Kutaby su sūriu - ypatingos plonos tešlos pyragai su nuostabiu užpildu.
Išoriškai jie panašūs į pastiesas, bet kas vyksta viduje!
Žodžiai negali apibūdinti, jums reikia pabandyti!
Kutaby su žalumynais ir sūriu - bendrieji virimo principai
Klasikinė kutabo tešla gaminama iš sūdyto vandens ir miltų. Bet dažniau, siekiant pagerinti skonį, jie prideda aliejaus, kiaušinių, pakeičia skystį kefyru, arba naudokite susmulkintą technologiją. Bet kokiu atveju, masė turėtų pasirodyti kieta, tešla turi atsigulti prieš formuodama produktus ne mažiau kaip penkiolika minučių.
Įdarytam sūriui iš pradžių buvo naudojamas sūrymas. Bet tai nėra būtina. Vis dažniau malta mėsa gaminama iš įvairių rūšių sūrio. Žalieji pridedami prie jo. Negalima apsiriboti petražolėmis ir krapais. Pridėti svogūnus, špinatus, baziliką, koriandą. Produktai formuojami pyragaičių pavidalu, tada virti sausoje keptuvėje, bet galite juos kepti aliejuje. Jei kutabai buvo paruošti ant sauso paviršiaus, jie būtinai tepami sviestu. Tai daroma siekiant minkštumo ir skonio pridėti prie tešlos.
Kutaby su žalumynais ir sūriu (virtos tešlos)
Paprastas Kutabs receptas su nerauginta tešla. Kad jis nebūtų kietas, virkite ant verdančio vandens. Paimkite bet kokį žalumyną, galite įtraukti į špinatų, rūgščių, svogūnų, petražolių su krapais sudėtį. Sūris naudojamas jauniems.
Sudėtis
• 0,5 puodelių verdančio vandens;
• 2 puodeliai miltų;
• 20 ml aliejaus;
• 0,5 tl. druska.
Užpildymas:
• 300 g žalumynų;
• 180 gramų sūrio.
Tepimui naudojamas sviestas. Tai užtruks apie 50 gramų.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite alyvą verdančiu vandeniu, druska, supilkite miltus į dalis. Pirma, sumaišykite su šaukštu, tada masė atvės, užpildys miltus, mes užpilame tešlą rankomis. Mes suteikiame lovą ketvirtį valandos. 2. Per šį laiką paruošite užpildą. Nupjaukite plaunamus žali, druską ir prisiminkite rankas. Pridėti tarkuotą sūrį. Jei jis yra sūrus, tada galite užpildyti užpildą nieko, tiesiog prisiminti savo rankomis, kad sumažintumėte tūrį.
3. Padalinkite tešlą į 6-7 gabalus. Išsukite tortilijas.
4. Išpjaukite įdaru, padarykite qutab, pasties formos. Tvirtai pritvirtinkite kraštus.
5. Kepkite ant abiejų pusių sausoje keptuvėje. Tešla turi kepti, nedaryti didelės ugnies.
6. Pakaitomis padėkite ant plokštės, padengite sviesto gabaliuką.
Kutaby su žalumynais ir kefyro tešlos sūriu
Azerbaidžano pyragų variantas iš tešlos kefyro. Panašiai galite naudoti bet kokį jogurtą arba ryazhenka be priedų. Sūris yra sunkus, bet galite sūrio.
Sudėtis
• 250 ml kefyro;
• 130 g sūrio;
• 450 g miltų;
• 0,5 tl. druskos;
• 2 žalumynai;
• 1 šaukštas sviesto tešlos;
• alyva tepimui.
Maisto gaminimas
1. Kefyras purtykite druską, įpilkite šaukštą augalinio aliejaus. Maišykite.
2. Įdėkite išpilstytus miltus, sumaišykite tešlą. Kai ruošiamas pildymas, mes keletą minučių paliekame plytelę po servetėle.
3. Supjaustykite žalumynus, patrinkite kietu sūriu su dideliais traškučiais. Maišykite. Jei norite gauti daugiau sūrus įdaras ar aštrus, pagardinkite tinkamais prieskoniais.
4. Nuimkite tešlą, padalinkite į gabalus.
5. Ištraukite tortilijas, padarykite plonas Kutabs su paruoštu užpildu. Mes gaminame kresų ar cheburekų formą.
6. Šildykite keptuvę.
7. Kepkite sausą Kutab abiejose pusėse.
8. Išimame patiekalą, tepame viršų su sviestu. Tačiau šiam tikslui galima naudoti lydytą augalinį aliejų.
Kutaby su žalumynais ir Armėnijos lavash sūriu
Lazus kutabas su žaliomis ir sūriu, tačiau šis produktas nėra mažiau skanus. Pita duona naudojama plona, du skirtingi sūriai patenka į užpildą. Bet visada galite padaryti savo skonį, naudodami vieno tipo produktą. Sudėtis
• 200 g kieto sūrio;
• 150 g sūrio;
• 1 krūva žalumynų;
• 2 pita duona;
• kiaušinis;
• šiek tiek aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Supilkite abu sūrio tipus į dubenį.
2. Įdėkite žalias, smulkiai supjaustytas. Mes priimame svogūnus, krapus ar petražoles. Maišykite. Jei sūris yra šviežias, galite pridėti šiek tiek maltos mėsos.
3. Iškirpkite pita duoną į kvadratus. Kutabs bus trikampis arba stačiakampis. Žinoma, jūs galite pagaminti apvalios formos produktus, bet jūs turite supjaustyti pyragus, o tai reikštų daug pita atliekų. Stačiakampių dydis yra ne mažesnis kaip 15 centimetrų. Geriau naršyti po visą dydį, kad tilptų du produktai vienu metu.
4. Beat kiaušinį. Nieko prie jo pridėti.
5. Į keptuvę įpilkite ploną aliejaus sluoksnį. Šie produktai nėra virti sausoje keptuvėje.
6. Sutepkite pita kiaušinio kvadratus, kruopščiai išsiaiškinkite kraštus.
7. Pusėje užpildykite užpildymo sluoksnį. Sutraukti kvadratą arba trikampį. Klijuokite kraštus.
8. Kepkite aliejuje iki gražios plutos. Mes paplito ant servetėlių į popierių, absorbuojamą perteklių.
Kutaby su žalumynais, sūriu ir pomidorais
Šis receptas yra labai sultingi patiekalai, į kuriuos įdėta pomidorų griežinėlių. Tokie kutabai gaminami iš labiausiai paplitusios neraugintos tešlos. Galite naudoti raviolio likučius, koldūnus.
Sudėtis
• 180 ml vandens;
• druska;
• 300-350 g miltų;
• 150 gramų sūrio;
• 100 g skirtingų žalumynų;
• 1-2 pomidorai;
• 2 šaukštai sviesto.
Maisto gaminimas
1. Praskiesti druską vandenyje. Supilkite miltus į dubenį, įpilkite skystį ir sumaišykite tešlą. Palikite pailsėti pusvalandį.
2. Sūrio skrudinimas ar malimas kitaip. Veislė nesvarbu.
3. Mes supjaustome žalumynus, siunčiame sūriui.
4. Pomidorai turi būti plaunami, supjaustyti plonais žiedais. Jei pomidorai yra dideli, pakanka vieno dalyko. Apskritimus galite supjaustyti į segmentus, kad juos būtų lengviau įdėti į užpildą. 5. Gaminame tešlą, ją padalijame į 5-6 apvalius gabalus. Iš kiekvienos išspaudos ištepkite stalą ir valcuokite miltais, kad niekas neliktų.
6. Įdėkite pusę tortilijos sūrio mišinio su žalumynais, galite pridėti šiek tiek druskos, pipirų.
7. Iš viršaus pjaustome pomidorų pjūvius arba riešutus, suspaustame kraštus.
8. Įdėjome sausą, karštą keptuvę, o pomidorai pirmiausia turi būti viršuje. Šaukite šitoje pusėje, pasukite.
9. Kaip turėtų būti, sutepti aliejumi. Patiekite karštą.
Kutaby su žalumynais ir sūriu bei bulvėmis (rugių tešla)
Gausių patiekalų pasirinkimas. Tešla ruošiama pridedant rugių miltų, kurie padidina valgio maistinę vertę, todėl sveikiau.
Sudėtis
• 1 šaukštelis. druskos;
• stikline vandens;
• 1 puodelio rugių miltai;
• 2–2,5 puodelių kviečių miltų.
Į pildymą:
• 4 bulvės;
• 150 gramų sūrio;
• 1 svogūnų krūva;
• 1 krūva krapų;
• 60 g aliejaus.
Taip pat aliejus galutiniams produktams tepti.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite stiklinę nuluptų rugių miltų su dviem puodeliais kviečių miltų. Likusi miltų dalis bus pridėta, jei reikia.
2. Mes druskos vandenį, užpildome miltus, minkyti tešlą. Jis turėtų būti kietas, jei reikia, įpilkite daugiau miltų. Palikite pailsėti, sudėkite maišelį.
3. Užpildymui reikia virti bulves. Išvalykite, patrinkite dideliu.
4. Jūs taip pat turite išpjauti didelį kiekį sūrio ir sviesto. Užpildymas taps dar labiau patrauklus. Jei alyva yra minkšta, galite ją pridėti tik tada, tada maišyti.
5. Mes supjaustome visus žalumynus, siunčiame įdarą. Pagardinkite prieskoniais, nepamirškite sūdyti pagal skonį.
6. Dabar mes turime tešlą. Skirkite paprastus kutabus pasties pavidalu. Storiems produktams nereikia.
7. Kepkite tokius produktus ant sausos keptuvės. 8. Po bulvių cheburekų paraudimo, tepkite juos į viršų, nedelsiant nusiųskite į stalą.
Kotedžo sūris Kutabs su žalumynais ir sūriu
Labai skanaus įdaro variantas, paruoštas ne tik sūrio, bet ir varškės. Šį kartą mes darysime šiek tiek kitokią tešlą, pridėsime kiaušinį.
Sudėtis
• 170 ml vandens;
• 3 šaukštai sviesto;
• 1 kiaušinis;
• 3 puodeliai miltų;
• druska.
Užpildymui:
• 150 gramų sūrio;
• 200 g varškės;
• 1 krūva žalumynų;
• 1 kiaušinis;
• druska.
Maisto gaminimas
1. Kiaušinį sumaišykite su druska ir sviestu, įpilkite vandens ir miltų. Paimkite vėsią tešlą, kurią reikia pailsėti.
2. Sverkite varškę žaliaviniu kiaušiniu. Pridėti tarkuotą sūrį, įdaru druską. Supjaustykite žalumynus ir išmeskite į užpildą. Jūs vis dar galite pridėti pipirų, česnako. Jei sūris yra sausas, tada išmeskite porą šaukštų grietinės, majonezo.
3. Išimame tešlą, ją padalijame į savavališko dydžio gabalus, tačiau jie turėtų būti vienodi.
4. Skulptūriniai pyragaičiai su sūrio įdaru.
5. Kepkite sausoje keptuvėje, kol virti. Sklandus skrudintas pluta sviesto sviestas.
Kutaby su žalumynais, sūriu ir mėsa
Paruoškite paprasčiausią tešlą iš 250 gramų vandens, miltų ir druskos. Įdėkite į pusę valandos pakuotėje. Šių produktų akcentas yra užpildas. Kuris turi būti parengtas tinkamai.
Sudėtis
• 220 gramų jautienos arba ėrienos;
• 120 gramų sūrio;
• 1 krūva žaliųjų svogūnų;
• 0,5 krapų krapų;
• Zira, juodieji pipirai, druska.
Maisto gaminimas
1. Mėsa pirmiausia turi būti supjaustyta į plokšteles, po to į šiaudus ir supjaustyta. Pridėti prie jos cira. Pagardinkite druska ir pipirais. Maišykite, palikite stovėti pusvalandį.
2. Įpilkite tarkuotu sūriu, supilkite supjaustytus žalumynus. Pripildymas paruoštas!
3. Ištraukite tešlos plonas pyragas, kurių dydis yra lėkštė. Mes skleidžiame užpildą, prijungiame kraštus. 4. Mėsos kutabai kepami ant sauso keptuvės, bet čia labai svarbu neužsidegti. Mėsa turėtų turėti laiko pasiruošti. Galite uždengti keptuvę dangčiu.
5. Pagamintus produktus šlapiame sviestu. Patiekite karštą.
Kutaby su žalumynais ir sūriu - patarimai ir gudrybės
• Siekiant užtikrinti, kad gatavų gaminių kraštai būtų lygūs, galite naudoti dangtelį iš visos. Pritvirtinkite prie tortilijos, nupjaukite visus nereikalingus. Bet jūs netgi galite paruošti „cheburek“ kraštą, nukirpdami sankryžoje su reguliariu ar įsivaizduojamu peiliu.
• Jei šviežia tešla yra sausa ir kraštai nenorėtų susilieti, sudrėkinkite sujungimus vandeniu. Panašiai naudokite kiaušinį.
• Jei gausite daugiau produktų nei reikia, visada galite užšaldyti. Patartina įdaryti į šaldiklį žalią, suformuotą kutabą.
