„Miracle“ - tai tešlos produktas su skirtingais užpildais.
Ypatingas bruožas yra kepimas arba kepimas be aliejaus.
Užpildymo galimybių stebuklas didžiulis.
Patiekalas gaminamas su varškės, bulvių, moliūgų, svogūnų, kopūstų, bet labiausiai mylimas derinys visada buvo ir bus tešla su mėsa.
Tai labai skanus!
Stebuklas su mėsa - bendrieji virimo principai
Stebuklai tešla dažniausiai rauginama be raugerių arba be jų. Kartais patiekalas pagamintas iš mielių tešlos. Ir šiuolaikinės šeimininkės netgi pritaikė naudoti kepinius. Ir tai yra jų teisė! Bet skonio geriausia iš namų tešlos.
Užpildymui naudojama pjaustyta mėsa. Jis visada yra neapdorotas. Dažniausiai tai yra jautiena arba ėriena. Galite rasti receptus su vištiena. Be mėsos, į užpildą gali būti dedamos įvairios daržovės, daugiausia bulvės.
Jie daro stebuklą cheburekų arba apvalių pyragų pavidalu. Vadovaujama pagal receptą. Pyragai dažniausiai kepami orkaitėje, o puslankių formos produktai dažniau kepti keptuvėje, bet be aliejaus. Baigtasis stebuklas, nors ir karštas, yra gausiai suteptas sviestu.
1 receptas: stebuklas su nerauginta mėsa
Paprasčiausia Kaukazo stebuklingo patiekalo su mėsos įdaru versija. Pageidautina, kad riebalinis ėriukas būtų malonus, jaustųsi tradicinis patiekalo skonis.
Sudėtis
• 600 gramų mėsos;
• 3 puodeliai miltų;
• 1 šaukštas acto (pageidautina vynas, obuolys);
• didelis svogūnas;
• druska ir prieskoniai;
• 200 ml vandens;
• 2 kiaušiniai;
• sviestas (kiek paliks, bet šiek tiek).
Maisto gaminimas
1. Kepkite kiaušinius šakute ir druska, kol pastarasis ištirps, įpilkite vandens ir miltų. Galbūt tai šiek tiek daugiau paliks. Minkštinti elastingą ir vėsią gabalėlį, kaip ir koldūnus. Mes padengiame ir pamiršome apie jį dvidešimt minučių. 2. Nors tešla yra otlezhivaetsya, jums reikia pasukti mėsą, pridėti pjaustytų svogūnų, prieskonių ir būtinai užpilkite acto. Atsargiai surinkite, kad masė taptų klampi ir nesumažėtų.
3. Išimame tešlą, ją padalijame į gabalus, šiek tiek mažesnius už kumščius. Suapvalinkite.
4. Išsukame ploną plokščią pyragą, vizualiai ją padalijame į dvi dalis ir užpildykite pusę. Antrajame skyriuje mes uždengiame kraštus sandariai. Stebėjimo metodas yra panašus į chebureką.
5. Šildykite keptuvę ir kepkite stebuklą abiejose pusėse, maždaug po tris minutes.
6. Mes paimame į dubenį ir gausiai sutepami sviesto gabalu. Tai turi būti daroma, kai produktas yra karštas.
7. Uždenkite dubenį dangčiu ir kepkite toliau. Produktai yra sukrauti vienas ant kito, nes jie yra paruošti ir gerai padengiami. Jie otmyaknut tampa labai švelnūs.
2 receptas: stebuklas su mėsa orkaitėje
Šis receptas pašalina poreikį stovėti prie viryklės, nes mėsos stebuklas virinamas orkaitėje. Tešla yra minkšta kefyro. Soda yra naudojama kaip kepimo milteliai.
Sudėtis
• 200 ml kefyro;
• 1/2 šaukštelio. soda;
• žiupsnelis druskos;
• 3 puodeliai miltų.
Užpildymas:
• 400 g maltos mėsos;
• 2 lemputes;
• česnako skiltelė;
• druska;
• 1 šaukštelis. actas;
• juodieji pipirai.
Kaip įprasta, norint sutepti galutinį patiekalą, reikia paruošti sviesto gabalėlį.
Maisto gaminimas
1. Į kefyrą įpilkite soda ir maišykite. Įdėkite druską ir miltus. Kruopščiai maišykite tešlą. Ji turėtų būti atsieta nuo rankų, būti elastinga, bet minkšta. Suteikiame jam celofano lovą pusvalandį.
2. Užpildymui pjaustykite svogūną su česnakais, įpilkite maltą mėsą, įpilkite druskos, pipirų ir sumaišykite su actu.
3. Gaminame tešlą, ją padalijame į 6 dalis. Iš kiekvienos ištraukite tortą ir formuokite pyragus su mėsa. 4. Mes išplito ant padėklų, išsiunčiame orkaitėje.
5. Stebuklas kepamas 220 laipsnių kampu iki rožinės spalvos.
6. Pašalinkite, greitai iš naujo aliejus išpjaukite produktus, sudėkite juos vienas ant kito ir uždenkite rankšluosčiu.
3 receptas: mėsos ir žaliavinių bulvių stebuklas
Žaliosios bulvės dažnai naudojamos įvairiuose pyraguose, todėl kodėl gi ne virėjas? Tai yra viena iš labiausiai paplitusių užpildų, žinoma, po mėsos.
Sudėtis
• 3 vidutinės bulvės;
• 300 gramų mėsos;
• 300 gramų miltų;
• 50 gramų svogūnų;
• 1 kiaušinis;
• druska;
• pipirai ir actas.
Maisto gaminimas
1. Suplakite kiaušinį su druska ir nebaigtu stikline vandens, įpilkite miltų ir sumaišykite kietą bandelį. Mes jį valome pailsėti, stovėdami ant stalo pusvalandį.
2. Mes susmulkiname mėsą, įpilama pjaustytų svogūnų, prieskonių.
3. Bulvės išvalytos ir tarkuotos. Tai turėtų būti daroma prieš pat produktų formavimąsi. Priešingu atveju, bulvės tampa juodos.
4. Sumaišykite bulves su mėsos įdaru, supilkite į šaukštelį acto ir intensyviai sumaišykite.
5. Išimame tešlą, padalijame ją į gabalus, iškeliame pyragaičius ir skulptūrą stebuklą.
6. Kepkite ant abiejų pusių sausoje keptuvėje.
7. Sutepkite aliejumi, sukrauti krūvą ir uždenkite servetėlę, kad sušvelnintumėte, galite uždengti apverstą dubenėlį.
4 receptas: „Dargin Meat Miracle“
Dargin patiekalas stebuklas skiriasi ne tik receptas, bet ir išvaizda. Produktas nėra formuojamas pasties pavidalu ir yra apvalus pjovimo pyragas, kuris kepamas orkaitėje. Kepinių paruošimas, įdėjus žaliavinių bulvių.
Sudėtis
• 0,4 kg bulvių;
• 0,5 litrų kefyro;
• 500 gramų miltų;
• 20 gramų augalinio aliejaus;
• 400 g maltos mėsos;
• 30 gramų sviesto;
• 1 svogūnas; • prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Įpilkite kefyro su druska, įdėkite miltų ir įdėkite įprasta, kietą tešlą, pabaigoje supilkite į nedidelį augalinį aliejų. Padėkite lovą po dubeniu.
2. Užpildant smulkintą svogūną smulkiai pjaustykite, įpilkite į smulkintą mėsą.
3. Mes išvalome ir supjaustome bulvių bulves į plonąsias griežinėliais, išsiunčiame maltą mėsą ir gerai sumaišome. Nepamirškite skonio pripildyti prieskoniais, galite pridėti kapotų žalumynų.
4. Mes gauname jau nustatytą ir suminkštintą tešlą, padalijame į dvi dalis. Tai daroma šiek tiek daugiau, jis nueis į apačią.
5. Ištraukite iš didesnės tešlos gabalo. Mes išplito ant kepimo skardos.
6. Dabar tolygiai paskirstykite užpildymo sluoksnį, palikdami du centimetrus nuo briaunų. Jei mėsa nėra riebalų, galite patrinti šiek tiek sviesto ant viršaus.
7. Ištraukite antrą plokščią tortą, uždenkite tortą, sandariai sukdami kraštus. Dabar įsitikinkite, kad skylės centre yra skylė, apvali. Garas teka per jį.
8. Temperatūrą orkaitėje nustatykite 220 laipsnių. Kai tik jis įšyla, įdėkite pyragą ir kepkite maždaug pusvalandį.
9. Išimame, tepame aliejumi ir mes duodame otmyknut.
5 receptas: mėsos ir riešutų stebuklas
Šio stebuklo recepto bruožas yra neįprastai aromatinis mėsos įdaras su graikiniais riešutais. Panašiai vietoj mėsos galite naudoti vištieną, taip pat pasirodo skanus.
Sudėtis
• 300 ml vandens;
• 2 kiaušiniai;
• miltai.
Užpildymas:
• 400 gramų mėsos;
• 150 gramų riešutų;
• 2 kiaušiniai;
• prieskoniai;
• actas;
• sviestas.
Maisto gaminimas
1. Minkšti įprastą neraugintą tešlą iš vandens su kiaušiniais ir miltais, nepamirškite druskos. Mes duodame atsigulti iki pildymo.
2. Mes pasukame mėsą maltą mėsą, prieskoniais prieskoniais, įpilama kelių lašų acto. 3. Ant sauso keptuvės (galite į krosnį) sausus graikinius riešutus. Gerai atvėsinkite ir sutrinkite. Bet ne dulkėms. Turi būti nedideli gabaliukai.
4. Sumaišykite mėsą su riešutais.
5. Padalinkite tešlą į gabalus, išgręžkite pyragus ir formuokite stebuklą su įdaru įprastu būdu, galite pamatyti aukščiau pateiktuose receptuose.
6. Dabar kepkite moliuskų tortus ant visos pusės. Tačiau jie taip pat gali būti kepami orkaitėje, paskleidžiami ant kepimo skardos.
7. Bet kokiu atveju, galutiniai produktai yra gausiai padengti sviestu, kol jie yra karšti. Mes suteikiame lovą 15 minučių.
6 receptas: stebuklas su mielių tešlos mėsa
Kitas variantas - tai plonas pyragas, įdėtas su mėsa ir bulvėmis. Šį kartą naudojama mielių tešla. Jūs galite jį pasiruošti, bet jis bus daug skanesnis, jei jį maišysite šiame recepte. Iš šio kiekio gaunami du pyragaičiai, bet viskas gali būti proporcingai padalinta ir virinama.
Sudėtis
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 500 gramų mėsos;
• 2 arbatiniai šaukšteliai mielių;
• 500 gramų bulvių;
• 2 svogūnai;
• 100 g vandens užpildą;
• 0,7 litrų vandens tešlai;
• 2 šaukštai cukraus;
• druska;
• miltai.
Maisto gaminimas
1. Nedelsiant padarykite tešlą. Norėdami tai padaryti, šiltu vandeniu praskiedžiama mielėmis su cukrumi, įpilkite druskos, supilkite į augalinį aliejų ir įdėkite ištirptus miltus. Palikite 3 valandas šilumos, palikite bent du kartus.
2. Nupjautos bulvės supjaustomos plonomis plokštelėmis, smulkiai pjaustome mėsą. Pridėti supjaustytus svogūnus. Mes užpildome užpildą prieskoniais.
3. Paimame pakilusią tešlą ir pusę padalijame į du pyragus. Tada kiekvienas gabalas yra dviejose dalyse, vienas daro daugiau nei kitas, kažkur 200%.
4. Didžioji dalis išspaudžiame tortą ant torto apačios, nuo mažesnio gabalo, kurį mes viršuje. 5. Įdėkite storą pyragą į formą arba tiesiog ant kepimo skardos, padalinkite pusę užpildo, uždenkite antruoju tortu. Iš viršaus mes gaminame skylę ir kepame iki 200 laipsnių. Maždaug 35–40 minučių. Sutepkite alyva. Panašiai formuokite ir kepkite antrą pyragą.
Stebuklas su mėsa - patarimai ir gudrybės
• Stebuklas gali būti tepamas ne tik su sviesto gabalu. Skaniai gauti su lydytu sviestu. Ir jei nieko nėra, galite pasivaikščioti ant paviršiaus su riebiu grietine arba grietine.
• Jei stebuklas yra skrudintas lauke, bet paliktas neapdorotas viduje, tada tiesiog įdėkite juos į mikrobangų krosnelę tris minutes ir tada vėl tepkite.
• Stebuklui būdingas nedidelis svogūnų trupinimas. Štai kodėl pirmenybė teikiama mėsai pjaustyti, o ne susukti. Bet jei jums nepatinka pusiau apdirbtų svogūnų skilimas ir skonis, visada galite jį pasukti. Arba kepkite šiek tiek ir tik tada pridėkite į užpildą.
• Kepdami stebuklus, geriau nenaudoti padengtos Teflono keptuvės. Manoma, kad ketaus šiam tikslui geriausiai tinka.
• Actas - labai svarbus elementas užpildant stebuklą. Tačiau nebūtina įprasti esmę. Galite naudoti obuolį, vyną ir kitus vaisių actus.
