Vištienos kepenų salotos. Bendrieji virimo principai
Iš visų subproduktų vištienos kepenys tikriausiai yra viena iš pirmųjų vietų. Vištienos kepenų salotos yra labai skanios, maistingos ir patrauklios. Produkte yra įvairių vitaminų: A, B ir C, taip pat geležies, seleno, folio rūgšties ir baltymų. Vištienos kepenų salotos gali būti šiltos arba šaltos, paprastos arba dribsniai. Virti, troškinti arba kepti su daržovėmis (morkomis ir svogūnais) kepenyse. Salotos, troškintos grietinėlės arba grietinės kepenyse, yra labai skanios.
Švieži ir marinuoti pievagrybiai, svogūnai, morkos, bulvės, pomidorai ir agurkai, konservuoti žirniai ir kukurūzai, įvairių veislių salotos, sūris ir obuoliai gerai derinami su vištienos kepenimis. Patiekalas patiekiamas su majonezu, grietine, jų mišiniu, taip pat augalinio aliejaus mišiniu su sojos padažu, garstyčiomis, žolelėmis ir prieskoniais.
Vištienos kepenų salotos - maisto ir patiekalų paruošimas
Skirtingai nuo kitų kepenų rūšių, vištienos kepenys yra paruoštos labai paprastai ir pakankamai greitai. Užšaldyti kepenys atšildomi, jei produktas jau atšildytas - nuplaukite, nuimkite plėveles (jei yra), supjaustykite į mažus gabalus ir termiškai apdorokite (virkite, kepkite arba troškinkite). Bendras kepimo laikas neturi viršyti 10-15 minučių. Kepant kepenis virti greičiausiai. Viršutiniai arba pernelyg virti kepenys tampa pernelyg sausi ir ne taip minkšti. Visi kiti produktai yra apdorojami standartiniu būdu (prireikus plauti ir kepti daržoves, virti arba kepti, kepti grybus, nusausinti skysčius iš konservuotų maisto produktų). Iš patiekalų jums reikės keptuvės ir keptuvės, pjaustymo lentos, aštrių peilių, trintuvo ir česnako spaudos. Vištienos kepenų salotos gali būti dedamos į gilų salotų dubenį arba ant plokščio indo. Paprastai patiekite užkandžius ant stalo.
Vištienos kepenų salotos:
1 receptas: vištienos kepenų salotos
Tai paprasta, bet tuo pačiu skanūs ir maistingi salotos bus mylimos visų šeimos narių. Patiekalas gali būti ruošiamas vakarienei arba patiekiamas šventiniam stalui.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos kepenys - 300 g;
- 1 svogūnų galvutė (vidutinio dydžio);
- 1 didelė arba 2 mažos morkos;
- Malti juodieji pipirai pagal skonį;
- Augalinis aliejus kepimui;
- Majonezas - pagal skonį;
- 2-3 puodeliai petražolių dekoravimui.
Paruošimo metodas:
Kepiame kepenis ir virti sūdytame vandenyje, kol virti, periodiškai pjaunant mėsą aštriu peiliu. Kepenis galima iš anksto supjaustyti į kelis gabalus, kad ji virtų greičiau. Ruošdami kepenis, kepkite. Švarūs ir susmulkinti svogūnai. Mes paplito ant keptuvės, šildomos augaliniu aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Nuplaukite morkas, išvalykite ir patrinkite ant šiurkščiavilnių trintų. išdėstyti svogūnus ir 10–15 min. Atvėsinkite virti kepenis, supjaustykite į mažus 0,5 cm pločio gabalus ir padėkite jį į gilų salotų dubenį. Įpilkite į kepenis aušinamas morkas su svogūnais, majonezu ir gerai sumaišykite. Skonis, pipirai ir patiekalas papuošti petražolių šakelėmis. Skanūs ir maitinantys vištienos kepenų salotos yra paruoštos!
2 receptas: vištienos kepenys ir šampinjono salotos
Šis vištienos kepenų salotos priklauso šiltų salotų kategorijai. Tai apima šampinjonus, kurie padaro patiekalą labai maistingą ir maistingą, o grietinėlės padažas suteikia švelnumo ir rafinuotumo.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos kepenys - 300 g;
- Grybai (marinuoti arba švieži);
- 1 švieži agurkai;
- 1 švieži pomidorai;
- Žaliųjų salotų lapai;
- Sojų padažas - 15 ml;
- Druska, pipirai;
- 1 šaukštelis. miltai;
- 200 ml 15% grietinėlės;
- Garstyčios - 5 ml.
Paruošimo metodas:
Salotų lapai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami, plyšiami ir išdėstomi ant stalo. Nuplaunami agurkai ir pomidorai supjaustyti į mažus gabalus, paskirstomi į plokšteles. Mes taip pat plauname žalumynus, juos supjaustome ir įdedame į plokšteles, į kiekvieną plokštelę įpilama šiek tiek sojos padažo. Švieži šampinjonai plaunami, supjaustyti. Mano kepenys ir supjaustyti į mažus gabalus. Šildykite augalinį aliejų į keptuvę ir įdėkite pjaustytą česnaką. Kepkite apie 30-40 sekundžių, kad aliejus sugeria česnako skonį. Tada padėkite kepenis ir kepkite iki pusiau virti. Tada į kepenis įdėkite grybų ir pakepinkite juos maždaug 5 minutes, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Dabar į keptuvę įpilkite garstyčių ir grietinėlės. Kai tik kremas pradeda virti, išjunkite ugnį ir pridėkite 1 arbatinį šaukštelį. miltus ir viską gerai sumaišykite. Skaldyti karštus kepenis ir grybus kreminiu padažu į plokšteles. Nedelsiant patiekite patiekalą, kol jis atvės.
3 receptas: vištienos kepenų salotos su morkomis ir obuoliais
Be vištienos kepenų, salotos taip pat yra obuolys, kuris suteikia šviežią, saldžią ir rūgštų skonį, o česnakai - šiek tiek rudi. Patiekalas gali būti patiekiamas kaip užkandis pietums ar vakarienei arba vartojamas kaip gausūs pusryčiai.
Reikalingi ingredientai:
- svaras vištienos kepenų;
- 3-4 mažos morkos;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 2 žalieji obuoliai;
- 2 skiltelės česnako;
- Majonezas ir grietinė - pagal skonį;
- Pipirai pagal skonį;
- Druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Kepkite kepenis, kol virti sūdytame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite į mažus kubelius. Įdėkite jį į dubenį. Kiaušiniai ir morkos taip pat virinami, atšaldomi ir supjaustyti į mažus kubelius, išdėstytus kepenyse. Nuvalome obuolius ir patrinkite juos ant šiurkščio ryžių, pridedame prie kitų produktų. Druskos, pipirų ir viską gerai sumaišykite. Paruoškite padažą: sumaišykite majonezą ir grietinę lygiomis dalimis, pridėkite per spaudą patekusius česnakus. Sukurkite vištienos kepenų salotas su padažu ir gerai sumaišykite.
4 receptas: vištienos kepenys ir runkelių salotos
Kas gali būti geresnė nei skanus, skanus vakarienė su šeima? Šis vištienos kepenų salotos yra idealus patiekalas. Salotos yra sultingos, minkštos ir neįtikėtinai skanios, nes be kepenų yra obuolių, runkelių ir kieto sūrio.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos kepenys - 300 g;
- Morkos - 1 vnt .;
- Svogūnai - 1 vnt .;
- 1 mažas runkeliai;
- 1 žaliasis obuolys;
- Salotų lapai;
- Kietasis sūris - 80 g;
- 2 skiltelės česnako;
- Riešutai - 30 g;
- Majonezas - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Cukrinių runkelių plovimas, valymas ir virimas, kol bus padaryta. Nuplaukite kepenis, supjaustykite mažais gabaliukais. Išvalykite morkas ir svogūnus, nuplaukite morkas ir groteles. Kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos ir padėkite ant jo morkų, užvirinkite visą 4-5 minutes. Tada kepenis įdėkite į daržoves ir kepkite viską, kol kepenys bus paruoštos (vištienos kepenys greitai virti). Palikite daržoves kepenyse atvėsti. Įtrinkite aušintus runkelius ant trintuvo, išvalykite obuolį ir supjaustykite šiaudais, tada pabarstykite citrinos sultimis. Mes paimame didelį, platų patiekalą ir nuvalome plaunamus ir džiovintus salotų lapus. Ant salotų padėkite runkelių ir majonezo sluoksnį. Ant runkelių uždėkite kepenis daržovėmis ir majonezu. Kitas ateina majonezu išteptas obuolys ir tarkuotas sūris su kapotų česnakų. Mes papuošiame patiekalą su graikinių riešutų pusėmis.
5 receptas: vištienos kepenų salotos „Gegutės lizdas“
Šis gražus ir širdingas patiekalas bus puiki šventinio stalo puošmena. Salotos paruošiamos maždaug 40 minučių.
Reikalingi ingredientai:
- svaras vištienos kepenų;
- Konservuotų kukurūzų bankas;
- 2 didelės morkos;
- 6 vištienos kiaušiniai;
- 5 putpelių kiaušiniai;
- Majonezas - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Kepkite kepenis sūdytame vandenyje, kol bus padaryta, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis. Nuplaukite morkas, žievelės ir groteles Korėjos morkoms. Virti vištienos kiaušinius, atvėsinkite ir supjaustykite juos į juosteles (galite naudoti specialų kiaušinių pjaustytuvą). Su kukurūzais užpilkite sulčių ir sumaišykite visus ingredientus (kepenis, morką, vištienos kiaušinius ir kukurūzus) giliame dubenyje. Sukurkite salotas su majonezu ir gerai sumaišykite. Ant lėkštelės išdėstome užkandį į lizdą, viduryje mes darome nedidelę įdubą ir ten dedame virtus putpelių kiaušinius.
Vištienos kepenų salotos - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Vištienos kepenų salotų paruošimo sėkmė pirmiausia priklauso nuo tinkamai parinktų ir virtų kepenų. Produkto paviršius turi būti lygus ir blizgus, o kepenys turi mažiausiai riebalų. Užšaldyti kepenys yra šviesūs arba gelsvi. Žalios dėmės rodo netinkamą pjovimą: proceso metu buvo pažeistas tulžies pūslė, o tai sukelia stiprų produkto kartumą.
