\ t
Vištienos kepenys yra labai švelnios, o iš jų išpjautos kiaulytės yra tik nuostabios.
Jie skonis be išimties.
Tokiu atveju galite juos virti maždaug pusvalandį.
Vištienos kepenėlės - bendrieji virimo principai
Vištienos kepenys prieš naudojimą, gerai plaunamos, pašalinamos matomos plėvelės, galite nuvalyti riebalus. Tada produktas dedamas į derinį arba sumalamas per mėsmalę. Svarbiausia kiaulienos masė yra kiaušiniai.
Ką dar galima papildyti įdaru:
• daržovės (svogūnai, morkos, česnakai, pipirai ir kt.);
• miltai arba pakaitalai (avižiniai, manų kruopos);
• grūdai (ryžiai, grikiai);
• prieskoniai (bet kokie);
• duona (ne visada naudojama).
Paprastai kepenų produktų masė nėra labai stora ir skirta šaukštui. Skiltelės dedamos į pašildytą sviestą ir kepti, kol virti. Džiovinimas nenaudojamas, o taip pat rankinis liejimas.
1 receptas: vištienos kepenų padažai su miltais
Receptai yra paprasčiausios vištienos kepenėlės, į kurias įdėta miltų. Kepkite produktus aliejuje keptuvėje, pavyzdžiui, blynus.
Sudėtis
• 0,5 kg kepenų;
• svogūnų galvutė;
• 2 skiltelės česnako;
• kiaušinis;
• 5 šaukštai miltų;
• 1 žiupsnelis kepimo miltelių;
• prieskoniai;
• alyva kepimui.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite kepenis ir pašalinkite matomas plėvelės plėveles. Kartu su mėsos malūnsparniu susukame su nuluptu svogūnu.
2. Pridėti česnako skiltelę, po to kiaušinį ir įdėkite miltus. Sumaišykite, įpilkite raukšlių. Jūs galite įdėti šiek tiek sodos arba nieko nedaryti. Tada krapai bus griežtesni. 3. Pagardinkite prieskoniais. Tai ne tik druska, bet ir bet koks prieskonis. Galite paimti prieskonių mišinį vištienai ar mėsai, pridėti šiek tiek žalios spalvos.
4. Sumaišykite maltą mėsą šaukštu ir galite pradėti kepti kepalus.
5. Įkaitintoje sviestoje paskleidžiama daug šaukštų suapvalintų frittų pavidalu. Kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.
6. Išimame popierines serveteles, kad pašalintume perteklių.
2 receptas: vištienos kepenys „Lush“ kepsnys su manų kruopomis
Manų kruopos dedamos ne tik į maltą mėsą, bet ir vištienos kepenis. Kryžius sugeria drėgmę, išsipučia ir daro produktus purus, šviesius ir švelnius.
Sudėtis
• 0,3 kg kepenų;
• svogūnų galvutė;
• 3 šaukštai manų kruopos;
• druska;
• 1 kiaušinis;
• pipirai;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Traukite svogūnus su nuplautomis kepenimis.
2. Pridėti kiaušinį ir prieskonius, išmaišykite.
3. Įveskite manų kruopą ir palikite pusę valandos. Jums reikia duoti manų kruopą. Masė tampa storesnė.
4. Į keptuvę įpilkite aliejaus, sluoksnis turi būti apie keturis milimetrus.
5. Mes surenkame smulkintą kepenį su šaukštu ir dedame išsipūtusius kepalus.
6. Kepkite ant vidutinės ugnies tris minutes kiekvienoje pusėje.
7. Jei yra baimių, kad viduje esantys produktai išlieka neapdoroti, tada galite padengti paną ir šiek tiek prakaito. Bet jūs neturėtumėte mažinti gaisro iki minimumo, nes kitaip mėsos riešutai bus prisotinti sviestu ir taps riebalais.
3 receptas: vištienos kepenėlės su duona
.
Receptas visavertėms vištienos kepenims, į kurias pridėta duona. Mes naudojame tik pasenusią duoną, kuri yra ne mažiau kaip dvi dienos.
Sudėtis
• kepenys 0,4 kg;
• 0,25 kg duonos;
• 0,15 kg svogūnų;
• 0,2 litrų pieno;
• 1 kiaušinis; • 2 šaukštai miltų;
• prieskoniai;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite plutą, užpildykite duoną su pienu. Leiskite stovėti maždaug dvidešimt minučių, tada mes gyvename.
2. Nuluptos plėvelės ir plaunami kepenų gabalai supjaustomi ir susukami per mėsmalę kartu su duona.
3. Išvalykite svogūnų galvutes ir šlifuokite.
4. Į maltą mėsą įpilkite prieskonių, įdėkite kiaušinį, miltus ir gerai išmaišykite minutę, masė turi būti vienalytė ir gana stora.
5. Supilkite alyvą, įdėkite ant krosnies.
6. Išpjaustykite pjaustytuvą šaukštu. Nereikalaujama tepinėti, leisti jiems būti apvalūs ir apvalūs. Kepkite tris minutes vidutiniškai.
7. Kai tik įdaras bus įdėtas, grąžinkite visus krapus atgal į keptuvę ir atidžiai išdėstykite.
8. Supilkite 50 ml vandens (galite paimti sultinį, pomidorų sultis, grietinę, grietinėlę) ir užvirkite maždaug penkias minutes.
4 receptas: vištienos kepenėlės su ryžiais
Dėl kepenų kepalų paruošimo šiam receptui reikės apvalių ryžių. Be to, į mėsos miltus dedama kvietinių miltų, kuriuos pasirinktinai galima pakeisti maltomis avižomis arba manų kruopomis.
Sudėtis
• kepenys 0,5 kg;
• 0,1 kg ryžių;
• 4 šaukštai miltų;
• vienas svogūnas;
• vienas kiaušinis;
• česnako skiltelė;
• prieskoniai ir aliejus.
Maisto gaminimas
1. Virinkite plaunamus ryžius įprastu verdančiu vandeniu, išleiskite skystį ir atvėsinkite.
2. Supjaustykite didelį svogūną į mažus kubelius ir kepkite šaukštu sviesto. Nereikia įdėti daug riebalų, kad vėliau ji neplėgtų įdaro.
3. Kepame kepenis su česnakais, pridėti ryžių, kepti svogūnus ir įdėti miltus, bet ne visus. Mes koreguojame svogūnų masės tankį, jis turi būti sunkiai maišomas ir ruožas. Pagardinkite druska ir kitais prieskoniais. 4. Kaip įprasta, užpilkite sviestą ant krosnies, pjaukite pjaustytuvais šaukštu ir kepkite iš abiejų pusių iki padarymo.
5. Ryžių kepenų kotletai gali būti suvalgyti sausai, tačiau tai yra skanesnis, jei garuose pomidorų arba rūgštus padažas.
5 receptas: vištienos kepenėlės su daržovėmis
Ypatingas šių vištienos kepenų padažų bruožas yra skrudintų daržovių pridėjimas į maltą mėsą. Dėl šio metodo produktai yra labai sultingi ir kvapni. Receptas naudoja svogūnus su morkomis ir pipirais. Bet jūs galite išskirti arba pridėti kažką. Ne mažiau skanūs mėsainiai gaunami su baklažanų, cukinijų ar moliūgų griežinėliais.
Sudėtis
• 2 vnt. svogūnai;
• vienas morkas;
• 2 kiaušiniai;
• kepenys 0,5 kg;
• 1 bulgarų pipiras;
• 2 skiltelės česnako;
• 3-4 šaukštai miltų;
• aliejus;
• druska ir pipirai.
Maisto gaminimas
1. Perkelkite supjaustytus svogūnus aliejuje.
2. Kai tik svogūnų gabaliukai tampa skaidrūs, po poros minučių pridėkite tarkuotą morką ir smulkiai pjaustytą pipirą. Keletą minučių trinkite, išjunkite ir atvėsinkite.
3. Kol daržovės atšaldomos, mėsos malūnsparnyje susukame plaunamus vištienos kepenis ir česnakus.
4. Sumaišykite abi mases ir pridėkite kiaušinius, po to prieskonius ir miltus. Sumaišykite smulkintą mėsą šaukštu ir pusę valandos nustatykite šaldytuve. Masė šiek tiek stipresnė.
5. Mes gauname smulkintą mėsą ir kepame aliejus. Jų dydis gali būti savavališkas, svarbu tik kepinti pastilius, kad jie neliktų žaliaviniai.
6 receptas: vištienos kepenėlės su avižomis
Galimybė ne tik skanūs, bet ir labai sveiki vištienos kotletai iš kepenų. Naudojamas momentinis avižiniai dribsniai. Grūdus galite patiekti be virimo, jis taip pat tinka. Sudėtis
• 0,5 puodelio avižiniai dribsniai;
• 0,5 kg kepenų;
• 1 kiaušinis;
• 0,5 krapų krapų;
• 1 skiltelės česnako;
• druska;
• aliejus;
• vienas svogūnų galvutė.
Maisto gaminimas
1. Kiaušinius ir svogūnus pasukame su česnakais per mėsmalę. Jei pageidaujama, svogūnų galvą galima smulkiai pjaustyti ir kepti grotelėmis.
2. Pridėti kiaušinį, pėdsakus ir dribsnius. Masės druska, maišoma ir pamiršite apie ją apie keturiasdešimt minučių. Jei kambarys yra karštas, galite įdėti įdaru į šaldytuvą. Dribsniai išsipūsti, masė taps stora.
3. Mes plauname krapus, pjaustome ir išsiunčiame į smulkintuvą, gerai sumaišome ir galite pradėti terminį apdorojimą.
4. Įdėkite kotletus į karštą aliejų ir kepkite iki ruddy spalvos.
5. Arba paruošite dietos variantą. Norėdami tai padaryti, padėkite šaukštą ant silikono kilimėlio ir kepkite orkaitėje iki virimo. Vidutiniškai tai užtruks apie 12 minučių 200 laipsnių kampu.
7 receptas: vištienos kepenėlės su grybais
Kepenų kotletams šiam receptui reikia grybų. Jūs galite pasiimti pažįstamus česnakus arba naudoti kitus grybus, bet ne mažiau kaip 20 minučių išvirti sūdytame vandenyje.
Sudėtis
• 0,5 kg vištienos kepenų;
• 0,25 kg šviežių pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• 50 g kieto sūrio;
• 1 kaušelis grietinės;
• druska, pipirai;
• aliejus;
• 1 kiaušinis;
• petražolės;
• 3 šaukštai miltų.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite šampinjonus į mažus kubelius ir svogūnus, atsiųskite viską į keptuvę ir kepkite per vidutinę ugnį, kol beveik pasiruošę. Tai trunka apie dešimt minučių. Galų gale daug druskos.
2. Kai grybai atšaldomi, mes susukame vištienos kepenis.
3. Mes patrinti sūrio ir mes siunčiame į užkandį. 4. Įpilkite pjaustytų petražolių, įdėkite receptą grietinę, kiaušinį ir paskleiskite atšaldytus grybus. Sumaišykite, užpildykite malti druska ir juodaisiais pipirais.
5. Lieka pridėti keletą šaukštų miltų ir galite kepti kepsnius.
8 receptas: vištienos kepenėlės su bulvėmis
Šio recepto ypatumas yra ne tik bulvių papildymas, bet ir labai skanus grietinėlės padažas. Jis puikiai papildo patiekalą ir skonis pilnas. Kitas šio recepto pliusas yra labai ekonomiškas. Iš šios sudedamosios dalies gausite daug kotletų.
Sudėtis
• 0,5 kg kepenų;
• 4 kiaušiniai;
• 2 bulvės;
• stiklinė miltų;
• 3 vnt. svogūnai;
• prieskoniai;
• alyva.
Padažui:
• 0,2 kg grietinės;
• 3 skiltelės česnako;
• 4 krapai iš krapų;
• 3 šaukštai sojos padažo;
• 1 žiupsnelis pipirų;
• Galite pridėti saldžiosios paprikos.
Maisto gaminimas
1. Kepkite kepenis svogūnais per mėsmalę. Įpilkite kiaušinių ir miltų, įdėkite prieskonių ir maišykite.
2. Mes išvalome bulves ir tris - ant smulkios taršos. Kepenų masės nustatymas. Sultims nereikia išspausti, miltai ją sugeria.
3. Kruopščiai sumaišykite maltą mėsą ir nedelsiant virkite kotletus, kol bulvės taps tamsos.
4. Į keptuvę įpilkite 3-4 milimetrų alyvos sluoksnį ir gerai pašildykite.
5. Išpjaukite pjausnius šaukštu, praplaukite ir pasukite. Dabar nusukite šilumą ir virkite po dangčiu penkias minutes.
6. Įdėkite gatavus mėsainius į kitą patiekalą ir perpildykite likusį smulkintuvą.
7. Padažui sumaišyti su grietine pjaustytų česnakų, kapotų žalumynų. Pridėti sojos padažą, pipirus ir gerai išmaišykite. Leiskite pastovėti dešimt minučių, kad atskleistumėte skonį. 8. Kai patiekiate, užpilkite kepenų padažus kvepiančiu padažu.
Vištienos kepenėlės - patarimai ir gudrybės
• Kad kepta kepenų kotletai būtų sultingi ir minkšti, virimo pabaigoje supilkite šiek tiek vandens į keptuvę ir leiskite jiems troškinti tris minutes po dangčiu. Bet skystis turi būti gana mažas, nes kitaip produktai sukurs.
• Jei kepenų įdaras pasirodė esąs skystas, tuomet nežudo padažų, bet pūkų. Masę galite sutirštinti manų kruopomis ar miltais. Gerai padaryta su šia užduotimi avižiniai. Bet pirmiausia reikia šiek tiek sumalti, o tada leiskite jiems išpūsti į svogūnų masę.
• Jei yra per daug vištienos kepenų, visada galite įdėti į šaldiklį. Jie toleruoja užšaldymą ir atšildymą kambario temperatūroje, mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje. Taip pat galite užšaldyti žaliavinę maltą mėsą, jei nėra laiko kepti arba aliejus baigėsi.
• Kepenys gana mažai? Tai nėra problema! Įdaruose galite pridėti šiek tiek skrudintų kopūstų, baklažanų, moliūgų ir kitų daržovių. Kepenų padažai su grikiais, ryžiais ir kitais grūdais yra skanūs.
