Žiediniai kopūstai yra gražūs, skanūs ir sveiki. Iš jo galite padaryti daug nuostabių patiekalų, iš kurių vienas yra susmulkintų žiedinių kopūstų. Be to, šis produktas puikiai dera su beveik visomis sudedamosiomis dalimis ir, keisdamas kopūstus su įvairiais prieskoniais, žolelėmis, daržovėmis, mėsos produktais, ankštiniais augalais, grybais, kiekvieną kartą galėsite sukurti naujų įdomių patiekalų.
Žiediniai kopūstai - bendrieji virimo principai
Švieži žiediniai kopūstai ir šaldyti taip pat puikiai tinka troškinimui. Šviežia kopūstai yra išplaunami ir suskirstyti į žiedynus, užšaldyti yra paplitę į dubenį ir leidžiama užšaldyti kambario temperatūroje.
Priklausomai nuo receptų, žiediniai kopūstai pirmiausia virinami iki pusiau virti šiek tiek sūdytame vandenyje, arba šiek tiek kepti, arba naudojami be išankstinio terminio apdorojimo. Žiediniai kopūstai gali būti virinami tiek vandenyje, tiek sultiniuose arba piene. Virti piene, pasirodo ypač gražus ir minkštas.
Kopūstai gali būti gesinami elementariais, prieskoniais ir druska, lašiša, pavyzdžiui, grietinė, padažas arba paprastas vanduo, sultinys. Bet iš jo galite pagaminti visavertį patiekalą, pridedant bulvių, cukinijų, baklažanų, pomidorų, morkų, svogūnų, pupelių ir žirnių. Jis taip pat yra skanus su mėsa, vištiena, malta mėsa, grybais, dešrelėmis, dešrelėmis. Puikiai derina žiedinius kopūstus su sūriu, minkštais prieskoniais, žalumynais.
Bet kokiu atveju, nepriklausomai nuo maisto produktų, naudojamų patiekalui ruošti, žiediniai kopūstai yra skanūs, sveiki ir gražūs.
1. Sūdyti žiediniai kopūstai su pomidorais ir sūriu
Sudėtis:
• pusė kilogramo žiedinių kopūstų;
• du dideli mėsingi pomidorai;
• 100 gramų sūrio;
• 2 sultys;
• prieskoniai;
• saulėgrąžų aliejus.
Paruošimas:
1. Padalykite kopūstų galvą į vidutinio dydžio žiedynus.
2. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite ant pagrindo, įleiskite verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes. Nuimkite odą, supjaustykite masę į kubelius.
3. Į gilią keptuvę įpilkite 2-3 šaukštus aliejaus, pašildykite.
4. Pabarstykite savo mėgstamus prieskonius, šiek tiek kepkite, kol šiek tiek skonio.
5. Paruoškite paruoštus žiedinius kopūstus į keptuvę, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
6. Pridėkite pomidorų, druskos pagal skonį, sumaišykite.
7. Kepkite daržoves, kol pomidorai neleidžia sulčių.
8. Uždenkite keptuvę, virkite indą ant mažos ugnies apie 20 minučių.
9. Sumaišykite paruoštus žiedinius kopūstus, pabarstykite tarkuotu sūriu ant viršaus ir palikite maišyti po dangčiu dar 3-4 minutes, kol sūris ištirps.
2. Sūdyta žiediniai kopūstai grietinėje
Sudėtis:
• 700 gramų žiedinių kopūstų;
• svogūnai;
• mažos morkos;
• du šimtai grietinės;
• ciberžolė, karis, druska;
• augalinis aliejus;
• žali.
Paruošimas:
1. Per 5 minutes po virimo virkite žiedinius kopūstus, išardytus į žiedynus, šiek tiek sūdytame vandenyje.
2. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir morkas: svogūnus su plonais ketvirčio žiedais, morkas į juosteles. Kepkite abu ingredientus, kol jie minkštinami augaliniame aliejuje.
3. Įpilkite kopūstus, prieskonius, druską, maišykite ruddy kepti. Viską kartu kepkite, kol žiediniai kopūstai rudi.
4. Supilkite grietinę. Jei grietinė yra per stora, užpilkite vandens. Saldinkite žiedinius kopūstus, kartais maišydami, 5-7 minutes. 5. Pabaigos pabaigoje įpilkite smulkiai pjaustytų žalumynų.
3. Sūdyti žiediniai kopūstai su daržovėmis
Sudėtis:
• 300 gramų žiedinių kopūstų;
• 300 bulvių skalių;
• svogūnai ir morkos - po vieną;
• 100 gramų žirnių ankštys;
• du česnako skiltelės;
• 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
• jauni mažieji cukinijos;
• šviežių krapų;
• džiovinti bazilikai;
• druska, pipirų mišinys;
• 300 ml vandens ar sultinio;
• saulėgrąžų aliejus.
Paruošimo metodas:
1. Iškirpkite nuluptus svogūnus į mažus kubelius, išpjaukite morkų.
2. Supilkite porą šaukštų sviesto į giliai keptuvę, sudėkite svogūnus, kepkite iki šviesos. Pridėti morką, pakepinti, maišydami, kol suminkštėja.
3. Nulupkite bulves, supjaustykite jas į mažus gabalus, sudėkite į skrudintas daržoves. Maišykite. Susukite 8-10 minučių.
4. Nuplaukite jaunus cukinijos, išimkite antgalius, supjaustykite vaisius į mažus kubelius. Padėkite į likusias daržoves.
5. Pabarstykite indą su prieskoniais, druska, sumaišykite.
6. Pridėti žiedinių kopūstų ir žirnių žiedus.
7. Supilkite daržoves, sumaišytas su vandens pomidorų pasta.
8. Uždenkite keptuvę, troškinkite kopūstus ir daržoves 15 minučių.
9. Keletą minučių, kol virti, pabarstykite daržovėmis džiovintais bazilikais, jei reikia, kapotų krapų, pridėkite šiek tiek daugiau druskos.
10. Smulkiai pjaustyti česnakai, pridėti prie jau paruoštų garų.
4. troškinti žiediniai kopūstai su dešrelėmis ir baklažanais
Sudėtis:
• 350 gramų rūkytų dešrų;
• 250 gramų žiedinių kopūstų;
• vienas baklažanas;
• svogūnai;
• morkos;
• žalumynai;
• druska, aliejus.
Paruošimo metodas:
1. Virkite kopūstus, padalytus į gėlių, iki pusiau virti. 2. Nuplaukite baklažaną, supjaustykite į barus, druską, atidėkite 5-8 minutes.
3. Nuvalykite dešras ir supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną, morką ar trinties arba supjaustykite mažais kubeliais, juostelėmis.
5. Nuplaukite žaliąsias ir supjaustykite.
6. Visos paruoštos daržovės yra paruoštos, galite tiesiogiai pereiti prie proceso.
7. Pirma, puodelyje su nedideliu aliejumi siųskite svogūnus ir morkas, kepkite, kol suminkštės.
8. Įdėkite baklažanų, dešrų, prieskonių ir druskos, lengvai paspaudus nuo druskos. Maišykite, kepkite minutę ar dvi.
9. Galiausiai, padarykite žiedinius kopūstus, virtus iki pusiau virti.
10. Supilkite maždaug stiklinę virinto vandens, sumaišykite.
11. Uždenkite daržoves dangčiu, virkite, kol skystis išgaruos apie 10 minučių.
12. Patiekite paruoštus žiedinius kopūstus, pabarstytus šviežiomis žolelėmis.
5. Sūdyta žiediniai kopūstai su vištiena
Sudėtis:
• žiedinių kopūstų kilogramas;
• 500 gramų vištienos filė;
• du morkos;
• 3 pomidorai;
• prieskoniai, druska;
• saulėgrąžų aliejus;
• krapai.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite žiedinius kopūstus, padalinkite jį į didelius žiedynus, įdėkite į gilų puodą.
2. Įdėkite morkas, supjaustykite labai plonomis šiaudomis ir viščiukais, supjaustykite mažais kubeliais.
3. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, druskos ir pagardinkite visus keptuvėje esančius ingredientus.
4. Kepkite po dangčiu uždarytą, be maišymo, apie 10 minučių. Jei sulčių nepakanka, užpilkite vandens.
5. Po 10 minučių troškinimo pripilkite pomidorų ir supjaustykite į mažus kubelius.
6. Kepkite patiekalą, kol virti, kartais maišydami 20-25 minučių. 7. Patiekite iškeptas krapų šakeles.
6. troškinti žiediniai kopūstai su smulkinta mėsa
Sudėtis:
• 400 gramų žiedinių kopūstų;
• 300 g maltos mėsos;
• česnako skiltelė;
• 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
• svogūnų svogūnai;
• pusę stiklinės vandens;
• 200 gramų alyvuogių b / c;
• druska, pipirai, augalinis aliejus.
Paruošimas:
1. Svogūnai supjaustyti mažais kubeliais, česnako plonomis plokštelėmis.
2. Padalinkite kopūstus į žiedynus, užšaldytus tik tiek, kad atitirpintumėte.
3. Supilkite sviestą į katilą, kepkite česnakus ir svogūnus ant aukso.
4. Prieš skonį įdėkite susuktą įdaru, pipirais ir druska. Maišykite, kepkite penkias minutes.
5. Įpilkite pomidorų pasta ar padažą, virkite maltą mėsą daržovėmis dar 6-8 minutes.
6. Išdėstykite žiedinius kopūstus, sveikus ar padalintas alyvuoges.
7. Uždenkite katilą dangčiu, virkite indą ant mažos ugnies 25 minutes.
7. Sūdyti žiediniai kopūstai su grybais
Sudėtis:
• svaras šviežių šampinjonų;
• žiediniai kopūstai;
• dvi lemputes;
• du česnako skiltelės;
• pipirų, druskos mišinys;
• kepti aliejui;
• 300 g grietinės.
Paruošimas:
1. Nuplaukite kopūstus po tekančiu vandeniu, įdėkite kopūstų galvą į puodą su sūdytu vandeniu. Tomitas po 10 minučių virimo.
2. Įdėkite balintą kopūstą į ledo vandenį, atvėsinkite, išardykite į didelius gėles.
3. Šampinonus įdėkite į žarną, nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite į 2 ar 4 dalis, priklausomai nuo grybų dydžio.
4. Pjaustytus grybus perkelkite į keptuvėje iš anksto pašildytą augalinį aliejų, maišydami 2-3 minutes.
5. Pridėti plonus česnakų, pipirų ir druskos gabalus. Kepkite iki raudonos. 6. Sudėkite svogūną, supjaustykite žiedais, sumaišykite. Kepkite, kol suminkštėjęs ir patrauklus aukso atspalvis.
7. Įdėkite paruoštą kopūstą, sumaišykite, mirkykite 5-6 minutes.
8. Supilkite grietinę, uždenkite puodą dangčiu, virkite kopūstus maždaug 20 minučių.
Žiediniai kopūstai - gudrybės ir patarimai
• Renkantis žiedinius kopūstus, atkreipkite ypatingą dėmesį į jo išvaizdą. Maisto produkto skonis ir kokybė priklauso nuo produkto kokybės ir šviežumo. Kopūstų žiedynai turėtų būti balti, pieniški, ne laisvi, elastingi. Švieži daržovių lapai turi turtingą žalią spalvą. Jei ant kopūstų galvutės yra tamsių dėmių, tai reiškia, kad daržovė yra pasenusi, ne šviežia. Be to, kopūstai dažnai užpuolė kenkėjų, todėl įsitikinkite, kad pažvelgsite į žiedyno stiebą ir pagrindą.
• Būkite atsargūs, kai patiekalas prideda prieskonių, žolelių ir žali. Nepaisant to, kad žiediniai kopūstai yra suderinti su daugeliu produktų, ingredientai, kurių kvapas ir skonis yra ryškūs, netinka. Jų aštrus kvapas ir skonis nutraukia žiedinių kopūstų švelnumą. Naudokite minkštas, ne stipriai kvapiąsias medžiagas.
