Muskato riešutas - aprašymas
Šis pailgos riešutas, alyvmedžio dydis, auga dideliame ir plintančiame visžaliame medyje. Muskato riešutų ar muskato riešutų tėvynė laikoma Molukais, Indija ir Brazilijos tropikomis. Yra daugiau nei šimtas jos rūšių. Maskatas žydi ištisus metus. Vietoj gėlės pasirodo vaisiai, abrikosų, kurių viduje yra muskato riešutas, dydis, uždengtas apvalkalu. Korpusas, kitaip vadinamas mace, arba muskato riešutais, taip pat valgymui naudojamas riešutas. Per metus iš vieno medžio galima gauti apie 10 tūkst. Vaisių.
Muskato rupiniai - savybės
Ir skaitytojas, ir pjaustytojas, ir „igretsa“ ant dude, taip galima trumpai apibūdinti muskato riešutą, apibūdinantį jo naudingas savybes. Jame yra vitaminų, mineralų, kurių įvairovė ir kiekis yra toks didelis, kad veržlė bus naudinga beveik bet kuriam žmogaus kūno organui ar sistemai. Nesvarbu, ar tai yra kraujotakos, limfinės, virškinimo ar nervų sistemos.
Tai gerai žinomas natūralus skausmas malšinantis vaistas, naudojamas sąnarių, raumenų, skrandžio, skrandžio, dantenų, artrito, dantų skausmo ir galvos skausmo skausmui. Sistemingas muskato riešutų naudojimas su maistu padeda išvalyti inkstus, kepenis, kraują, limfą ir visą kūną nuo toksinų ir nuodų. Tai padės su nemiga, nervų sutrikimu. Būdamas afrodiziakas, jis puršks jausmingumą ir norą, padidins stiprumą. Nusilpinkite viduriavimas ir vidurių pūtimas, pakelkite savo dvasias ir grąžinkite apetitą. Vartojant muskato riešutą, privalote laikytis griežtos dozės - ne daugiau kaip 1 riešutas per dieną. Priešingu atveju, tai gali sukelti širdies plakimą, vėmimą, galvos skausmą, haliucinacijas, mirtis nėra atmesta.
Muskato riešutai - naudojimas virimui
Muskato riešutai yra gana populiarus prieskonis gaminant maistą. Jis naudojamas dešrų, rūkytos žuvies ir mėsos, marinavimo ir konservavimo mėsos bei žuvies produktų gamyboje.
Prieš dedant į patiekalą, muskato riešutas yra sutraiškomas, sumaltas ant trintuvo arba naudojamas paruoštas gruntinis prieskonis. Jis pagerina grybų, daržovių, salotų, padažų ir padažų skonį. Jo malonus aštrus aromatas ir saldus skonis buvo labai patogu gaminant saldžius patiekalus - konditerijos miltų produktus, uogienes, pieno gėrimus, saldainius, štampus ir kokteilius.
Receptų pavyzdžiai su muskato riešutais
1 receptas: vištienos pastorius su muskato riešutais
Labai lengva paruošti patiekalą. Receptas naudoja vištienos ar kalakutų krūtines. Produktas pasirodo visiškai natūralus ir daug skanesnis nei laikyti dešra.
Sudėtis: vištienos krūtinėlė (kalakutiena) - 0,5 kg, 2 skiltelės česnako, 2 stalo. melas kepimo aliejus, 1 arbata. medus, 3 tayn.lozh. druska, 1,5. vanduo, maltos paprikos - 1 stalas.lozh., 1/4 tea.lozh. muskato riešutas.
Virimo būdas
Druska ištirpinama vandenyje ir susidariusioje sūryme, kad sumažėtų krūties. Palikite dvi ar tris valandas. Pjaustykite česnakus, sumaišykite su prieskoniais ir medumi. Sūdyta krūtinėlė turi būti sandariai susieta su virvele arba virvele, kad mėsa būtų formos. Krūtinė visiškai padengiama medaus ir prieskonių mišiniu ir kepkite 20 minučių (240-250C). Išjunkite ugnį ir palikite pastorą atvėsti orkaitėje, tada padėkite jį į šaldytuvą. Po visiško aušinimo jis gali būti nupjautas ir patiekiamas.
2 receptas: žirnių dešra su muskato riešutais
Geras patiekalas. A la gydytojo dešra. Sakoma, kad nuo XIX a. Iki Antrojo pasaulinio karo pabaigos žirnių dešra buvo vokiečių kareivių kasdienio mitybos. Matyt, ji padidino ištvermę. Skonio ir kalorijų kiekiui taip pat buvo pridėta riebalų. Vokiečiai yra žinomi ersatz produktų išradėjai. Ir svarbiausia, jie tai daro puikiai. Kodėl gi ne virti panašios dešros namuose.
Sudėtis: 2 puodeliai žirnių (žirnių dribsniai), 2-3 lentelės. melas burokėlių sultys, 6 skiltelės česnako, 100 ml augalinio aliejaus, 2 arbatos. koriandras ir druska pagal skonį: malti juodieji pipirai ir muskato riešutas.
Virimo būdas
Kepkite storą žirnių tyrę. Greitesnis iš dribsnių. Bet įprasti apvalūs žirniai darys. Norint pagreitinti virimą, galite jį šildyti keptuvėje arba orkaitėje, šiek tiek atvėsinti ir sumaišyti į miltus. Arba virkite senovišku būdu, anksčiau mirkytu vandeniu.
Sumaišyti česnakai, prieskoniai, druska ir burokėlių sultys. Ir kartu su karšta bulvių koše perkeliama į maišytuvą. Gerai purtyti svorį iki visiško vienodumo. Galite naudoti sietą, tačiau jis bus daug ilgesnis. Padarykite dešrą. Iš plastikinio buteliuko (0,5-1 l) nukirpkite viršų, kad butelis taptų tiesus. Priešingu atveju užšaldyta dešra bus sunku gauti. Į gautą konteinerį įdėti "įdaras". Kai tik dešra atvės, ji yra paruošta valgyti. Jis taip pat, kaip ir tikrasis, gali būti supjaustytas ir supjaustytas sūrio gabaliukais.
Mažai patarimų. Runkeliai yra skirtingo laipsnio prisotinimo spalva. Todėl, kad dešra nebūtų per runkelė, sultys neturėtų būti įdėtos nedelsiant, bet palaipsniui, po spalvos.
3 receptas: kepenys po auksiniu pluta.
Kepenys yra labai naudingas produktas, nors kai kurie žmonės negali jo išlaikyti. Gaila, bet mes stengsimės jiems padėti ir pateikti teismui įdomų skanių kepenų receptą, kurį labai maloniai valgys visiškai viskas. Išbandykite.
Sudėtis: vištienos kepenys (kalakutiena) - 600–800 g, 300 g grybų, 1 svogūnas, 150 g kieto sūrio, augalinis aliejus. Padažas: 100g sviesto, su 3 stikliu. miltai, 1 l pieno, pipirų, druskos, 2 žievelės muskato.
Virimo būdas
Pjaustykite pjaustytus svogūnus ir griežinėliais grybus iki aukso. Druska
Paruoškite bekamelio padažą. Karštoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite miltų, sumaišykite ir sutrinkite gabalėlius, lengvai kepkite. Supilkite pieną pastoviai maišant masę. Pipirų padažas, druska, pabarstykite muskato riešutais ir virkite šiek tiek, kol šiek tiek sutirpsta (grietinės konsistencija). Paruoškite kepenis. Reikėtų pasakyti, kad pageidautina, kad kepenys būtų gabenamos briketuose, todėl patogu paruošti kepimui. Atšildykite kepenis, bet ne visiškai. Ty jis turėtų būti pakankamai minkštas, kad būtų patogus pjauti, bet ne padalyti į gabalus, bet išlaikyti briketų formą. Įdėkite pelėsią, kur jis bus iškeptas, ir supjaustykite maždaug centimetro storio griežinėliais. Tarp griežinėlių įdėkite grybų ir svogūnų įdaru.
Supilkite padažą, skleisdami jį per visą paviršių, kad kiekvienas gabalas būtų padengtas. Kepkite apie 40 minučių (200 ° C). Tada pabarstykite susmulkintu sūriu ir dar 15 minučių laikykite orkaitėje, kad sūris ištirptų ir patrauktų gražų plutą. Patiekite, supjaustykite mentele. Kepenys yra gera, karšta ir šalta.
Muskato riešutai - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Iš greitai sutraiškytų prieskonių aromatas išnyksta. Todėl jis neturėtų būti laikomas milteliais. Patartina laikyti prieskonį kaip visą riešutą ir patrinti bei supjaustyti prieš patiekiant į indą.
