Tikėtina, kad vištienos krūtinėlės ir cukinijos vieni kitiems nepaliks abejingos.
Konkurso mėsa, skaniai skanūs daržovės - galite pagaminti daug skanių ir sveikų patiekalų iš šių dviejų ingredientų.
Cukinijų krūtys. Bendrieji virimo principai
Prieš virimą krūtis kruopščiai nuplaunama, išlaisvinama iš duobių ir odos, išdžiovinama ir supjaustoma arba sumuojama pagal instrukcijas. Taigi, kad krūtis neatsitrauktų, kaip dažnai būna, ji yra iš anksto marinuota, arba patiekalas ruošiamas įvairiems padažams.
Jei norite krūtimi gerai ir greitai praplauti prieskoniais ir marinatais, jis turėtų būti supjaustytas per pluoštą. Jei receptas susijęs su viso krūtinėlės paruošimu, nesupjaustytu į gabalus, prieš pat trupintį mėsą galite padaryti keletą smulkių skylių su aštriu peiliu.
Cukinija gali būti: jauni vaisiai arba jau subrendę. Pirmuoju atveju daržovė kruopščiai nuplaunama ir nuimama antgalių, antra - būtina pašalinti storą odą ir pašalinti sėklą.
Taip pat ruošiant krūtines su cukinijomis naudokite papildomus ingredientus: daržoves, grybus, sūrį, grietinę, grietinėlę, prieskonius ir prieskonius.
1. Krūtinėlė su cukinija po sūrio dangteliu
Sultingas ir švelnus krūtinėlės, cukinijos, pomidorų ir sūrio troškinys. Pasirinktinai galite patiekti bulves, baklažanus, žalias pupeles. Krūties nereikia iš anksto marinuoti, daržovių sultys yra pakankamos, kad mėsa būtų išdžiūvusi.
Sudėtis:
• 650 gramų krūties;
• 210 gramų sūrio;
• trys jauni cukinijos; • trys pomidorai;
• česnako prašymu ir skoniu;
• 100 gramų majonezo;
• augalinis aliejus, druska, žolės, prieskoniai.
Paruošimas:
1. Nuplaukite skvošą, supjaustykite antgalius.
2. Nupjaukite vaisius į ilgas juosteles, ne storesnes nei pusę centimetro.
3. Į keptuvę įpilkite aliejaus, kepkite paruoštas cukinijas abiejose pusėse į šviesą. Norėdami kepti vaisius, kol pasirengimas nėra būtinas.
4. Nusiplaukite plaunamas ir išdžiovintas krūtis per pluoštas, kurių storis yra vienas centimetras.
5. Specialioje kepimo formoje padėkite pusę keptų cukinijų sluoksnį, padėkite vištieną ant viršaus, vėl cukinijos sluoksnį.
6. Nuplaukite pomidorus į plonus gabaliukus, padėkite juos ant cukinijų.
7. Pabarstykite visas sudedamąsias dalis nedideliu kiekiu šviežių žolelių, užpildykite kompoziciją storu tarkuoto sūrio sluoksniu.
8. Kepkite 180 gr. apie 30 minučių.
2. Krūtinėlėje troškinta krūtinėlė su cukinijomis
Vištienos krūtinėlės ir cukinijos grietinės padaže yra stebėtinai švelnus, subtilus, malonus aromatas ir skanus skonis. Patiekalas yra puikus tiek pietums, tiek vakarienei. Grietinę galima pakeisti storu kremu.
Sudėtis:
• dvi vištienos krūtinėlės;
• cukinijų kilogramas;
• 260 g grietinės;
• augalinis aliejus;
• dvi vidutinio dydžio lemputes;
• druska, krapai (džiovinti arba švieži), maltos paprikos.
Paruošimas:
1. Nulupkite lemputes, supjaustytas mažais kubeliais. Kepkite ant augalinio aliejaus.
2. Nupjaukite plaunamą ir išdžiovintą vištienos krūtinėlę į kubelius, kurių kraštai yra ne daugiau kaip trys centimetrai, įdėkite ant svogūnų. 3. „Tomit“ abu ingredientus lėtos ugnies po uždaru dangčiu.
4. Nuplaukite skvošą, valykite, jei reikia, supjaustykite į mažus, laisvo dydžio gabalus.
5. Įdėkite cukinijų į vištieną su svogūnais, užvirkite maždaug penkias minutes.
6. Grietinė, sumaišyta su druska ir maltomis paprikomis (tokio mėsos ir daržovių kiekiui pakanka vieno šaukštelio).
7. Supilkite grietinę į paruoštus ingredientus, gerai sumaišykite.
8. troškinkite 10-12 minučių, įdėkite sausą arba šviežią kapotų krapų galą.
9. Prieš patiekdami išjunkite dujas, suteikite krakmams cukinijų šiek tiek laiko, kad pagardintumėte ir įsimintumėte žolelių kvapą.
3. Krūtys su cukinijomis ir daržovėmis vazonuose
Kepta krūtinėlė su cukinija yra labai paprasta. Jūs galite padaryti patiekalą labiau patenkinamą, pridedant kopūstų, baklažanų, bulvių ar kitų produktų.
Sudėtis:
• 350 gramų krūties;
• du nedideli cukinijos;
• paprikos;
• 5 gramai kario;
• svogūnai;
• 120 g grietinės;
• sviestas;
• druska;
• du pomidorai;
• morkos.
Paruošimas:
1. Nuplaukite, nulupkite ir nulupkite viską, kas įtraukta į patiekalą: supjaustykite svogūnus į mažus kvadratus, supjaustytus pomidorus, cukinijas ir pipirus, morkas į plonas juosteles.
2. Išpjaukite vištieną išilginėmis, ne labai ilgomis juostelėmis.
3. Perpilkite svogūnus ir morkas į sviestą iki minkšto, pridėkite pipirus, kepkite visus kartu dar dvi ar tris minutes.
4. Kitoje keptuvėje kepkite susmulkintą krūtinę ant didelio karščio.
5. Grietinė, sumaišyta su druska ir kariu.
6. Įdėkite sluoksnius į puodus: vištiena, cukinija, skrudintos daržovės, pomidorai, supilkite visus ingredientus grietinės padažu. 7. Uždenkite kiekvieną puodą dangčiu, kepkite krūtinėlį su cukinija orkaitėje 170 laipsnių kampu.
4. Krūtinėlė su cukinijomis ir bulvėmis
Labai širdingas patiekalas, kuriam nereikia papildomų patiekalų. Patiekalas yra turtingas įvairiais skoniais, todėl geriau nevartoti prieskonių, juodųjų pipirų pakaks.
Sudėtis:
• trys vištienos krūtinėlės;
• 230 gramų raudonųjų pupelių;
• penkios arba šešios bulvės;
• morkos;
• 500 ml vandens;
• svogūnai;
• augalinis aliejus;
• du česnako skiltelės;
• pusė citrinos;
• druska, juodieji pipirai;
• Pora garstyčių šaukštų.
Paruošimas:
1. Pupelės, skirtos šiam patiekalui, yra geriausios mirkyti per naktį arba mažiausiai 5-6 val. Prieš virimą. Prieš tai reikės surūšiuoti ir kruopščiai nuplauti.
2. Išpjaukite krūtinę į mažus gabalus ir pora valandų supilkite marinatą, pagamintą iš kapotų česnakų, citrinos sulčių, garstyčių, pipirų, augalinio aliejaus ir druskos.
3. Kepkite pupeles keletą valandų vandenyje, kol pasirodys, nusausinkite vandenį.
4. Supjaustytus svogūnus supjaustykite į ketvirčius, morkas ir bulves.
5. Įdėkite marinuotą vištieną į gilią pelėsią, švelniai paskleiskite bulves ir morkas ant viršaus, sudėkite svogūnus su truputį rankomis, apipurkškite visas pupeles. Pipirai ir druska pagal skonį.
6. Įpilkite šilto vandens, virkite orkaitėje keturiasdešimt penkias minutes. Kad indas būtų sultingas, ne sausas, laikas nuo laiko, jei reikia, pripilkite vandens.
5. Krūtininiai riešutai kreminės žemės riešutų padaže
\ t
Krūtinėlė puikiai susilieja su graikiniais riešutais, cukinija daro pikantišką patiekalą ir kremo padažu ypatingą švelnumą. Jei jums patinka aštrūs patiekalai, galite pridėti šiek tiek pjaustytų čili pipirų. Sudėtis:
• 600-700 g krūties;
• dvi paprikos (pageidautina skirtingos spalvos, kad patiekalas būtų šviesus vasaros spalva);
• nedideli cukinijos;
• druska;
• aliejus;
• trečdalis puodelio nuluptų riešutų;
• didelis šaukštas miltų;
• stiklinė grietinėlė.
Paruošimas:
1. Pjaukite krūtinę į mažus gabalus, šiek tiek pakepinkite.
2. Nulupkite cukinijas, supjaustykite išilgai į dvi dalis, tada supjaustykite į pusiau žiedus.
3. Iškirpti nuluptus pipirus į ploną šiaudą.
4. Nedideliame, karščiui atspariame puode, kaitinkite grietinėlę, užvirkite, bet ne virkite. Pridėti miltų, greitai išmaišykite, kad nesukurtumėte gabalėlių. Sutraiškytus riešutus sudėkite į storą kreminį padažą.
5. Į mėsą įdėkite daržovių, druskos, kepkite viską kartu keletą minučių, tada užpilkite kreminės žemės riešutų padažu.
6. Tomitas vidutinės ugnies metu, kartais maišydamas indą, maždaug pusvalandį.
6. Krūtinėlė su cukinijomis, salierais, pupelėmis ir konservuotais pomidorais
Nepaisant to, kad šio patiekalo sudėtis apima daug skirtingų ingredientų, paprasta ir paprasta paruošti krūtinę su cukinija. Patiekalas pasirodo neįtikėtinai skanus ir labai patenkinamas.
Sudėtis:
• dvi krūtys;
• didelis svogūnas;
• du salierų stiebai;
• morkos;
• cukinijos;
• druska;
• 350 ml sotinio sultinio;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• lauro lapai;
• 400 g aštrių pomidorų savo sultyse;
• keletas šviežių bazilikų šakelių;
• 150 gramų konservuotų pupelių;
• žiupsnelis čiobrelių.
Paruošimas:
1. Nulupkite salierų, svogūnų, cukinijų ir morkų, supjaustytų mažais kubeliais.
2. Paruoštus daržoves kepkite 6-7 min. Šaukštu alyvuogių aliejaus. 3. Įpilkite druskos ir pomidorų, džiovintų čiobrelių ir lauro lapų, taip pat kapotų bazilikų.
4. Supilkite visas sudedamąsias dalis karštu sultiniu, gerai išmaišykite.
5. Paruoškite krūtinę: nuplaukite, nuimkite odą, nuimkite kaulus. Įdėkite mėsą be pjaustymo į daržoves, virtas sultinyje.
6. Uždenkite indą dangteliu, virkite visą viryklę keturiasdešimt minučių, du ar tris kartus virimo metu, pasukite mėsą iš vienos pusės į kitą.
7. Išimkite vištieną, atvėsinkite, supjaustykite į dideles dalis.
8. Įdėkite mėsos gabalus atgal į daržoves, pridėkite pupeles, troškinkite dar 8-12 minučių.
9. Nepamirškite pašalinti lauro iš gatavo patiekalo, kad infuzijos metu aromatinių sultinių ir sudedamųjų dalių nesumažėtų.
7. Krūtinėlė su cukinijomis ir grybais
Patiekalas idealiai tinka tiems, kurie nori valgyti skanius ir patenkinamus, praleidžiant mažiausiai laiko pasiruošti.
Sudėtis:
• viena krūties;
• 380 gramų šampinjonų;
• šešios bulvės;
• vienas cukinijos (tik jaunas);
• 200 g grietinės;
• dvi vidutinės lemputės;
• du morkos;
• 160 gramų sūrio;
• du ar trys rozmarinų šakos;
• druska, pipirai;
• augalinis aliejus.
Paruošimas:
1. kruopščiai nuplaukite bulves ir virkite vienodoje, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite plonomis vytelėmis.
2. Nuplaukite skvošą ir supjaustykite smulkiais griežinėliais, supjaustykite svogūnus į pusę žiedų, o morkas pereikite per šiurkštų tarą.
3. Perkelkite morkų traškučius ir svogūnus svieste iki minkšto.
4. Iškirpkite grybus į griežinėliais, krūties kubeliais.
5. Kepkite grybus ir vištieną dešimt minučių nedideliu kiekiu šiek tiek sūdyto vandens.
6. Padėkite pusę bulvių, vištienos su grybais, cukinijomis, daržovėmis, o kitą pusę bulvių įdėkite į gilų keptuvę. 7. Po verdančio mėsos ir grybų supilkite visą likusią dalį, sumaišytą su prieskoniais ir grietine.
8. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
9. Kepkite iki 180 gr. krosnis penkiolika minučių.
Cukinijų krūtys - gudrybės ir patarimai
• Geriausia virti šaldytos krūtinėlės patiekalą, bet jei turite tik šaldytą mėsą, ji turėtų būti visiškai atšildyta, per naktį padengta šaldytuvo apatinėje lentynoje.
• Ilgą laiką neturėtumėte kepti ir kepti vištienos, jis pasirodys sausas ir atšiaurus. 20–40 minučių, priklausomai nuo terminio apdorojimo tipo, yra pakankamai.
• Jei krūtinėlė prieš kepant greitai kepama abiejose pusėse į raudoną, mėsa bus minkštesnė ir sultingesnė.
• Geriausiai virkite patiekalą valgio pabaigoje.
• Krūties su cukinija - subtilus patiekalas, ir jei nuspręsite pridėti žolelių - krapų, baziliko, petražolių, rozmarinų - naudokite tik lapus, bet ne šakas.
• Oregano, karis, majoranas, įvairių rūšių maltos paprikos - visa tai puikiai tinka tiek su krūtimi, tiek cukinija.
• Vištienos krūtinėlė su cukinija puikiai papildo šviežią žolę ir marinuotas daržoves.
