Beefsteak ir kiaušinienės yra du paprasti patiekalai, kuriuos galima paversti neįprasta. Įspūdingas pristatymas, puikus skonis, didelė maistinė vertė - trumpas šio patiekalo aprašymas, kurį galima paruošti įvairiais būdais.
Čia pateikiami orkaitės ir keptuvės receptai.
Jautienos kepsnys su kiaušiniais - bendrieji paruošimo principai
Bet kokio kepsnio pagrindas yra mėsa. Šis patiekalas paruošiamas be priedų, bet visa tai jau praėjo. Pageidautina imtis maltos mėsos. Jūs galite pjauti jį pats arba nusipirkti parduotuvėje. Dažniausiai naudojamas jautienos, kiaulienos arba jų mišinys. Galima pridėti vištienos ar kito paukščio. Pirmoji taisyklė - masė neturėtų būti pernelyg riebi. Priešingu atveju, kepant arba kepant krosnyje, kepamas kepsnys. Tačiau sausas įdaras neturėtų pasirodyti, šiuo atveju patiekalas nebus labai skanus.
Ką dar įdėti į kepsnys:
• kiaušinis;
• svogūnai, česnakai;
• prieskoniai.
Kiaulienos masė kruopščiai maišoma, tada susidaro kepsniai. Jie turi puikią poveržlės formą. Būtina kruopščiai išlyginti paviršių. Paruošti kotletai yra kepti keptuvėje arba tepami, kepami orkaitėje.
Kiaušinienės visada virinamos atskirai. Paprastai tai yra kiaušinis su skystu viduriu. Svarbu neužkrėsti daug kiaušinių iš karto į keptuvę, geriau kepti porcijomis. Kiaušinis turėtų pasirodyti apvalus, gražus, galite naudoti specialias formas. Prieš ruošiant paruoštus kepsnius, paruošti kiaušinėliai dedami ant paruošto kepsnio. Abu ingredientai turi būti karšti.
Klasikinė jautiena su kiaušiniu (jautiena)
Dažniausias jautienos receptas su kiaušiniu. Jis naudoja maltą mėsą, bet jūs patys galite pasukti mėsą. Šie kepsniai bus virti orkaitėje.
Sudėtis
• 0,6 kg maltos jautienos;
• 7 kiaušiniai;
• druska, pipirai;
• 1 didelis svogūnas;
• 0,5 krūva šviežių petražolių;
• kepimo aliejus;
• česnako gabalas.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite česnako skiltelę ir vieną didelį svogūną, supjaustykite. Jei save patraukite, galite iš karto praleisti daržoves.
2. Į smulkintą mėsą įpilkite druskos, maždaug 0,7 šaukštelio pipirų. Pjaustyti petražolės, taip pat išdėstyti. Beat vieną kiaušinį. Gerai sumaišykite viską. Geriau įveikti užpildą ant stalviršio.
3. Padalinkite masę į 6 lygias dalis. Pirmiausia užblokuokite rutuliukus drėgnomis rankomis, tada praplaukite jas į poveržles, atsargiai suderinkite visas puses.
4. Įdėkite visus kepsnius ant tepalo. Paimkite šepetėlį ir sutepkite alyvas ant aliejaus.
5. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 15-18 minučių. Produktai iš malto gaminami pakankamai greitai.
6. Ant keptuvės supilkite keletą šaukštų aliejaus, šilto. Beat kiaušinį taip, kad nesugadintumėte trynio. Be to, neduokite daug voverės. Kepti kiaušiniai. Vienu metu paruošiame ne daugiau kaip 3 kiaušinius, kad baltymai neliktų kartu.
7. Atsargiai perkelkite kepti kiaušinius į kepsnius. Patiekdami patiekiami patiekalai su šoniniais patiekalais ir dekoruojami žalumynais.
Beefsteak su kiaulienos kiaušiniu (keptuvės receptas)
Galima smulkinta jautiena su kiaušiniais, pagaminta iš kiaulienos. Įdaras padarys savo, pridėti šiek tiek vištienos, kad sumažintų riebalų kiekį, skiedžia skonį. Šis patiekalas nereikalauja orkaitės.
Sudėtis
• 6 kiaušiniai;
• 0,4 kg kiaulienos;
• 0,15 kg vištienos; • 1 svogūnas;
• prieskoniai, aliejus;
• 1 žiupsnelis jeeros.
Maisto gaminimas
1. Kiaulienos ir svogūnų pasukimas, iš karto praleiskite kelis vištienos gabalus. Įpilkite vieną kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite druską, įpilkite šiek tiek jeera.
2. Kadangi kepsniai bus kepti aliejuje, geriau nepridėti šviežių žalumynų, jis sudegins, jis sugadins patiekalo išvaizdą.
3. Mes skulptūruojame 5 didelius kepsnius. Jūs galite lengvai sumaišyti juos su miltais. Kad pluta šviesesnė.
4. Mes skleidžiame keptuvę, šildomą aliejumi, ruošiame iš dviejų pusių. Pasukę kepsnį, padengti penkias minutes. Leiskite mėsos viduje kepti.
5. Kitoje keptuvėje paruošite porciją.
6. Perkelkite kepsnius į plokšteles ir įdėkite kiaušinienes. Patiekalas paruoštas!
Jautiena su kiaušiniais ir ryžiais
Receptai pigesni kepsniai su ryžiais ir keptais kiaušiniais. Ryžiai geriau naudoti didelius, net jei jie pastebimi įdaroje.
Sudėtis
• 100 gramų ryžių;
• 500 gramų sumaišyto smulkinimo;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 7 kiaušiniai;
• 2 šaukštai majonezo;
• prieskoniai, aliejus.
Maisto gaminimas
1. Kepkite daug vandeniu iš anksto nuplautų ryžių iki virimo. Supilkite į žarną. Leiskite jam atvėsti ir nuleiskite vandenį.
2. Supjaustykite svogūną ir česnaką, sumaišykite su sumaišyta malta mėsa. Galite paimti kiaulieną ir jautieną arba įdėti dalį vištienos, ėrienos. Jei mėsos nėra riebalų, galite pridėti susuktos šoninės gabalėlį.
3. Įpilkite prieskonių ir sulaužykite vieną kiaušinį, pridėkite aušinamus ryžius. Kruopščiai sumaišykite viską.
4. Padarykite 6 vienodus apvalius kepsnius, padengtus ant tepimo popieriaus.
5. Į viršų kiekvieną kepsnių riebalų majonezą arba grietinę. Jie neleis džiovinti plutos, ryžių. 6. Kepkite kepsnius orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Temperatūra 200 laipsnių.
7. Keptuvėje mes kepame įprastą kiaušinį, perkeliame jį iš viršaus į ryžius su kepsniais, patiekiame ant stalo.
Beefsteak su kiaušiniu ir šviežiais pomidorais prancūzų kalba
Prancūzų jautienos receptas su kiaušiniu. Geriau virkite jį iš sumaišyto smulkinimo, jis taps daug skanesnis. Jums taip pat reikės 1 didelio pomidorų arba 2 nedidelių prinokusių pomidorų.
Sudėtis
• 500 g maltos mėsos;
• 6 kiaušiniai;
• 1-2 pomidorai;
• 50 g grietinės;
• prieskoniai;
• svogūnai;
• aliejus, žolės, česnakai.
Maisto gaminimas
1. Įdarykite įdarytą ir susmulkintą svogūną, sulaužykite vieną nedidelį kiaušinį, druską, pipirus ir maišykite. Sukurti penkis didelius kepsnius.
2. Perkelkite juos į suteptą foliją arba popierių. Į viršų taip pat tepama keletas lašų aliejaus. Įdėkite į orkaitę, temperatūra 200, stovėkite penkias minutes.
3. Supjaustykite pomidorus apskritimuose.
4. Česnakai turi būti susmulkinti, supjaustyti žalumynai, sumaišyti su majonezu arba grietine, išmaišyti.
5. Iš krosnies išimkite kepsnius, riebalus su grietinės padažu. Įdėkite pomidorų viršuje, kepkite dar vieną ketvirtį valandos.
6. Kiaušinių kepimas įprastu būdu, nepamirškite druskos.
7. Iš krosnies išimkite kepsnius su pomidorais, uždėkite kiaušinį ant viršaus, įdėkite žalią šakelę ir padėkite prie stalo.
Jautiena su kiaušiniu ir sūriu
Kitas sultingų ir kvapniųjų kepsnių receptas, paruoštas ne taip dažnai. Kepurė nėra iš kepto kiaušinio, bet iš siaubingo sūrio omleto. Jei pageidaujate, galite įdėti grybus, pomidorų puodus.
Sudėtis
• 6 kepsniai;
• 120 gramų sūrio;
• 2 kiaušiniai;
• prieskoniai, švieži česnakai;
• šiek tiek aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Kepkite 6 didelius kepsnius pagal bet kurį receptą. Galite naudoti naminių mišrių arba maltų jautieną. Nepamirškite pridėti kiaušinių stiprumo prieskonių, svogūnų, česnakų. Gerai išmaišykite, padarykite kotletus. 2. Uždėkite kepsnius ant pergamento, pabarstykite aliejumi, siųskite kepti. Mes jį beveik pasiruošiame 190-200 temperatūroje.
3. Mes patrinkite sūrį. Pasirinktinai pridėkite prie žalumynų, česnako. Kepkite kiaušinius su šakute, siųskite į sūrį.
4. Iš krosnies išimkite kepsnius. Jūs galite įdėti juos į pomidorų, šiek tiek marinuotų grybų ar plonų griežinėlių agurkų ratą. Visa tai puikiai tinka indui.
5. Įdėkite omletą su sūriu ant kepsnio, grįžkite į orkaitę.
6. Kepkite į gražią plutą. Išimkite, tarnaukite kaip nepriklausomas patiekalas arba
Australijos stiliaus jautiena su kiaušiniu ir burokėliais
Receptas Australijos kepsnys, kuris skiriasi spalva ir skonis nuo labiau įprasta versija. Geriau naudoti jautieną maisto ruošimui, nebūtina paimti riebios mėsos. Antrasis burokėlių Lindstrom pavadinimas, tačiau jis yra šiek tiek skirtingai paruoštas, reiškia Švedijos virtuvę.
Sudėtis
• 0,5 kg jautienos;
• 1 valgomasis šaukštas. l manų kruopos;
• 1 skiltelė česnako;
• 100 g runkelių;
• 2 šaukštai. l grietinė;
• druska, aliejus, pipirai;
• putpelių kiaušiniai;
• šiek tiek miltų.
Maisto gaminimas
1. Smulkinkite jautieną arba susmulkinkite su peiliais.
2. Manka, sumaišyta su receptiniais grietine, atidėta. Leiskite kriauklei išsipūsti, pakaks dešimt minučių. Galite imtis nedidelį majonezo ar ryazhenka kiekį, jei ne grietinę.
3. Nulupti runkelių gabaliukai patrinti. Naudokite seklią grotelės pusę.
4. Įdėkite runkeliai į keptuvę su šildomu šaukštu augalinio aliejaus. Bet jūs galite pasiimti bet kokį riebalą. Truputį kepkite, tada supilkite porą šaukštų vandens, užvirinkite maždaug dešimt minučių. Paruošti runkeliai atvėsinami iki kambario temperatūros. 5. Sumaišykite mėsą su manų kruopomis, burokėliais, pridėkite pjaustytą česnako skiltelę. Skonis, druska ir pipirai. Paprastai prieskoniai gali būti labai skirtingi.
6. Mes gaminame apvalius kepsnius. Ruoškite juos į miltus, kepkite keptuvėje, kol pasiruošsite.
7. Kiaušinių kiaušinių paruošimas iš putpelių kiaušinių.
8. Įdėkite kiaušinius ant runkelių kepsnių, pabarstykite žalumynais.
Beefsteak su kiaušiniais - patarimai ir gudrybės
• Jei kepimui naudojami maži kepsniai, geriau naudoti putpelių kiaušinius. Nors dideliuose kotletuose jie taip pat atrodo įdomūs, galite įdėti kelis gabalus.
• Susmulkintą jautieną galima išpjauti ne tik miltais, bet ir žaliaviniu kiaušiniu, supjaustytu miltais ir prieskoniais.
• Kepant krosnyje, kepsniai paprastai tepami sviestu, majonezu, grietine. Bet jei jie yra pagaminti iš mėsos be riebalų, tada geriau skleisti sviesto ar kiaulienos gabalus ant viršaus.
• Beefsteak bus geriau skonio, jei duosite įdarą. Po kepimo kepsnių masė keletą valandų dedama į šaldytuvą, tada kruopščiai sumaišoma, suformuojamos krapelės.
