Žuvies padažai nėra blogesni už mėsą, ypač jei jie tinkamai virti.
Jie taip pat derinami su šoniniais patiekalais, tinkamais pagrindiniams patiekalams ir sumuštiniams.
Bet jie yra daug pigesni.
Galų gale, jūs galite padaryti sultingas, švelnias ir labai kvapnias mėsos, net ir pačias nuobodiausias ir paprastas žuvis.
Netikėkite?
Žuvų mėsos kotletai - pagrindiniai virimo principai
Mėsos mėsoms naudokite bet kurios jūros ar upės žuvies filė. Siekiant supaprastinti ir pagreitinti preparatą, patartina pasirinkti ne kaulines rūšis. Jūs galite nusipirkti jau paruoštą smulkintuvą, tai sumažins kepimo laiką. Bet jei produktas yra užšaldytas, tada atšildius praranda dalį drėgmės, kuri turės įtakos patiekalo sultingumui.
Smulkintos žuvies kotletai ne visada yra sultingi ir skanūs. Ir visi, nes jiems reikia specialaus požiūrio. Masė dažnai būna silpna, bet sutirštinti neįmanoma beprotiškai supilti į miltus ar krakmolą. Iš šio produkto bus sausas ir guma. Net jei maltos žuvys yra gana skystos, yra daug būdų, kaip ištaisyti situaciją, bet pridėti tinkamų produktų.
Ką galima pridėti:
• grūdai;
• daržovės;
• žalumynai;
• varškės;
• riebalai, aliejus, riebalai.
Masė paprastai pridedama kiaušinio. Įdaras turi būti gerai sumaišytas ir, kad produktai taptų gražesni, padėkite juos ant stalo. Skintos yra apvalios arba ovalios. Prieš kepant , susukite į duoną: miltai, duonos trupiniai, sėlenos. Jie taip pat gali būti kepami orkaitėje, kuri pagreitina virimo procesą ir padidina jo naudą.
1 receptas: maltos žuvies kotletai su kiauliena
. Riebalai pridedami prie maltos žuvų hekių, menkių, menkių masės. Jis atskiedžia produkto sausumą, daro galutinį patiekalą sultingesnį ir konkurencingesnį.
Sudėtis
• 600 gramų žuvies filė;
• 120 gramų riebalų;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštai miltų;
• prieskoniai;
• aliejus;
• kai kurie žalumynai;
• česnako skiltelė;
• rupiniai;
• svogūnai.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite filė, išdžiovinkite ir supjaustykite po mėsos malūnėlis. Darykite tą patį su tauku.
2. Valome svogūnus, česnako gvazdikėlį (jūs negalite įdėti).
3. Mes perduodame visus šiuos ingredientus per mėsmalę.
4. Įpilkite prieskonių, kapotų žalumynų, važiuokite kiaušiniu ir supilkite porą šaukštų miltų. Smulkiai sumaišykite.
5. Mes gaminame vidutinio dydžio skrebučius, supjaustytus rupinius.
6. Šviesinkite keptuvę, supilkite 3-4 šaukštus sviesto ir sudėkite pjausnius. Kepti vienoje pusėje iki auksinės rudos spalvos, apie 2-3 minutes.
7. Apverskite, uždenkite ir virkite dar keturias minutes. Tada padėkite, įpilkite daugiau sviesto į keptuvę ir kepkite likusias kepalus taip pat.
2 receptas: maltos žuvies kotletai su manų kruopomis
Universalus receptas, tinkantis bet kokiam žuvų mėsos kotletui. Bet jei tai yra mažai riebalų, galite pridėti šiek tiek šviežią šoninę, kaip ir ankstesniame recepte. Šis patiekalas bus naudingas tik tai.
Sudėtis
• 0,8 kg maltos mėsos iš bet kurios žuvies;
• 1 kiaušinis;
• 2 lemputes;
• 5 šaukšteliai manų kruopos;
• druska, pipirai ir sviestas;
• rupiniai arba tik miltai, geriau nei šiurkštūs.
Maisto gaminimas
1. Bet kokiu būdu nulupėme nuluptus svogūnus, pridedame prie valgio.
2. Supilkite kiaušinį, manų kruopą, druską su pipirais.
3. Padalinkite masę į kamuoliukus, šiek tiek daugiau nei kiaušinį. Mes formuojame ovalias kiaules. 4. Iškirpkite rupinius arba miltus.
5. Kepkite keptuvėje. Pirma, be dangčio, tada apversti ir padengti, pasiruošti.
3 receptas: maltos žuvies kotletai su varške
Skamba keistai? Bet tik tiems, kurie niekada negirdėjo maltos žuvies kotletų su varške. Tai tikrai vertas, skanus ir sveikas patiekalas, ypač jei ne kepti, bet kepkite orkaitėje. Galite virti iš absoliučiai bet kokių žuvų (jūrų lydekos, menkės, rožinė lašiša, zandas, lydeka).
Sudėtis
• pusė kilogramo maltos mėsos;
• 300 gramų varškės;
• 4 skiltelės duonos;
• 1 svogūnas;
• kiaušinis;
• pienas;
• prieskoniai ir žalumynai;
• aliejus;
• miltų, skirtų kepimui arba krekeriams.
Maisto gaminimas
1. Duona turi būti iš anksto mirkyti piene ir leisti išsipūsti.
2. Išvalome svogūnus, supjaustome ir kartu su supjaustytos duonos gabaliukais, kuriuos einame per mėsmalę.
3. Nuvalome varškę arba gerai sumaišome, kad nebūtų gabalėlių.
4. Sumaišykite smulkintą mėsą su susuktais svogūnais, duona ir varškė.
5. Įpilkite kapotų žalumynų, druskos, pipirų, sumaišykite.
6. Skrudinkite bet kokios formos mėsainius, kepkite ir kepkite keptuvėje.
7. Arba padėkite riebalais ir kepkite, kol virti orkaitėje.
8. Patiekite šį patiekalą geriausia su grietine arba jame esančiu padažu. Paruošti pjaustytų petražolių ar krapų, sumalti druska ir smulkintais česnakais, atskiestu grietine.
4 receptas: maltos žuvies mėsos padažai su avižiniais dribsniais
Avižiniai dribsniai - tai biudžetas, kuris žymiai padidina mėsos riešutų produkciją, bet nepažeis jų skonio. Ir netgi priešingai, tai daro produktus maitinančiais, kvapniais ir labai švelniais.
Sudėtis
• 1 puodelis javų; • prieskoniai;
• 130 ml pieno;
• 1 kg maltos žuvies;
• 2 lemputes;
• 2 kiaušiniai;
• sviestas, žolės ir kepimas.
Maisto gaminimas
1. Kepkite kiaušinius ir pieną šluoteliu, įdėkite avižinių dribsnių ir palikite masę maždaug keturiasdešimt minučių.
2. Šiuo metu reikia supjaustyti svogūnus į kubelius ir šiek tiek pakepinti keptuvėje, leiskite jiems lengvai nudegti.
3. Sujungiame patinusius dribsnius su svogūnais, smulkinta mėsa ir prieskoniais, kurie gali būti visiškai bet kokie. Kruopščiai minkyti.
4. Mes formuojame kotletus, rankos nuolat drėkinamos vandenyje, nes patinusios dribsniai masę šiek tiek lipnūs.
5. Dabar mes aptarnaujame produktus ir kepame keptuvėje.
5 receptas: maltos žuvies kotletai su ryžiais ir žalumynais
Kitas ekonomiškas variantas smulkintoms žuvų kotletams, kurie bus patrauklūs daugeliui šeimininkų. Ryžiai yra universalus produktas, kuris beveik neturi skonio ir yra derinamas su bet kokiais ingredientais. Todėl būtent šis grūdas dažnai atskiedžiamas smulkinta mėsa, o ne tik mėsa.
Sudėtis
• 700 gramų maltos žuvies;
• 100 gramų ryžių;
• 1 kiaušinis;
• 4 šaukštai miltų;
• petražolės;
• prieskoniai;
• žalieji svogūnai;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Virkite, kol minkšti ryžiai. Užtikriname, kad grūdai nepatektų ir liktų tankūs.
2. Traiškykite petražoles su žaliais svogūnais, sumaišykite su maltomis žuvimis ir įpilkite virtus ryžius.
3. Dabar mes įdėjome žaliavinį kiaušinį, jei masė yra stora, tada galite pridėti du gabalus.
4. Supilkite pipirus, druską ir kitus prieskonius.
5. Mes sumaišome. Mes suformuojame apvalius arba ovalius kotletus, supilkite miltus.
6. Kepkite keptuvėje, kol pasiruošsite. Jei pageidaujate, po skrudinimo jie gali būti troškinti pomidorų sultyse arba padaže.
6 receptas: maltos žuvies skiltelės su bulvėmis
Bulvės dedamos ne tik iš ekonomikos. Skruostai su juo yra gana padorūs ir skanūs. Bet vis dėlto jums nereikia piktnaudžiauti ir įdėti bulves daugiau nei žuvis.
Sudėtis
• 700 gramų maltos mėsos;
• 300 gramų bulvių;
• 2 lemputes;
• 3 kiaušiniai;
• prieskoniai;
• aliejus;
• rupiniai;
• šiek tiek krapų.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite nuluptus svogūnus.
2. Sujungiame su maltomis žuvimis, prieskoniais, kiaušiniais.
3. Smulkiai nulupkite nuluptas bulves. Mes tai darome paskutinę akimirką, kad jie netaptų tamsesni. Išspauskite papildomas sultis ir įpilkite kitų produktų.
4. Nupjaukite krapų ir įdėkite įdarą.
5. Minkyti masę. Jei jis yra vandeningas, įpilkite 2-3 šaukštus miltų ar manų kruopų. Jei nuoseklumas yra normalus, jūs negalite nieko įdėti.
6. Mes gaminame apvalius padažus, supjaustome rupinius.
7. Kepkite keptuvėje. Kadangi bulvės yra labai svarbios pasiruošimui, nedarykite didelės ugnies. Pirma, kepkite atviroje keptuvėje, tada uždenkite ir po dangčiu dar 6-7 minutes.
7 receptas: maltos žuvies kotletai su cukinijomis (kopūstais, moliūgais)
Universalus žuvų kotletų receptas su daržovėmis. Mes naudojame cukinijų, bet taip pat galite naudoti bet kokį kopūstą ar moliūgą. Bet kokiu atveju, jūs gaunate sultingas ir sveikas patiekalas.
Sudėtis
• 900 gramų filė;
• 1 cukinija;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 4 šaukštai manų kruopos;
• aliejus;
• prieskoniai;
• miltai arba krekeriai, skirti maistui;
• kiaušinis.
Maisto gaminimas
1. Filė su svogūnais ir česnaku, susukta maltos mėsos.
2. Išvalykite cukinijos. Jei oda yra minkšta, tiesiog nuplaukite. Grotelės. Nedelsdami druskos ir palikite 10 minučių, daug sulčių išsiskiria, jums reikia išspausti, kitaip įdaras bus skystas. Su kitomis daržovėmis tai negalite padaryti, jie nėra tokie drėgni. 3. Sujunkite suspaustus cukinijus su likusiais ingredientais.
4. Užpildykite maltą mėsą prieskoniais, įdėkite manų kruopą, kiaušinį, galite supjaustyti šviežių žalumynų, kurie gerai tinka su cukinija.
5. Mes gaminame bet kokios formos ir dydžio kotletus.
6. Kepkite duonos kepalais ir kepkite abiejose pusėse karštu aliejumi. Jei laikui bėgant, skiedinys skiediklis, tada galite užpilti šiek tiek miltų ar manų kruopos.
8 receptas: maltos žuvies mėsos padažai su sūriu
Tokios maltos žuvies pyragaičių vietą ras net ant šventinio stalo. Traškūs ir ryškūs produktai, turintys kvapų ir subtilų užpildą, tikrai bus malonūs. Tačiau galutinis skonis vis dar priklauso nuo naudojamos žuvies rūšies.
Sudėtis
• kiaušinis;
• 500 gramų filė;
2 duonos duonos;
• 80 ml pieno;
• 0,1 kg sūrio;
• žalumynai ir prieskoniai;
• 1/4 dalis citrinos;
• krekeriai;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Sugerti duoną piene. Patartina naudoti baltus ir pasenusius gabalus, kad masė neatskleistų.
2. Išpjaukite žuvies filė gabalus ir supjaustykite juos į derinį arba per mėsmalę.
3. Išplaukite ištinę duoną ir laivą po žuvies.
4. Įpilkite kiaušinį, išspauskite citrinos sultis į mėsą, įpilkite prieskonių ir sumaišykite.
5. Rūgštis sūrį, supjaustykite žaliąsias. Jūs galite imtis petražolių, krapų ar bet kokių kitų jūsų nuožiūra. Visi sumaišykite. Galite pridėti šiek tiek česnako, smulkiai pjaustytų.
6. Mes sudrėkime rankas, paimame smulkintą mėsą, ant delno padarykime plokščią pyragą. Įdėkite centrą apie šaukštą sūrio su žolelėmis. Pakelkite laisvus kraštus ir formuokite pleistrą, švelniai paspauskite.
7. Išpjauti miltais arba rupiniais, kepti.
8. Tie patys mėsainiai gali būti pagaminti be užpildymo, paprasčiausiai sudėjus sūrį su žaliomis dalimis į bendrą masę. Tačiau šiuo atveju reikia atkreipti dėmesį į duoną, kad jis gerai apimtų produktą.
Malti žuvų kotletai - patarimai ir gudrybės
• Skrudintos svogūnų skiltelės yra daug kvapnesnės nei žaliavos daržovės. Ir jei mėsa yra liesa ir sausa, geriausia kepti sviestą, riebalus ar kitus riebalus.
• Gali būti kepamos ne tik duonos riešutuose, bet ir sausainiuose arba sausainiuose. Be to, kukurūzų miltai yra tinkami nugriovimui, o tai suteikia produktams labai gražią ir patrauklią plutą.
• Žuvų pyragaičiai gali būti gaminami dvigubai. Pirma, jie turi panirti į kiaušinį, tada krekeriuose ir pakartoti. Tokie kailiniai kailiai ne tik išlaiko sultingumą viduje, bet ir žymiai padidina pjaustymo dydį, o tai yra gera žinia.
• Iškirptiems netekusiems sulčių jie skleidžiami tik gerai šildomoje keptuvėje.
• Maltoji žuvis mėgsta žemą temperatūrą. Todėl, formuojant, rankos turi būti panardintos tik šaltame vandenyje. Jūs taip pat galite laikyti masę šaldytuve, nuo to jis tampa storesnis, o pjausnės yra trumpesnės.
