Imereti Khachapuri - patogiausia iš visų!
Tai lengva pasiimti su savimi, tiesiog kepti, niekas neišeina, nešvarus su maistu.
Visa tai nepaisant to, kad khachapuri Imeretinskyje turi tokį patį puikų skonį kaip ir kitų rūšių populiarūs Gruzijos patiekalai.
Atėjo laikas virti!
Imeretinsky Khachapuri - bendrieji rengimo principai
Khachapuri yra dvi pagrindinės tešlos rūšys: mielių ir rūgštus pienas (su ripperiais). Taip pat gali būti receptų iš kefyro tešlos su mielėmis. Populiarios tingios parinktys, naudojant pjautinę tešlą.
Klasikinis užpildas susideda iš sūrio su kiaušiniu. Tačiau vis dažniau jie naudoja skirtingus priedus: varškę, bulves, žalumynus, mėsos produktus. Uždaros khachapuri formavimo būdas yra išsamiai aprašytas šiek tiek žemiau. Gatavą produktą galima kepti arba kepti keptuvėje.
Imeretinsky Khachapuri su Suluguni
Paprastas Imereti khachapuri receptas iš mielių tešlos. Užpildas yra puikus - suluguni. Šį sūrį dažniausiai naudoja gruzinai.
Sudėtis
• 250 g vandens;
• 7 g mielių;
• 450 g miltų;
• 1/2 šaukštelio. druskos;
• 0,5 šaukštai cukraus;
• 3 šaukštai sviesto.
Užpilti kiaušinį, 500 g Suluguni, šaukštą miltų. Viršutiniam sluoksniui reikės 30 gramų sviesto.
Maisto gaminimas
1. Šildykite receptinį vandenį, jis turėtų būti maloniai šiltas. Į skystį įpilkite mielių, įpilkite cukraus, išmaišykite. Jei skrudinsite šviežią mielę, jums reikės 20 gramų.
2. Dabar galite pridėti druskos, sviesto ir sumaišyti viską su miltais. Baigta tešla turi būti minkšta, minkšta, minkšta, minkšta. Mes pereiname į dubenį, paliekame kreiptis dvi valandas. Todėl, kad pluta nebūtų išdžiūsta, įsitikinkite, kad padengsite rankšluosčiu. 3. Suluguni reikia malti, pridėti kiaušinį prie sūrio (žalia) ir šaukštą miltų. Gerai supilkite įdarą, galite iš karto surinkti kamuolį.
4. Kai tik tešla tinka, išimkite jį ant stalo. Ištraukite tortą.
5. Įdėkite paruošto užpildo rutulį į vidų, surinkite visus plokščiojo torto kraštus ir tvirtai suspauskite.
6. Dabar pasukite rutulį, šiek tiek pabarstykite miltais ant viršaus ir išgręžkite tortą. Profesionalai ištiesia rankas, bet paprastą žmogų sunku padaryti. Storis sudaro centimetrą.
7. Tortą perkeliame į kepimo skardą, įsitikinkite, kad pirštu sukursite apvalią skylę.
8. Orkaitės įjunkite 220 laipsnių kampu. Kepame 10-12 minučių.
9. Išimkite ir nedelsdami sutepkite sviestu. Lydymas nėra būtinas, mes vairuojame gabalą ant paviršiaus.
Imeretinsky khachapuri apie kefyrą
Skanus khachapuri tešlos kefyro variantas. Įdaroje naudojame bet kokio tipo sūrį, bet geriau ne sausą. Jei vartojate kietąjį sūrį, į užpildą galite pridėti porą valgomųjų šaukštų grietinės, jis pasirodys skanesnis.
Sudėtis
• 200 g kefyro;
• 3 puodeliai miltų;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštai sviesto;
• šaukštas cukraus;
• 0,5 šaukštų sodos;
• druska.
Užpildymas:
• 400 g sūrio;
• 1 kiaušinis;
• 40 g alyvos tepimui.
Maisto gaminimas
1. Į dubenį įpilkite kefyro.
2. Supilkite sodą, išmaišykite ir palaukite, kol kefyras sustos.
3. Toliau pridėti visus bandymui reikalingus ingredientus. Galite šluotelioti šluotelė.
4. Užpildykite sėklų miltus, padarykite tešlą. Nors jam nereikia meluoti, geriau palikti ketvirtį valandos. Per tą laiką tešla taps minkštesnė, lygesnė ir lankstesnė.
5. Turėkite laiko užpildyti. Supilkite sūrį, sumaišykite su kiaušiniu. Nieko daugiau nereikia pridėti.
6. Mes gauname tešlą. Mes nustatome khachapuri dydį. Galite virti vieną didelę arba dvi mažas. 7. Ištraukite tortilijas, užpildykite užpildą, suspauskite ir vėl sukite. Daugiau informacijos apie formavimo procesą rašoma ankstesniame recepte.
8. Perkelkite ant kepimo skardos, padarykite skylę ir kepkite.
9. Sutepkite alyva. Jei kepami keli khachapuri, galite juos uždėti vienas ant kito. Tokiu atveju supjaustykite juos į segmentus ir iš karto visus kartu, pavyzdžiui, pyragą.
Imeretinsky Khachapuri į keptuvę
Šiam patiekalui paruošti nereikia krosnies. Tokie produktai kepti keptuvėje, iš karto paruošiami keli gabalai, nes puodo skersmuo yra ribotas. Daugelis žmonių mėgsta šią parinktį.
Sudėtis
• stiklinė ryazhenka arba kefyro;
• 1/4 šaukšto soda;
• 2 kiaušiniai;
• 3 puodeliai miltų;
• 3 šaukštai sviesto tešlos + kepimui;
• druska, cukrus.
Užpildymui reikės 400 gramų suluguni, vieno kiaušinio.
Maisto gaminimas
1. Kefyras neturėtų būti šaltas. Supilkite jį į dubenį, išmeskite soda. Po poros minučių įpilkite žalių kiaušinių, pabarstykite druska, šiek tiek cukraus ir gerai išmaišykite. Įveskite miltus, tešlai pusę valandos gulėkite.
2. Per šį laiką jums reikia patrinti sūrį, pridėti kiaušinį. Jei masė pasirodys sausa, galite mesti kitą.
3. Dabar mes gauname tešlą, gaminame nedidelę dešrelę ir padalijame į keturias dalis.
4. Vienu metu išgręžkite keturias granules.
5. Mes padalijame užpildą, keturis rutulius ir išpjaustome ant pyragų. Sujungdami kraštus, vėl pasukite ir ištraukite. Mes gaminame dydį, kuris neviršys skardos skersmens. Nereikia jokių skylių.
6. Kepkite iš dviejų pusių ant karšto grotelės su plonu aliejaus sluoksniu.
7. Mes kinta pakaitomis vienas kitam, nedelsdami siunčiame į stalą, kol patiekalas yra karštas.
Imeretinsky Khachapuri iš lapinių tešlos
Lazy pūkų tešla yra labai populiarus. Vis dėlto sunku rasti paprastesnį ir lengviau prieinamą produktą. Įdaryti iš bet kurio sūrio, kurį galima rasti. Sudėtis
• 400 g (pakavimo) tešlos;
• kiaušinis;
• 350 gramų sūrio;
• 50 g aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Nedelsiant užpildykite sūrio užpildą, tuo metu tešla turėtų atsigulti ir atšildyti. Sūris tiesiog trinamas, sujungiamas su vienu kiaušiniu.
2. Šiek tiek pasukite tešlos sluoksnį taip, kad papildymas per pusę pasirodytų kvadratas.
3. Dabar mes paimame dangtelį iš visos plokštės arba plokščios plokštės, šiek tiek mažiau nei kvadratą ir nukirpame modelį. Pasirodys dvi plokščios pyragai, pašalinsime vieną. Antrą galima nedelsiant perkelti į kepimo skardą.
4. Beat kiaušinį, sutepkite abu tortilijas, likučius galima pilti į užpildą.
5. Vienodai paskirstykite sūrio mišinį.
6. Uždenkite khachapuri su antru plokščiu tortu, nudegusioji pusė nusileis. Kiaušinis bus tvirtas.
7. Suspausti kraštus.
8. Mes įdėti kepimo, temperatūra yra 220.
Paimkite po 12-14 minučių, turtingai užtepkite sviestu. Paprastas, bet labai skanus.
Imeretinsky Khachapuri su varške ir sūriu
Norėdami paruošti šio tipo „Imereti khachapuri“ tipą, iš tiesų galite imtis bet kokios tešlos. Įdaras yra nuostabus ir visada pasirodo skanus. Pavyzdžiui, mielių tešla ant kefyro.
Sudėtis
• 200 ml kefyro;
• 7 g mielių;
• druska, cukrus;
• 30 m aliejus;
• miltai.
Užpildymas:
• 200 g varškės;
• 250 g sūrio;
• 1 kiaušinis;
• 50 g alyvos tepimui.
Maisto gaminimas
1. Į mieles įpilkite tris šaukštus vandens, maišykite ir palikite. Mes pereiname prie kefyro. Pridėti pusę šaukšto arbatos druskos ir du šaukštus cukraus, supilkite į aliejų.
2. Tik tešlos minkymas tešlos miltais, minkštas, bet ne skystas.
3. Palikite iki geros pakėlimo.
4. Sūris turi būti kruopščiai išpjautas. Įpilkite kiaušinį su tarkuotu sūriu, išmaišykite. 5. Mes gaminame paprastą khachapuri dideliam kepimo skardai, arba darome šiek tiek mažesnius du gabalus.
6. Kepime, išimame ir storai sutepkite sviestu.
Imeretinsky Khachapuri su bulvėmis
Pasirinktinai maitinantys ir ekonomiškesni patiekalai nei ankstesniuose receptuose. Bulvės turi virti. Mielių tešla, kaip ir pyragaičiai, paimkite arba virkite pagal aukščiau nurodytus receptus.
Sudėtis
• 500 g tešlos;
• 2 virtos bulvės;
• 70 g aliejaus;
• 150 gramų sūrio;
• druska;
• žaliosios valios;
• kiaušinis.
Maisto gaminimas
1. Išpjaukite nuluptas bulves į dubenį. Nedelsiant patrinkite sūrio ir 40 gramų sviesto. Tai padarys bulves sultingas. Pridėti žali, pipirus ir druską, įdėkite žaliavinį kiaušinį.
2. Dabar užpildas gerai sumaišomas, patenka į homogeninę būseną.
3. Ištraukite tešlą, padarykite didelį khachapuri, iš karto užpildydami visą užpildą. Mes suformuojame pagal klasikinę schemą, kurią galite pamatyti pirmame recepte.
4. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
5. Paimkite ir sutepkite sviestą.
Imeretinsky Khachapuri su mėsos įdaru
Norėdami paruošti tokį patiekalą, galite paimti bet kokią mėsą. Tešla ruošiama ne tik mielėms, bet ir sviestui. Pasirodo, labai skanus, idealiai tinka mėsos įdarui.
Sudėtis
• 400 g miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 120 g pieno;
• 100 g sviesto;
• 30 g augalinio aliejaus:
• 10 g mielių;
• druska, cukrus.
Užpildymas:
• 300 g mėsos;
• 3 svogūnai;
• 4 šakelės iš petražolių;
• druska, pipirai;
• alyva tepimui ir svogūnų kepimui.
Maisto gaminimas
1. iš karto ištirpinkite sviestą, leiskite jam atvėsti.
2. Šiltame piene pradėkite mieles, įpilkite šaukštą cukraus, maišykite. Palikite kelias minutes.
3. Įpilkite kiaušinių, supilkite pusę šaukštelio druskos, supilkite sviesto, išmaišykite ir palaipsniui įpilkite miltų. Kai tik šaukštu bus sunku pasukti, pridėkite augalinį aliejų ir suminkykite rankomis. 4. Tada tešla du valandas.
5. Šį laiką pakanka virti įdaru. Mes pasukame mėsą.
6. Nulupkite svogūnus, supjaustykite kubeliais, šiek tiek kepkite keptuvėje. Sumaišykite su malta mėsa, pagardinkite prieskoniais.
7. Khachapuri formuojame įprastu būdu, bet tik su mėsos įdaru. Išsiųsta ant kepimo skardos.
8. Kepkite, padenkite geru sviesto sluoksniu.
Imeretinsky Khachapuri - naudingi patarimai ir gudrybės
• Sutepkite khachapuri nebūtinai tik sviestą, tai ištirps produktas.
• Jei produktas yra pagamintas iš mielių tešlos, galite padaryti jį dar nuostabesnį. Norėdami tai padaryti, leiskite formuojamam tortui šiek tiek atsigulti ant kepimo skardos ir pakilti, tik tada nusiųskite jį į viryklę.
• Bet kokiai khachapuri tešlai turėtų būti leista pailsėti. Kai miltai išsipučia, ji tampa minkštesnė, elastingesnė, lengviau su juo dirbti, o pyragas lengviau išgręžti.
