Brazilijos riešutas - aprašymas
Brazilijos riešutai - tai tos pačios rūšies medžio vaisiaus pavadinimas, kuris kilęs iš Lecitio šeimos, taip pat žinomas kaip aukštas bertoletas. Ji laikoma didžiausia riešutų pasaulyje, nes jos svoris kartais siekia 2,5 kg, o jo skersmuo yra nuo 10 iki 15 cm, o Brazilijos riešutai turi kietą, medžio panašų apvalkalą, kurio storis yra apie 1 cm. , buvo aptikta jau 16 a. Ispanijos ir Portugalijos keliautojams. Tuomet jūreiviai pradėjo ilgą kelionę, kad pasiektų Brazilijos riešutų atsargas, su kuriomis jie kompensavo baltymų ir pluošto trūkumą savo maiste.
Šiuo metu Brazilijoje, Kolumbijoje, Bolivijoje, Peru, Venesueloje ir kitose Pietų Amerikos šalyse, taip pat Trinidado ir Tobago ir Šri Lankos salose gyvena Brazilijos riešutai. Įdomu tai, kad Brazilijos riešutų derlius išauginamas daugiausia iš laukinių augalų, nes jie nepakankamai augina vaisius.
Bolivija laikoma didžiausia pasaulyje Brazilijos riešutų gamintoja, kuri suteikia iki 50% surinktų riešutų.
Brazilijos riešutai - naudingos savybės
Brazilijos riešutų savybės yra tikrai unikalios. Jame yra 69% riebalų, iš kurių 41% yra nesočiųjų riebalų, kurie mažina cholesterolio kiekį organizme. Brazilijos riešutuose taip pat yra pakankamai seleno ir antioksidantų flavonino. Jis gausu vitaminų A, E, B ir mineralų - seleno, kalio, fosforo, geležies, cinko, magnio, tiamino, vario, niacino, taip pat pluošto, galinčio valyti žarnyną. Manoma, kad valgant 2-3 Brazilijos riešutus per dieną, galite žymiai sumažinti vėžinių navikų susidarymo ir vystymosi riziką. Be to, ši veržlė yra galingas antidepresantas ir anti-senėjimo agentas. Jame esantys nesotieji riebalai skatina žalingo cholesterolio išsiskyrimą ir cukraus kiekio kraujyje normalizavimą. Brazilijos riešutai yra puiki širdies problemų ir skydliaukės ligų prevencija, taip pat imuninės sistemos stiprinimo priemonė.
Tačiau jo naudojimas turėtų būti labai nedidelis ir neviršyti 2-3 riešutų per dieną. Jei kalbame apie kontraindikacijas, tai visų pirma yra individualus netoleravimas ir alergijos, taip pat hipertenzija. Kadangi Brazilijos riešutai yra labai daug kalorijų, juos neturėtų vartoti antsvorio turintys žmonės.
Taip pat reikėtų pasakyti, kad Europos Sąjungoje buvo nustatytos griežtos taisyklės dėl Brazilijos riešutų importo į savo lukštus. Dėl šios priežasties buvo rastas daug aflatoksinų, kurie sukelia kepenų vėžį. Dabar, importuojant riešutus į žievelę, jis pašalinamas ir atliekamas išankstinis tyrimas, siekiant nustatyti aflatoksinus, ir nustatyti apribojimus partijos importui, jei jie yra aptikti.
Brazilijos riešutai - kalorijos
Kalorijų Brazilijos veržlė yra 660 kcal.
Brazilijos riešutai - vartojimas maisto ruošimui
Daugelis kulinarijos ekspertų mano, kad Brazilijos riešutų skonis ir maistinės savybės viršija kitus riešutus. Tačiau jie tradiciškai naudojami virimui: švieži arba kepti, salotose, konditerijos gaminiuose ir kituose patiekaluose. Brazilijos riešutai taip pat yra žaliavos, skirtos gauti vertingą riešutų aliejų.
Receptų pavyzdžiai su Brazilijos riešutais
1 receptas: sūrio pyragai su Brazilijos riešutais
Šiuose ruddy sūrio pyraguose varškės varškė gerai dera su egzotiniais riešutais. Ir jei jums patiksite juos su ananasų uogiene, tada jo skonis bus tik nepalyginamas!
Sudėtis:
5 Brazilijos riešutai;
600 gr. varškės;
2 kiaušiniai;
30 gr. cukraus;
50 gr. miltai;
50 gr. rast. alyvos.
Paruošimo metodas:
1. Apkarpykite veržles. Įpilkite varškės su kiaušiniais, cukrumi, miltais į dubenį, pridėkite kapotų riešutų ir gerai išmaišykite.
2. Iš gautos masės formuokite sūrio pyragus, juos supilkite į miltus, įdėkite į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi ir kepkite ant abiejų pusių.
3. Tokie sūrio pyragaičiai patiekiami su grietine ir dar geriau - su ananasų uogiene.
2 receptas: cupcake su Brazilijos riešutais ir slyvomis
Labai širdingas ir skanus cupcake. Žinoma, tai ne mitybos patiekalas, bet kartais galite pasilepinti sau! Be to, riešutai ir slyvos nesukels nieko gero.
Sudėtis:
100 gr. džiovintos slyvos;
1 stikline vandens;
200 gr. miltai;
15 gr. kepimo milteliai;
100 gr. Brazilijos riešutai;
0,5 tl. maltas cinamonas su gvazdikėliais;
100 gr. cukraus;
2 šaukšteliai. citrinos žievelės;
75 gr. rast. alyvos.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite slyvų gerai, po 20 minučių mirkykite jį karštu vandeniu, supilkite vandenį į atskirą patiekalą.
2. Miltelių perkėlimas į kepimo miltelius į dubenį, pridėti riešutų su prieskoniais ir cukrumi.
3. Sumaišykite vandenį, kurį išleidome iš slyvų, su aliejumi ir citrinos žievelėmis. Įpilkite šį mišinį į miltus, sumaišykite viską, įpilkite slyvų ir sudaužykite šaukštu.
4. Uždarę tešlą paruoštoje formoje, kepkite apie 50 minučių. Išimant gatavą puodelį iš krosnies, palikite jį dar 10 minučių, kol atvės. Tada padėkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
3 receptas: Braškių salotos su Brazilijos riešutais
Išties puiki salotos! Braškių derinys su Brazilijos riešutais ir avokadais suteikia visiškai nuostabų skonį, ir ši salotos atrodo tik spalvinga.
Sudėtis:
1 avokadas;
300 gr. braškės;
50 gr. Brazilijos riešutai;
4 lapai iš salotų.
degalų pildymui:
1 valgomasis šaukštas. l citrinos sultys ir medus;
50 gr. alyvuogių aliejus;
0,5 šaukštai. l cukraus
Paruošimo metodas:
1. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis užpildymui ir atvėsinkite šaldytuve.
2. Nuplaukite salotų lapus, išdžiovinkite ir padėkite juos į salotos dubenį.
3. Nuplaukite avokadą, supjaustykite jį per pusę, nuimkite kaulą ir supjaustykite kūną į mažus gabalus.
4. Nuplaukę braškes, supjaustykite į didelius gabalus.
5. Į salotų dubenėlį įdėkite avokado griežinėlį ir viršutines braškes.
6. svaras Brazilijos riešutai skiedinyje, pabarstykite juos ant salotų. Į viršų mes užpilame padažą ir patiekiami ant stalo.
Brazilijos riešutai - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Jūs neturėtumėte nusipirkti Brazilijos riešutų, kurie vyniojasi korpuso viduje - tai yra senų riešutų atveju. Tas pats pasakytina ir apie lengvus ir sausus riešutus. Geros, šviežios nuluptos riešutai turi būti tankūs, traškūs ir pakankamai sunkūs.
Nulupti braziliniai riešutai gali būti laikomi šaldytuve, įdėdami juos į uždarą maišelį ar talpyklą (kad jie nepriimtų svetimų kvapų). Juos galite laikyti šaldiklyje.
Kad riešutų skonis būtų ryškesnis ir turtingesnis, jie gali būti džiovinami keptuvėje.
