Keptas uogienės pyragas yra tikras stebuklas! Viskas yra stebuklinga: saldaus įdaro, ruddy plutos, erdvios tešlos. Ar kas nors gali atsisakyti?
Keptos uogienės pyragai - bendri virimo principai
Tradiciškai kepti pyragai su saldžiais užpildais gaminami iš mielių tešlos piene ar vandenyje. Bet jūs visada galite nukrypti nuo taisyklių, ypač iš pūkinės arba varškės tešlos gaminių, gaunamų taip pat gerai. Skanūs ir greiti padažai gali būti gaminami iš kefyro tešlos su kepimo milteliais. Šis receptas yra žemiau.
Užstrigę pyragai, kuriuos galite paimti:
• obuolių;
• kriaušės;
• slyvų;
• vyšnios.
Galite paimti įvairių rūšių mišinį, pridėti cinamono, užkandžių, vanilės. Tačiau verta prisiminti, kad uogienė yra labai saldus. Todėl nereikia kiekviename pyragas „iš širdies“ įdėti. Be to, daugelis saldžių užpildų gali prilipti. Jei uogienė yra skysta, galite pridėti šiek tiek trupinių iš sausainių, susmulkintų krekerių, krakmolo. Gerai sutirpinkite užpildytą sausą želė.
Kepti keptuvėms paprastai naudojami bekvapiai augaliniai aliejai. Labai svarbu nustatyti tinkamą temperatūrą. Jei riebalai nėra pakankamai šilti, tešla ją sugeria, produktai bus tepami ir skonio. Jei riebalų keptuvė per daug šildoma, padažai greitai sudegs, neturėdami laiko kepti patys.
Mielių keptos uogienės pyragai
Paprastų mielių pyragų receptas įdaroje užpildytame keptuvėje. Į tešlą nedega, bet paaiškėjo, kad minkštas, skanus, griežtai laikomasi ingredientų proporcijų. Tešla ant pieno. Sudėtis
• 500 g miltų (apytiksliai);
• 250 ml pieno;
• 11 g mielių;
• 2 šaukštai cukraus;
• 0,5 tl. druskos;
• uogienė;
• kiaušinis.
Kepimui skirtas aliejus.
Maisto gaminimas
1. Šildykite pieną. Jei to nepakanka, galite maišyti su nedideliu kiekiu vandens.
2. Ištirpinkite cukrų šiltame skystyje su mielėmis ir druska, įpilkite kiaušinį ir gerai suplakti.
3. Jei norite, supilkite miltus, galite pridėti šiek tiek vanilės, išmaišyti. Miltai gali užtrukti šiek tiek daugiau. Padarykite minkštą tešlą.
4. Mes perkeliame didelį puodą, uždengiame virtuvės rankšluostį, paliekame kėlimui. Kadangi pyragaičiai kepami į keptuvę, pakanka vieną kartą plaukti su tešla.
5. Jei uogienė yra stora, tada reikia jį patrinti su šaukštu ar šakute, galite jį nugalėti pridedant šiek tiek vandens.
6. Padalinkite tešlą į 15-18 vienetų, jei jums reikia mažų ir tvarkingų patties. Bet jūs galite padaryti produktus didesnius ar mažesnius.
7. Išlyginkite arba ištempkite kiekvieną rutulį į mažą pyragą, storis turi būti vienodas visur. Galite naudoti riedėjimo smeigtuką. Tokiu atveju ant tešlos turite užpilti šiek tiek miltų arba aliejus, kad valcavimo galvutė neužkliūtų.
8. Skleiskite uogienę, skreiskite klasikinės formos pyragus.
9. Abiejose pusėse kepkite karštu aliejumi.
Keptos pyragai su „Lenten“ uogiene
Receptas liesiems mielių pyragams su uogiene, kurie taip pat yra labai ekonomiški. Nepaisant to, kad nėra pieno, kiaušinių ir kitų pažįstamų ingredientų, tešla pasirodo skanus ir minkštas.
Sudėtis
• 2 šaukštai. miltai;
• 1,5 šaukštai augalinio aliejaus;
• 150 ml vandens;
• 1 šaukštelis. su mielių piliakalniu;
• druska;
• šaukštas cukraus;
• 200 ml kepimo aliejaus;
• 150-200 g užpildo užpildymo. Maisto gaminimas
1. Kad tešla būtų minkšta, geriau jį minkyti kempine. Sumaišykite šiltą vandenį su mielėmis ir vieną nebaigtą puodelį miltų, maišykite.
2. Palikite garsiakalbį ne mažiau kaip pusvalandį.
3. Kai ant paviršiaus atsiranda burbuliukų, masė padidės, o rūgštus skonis pakils, galite pridėti druskos su cukrumi, supilkite 1,5 šaukštų augalinio aliejaus, sumaišykite, minkyti tešlą likusiais miltais.
4. Vėlgi, palikite jį atskirai, duokite dvigubai.
5. Dabar jūs galite padaryti patties. Šiek tiek aukščiau aprašytas produktų formavimo metodas.
6. Kepkite patiesus iš anksto įkaitintame augaliniame aliejuje, patiekite šaltą ar karštą.
Kepiniai su pūkų tešlos uogiene
Dėl kokių nors priežasčių, kepiniai paprastai yra kepami orkaitėje. Bet galų gale iš jų atsiveria nuostabūs kepti pyragai su traškiais ir kvapniais plutomis.
Sudėtis
• tešlos pakavimas;
• uogienė;
• kiaušinis;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Pagrindiniai sunkumai dirbant su tešlos kepiniais yra jo modeliavimas. Produktas yra pakankamai sausas, kad kraštai nebūtų prilipę, naudokite kiaušinį. Beat jį mažame dubenyje.
2. Tolygiai ištraukite tešlą. Iškirpkite į kvadratus. Galite naudoti figūrinį peilį, jis bus dar gražesnis.
3. Mes sudrėkiname kiaušinio šepetėlį, sutepti kelis kvadratus, bet ne visiškai. Mes apdorojame kraštus, paliekame vidurį sausai, kad uogienė ramiai plinta ant jo.
4. Sulenkite užpildą. Mes pjaustome pyragus, sulenkdami gabalus per pusę arba įstrižai.
5. Sutepkite kiaušinį su toliau nurodyta tešla, panašiai nupieškite visus padažus. Pirmuosius gaminius stovinčios tešlos tepinėlis tampa švelnus, siūlės tvirtai susilieja.
6. Kepkite skonio padažus karštu aliejumi. Jie turėtų plaukti laisvai, neliesdami pan. Dugno.
Kepta pyragai su kefyro tešlos uogiene
Pasirinkimas greitai tešla kefyro kepti pyragai su uogiene. Skirtingai nuo mielių parinkčių, šis bandymas yra pakankamas, kad būtų rodomas ketvirtadalis valandos. Jei visai nėra laiko, tuoj pat po minkymo galite skrudinti ir kepti pyragus.
Sudėtis
• 250 ml kefyro;
• vieną šaukštą cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštelis sodos;
• kiaušinis;
• miltų, kiek atostogų.
Alyva, skirta užpildyti giliai riebalams, uogienei arba uogienei.
Maisto gaminimas
1. Tešla greitai virinama. Galite naudoti maišytuvą. Beat kiaušinį ir druską su cukrumi, pridėkite kefyrą.
2. Įpilkite soda į kefyrą, sudaužykite dar pusę minutės.
3. Įpilkite miltų, sumaišykite įprastą tešlą, kuri nebus paskleista.
4. Dabar pageidautina palikti ketvirtį valandos, kad masė taptų elastingesnė.
5. Lieka formuoti įprastus uogienės pyragus. Kadangi tešla nėra mielės, tuos gabalus reikia sukti valcavimo galvute. Nedarykite storų plokščių pyragaičių, kepant tešlą bus sodrus ir akytas.
6. Mes tiekiame produktus su uogiene į karštą aliejų, abiejose pusėse rudos spalvos.
Kepta pyragai su uogiene iš sviesto tešlos
.
Dar viena kepto pyrago bandymo versija. Pasirodo, kad turtingas, yra margarino (gali būti pakeistas sviestu)
Sudėtis
• 2,5 puodelių pieno;
• 7-8 stiklinės miltų;
• 70 g pieno margarino;
• 2 kiaušiniai;
• 40 g šviežios mielės (13-15 g sausos);
• 1 šaukštelis. druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• Jam bet;
• alyva, skirta riebiems riebalams.
Maisto gaminimas
1. Mielės turi būti atskiestos šiltu pienu. Atidėkite kelias minutes. Margarinas ištirpsta.
2. Sunaikinkite kiaušinius į dubenį, užpilkite druską ir cukrų, išmaišykite tolygiai. Pirmiausia įpilkite pieną su ištirpusiomis mielėmis, tada ištirpintu margarinu. 3. Kruopščiai sumaišykite viską, užpilkite 6 puodelius miltų. Maišykite. Užpildykite likusius miltus, sureguliuokite tešlos storį.
4. Kruopščiai patrinkite masę, kad ji taptų vienalytė. Perkeliame į puodą, suteikiame tešlai dvigubai.
5. Padalinkite į 100 gramų gabalus, padėkite ant stalo, palikdami atstumą tarp jų.
6. Kai tik šiek tiek padidėja gabalėliai, stumiame rankas, kad sukurtume mažas plokščias pyragas.
7. Užfiksuokite uogienės įdaru, gaminkite pyragus, kepkite įprastu būdu aliejuje.
Keptos pyragai su varškės tešla
.
Receptas pyragams, pagamintiems iš labai minkštos ir skanios tešlos su varške. Jam užpildyti naudokite storą.
Sudėtis
• 200 g varškės;
• 1 šaukštelis. Ripperis;
• kiaušinis;
• 200 g miltų;
• 40 g cukraus;
• uogienė;
• alyva kepimui.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite varškę į dubenį, sumaišykite su šakute, įpilkite cukraus ir kiaušinio, užpildykite masę žiupsnelis druskos. Gerai maišykite.
2. Supilkite miltų skaldyklą į varškės masę. Minkyti minkštą tešlą. Tai bus šiek tiek prie rankų, todėl ji turėtų būti.
3. Stalas turėtų būti pabarstytas miltais, įdėkite tešlos gabalus, išgręžkite.
4. Ant kiekvieno gabalo įdėkite šiek tiek uogienės, supjaustykite pyragų kraštus.
5. Į keptuvę įpilkite 0,5 cm augalinio aliejaus. Šildykite.
6. Kepkite patties iki pat pasiūlymo.
Skanus užpilas kepti uogiene pyragai
Pyragai gali būti ruošiami ne tik švariu uogiene. Galite pridėti aguonų, riešutų, šviežių vaisių ar uogų, varškės, bet ypač skanus variantas gaunamas su razinomis.
Sudėtis
• 250 g džemo;
• 200 g razinų;
• 0,5 tl. cinamono
Maisto gaminimas
1. Užpildykite razinas karštu vandeniu, bet ne verdančiu vandeniu. Leiskite stovėti tol, kol vynuogės bus patinusios. 2. Nusausinkite razinas sausojoje žarnoje.
3. Sumaišytas vynuoges sumaišykite su uogiene, užpildykite masę cinamonu.
4. Gerai supilkite užpildą, naudokite kepti pyragai ir kiti pyragaičiai.
Keptos uogienės pyragaičiai ir gudrybės
• Pyragas nebus riebus ir tepamas, jei iškart po kepimo padėkite jį ant popieriaus servetėlės. Įsiurbus alyvą, popierius turi būti pašalintas.
• Jei receptas yra neapdorotas mielių, ir turite sausų mielių, jas galite lengvai pakeisti tris kartus. Taip pat galite išversti sausą mielių kiekį į presuotą produktą.
• Jei mielių tešla pasirodė atvėsta, jis turi stovėti ilgiau ir gerai. Priešingu atveju, pyragai taps sunkūs ir greitai taps juodi.
• Jei tešla pasirodė silpna, ji gali greitai rūgšti. Tokiu atveju būtina gaminti produktus iš karto po pirmojo pakilimo.
• Norėdami išvengti, kad pyragaičiai keptų, ir „neužklijuokite“ uogienės, produktus paskleiskite karštu aliejumi.
• Norint užkirsti kelią suodžių kepimui, patalpa neužpildyta dūmais, geriau pjauti tešlą augaliniu aliejumi, o ne miltais.
