Kepsnys - tai sunkus ir skrudintas mėsos gabalas, kurio niekas neatsisakys. Nors daugelis moterų taip pat nenorės pabandyti. Paruoškite kepsnius įvairiais būdais, bet dažniausiai iš kiaulienos ir kepto.
Kepta kiaulienos kepsnys - bendrieji virimo principai
• Mėsa. Naudojamas kiaulienos nugarinė, kaklas, juosmens iškirpimas, pakrantė, nugarinė. Apskritai, bet koks gabalas be venų, kaulai, daug variantų, iš tiesų, apie 100 rūšių, ir tai yra visas mokslas, bet naminiam patiekalui nebūtina jį įvaldyti ir įsiurbti į visas detales. Kiauliena visuomet supjaustoma maždaug 1-2 cm storio pluoštu, o steikai neturi būti, nes jie bus sausi pjaustymai.
• Prieskoniai. Visa kūrybiškumo erdvė. Galite pridėti bet kokių prieskonių ir net kvepiančių žolelių, kiauliena mėgsta viską.
• Marinatai. Paruošta prieskonių pagrindu, pridedant sojos padažų, medaus, citrusinių vaisių ir kitų sulčių. Bet ne visada naudojamas. Dažnai jie paruošia natūralią mėsos gabalėlį, lengvai prieskonį prieskoniais.
• Grilis. Plati tema. Kepsnys gali būti gaminamas ant natūralaus grilio - anglies grotelių. Naudokite alternatyvų elektros prietaisą. Taip pat yra keptos keptuvės. Orkaitėje taip pat yra grilis, kurį galima naudoti. Visi receptai su skirtingais virimo būdais yra žemiau.
Kepta kiaulienos kepsnys su citrina
Paprastas kepsnių receptas, kuriam reikalingas minimalus produktų rinkinys. Mėsa virinama ant tradicinės grotelės, bet galite patiekti elektrinį grilį. Antruoju atveju vadovaukitės instrukcijomis, pagrįstomis jų galios įrenginiu. Paprastai kepsnys virinamas 200 laipsnių 5 minutes. Tada temperatūra sumažinama iki 150 ir mėsa laikoma dar 5-7 minutes, kad ji būtų virti viduje. Sudėtis
• 1 kg kiaulienos;
• 1 citrina;
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 4 šakelės iš čiobrelių;
• druska, mėsos prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite kiaulienos gabalėlį ir būtinai išdžiovinkite servetėlėmis. Jau kurį laiką galite palikti mėsą.
2. Paimkite didelį ir aštrią peilį, supjaustykite kiaulę per pluoštas, kad storos griežinėliai būtų maždaug 2 cm.
3. Išspauskite sultis iš vienos citrinos. Pridėti šaukštelį prieskonių mėsai arba šašlykui, išmaišykite, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir druskos marinado.
4. Riekite kepsnius paruoštu mišiniu iš visų pusių.
5. Sprogdina čiobrelių mnemą rankose, kad jie išlaisvintų sultis ir skonį. Čiobrelių kepsnių perkėlimas.
6. Supilkite citrinos marinato liekanas iš viršaus, jei yra. Maitinimo plėvelę ant puodo užtepame kelias valandas. Jei ilgiau marinate kiaulieną, šaldykite.
7. Dabar iš lėkštės išimkite mėsą, nuvalykite marinatą ir padėkite ant vielos stovo. Mes uždedame anglis ir kepame į abiejų pusių plutą. Arba naudokite elektrinę grotelę.
Kepta kepta kiaulienos kepsnys
Svaiginimo kepsniais receptas kepimo krosnyje, kurios jokiu būdu nėra prastesnės už mėsą ant grotelių. Bet norint, kad tai būtų teisinga, jums reikia ką nors žinoti apie virimo technologiją. „Adjika“ naudojama gruzinų padažui, jūs galite paimti tik pjaustytus ankštinius čili pipirus.
Sudėtis
• 1 kg kiaulienos;
• 1 šaukštelis. apyniai-saulė ir paprika;
• karšto pipirų žiupsnelis;
• šiurkšta druska;
• 4 šaukštai pomidorų pasta;
• 3 skiltelės česnako;
• 0,25 tl. natūrali adzhika.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite mėsą į kepsnius, bet ne labai storus. Pakanka 1 cm
2. Sumaišykite papriką su karštais pipirais ir apyniais. 3. Patrinkite mėsą pirmiausia šiurkščia druska, tada prieskonių mišiniu. Jūs galite palikti marinuoti visą dieną arba virti iš karto, bet valandą vis dar reikia stovėti ant mėsos, kitaip jis nebus skanus ir sūdytas.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
5. Paruoškite kepimo skardą ir verdantį vandenį. Užkepkite marinuotą mėsą ant grotelių. Dugnas padėkite keptuvę verdančiu vandeniu.
6. Virti kepsnius ant antrojo lygio ant viršaus 20 minučių. Tada pasukite. Antrojoje pusėje kepama dar 25-30 minučių, pažvelkite į mėsą. Jei vanduo laše bus baigtas, užpilkite verdančiu vandeniu.
7. Virimo padažas. Sumaišykite pomidorų pasta su keletu šaukštų vandens, kad jis gautų storio ketchupo konsistenciją. Užpildyti Gruzijos adjika ir kapotų česnakų, druskos pagal skonį. Arba skanūs makaronai su sojos padažu.
8. Užpilkite karštą kiaulieną ant plokštelių, supilkite pomidorų padažą, kuris minkština mėsą.
Kepta kiaulienos kepsnys su sojos padažu
\ t
Garsus ir tiesiog nuostabus marinado variantas, skirtas elektriniam kepsnui. Bet tai galite virti ant anglies, orkaitėje.
Sudėtis
• 600 g kiaulienos;
• 150 ml sojos padažo;
• 1 šaukštelis. saldi maltinė paprika;
• 3 skiltelės česnako;
• juodųjų pipirų žiupsnelis.
Maisto gaminimas
1. Iš šio kiekio gaminami 2 dideli kepsniai. Tiesą sakant, supjaustykite.
2. Kadangi sojos padažas yra sūrus, įpilkite paprikos ir juodųjų pipirų. Nieko daugiau nereikia. Maišykite.
3. Nulupkite česnaką, supjaustykite kiekvieną gvazdikėlį į kelias dalis ir švelniai, kad gabaliukai neperžiūrėtų, mes suspaustame mėsą.
4. Dabar užpilkite kepsnius ant viršaus su sojos padažu ir prieskoniais. Palikite mažiausiai 2 valandas. Žinoma, galite marinuoti ir mažiau, bet geriau atlaikyti šį laiką, jis bus daug skanesnis. 5. Įšildome grilis iki 200 laipsnių. Arba paruošite groteles.
6. Išimkite kepsnius. Mes išplito ant grotelių, uždengiame viršutinį dangtelį. Laikykite penkias ar šešias minutes.
7. Dabar temperatūra turi būti sumažinta iki 150-160 laipsnių.
8. Pristatome mėsą į norimą pasirengimą. Jei jums patinka kraujo kepsnys, užtenka 3-4 minučių. Jei norite, kad mėsa būtų virti, virkite bent 5-7 minutes.
Kepta kiaulienos kepsnys (keptuvėje)
Paprasčiausiai keptos kiaulienos kepsnių receptas, paruoštas ant specialios grotelės. Bet jūs galite imtis paprasčiausių, jei nėra laivo, turinčio įsivaizduotą dugną.
Sudėtis
• 2 kepsniai;
• 1 šaukštas sviesto;
• druska, pipirais ar kitais sausais prieskoniais.
Maisto gaminimas
1. Sutepkite gabalus aliejumi. Daugeliui nereikia, tik sudrėkinti paviršių ir „užsandarinti“ sultis viduje.
2. RUB mėsą prieskoniais, kurie patinka. Dėl natūralios versijos naudokite tik druską ir juoduosius pipirus.
3. Virimo keptuvė. Nieko nereikia tepti. Mes pastatėme stipriausią ugnį ir šilumą, kol kritus vandens lašai iš karto išgaruoja.
4. Atėjo laikas įdėti kiaulieną. Kepkite kepsnius ant maksimalios šilumos 4 minutes. Tada sumažinkite iki vidutinės ir virkite dar 5 minutes kiekvienoje pusėje.
5. Mes skleidžiame mėsą, greitai ją papuošiame žalumynais ir patiekiame ant stalo.
Kepta kiaulienos kepsnys su rozmarinu
Tokią mėsą galite virti ant grotelių. Kiauliena pasirodo neįprastai kvapni ir sultinga. Marinatas taip pat tinka veršienėms.
Sudėtis
• 800 g kiaulienos;
• 0,5 puodelio balzamiko acto;
• 3 skiltelės česnako;
• druska ir juodieji pipirai;
• 2 šaukštai. l rudojo cukraus;
• 1 šaukštas kapotų rozmarinų.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite balzamiko actą su cukrumi, pipirais ir druska. 2. Nulupkite česnako skilteles, supjaustykite ir pridėkite į marinatą.
3. Apkepkite rozmariną ir truputį patrinkite, kad jis suteiktų maksimalų skonį. Jei naudojate sausą rozmariną, šiek tiek mažiau nei šaukštelis. Prisijunkite prie marinado.
4. Iškirpkite kiaulieną, suknelę su padažu, įdėkite gabalus į maišelį su užsegimu.
5. Supilkite marinato liekanas iš viršaus, jei yra.
6. Uždarykite paketą. Palikite 2 valandas. Kas 30 minučių mes ryžtingai susitraukiame ir kratome.
7. Mes steikiame prie grotelių pasiruošimo!
Kepta kiaulienos kepsnys su medumi
Dar vienas laimingas marinatas kiaulienos kepsniams. Mes ruošiame ant grotelių, bet mes gaminame marinatą pagal taisykles.
Sudėtis
• 4 šaukštai sojos padažo;
• 2 kepsniai;
• 1 šaukštas medaus;
• 1 šaukštą grūdėtųjų garstyčių;
• 1 skiltelės česnako;
• 0,5 tl. kepsninių prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Atsargiai įdėkite kepsnius su česnakais. Jis gali būti pridedamas prie marinato, bet kepant ant grotelių, dalelės įkaista ir sugadins išvaizdą.
2. Sumaišykite medų su garstyčiomis ir prieskoniais. Jei medus yra storas ir cukruotas, geriau iš karto ištirpti.
3. Atskieskite sojos padažu. Jei prieskoniai neturi druskos, tada mesti mažą žiupsnį.
4. Mes paruošiame mišinį patrinti nashpigovanny kiaulienos, mes marinavome valandą. Galite palikti ilgiau.
5. Išimkite kiaulieną ir išmaišykite marinatą.
6. Uždėkite kepsnius ant grotelių, pasirenkite.
Kepta kiaulienos kepsnys originaliame marinate
Kitas marinato variantas sultingam ir ruddy kepsnys ant grotelių. Jei nėra sezamo aliejaus, galite naudoti alyvuogių.
Sudėtis
• 1,5 šaukštai citrinos sulčių;
• 2 kepsniai;
• 3 šaukštai sezamo aliejaus;
• juoda, raudona pipirai pagal skonį;
• 3 šaukštai pomidorų pasta; • 3 skiltelės česnako;
• druska;
• 2 krapai iš krapų.
Maisto gaminimas
1. Ištirpinkite druską citrinų sultyse. Maždaug 2/3 arbatinio stiklo dviejų didžiųjų kepsnių. Pridėti sezamo aliejaus.
2. Mes sumaišome mėsą su šiuo mišiniu, įdedame į maišelį, supilkite likusią dalį ant viršaus, nustatykite. Išsiųsta šaldytuve 3 valandas.
3. Sumaišykite visus kitus ingredientus, išskyrus krapus. Česnakai supjaustyti.
4. Išimame mėsą, kartojame pomidorų marinatą, paliekame valandą šilumos.
5. Išimame kepsnius, išplaukiame iš pomidorų sulčių, nusiųskime kiaulieną prie grotelių.
6. Mes pasirengę. Mes perkeliame ant plokščių, papuošiame krapų šakelėmis ir nedelsdami išsiunčiame į stalą.
Kepta kiaulienos kepsnys - patarimai ir gudrybės
• Kepdami „karštą vamzdį“, kepsnius reikia valgyti iškart. Šis patiekalas netoleruoja laikymo ir šildymo.
• Jei kiauliena yra sausa, gabalas laikomas ant ugnies, jis turi būti nedelsiant pilamas ketchupu ar kitu pomidorų padažu, kol mėsa yra karšta. Jis judės šiek tiek, mirksi, taps konkurencingesnis.
• Ne visi mėgsta kepsnius su krauju. Jei gabalas nėra virti viduje, nebandykite jį paruošti mikrobangų krosnelėje. Viskas tiesiog sumušė. Įkaitinkite keptuvę dūmai, tepkite kiaulieną lašeliu aliejaus ir šiltą keletą minučių kiekvienoje pusėje.
