūrio ir kiaušinių. Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį. Norėdami pagardinti savo salotų skonį, rekomenduojame praleisti 2 skilteles česnako per spaudą, sumaišykite jį su sūriu ir tik tada su kitais ingredientais ir pagardinti majonezu. Jei ruošiatės šventiniam stalui, padėkite salotų lapus ant plataus patiekalo ir viršų salotos lapės arba lapės uodegos pavidalu.
Salotos „Chanterelle“ - paslaptys ir naudingi patarimai iš geriausių virėjų
- Jei norite, kad Chanterelle salotos būtų gražios ir šventinės, rekomenduojame visuomet palikti ryškias morkas viršutiniame sluoksnyje ir papuošti savo nuožiūra. Originalioje salotoje turėtų būti lapė.
- Jei morkos nėra virinamos su salotų receptu, rekomenduojame jį patrinti ant šiurkščio ryžių, pabarstyti druska ir po 2 minučių, nuvalykite jį rankomis taip, kad jis išleistų sultis.
