Vištienos krūtinėlė yra tik dievas, skirtas gaminti įvairius mitybos patiekalus.
Jame nėra beveik riebalų, tačiau jame yra daug lengvai virškinamų baltymų.
Mėsa greitai virinama, neturi konkretaus kvapo ir yra derinama su įvairiais produktais.
Ypač gera krūva su daržovėmis, įskaitant morkas.
Vištienos krūtinėlė su morkomis - bendrieji virimo principai
Be to, vištienos krūtinėlė su morkomis, kai jie virti kartu, pasirodo sultingi, o netgi riebalų trūkumas neleidžia mėsai išdžiūti. Todėl krūties, kuri paprastai reikalauja marinavimo prieš virimą, nereikia specialaus paruošimo.
Be to, nereikia nuolat stebėti patiekalų paruošimo, nes vištienos krūtinėlė su morkomis daugiausia virinama orkaitėje, o tai reiškia, kad visos sudedamosios dalys yra tiesiog išdėstytos ant kepimo skardos ir kepamos.
Tačiau skrudinimas nėra vienintelis būdas virti vištienos krūtinėlį su morkomis, šie ingredientai gali būti troškinti, kepti, virti. Mėsa gaminama su daržovėmis arba padažu, kurio pagrindu galite paimti sultinius, grietinę, grietinę arba be jo.
Geriausias prieskonis morkų krūmams - tai bazilikas, petražolės, laurai, česnakai, rozmarinas, karis, apyniai-saulė, balti arba juodieji pipirai, raudonėlis, majoranas, paprika.
Pačios mėsos paruošimas, neatsižvelgiant į receptą, prasideda tuo, kad mėsa plaunama, išdžiovinama, nulupama, nuimama riebalai ir plėvelė, atskiriamos filė nuo kaulų. Be to, mėsa supjaustoma gabaliukais, supjaustoma išilginėmis juostelėmis ir sumušiama arba paliekama nepakitusi, tik purškiama prieskoniais ir druska. Morkos patiekalas yra didelis, sultingas ir ryškus. Jis valomas ir smulkinamas, supjaustomas, trinamas - viskas priklauso nuo paruošimo tipo ir metodo.
Likę patiekalo ingredientai: daržovės, žolės, sūris, grybai ir kiti produktai yra paruošiami, supjaustyti arba susmulkinti, o į indą įpilama tam tikra seka.
1. Vištienos krūtinėlė su morkomis „Kepta“
Sudėtis:
• vištienos krūtinėlės;
• trys morkos;
• 220 g pievagrybių;
• trys bulvės;
• dvi lankai;
• alyvuogių aliejus;
• druska, karis, juodieji pipirai;
• du ar tris šakeles iš baziliko ir petražolių;
• 140 ml grietinėlės.
Paruošimas:
1. Nuplaukite krūtinę, išdžiovinkite ir supjaustykite į vidutines dalis.
2. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos į ketvirčius.
3. Nuplaukite grybus ir supjaustykite plokštelėmis.
4. Nulupkite bulves ir morkas, supjaustykite daržoves į juosteles.
5. Kepkite svogūnus iki alyvuogių aliejaus, pridėkite grybus, kepkite viską penkias minutes.
6. Sumaišykite grietinėlę su dviem stikline vandens, įpilkite pipirų, prieskonių ir druskos. Maišykite.
7. Įdėkite paruoštas sudedamąsias dalis į puodą sluoksniais: pirmiausia įdėkite bulves, tada vištieną, tada morkas ir įdėkite grybus į galutinį sluoksnį.
8. Supilkite ingredientus į kreminį ir aštrų padažą.
9. Uždenkite puodus dangčiais, virkite iš anksto pašildytame 180 gramų. Orkaitė 1,5 valandos.
2. Vištienos krūtinėlė su morkomis „Rolls“
Sudėtis:
• 600 gramų krūties;
• trys morkos;
• druska ir prieskoniai;
• trys bulvės;
• 200 ml grietinėlės;
• du kiaušiniai;
• 100 g majonezo;
• 95 g sūrio;
• svogūnai;
• skonis česnaką;
• 50 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas:
1. Nulupkite visas daržoves, išpjaukite dideles morkas, supjaustykite bulves į mažus griežinėliais, supjaustykite svogūnus į ketvirčius su žiedais. 2. Kepkite svogūną karštoje alyvoje, kol jis bus minkštas.
3. Iškirpkite krūtinę į plonus ilgus gabaliukus, druską, pipirus, šepetėlį su kapotų česnakų ir supjaustykite ritinėliais.
4. Kepkite kiaušinius su grietinėlėmis, padalinkite jį į dvi dalis, į vieną įpilkite majonezą ir vėl sudaužykite.
5. Forma (patartina įdėti giliai) tepalą su aliejumi, tolygiai paskirstyti tarkuotą morką iki pat apačios, paskleisti bulves, po to perduoti svogūnus. Pabarstykite druska, įpilkite pusę puodelio virinto vandens, supilkite majonezo kreminės kiaušinių mišinį be.
6. Įdėkite vištienos ritinius ant daržovių, laisvai pabarstykite tarkuotu sūriu, supilkite kiaušinių mišinį su majonezu.
7. Kepkite patiekalą vieną valandą.
3. Vištienos krūtinėlė su morkomis, pipirais ir žalumynais
Sudėtis:
• vištienos krūtų kilogramas;
• didelis saldžiųjų pipirų;
• du morkos;
• trys česnako skiltelės;
• 70 g petražolių lapų;
• trys šaukštai alyvuogių aliejaus;
• Italijos žolės, prieskoniai.
Paruošimas:
1. Atskirkite filė nuo kaulų ir žievelės, šiek tiek nuplėškite mėsą, patrinkite prieskoniais ir džiovintomis žolelėmis.
2. kruopščiai nulupkite morkas ir pipirus ir supjaustykite juos plonomis juostelėmis, pašalinkite iš česnako.
3. Padėkite petražolių lapus, morkas, česnaką ir pipirus į maišytuvo dubenėlį - supjaustykite viską. Daržoves supilkite su alyvuogių aliejumi ir druska.
4. Įdėkite paruoštas krūtis ant kepimo skardos, ant mėsos padėkite morkų paltą, supilkite pusę stiklinės vandens į kepimo skardą.
5. Kepkite vištienos krūtinėlę su morkomis 25-30 minučių.
4. Vištienos krūtinėlė su morkomis ir slyvomis
Sudėtis:
• 700–800 g vištienos krūtinėlės;
• du morkos;
• 100 g slyvų; • trys česnako skiltelės;
• svogūnai;
• druska, maltos pipirai;
• 5 g džiovintų bazilikų.
Paruošimas:
1. Nupjaukite plaunamą vištieną į plonas ilgas lazdeles.
2. Nuplaukite slyvų ir 30 minučių mirkykite šaltu vandeniu. Tada smulkinkite, smulkinkite smulkiais gabalėliais aštriu peiliu.
3. Nupjaukite išvalytus morkus į juosteles, svogūnus plonais skaidriais žiedais, pjaustykite česnaką.
4. Sumaišykite visus ingredientus, druską, pabarstykite pipirais ir baziliku, įdėkite į karščiui atsparų indą.
5. Apvyniokite formą į foliją, kepkite keturiasdešimt penkias minutes.
5. Vištienos krūtinėlė su morkomis, brokoliais ir žirneliais
Sudėtis:
• 320 g vištienos krūtinėlės;
• dvi didelės morkos;
• 230 gramų brokolių;
• 185 ml vištienos sultinio;
• druska, prieskoniai;
• žalumynai;
• 110 g šaldytų žirnių;
• du ar trys česnako skiltelės.
Paruošimas:
1. Nuplaukite ir sutepkite mėsą prieskoniais ir druska.
2. Skirkite brokolius į žiedynus, supjaustykite morkas į storas baras.
3. Į rankovę įdėkite marinuotų krūtų, brokolių, morkų ir žirnių.
4. Druskos sultinys ir supilkite daržoves. Atsargiai pritvirtinkite movą.
5. Kepkite orkaitėje trisdešimt minučių.
6. Paruošta vištienos krūtinėlė su morkomis plinta gilioje plokštelėje, supilkite sultinį ir pabarstykite žolelėmis. Indą galite užpildyti grietine.
6. Vištienos krūtinėlė su morkomis, pomidorais ir baklažanais
Sudėtis:
• 850 g krūties;
• morkos;
• 180 g mocarelos;
• vienas didelis mėsingas pomidoras;
• aliejus, druska, pipirai;
• vienas baklažanas;
• švieži bazilikai.
Paruošimas:
1. Filė, supjaustyta iš krūtinės, patrinkite pipirais ir druska, kepkite kiekvieną gabalėlį į keptuvę iki saldaus. 2. Nuplaukite baklažaną ir supjaustykite kubeliais, įpilkite druskos, kepkite atskirai nuo vištienos.
3. Iškirpkite morkas į juosteles, kepkite jas iki minkštos.
4. Pjaustykite pomidorą ir mocarelą kubeliais.
5. Pirmiausia įdėkite baklažanų sluoksnį, tada morką, tada vištieną.
6. Įdėkite pomidorų ir sūrio mišinį ant daržovių ir mėsos, pabarstykite viską su kapotų šviežių bazilikų.
7. Kepkite 18-20 minučių.
7. Sūdyta vištienos krūtinėlė su morkomis ir žaliosiomis pupelėmis
Sudėtis:
• dvi vištienos krūtinėlės;
• dvi lemputes;
• 155 g žaliosios pupelės;
• du pomidorai;
• prieskoniai, druska, aliejus skrudinimui;
• du morkos;
• du pipirai (saldūs bulgarai).
Paruošimas:
1. Pjaukite krūtinę į mažus kubelius (tris ar tris su puse centimetro pločio).
2. Pjaustykite svogūnus, trinkite pipirus ir morkas.
3. Iš pomidorų nuimkite žievelę ir supjaustykite kubeliais.
4. Įdėkite mėsos gabalus į keptuvę su pašildytu sviestu, kepkite iki raudonos, pridėkite svogūnus ir morkas. Maišykite dar kelias minutes.
5. Įdėkite pomidorus, pipirus ir žalias pupeles, pabarstykite prieskoniais, druska. Gerai sumaišykite.
6. Virkite 20 minučių.
8. Vištienos krūtinėlė su Korėjos morkomis ir sūriu
Sudėtis:
• dvi krūtys;
• 160 g Korėjos morkų;
• 155 g sūrio;
• 110 ml sojos padažo;
• 80 g grietinės;
• druska, juodieji pipirai, šaukštas aliejaus;
• 20 g garstyčių.
Paruošimas:
1. Iš krūtinės nupjaukite kelis išilginius, plonus, platus sluoksnius, juos atstumkite, tik šiek tiek - ne į skyles. RUB prieskoniais ir druska.
2. Plokštelėje sumaišykite grietinę su sojos padažu ir garstyčiomis.
3. Smulkiai patrinkite sūrį.
4. Tepkite karščiui atsparų indą aliejumi, įdėkite vištieną, įdėkite Korėjos morkas ant viršaus, užpildykite visus užkandžiais garstyčių grietinės padažu, pabarstykite sūriu. 5. Kepkite dvidešimt minučių.
9. Smulkintos vištienos krūtinėlės su morkomis
Sudėtis:
• pusė kilogramo krūtų;
• du morkos;
• svogūnai;
• du kiaušiniai;
• petražolių krūva;
• druska, pipirai;
• 100 g duonos;
• augalinis aliejus;
• stiklinė pieno.
Paruošimas:
1. Nuplaukite plaunamą krūtinę, atskirti filė, supjaustykite viską į mažus mažus kubelius.
2. Nupjaukite nuluptus svogūnus ir morkas tose pačiose kubeliuose.
3. Susmulkinkite susmulkintą kepalą piene.
4. Žalias pjaustymas.
5. Sumaišykite didelį dubenėlį, morkas, svogūnus, vištieną.
6. Įpilkite druskos, kiaušinių, mirkytų kepalų, pipirų.
7. kruopščiai sumaišykite mišinį, palikite maltą mėsą ir daržoves penkiolika minučių.
8. Ne itin didelių kotletų formavimas, kepkite juos iš abiejų pusių.
9. Be to, šiuos kepalus galima garinti arba kepti orkaitėje.
Vištienos krūtinėlė su morkomis - gudrybės ir patarimai
• Kepimui nenaudokite užšaldytų krūtų - geriau pirkti atšaldytą vištieną arba iš anksto atšildyti mėsą.
• Pridėkite vištienos krūtinėlė su morkomis daržoves ir prieskonius, jo skonis bus intensyvesnis ir įdomesnis.
• Krūtys bus sultingesnės, jei bus iš anksto marinuotos.
• Prieš kepdami mėsą geriau kepti - taip krūtys bus sultingesnės, minkštesnės ir švelnesnės.
• Jūs galite tiesiog pasūdyti vištienos krūtinėlę, pabarstyti alyvuogių aliejumi ir suvynioti į foliją su morkų gabalais - gausite puikų skanų maistinį patiekalą.
• Jei kepate kepsnius, mėsos ar kitus pusgaminius iš vištienos krūtinėlės su morkomis, turite ilgai ir kruopščiai sumaišyti įdarą, kad masė būtų vienalytė, ir sudedamosios dalys būtų tolygiai paskirstytos. • Vištienos mėsa greitai virinama, todėl nėra prasmės jį laikyti ant viryklės ar orkaitės daugiau nei per nustatytą laiką.
• Maisto produktai, kuriuose yra vištienos, geriausia sūdyti virimo pabaigoje, kad nepatektų mėsa.
• Kai patiekalas įdedamas į žalią, naudokite tik lapus, žaliuosius stiebus suteikite gatavam patiekalui tam tikrą kartumą, lapus - aromatą.
• Kepdami vištienos krūtis su morkomis, galite naudoti padažui naudojamą grietinėlę arba grietinę, pabarstykite ingredientus minkštu arba kietu sūriu.
• Nereikėtų tikrinti viso krūties pasiruošimo, perforuoti jį su šakute, sultys išsisklaidys ir mėsa taps šiurkšta ir sausa.
• Paruošta vištienos krūtinėlė su morkomis puikiai papildo šviežią arba marinuotą daržovę, tradicinius šoninius patiekalus ir žalumynus.
