Salotų lizdas - bendrieji virimo principai ir metodai
Salotos, esančios lizdo pavidalu, dažnai yra ant šventinio stalo. Tai gali būti vadinama skirtingai - gerklės lizdas, medžio griovelis, kregždės ir kt., Taip pat gali būti pagaminti iš skirtingų produktų, tačiau jos dizaino principas visada yra tas pats. Tokioje salotoje yra paukščio lizdas, klasikinėje keptų bulvių „retinue“ versijoje, kurioje yra tam tikrų produktų „kiaušiniai“. Dėl savo gero skonio ir originalios išvaizdos jis visada laukia svečio šventiniame stalo.
Dėl keptų bulvių, esančių salotose, yra daug kalorijų. Tačiau yra receptų, kuriuose šis produktas pakeičiamas kitais, labiau mitybiniais. Mes taip pat siūlome įvairius šio patiekalo receptus, iš kurių jūs greičiausiai galėsite pasirinkti tą, kuris labiausiai atitiks jūsų skonio nuostatas ir nuomonę apie maistą.
Grouse Nest salotos - maisto paruošimas
Paprastai mėsa yra įtraukta į lizdų salotas. Jis yra paruoštas sūdytame vandenyje ir supjaustytas juostelėmis. Be to, kumpis ir daržovės, sudarančios salotą, supjaustomos juostelėmis, nes turime „susukti“ iš jų „lizdą“.
Klasikinių salotų receptuose lizdas gaminamas iš plonomis juostelėmis supjaustytų lustų (idealiu atveju ant specialaus grotelės). Ji turi būti kepta dideliu kiekiu aliejaus mažomis porcijomis, kad bulvės būtų pasipūtusios ir traškios, kad iš jo galėtų susidaryti lizdas.
Nest salotos - geriausi receptai
1-asis receptas: medžio salotos su traškučiais, vištiena ir grybais
Puikios salotos atostogų stalui! Jis yra toks skanus ir originalus, kad jis nepaliks abejingų net ir sudėtingiausių gurmanų. Vištienos, kumpio ir bulvių patiekalai labai tenkina, marinuoti grybai suteikia jam būtiną šviesą. Žinoma, ši salotos turės sunkiai dirbti, bet tikėk manimi, rezultatas yra verta!
Sudėtis:
200 gr. vištienos mėsa;
50 gr. kumpis;
3 kiaušinių baltymai;
200 gr. marinuoti grybai (geriau vartoti šampinjonus);
3 bulvės;
3 šaukštai. l majonezas;
paragauti druskos, pipirų,
salotų lapai.
Kiaušiniams:
1 perdirbtas sūris;
3 kiaušinių tryniai;
3 česnako skiltelės;
3 šaukštai. l majonezas;
krapai,
Paruošimas:
1. Bulvių nulupimas ir plovimas, supjaustyti į labai ploną šiaudą ant trintuvo ir pakepinti augaliniame aliejuje be maišymo, kol pasirodys auksinė ruda. Tada, pasukdami bulvę, kepkite ją kitoje pusėje.
2. Virtos vištienos mėsa, supjaustyta kubeliais, kumpis - plonas šiaudai, grybai - ne per ploni griežinėliai.
3. Keptų kiaušinių kepimas ir baltymų atskyrimas nuo trynių, atskirai juos patrinkite ant šiurkščio ryžių.
4. „Paukščių kiaušinių“ paruošimas. RUB ant šiurkščiavilnių tarkuotų trynių ir lydyto sūrio. Žalieji, nuplauti ir išdžiovinti, smulkiai supjaustyti. Česnakai smulkinami per česnako spaudą. Derinant trynius su sūriu, žalumynais, česnakais ir majonezu, gautą masę gerai sumaišykite ir formuokite kiaušinius.
5. Sumaišykite vištienos, grybų, kumpio, kiaušinių baltymus dubenyje, pagardinkite majonezu ir gerai sumaišykite.
6. Nuplaukite ir išdžiovinkite salotų lapus, padenkite juos plokščios plokštės apačioje. Tuomet ant salotų masės skleidžiame masę, formuodami ją lizdo pavidalu, o viduryje - mažą depresiją. Tada mes pridedame lizdą su keptomis bulvėmis, kad imituotų paukščio lizdą. 7. Gilinant „lizdą“ įdėkite sūrio „kiaušinius“ ir papuoškite salotas su žalumynais.
2 receptas: salotos su vištiena ir vynuogėmis
Ši salotos yra patrauklios dėl netikėto produktų (vištienos, vynuogių, salierų, lazdyno riešutų) derinio, kuris iš tikrųjų suteikia puikų skonį. Salotos gaunamos tuo pačiu metu ir maitinamos, o ne perkraunamos kalorijomis, nes jame nėra žetonų, kaip, pavyzdžiui, ankstesniame recepte.
Sudėtis:
3 vištienos krūtinėlės;
100 gr. salierai;
300 gr. vynuogės;
70 gr. lazdyno riešutai;
2 virti putpelių kiaušiniai;
3 šaukštai. l majonezas;
keli salotų lapai;
paragauti druskos, juodųjų pipirų, krapų.
Paruošimas:
1. Virti vištienos krūtinėlės sūdytame vandenyje, supjaustykite mėsą į juosteles.
2. Pjaustykite lazdyno riešutus, supjaustykite dalis vynuogių ir išvalykite akmenis. Salierai, nulupti, supjaustyti mažomis juostelėmis.
3. Sumaišykite visus paruoštus produktus dubenyje, druskoje, pipiruose ir pagardinkite majonezu, tada kruopščiai sumaišykite ir padėkite ant patiekalo, kurio dugnas iš anksto išdėstytas žalios salotos lapais.
4. Kad salotos atrodytų kaip paukščio lizdas, kalno centre mes darome nedidelę depresiją, puošiame šonus su vynuogėmis.
5. Virkite ir nulupkite putpelių kiaušinius, įdėkite juos į salotų tuščiavidurį ir papuoškite krapais. Tada salotoms palikite šaldytuve maždaug pusvalandį ir tarnaukite.
3 receptas: Salotų lapai su vištienos lizdais ir marinuotais agurkais
Ši salotos yra labai maitinančios dėl dešros, o marinuoti agurkai ir česnakai yra vidutiniškai aštrūs. Apskritai, jo skonis neabejotinai bus malonus jūsų svečiams, nes produktai, kurių sudėtyje yra, yra labai gerai tarpusavyje derinami. Sudėtis:
3 bulvės;
2 morkos;
250 gr. virtos rūkytos dešros;
4 marinuoti agurkai;
5 kiaušiniai;
200 gr. sūris;
3 skiltelės česnako;
300 gr. majonezas;
0,5 puodelių saulėgrąžų aliejaus.
Paruošimas:
1. Kepkite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių, atskirai patrinkite juos ant smulkios trintuvo.
2. Virkite morkas sūdytame vandenyje ir supjaustykite į ploną šiaudą, taip pat supjaustykite dešrą ir agurkus.
3. Nupjaukite bulves į juosteles, išdžiovinkite popierine servetėle ir kepkite augaliniame aliejuje, kad jis taptų rudrus ir traškus.
4. Sumaišykite morkas, dešrą, agurkus, bulves, druską, pipirus ir užpildykite majonezu, ant patiekalo suformuokite „lizdą“ su skylute centre.
5. Pasidarę sūrį smulkiu trintuvu, sujunkite jį su tarkuotu kiaušinio baltymu, perpilkite per česnako ir majonezo presą, po to kruopščiai sumaišę suformuojame „kiaušinius“ ir juos supilkite į trynius. Tuomet juos dedame į lizdą - salotos gali būti patiekiamos ant stalo.
4 receptas: salotų lizdas su mango
Ši salotė tikrai bus dėkinga tiems, kurie nėra stalti mėsos. Mango dėka labai sultinga. Svarbi informacija: po virimo salotos turi būti patiekiamos greitai, nes mango sultys gamina daug sulčių.
Sudėtis:
15 šparagų ūglių;
2 agurkai;
2 morkos;
8 lapai iš žalios salotos;
200 gr. balti kopūstai;
2 mangai;
8 slyvų vaisiai be akmenų;
1 žvaigždučių žvaigždė;
1 valgomasis šaukštas. l sojos padažas;
50 gr. augalinis aliejus;
1 citrinos sultys;
paragauti druskos.
Paruošimas:
1. Keptų kiaušinių virimas ir lupimasis, kai kuriose vietose prisukame juos šakute.
2. Brew 3 tsp. arbata 2 puodeliuose verdančio vandens, įpilkite druskos, sojos padažo ir žvaigždės anyžių žvaigždės. Įdėjus kiaušinius į šį mišinį, mes juos laikome maždaug valandą. 3. Mes susmulkinome Julienne agurkus, morkas, kopūstus.
4. Apipjaustytos slyvos su verdančiu vandeniu, aušinimu ir džiovinimu, supjaustytos gabaliukais.
5. Išimkite mango kaulus, supjaustykite juos plonais griežinėliais. Pusiau salotų lapai supjaustyti juostelėmis.
6. Padarykite padažą padažui, plakdami augalinį aliejų citrinos sultimis, druska, cukrumi ir pipirais.
7. Išklotos likusios salotos palieka indo dugną, paskleidžiamos ant jo krašto pusiau mango griežinėliais, viršuje - paruoštų daržovių ir slyvų mišinys, suteikiantis salotoms lizdo formos depresiją centre. Likusius mango ir kiaušinių gabaliukus įdėjome į šią įdubą, papuošti lizdą su šparagų ūgliais. Užpildykite jį virti padažu, o salotos gali būti patiekiamos ant stalo.
Salotų lizdas - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Jei ruošiate lizdą, laukdami svečių, atkreipkite dėmesį į „kiaušinių“, esančių lizde, skaičių: jis turi būti ne mažesnis už dalyvių skaičių šventėje, kad niekas nepaliktų.
Jei lizdas gaminamas iš keptų bulvių, prieš kepant, būtina jį išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu, priešingu atveju jis nebus kaip rožinis ir traškus.
