Kopūstų lapai, įdaryti grietinės padažu, yra mėgstamas daugelio patiekalas.
Bet dėl kokių nors priežasčių ne kiekviena namų šeimininkė ją paruošia.
Kai kurie bijo kopūstų apdorojimo, kiti sudaro kopūstų ritinius, kiti nenori švaistyti laiko mėsos minkymui.
Bet iš tikrųjų, visa tai nėra sudėtinga.
Naminiai kopūstai gali būti pagaminti paprasčiausiai ir greitai, bet tik tada, jei žinote technologiją ir keletą virimo paslapčių.
Grietinėlės padažai grietinės padaže - bendrieji virimo principai
Virimo kopūstai apima 3 pagrindinius etapus: lapų paruošimą, maltą mėsą ir pačios kopūstų formavimąsi. Tada pusgaminiai virinami, troškinami arba kepami grietinės padaže. Mes jį ruošiame mažiausiai laiko. Iš esmės grietinė yra sumaišoma su prieskoniais, skystu ir tiesiog supilama į patiekalą. Retai pridėti keptas daržoves, miltus ir kitus ingredientus.
Skanus maistinis kepimas
Galima naudoti bet kokią kopūstų mėsos dalį, be to, su paukščiu gaunamas ne mažiau skanus. Įdarose įpilkite svogūnų, česnakų, prieskonių ir virtų ryžių. Kryžius virti, kol virti, neleidžia grūdams virškinti. Tada skystis nusausinamas, produktas atšaldomas ir išsiunčiamas į bendrą masę. Ryžių kiekis neturėtų viršyti 15% sauso pavidalo.
Kaip paruošti kopūstų lapus
Kopūstams pageidautina naudoti didelį kopūstų galvą. Pirma, viršutiniai lapai yra nuimami, o kotelis supjaustomas aštriu peiliu. Kopūstai dedami su gauta skylė verdančiu vandeniu ir virinama keletą minučių. Laikas priklauso nuo daržovių įvairovės ir sultingumo. Svarbu ne virškinti lapus, bet padaryti juos minkštus. Iš kiekvieno lapo, prieš formuojant kopūstus, pašalinama didelė vena. Kaip suvynioti kopūstų ritinius
Kopūstų lapai gulėjo priešais įgaubtą šoną. Į skylę įdėkite užpildą ir uždėkite jam artimiausią kraštą iš viršaus. Tada sulenkite šonus ir sukite ritinį. Technika yra tokia pati, kaip įdarant blynus. Įdėkite įdaryti kopūstų siūlę, kad išlaikytumėte konvulsijų formą.
1 receptas: kopūstai su grietine su kalakutais
Keptiems kopūstams gaminti grietinės padaže reikės maltos kalakutienos. Galite nusipirkti gatavą produktą arba patys patraukti mėsą.
Sudėtis
• 400 g maltos mėsos;
• 1 svogūnas;
• 50 gramų ryžių;
• 1 kg kopūstų;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 šaukštą miltų;
• prieskoniai;
• 250 g grietinės;
• žali.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite kopūstų lapus, kaip aprašyta aukščiau. Aušinimas.
2. Mes sumalkite svogūnus ir 2 skilteles česnako, mes siunčiame mažą mėsą.
3. Virkite ryžius iki virimo, išleiskite vandenį ir gabenkite javų grūdus į Turkiją.
4. Pridėkite prieskonių į smulkintuvą, sumaišykite.
5. Įdėkite į kiekvieną kopūstų lapą įdaru ir supilkite įdaryti kopūstų ritinius. Kaip tai padaryti išsamiai aprašyta aukščiau. Mes sulankstome paketus į keptuvę, įdėdami siūles, kad lapai neatsidurtų.
6. Sumaišykite grietinę ir miltus, įdėkite į keptuvę arba į katilą, pašildykite.
7. Pridėkite likusius smulkintuvus, iš anksto supjaustytus. Supilkite pipirus, druską.
8. Kai grietinė tampa plonesnė, įpilkite 800–900 gramų vandens, užpilkite padažu.
9. Mes siunčiame grietinę į įdarus kopūstų ritinius, uždengiame dangčiu ir paruošiame indą 30 minučių.
10. Įdėkite lauro lapą, smulkintus žalumynus, padenkite ir išjunkite. Suteikite patiekalą įkvėpti aromatą ir galite tarnauti!
2 receptas: kepinti kopūstai, pagaminti grietinės padaže
Tokių įdarytų kopūstų paruošimui grietinės padaže naudosime maltą jautieną. Kepsime orkaitėje, kopūstai pasirodys ruddy ir labai kvapni.
Sudėtis
• 700 gramų jautienos;
• 4 svogūnai;
• 1 galvos kopūstai;
• 100 gramų ryžių;
• 400 g grietinės;
• prieskoniai;
• 2 šaukštai sviesto;
• 150 gramų vandens ar sultinio.
Maisto gaminimas
1. Virkite ryžius, dekantuokite vandenį.
2. Praleiskite maltą mėsą dviem nuluptais svogūnais. Jei norite, pridėkite česnako skiltelę.
3. Į maltą mėsą, druską, pipirus įpilkite virti ryžiai ir gerai išmaišykite.
4. Paruoškite kopūstų lapus. Kaip tai padaryti, žr. Aukščiau.
5. Apvynioti kopūstai.
6. Išpjaukite likusius svogūnus ir kepkite dviem šaukštais sviesto.
7. Įdėkite lanko formos apačią, nereikia tepti.
8. Toliau padėkite kopūstų ritinius į vieną sluoksnį, siūlės turi būti apačios arba šoninės, bet ne viršuje.
9. Supilkite grietinę vandeniu, druskykite padažą ir supilkite į formą su įdaru kopūstais.
10. Kepkite apie 40 minučių 180 laipsnių kampu. Jei reikia, laikas gali būti pratęstas.
3 receptas: troškinti kopūstai su grietinės padažu
Užšalimas apima nedidelio kiekio skysčio arba padažo pridėjimą, o virimas yra dėl drėgmės išgarinimo. Šiems kopūstų riešutams grietinės padaže galite naudoti bet kokį įdaru. Jei sumaišysite kelių rūšių mėsą, jis skonis geriau. Indų paruošimas ant viryklės.
Sudėtis
• 700 gramų mėsos;
• 2 lemputes;
• 200 g grietinės;
• 70 gramų ryžių;
• prieskoniai;
• 1 galvos kopūstai;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• 70 gramų sviesto;
• 1 morkas.
Maisto gaminimas
1. Nuvalykite svogūnus su morkomis, smulkiai pjaustykite ir kepkite iki ruddy spalvos, pridėjus receptą nurodytą augalinį aliejų. 2. Virkite ryžius iki virimo.
3. Įmaišykite į maltas daržoves, ryžius, druską ir visus prieskonius.
4. Mes gaminame kopūstų ruošinius iš paruoštų kopūstų lapų ir maltos mėsos.
5. Ištirpinkite sviesto gabalėlį į keptuvę ir kepkite abiejų pusių kopūstus. Puodyje supjaustome storą dugną arba giliai keptuvę, troškinkite keptuvę.
6. Grietinė, atskiedžiama stikline vandens, galite paimti sultinį. Įpilkite prieskonių, supilkite į kopūstų ritinius.
7. Uždenkite, užvirinkite, nuimkite ugnį ir virkite indą vieną valandą. Nenaudokite intensyvaus virimo, temperatūrą pašalinkite iki minimumo.
4 receptas: Lazy kopūstai, naudojami kremo padaže orkaitėje
.
Ar negalite suvynioti įdaryti kopūstų ar ne viso kopūsto? Na, gerai! Yra paprastas ir paprastas būdas virti įdaryti kopūstus grietinės padaže, kurį gali tvarkyti bet kuris šeimininkė. Receptas be ryžių, bet jei yra didelis noras įdėti grūdų, tai kodėl gi ne?
Sudėtis
• 500 gramų bet kokio įdaro;
• 500 gramų kopūstų;
• 2 lemputes;
• 3 kiaušiniai;
• prieskoniai;
• 200 g grietinės į padažą;
• 150 gramų grietinės tepimui;
• 150 gramų vandens;
• 2 šaukštai manų kruopos.
Maisto gaminimas
1. Malti svogūnus ir sumaišyti su smulkinta mėsa.
2. Kopūstai turėtų būti smulkiai pjaustyti, kaip ant salotų. Jei yra mėsmalė su dideliu tinkleliu, galite jį praleisti. Smulkus tinklelis netinka, masė ir, atitinkamai, įdaras, bus skystas.
3. Sumaišykite kopūstus su mėsa, pridėti prieskonių, manų kruopų, kiaušinių ir gerai sumaišykite.
4. Mes susidarome iš gautos kopūstų ritinių, o dažniausiai kotletų masės. Dydis ir išvaizda gali būti bet kokie. Galite suteikti pailgos formos, apvalios, plokščios.
5. Sulenkite tingų kopūstų ritinius į kepimo indą.
6. Sumaišykite grietinę su vandeniu, druska, pipirais ir supilkite. Mažai druskosime, nes šiame procese beveik viskas absorbuojamas, o patiekalas gali tapti sūrus. 7. Siųskite į krosnį 30-40 minučių. Tada išimame, mes užpildome įdaryti kopūstus su likusia grietine, padengiame dangčiu ir leisime stovėti 15 minučių. Priimta!
5 receptas: kopūstai, pagaminti iš grietinės su pomidorų padažu
Pagal receptą naudojama pomidorų pasta, tačiau galite sėkmingai įdėti ketchupą ar bet kokį padažą, viskas bus gerai.
Sudėtis
• kopūstų lapai;
• 8 šaukštai grietinės;
• 700 gramų maltos kiaulienos su jautiena;
• 0,5 puodelio ryžių;
• 4 šaukštai pomidorų pasta;
• 2 lemputes;
• 50 gramų aliejaus;
• 2 morkos;
• česnakai, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Virkite ryžius. Išleiskite vandenį.
2. Kepkite susmulkintas morkas ir svogūnus svieste. Nereikia išimti daržovių, padaryti didelę ugnį ir nudažyti auksinę spalvą.
3. Pridėkite pusę daržovių į mėsą, įdėkite tuos pačius ryžius, galite pridėti kapotų česnakų. Mes užpildome druska ir pipirais.
4. Antroje pusėje daržovių pridėti pomidorų pasta, kepti minutę. Įdėkite grietinės. Kai tik ištirps, įpilkite 700 gramų vandens. Druskos padažas.
5. Įdėkite kopūstų ritinius į puodą, užpilkite padažu padažu, uždenkite ir virkite 50 minučių. Pomidorų pasta slopina pluoštų minkštėjimą ir, jei kopūstai yra žiema, šis laikas gali būti nepakankamas ir galite pridėti daugiau.
6 receptas: kopūstai, pagaminti iš grietinės padažo lėtoje viryklėje
Jei virtuvė yra lėta viryklė, virti įdaryti kopūstai grietinės padaže tampa dar lengviau! Lengvas ir šviežias šio patiekalo skonis suteiks bulgarų pipirams.
Sudėtis
• 600 g maltos mėsos;
• 100 gramų ryžių;
• kopūstų lapai;
• 150 g grietinės;
• 1 bulgarų pipiras;
• prieskoniai;
• 2 lemputes;
• 50 gramų aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Supilkite vieną svogūną ir sumaišykite su smulkinta mėsa, iš anksto įpilkite ryžių, virtų vandenyje. 2. Malti druska, pipirai, sumaišyti.
3. Apvynioti kopūstai.
4. Ištirpinkite sviesto gabalėlį lėtoje viryklėje, pridėkite pjaustytą svogūną ir kepkite 10 minučių. Tada pridėti kapotų bulgarų pipirų.
5. Įdėkite kopūstų ritinius.
6. Užpildykite grietinę ir 350 gramų vandens, druskos ir supilkite į daugiakookerį.
7. Įdėkite nedidelio kopūsto troškinimo programą 40 minučių. Jei produktai yra dideli, tada pratęskite dar 10-15 minučių.
7 receptas: kopūstai, pagaminti iš grietinės su grikiais
Kas sakė, kad į maltą mėsą dedama tik ryžiai? Jis neišbandė kopūstų ritinių su grikiais! Kvapnus, sveikas ir skanus patiekalas gali būti jūsų stalo lyderis, ypač virimo metu nėra nieko sudėtingo.
Sudėtis
• 500 g maltos mėsos;
• 120 g grikių;
• 2 lemputes;
• 2 skiltelės česnako;
• 400 g grietinės;
• prieskoniai;
• 2 šaukštai miltų;
• kopūstų lapai;
• 2 šaukštai pomidorų kečupo.
Maisto gaminimas
1. Kepkite grikius. Svarbu, kad šiurkštus košė, kad užpilkite vandenį 1: 1, geriau, kad grūdai būtų šiek tiek standūs.
2. Kepkite svogūnus, supjaustytus į mažus kubelius, ir išsiųskite į smulkintą mėsą, pridėkite česnaką, grikių košė, prieskoniais prieskoniais ir sumaišykite.
3. Sukurkite kopūstus ir įdėkite į keptuvę.
4. Kepkite miltus sausoje keptuvėje. Pusė minutės jai pakanka kremo atspalvio.
5. Į miltus įpilkite grietinės ir energingai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Masė pašildyta.
6. Dabar į padažą įpilkite 700 gramų vandens. Įpilkite verdančio vandens, kad sutaupytumėte laiko. Jei viskas netelpa į keptuvę, pridėkite pusę. Supilkite likusią dalį į keptuvę.
7. Virkite padažą minutę, druską, pipirus ir supilkite kopūstus. Kuko iki visiškai virti, apie 35-40 minučių.
Kopūstų ritiniai grietinės padaže - patarimai ir gudrybės
• Įdaryti kopūstai bus labiau aromatiniai ir skanesni, jei juos kepsite iš abiejų pusių keptuvėje prieš juos troškdami ar virdami. Sviestas gali būti naudojamas: augalinis arba kreminis.
• Labiausiai skanūs kopūstai yra gaunami iš sumaišytos mėsos. Labiausiai mitybos ir mažai kalorijų, virtų iš kalakutų ir vištienos. Šiuo atveju paukštis naudojamas be odos.
• Nėra grietinės padažui? Galite naudoti grietinėlę ir net pieną. Tačiau pastarojoje versijoje reikės pašalinti skysčio pridėjimą.
• Jei prie kopūstų pridedate kepti daržoves, tai bus daug skanesnė.
• Padažas gali būti naudojamas su kopūstais kaip sriuba. Tačiau tokiu atveju nedarykite pernelyg riebalų, skiedžiama grietine mažiausiai dviem vandens dalimis (sultiniu) ir nepamirškite pridėti daržovių ir žali.
