Augaliniai patiekalai yra būtinas sveiko žmogaus mitybos elementas. Visi jie yra naudingi, pagrindinis dalykas yra išmokti tinkamai virti daržoves ir skanius. Svarbu ir paruošimo metodas. Jei nenorite kepti, bet slopinti, nauda sveikatai bus didesnė.
Vienas iš populiariausių mitybos vasaros patiekalų - cukinijos, troškintos su pomidorais. Sezono metu daržovės yra nebrangios, auga viename sode, greitai paruošiamos. Ar galėtumėte dar pusvalandį norėti paruošti vakarienę visai šeimai?
Ar tai papildo pomidorų ir cukinijų kompanijos papildomus ingredientus: kitas daržoves, mėsą, grietinę, grietinėlę, sūrį, subproduktus. Neutralus cukinijos skonis leidžia tokius derinius padaryti beveik be galo. Be to, kulinarinių eksperimentų rezultatas tikrai bus puikus.
Cukinijos, troškintos su pomidorais - bendrieji virimo principai
Saldūs cukinijos yra gana paprasti. Daržovės turėtų būti kruopščiai nuplaunamos, supjaustytos į mažus kubelius, greitai kepamos augaliniame aliejuje, po to įpilama šiek tiek skysčio (vandens, pomidorų padažo, grietinėlės ir pan.), O pažodžiui paruoškite 20 minučių. Jūs galite suklijuoti cukinijas ir be jokių skysčių savo sultyse, glaudžiai uždengtas dangčiu. Jei cukinija yra jauna, galite visiškai užgesinti, sėklomis ir žievelėmis. Senuose vaisiuose oda turi būti valoma, šerdis supjaustoma ir išmesta.
Pomidorai patiekalui taip pat turėtų būti nuplauti ir kapoti. Dėl subtilesnės tekstūros galite nulupti pomidorus. Norėdami tai padaryti, jums reikia nukirpti daržovę kryžminiu koteliu, tada 30 sekundžių nuleisti į verdantį vandenį ir tada į ledo vandenį. Nulupimas lengvai pašalinamas.
Kitų komponentų paruošimas taip pat apima valymą ir nereikalingų atsikratymą. Nulupkite morkas, pašalinkite paprikas iš pertvarų ir sėklų, svogūnų ir česnakų iš užkandžių. Nulupkite vištieną, pašalinkite visus kaulus ir supjaustykite į mažus gabalus. Gydyti subproduktus tinkamu būdu, nukirpdami visas venas, riebalus ir kitas nepažįstamas vietas. Riebalų kiekis grietinėje ir grietinėlėje, jei naudojamas recepte, priklauso tik nuo individualių pageidavimų ir asmeninio požiūrio į kalorijų kiekį. Cukinijos ir pomidorai yra mažai kalorijų patys, todėl riebalų perteklius jiems nepažeis, bet pagerins patiekalo skonį.
Tačiau, jei jums reikia nugalėti beveik nulinį kalorijų kiekį, tai galima padaryti lengvai, daržovių troškinant ant augalinio aliejaus lašelio arba be jo. Pavyzdžiui, daugiakančiame.
Cukinijos, troškintos su pomidorais „Dietiniai svajonės“
Šviežių sezoninių daržovių mišinys visada padės šeimininkui, nes jis greitai virinamas ir iš karto valgomas. Neutralus cukinijos skonis pabrėžiamas aromatiniu pomidorų rūgštingumu, jaunųjų morkų saldumu, kvapniais paprikų kartais, česnako aštrumu. Virti šiame receptas cukinijos, troškintos su pomidorais, pagyvins sausą vištienos krūtinėlę ir bus naudingos bet kokiai mėsai. Lėkštelėje yra tik 40 kcal per šimtą gramų - svorio merginų svajonė!
Sudėtis:
• du maži jauni cukinijos;
• du mėsingi pomidorai;
• vienas vidutinio dydžio paprikas;
• vidutinio dydžio kūdikių morkos;
• vidutinė lemputė;
• du česnako skiltelės;
• džiovintų itališkų žolelių maišas;
• šaukštas alyvuogių aliejaus;
• šviežių daržovių žalumynai.
Paruošimas:
Paruoštas skvošas supjaustytas kubeliais.
Smulkiai supjaustykite svogūną.
Pipirai supjaustyti kvadratais.
Pomidorai be odos ir pjaustyti.
Morkų grotelės didelės.
Šildykite alyvą, sudėkite daržoves, kepkite per didelę šilumą.
Po penkių minučių uždenkite troškinį dangteliu ir lėtai virkite maždaug penkiolika minučių.
Jei jūsų sulčių nepakanka ir daržovės pradeda degti, užpilkite pusę stiklinės vandens.
Iki sumuštinio pabaigos druskos troškinkite ir įdėkite džiovintų itališkų žolelių. Uždenkite dangčiu ir palikite maždaug penkias minutes.
Kai patiekiate, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
Cukinijos, troškintos su pomidorais grietinės padaže
Riebalų grietinė ir miltai daro šią cukinijos versiją troškintą su pomidorais šiek tiek daugiau kalorijų. Tačiau daržovių skonis grietinėje yra kažkas nepalyginamo. Skanus ir naudingas!
Sudėtis:
• jauni, nedideli cukinijos;
• trys pomidorai;
• du šimtai gramų riebalų grietinės;
• šaukštą miltų;
• du ar trys česnako skiltelės;
• alyva keptuvei.
Virimo būdas
Iškirpkite skvošas į plonus griežinėliais.
Pabarstykite miltais ir kepkite karštu (privaloma!).
Užpilkite skvošas griežinėliais ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Supjaustykite pomidorus bet kokiu būdu.
Iškirpkite česnaką peiliu.
Cukinija grįžta į keptuvę, įdėkite pomidorų ant viršaus, druskos pagal skonį, pridėkite žiupsnį ar du maltus pipirus (neprivaloma), pjaustytą česnaką ir užpilkite grietine.
Jei pageidaujate, daržovės gali būti padengtos sluoksniais.
Pora valandos troškinkite ant lėtiausios ugnies.
Patiekdami galite pabarstyti sezoninėmis žolelėmis.
Cukinijos, troškintos su pomidorais ir kiaušiniu „Daržovių troškinys“
Net mažiems vaikams patiks originalus troškintų cukinijų variantas su pomidorais, troškintu. Šis skanus ir sveikas patiekalas gali būti greitai paruoštas vakarienei.
Sudėtis:
• jauni cukinijos;
• dvi mažos lemputės;
• trys pomidorai;
• keturi kiaušiniai;
• petražolės;
• alyva keptuvei.
Paruošimas:
Cukinijos supjaustytos kubeliais.
Svogūnų pjaustymas.
Į karšto keptuvėje kepti cukinijos su svogūnais. Pakanka penkių minučių.
Pomidorai supjaustyti mažais griežinėliais.
Įdėkite pomidorus į keptuvę, sumaišykite ir druską.
Jūs galite užpilti šiek tiek manų kruopos, bet tai nėra būtina. Manka padarys patiekalą labiau patenkinamą.
Beat kiaušinius.
Kiaušinius nusausinkite keptuvėje, uždenkite dangčiu ir virkite 10 min.
Cukinijos, troškintos su pomidorais ir vištiena su grietinės padažu
Švelnus, sultingas, kvapnus patiekalas yra lengvas ir patenkinamas. Cukinijos, troškintos su pomidorais ir vištiena - puikus pagrindinis patiekalas, tinkamas pietums ir vakarienei. Sudėtis:
• vidutinis jaunasis skvošas;
• svaras vištienos krūtinėlės;
• Bulgarijos pipirai;
• du pomidorai;
• vidutinė lemputė;
• vienas morkas;
• stiklinę grietinės.
Paruošimas:
Cukinijos supjaustomos plonomis juostelėmis.
Pipirai supjaustyti žiedais arba pusiau žiedais.
Pjaustykite pomidorus bet kokiu būdu (kubeliai ar apskritimai).
Rupios morkos.
Vištienos krūtinėlė supjaustoma į mažus gabalus.
Karšto keptuvėje kepti cukinijos.
Po penkių minučių įpilkite pomidorų, pipirų, kepkite dar dvi ar tris minutes.
Atskirai kepkite morkas su svogūnais.
Siunčiant morkas, kepkite vištienos filė.
Sujunkite visas patiekalo, druskos sudedamąsias dalis, įpilkite pipirų žiupsnelis, sumaišykite.
Įpilkite grietinės, dar kartą sumaišykite, užvirinkite po sandariai uždarytu dangteliu maždaug dešimt minučių.
Išjunkite šilumą ir dar kartą dešimt minučių užkepkite daržoves su vištiena.
Cukinijos, troškintos su pomidorais ir vištienos širdimis „Kreminis jautrumas“
Švelnus, skanus, gausus patiekalas - cukinijos, troškintos su pomidorais ir vištiena. Kreminis padažas daro jį tiesiog nuostabiu.
Sudėtis:
• svaras vištienos širdies;
• vidutinis jaunasis skvošas;
• dvi bulvės;
• vidutinė lemputė;
• mėsos pomidorų;
• vienas morkas;
• stiklinė grietinėlė;
• šiek tiek miltų;
• žalumynai;
• Prieskoniai (pipirai, neprivalomi Lavrushka).
Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite.
Pomidorai supjaustyti.
Paruoškite širdis ištraukdami kanalus ir riebalus.
Tarkuoti morkos pridėti prie svogūnų ir toliau kepti dar dvi minutes.
Į keptuvę įpilkite širdžių, pipirų, druskos, maišykite, kepkite dar dvi minutes.
Pomidorus perkelkite į keptuvę, supilkite į stiklinę, glaudžiai uždenkite dangčiu, virkite 40 minučių.
Nupjaukite bulves į plonus griežinėliais.
Kubiniai maltos cukinijos.
Įpilkite į bulvių griežinėliais širdis, šaukštą miltų (paskirstykite jį tolygiai) ir sumaišykite.
Supilkite stiklinę sunkiojo kremo ir virkite penkias minutes. Pridėti cukinijos, virkite ant labai mažos ugnies penkiolika minučių.
Jei pageidaujate, pjaustykite česnaką ir sumaišykite jį su kapotų žalumynų.
Įdėkite žalumynus ir česnakus į keptuvę, išjunkite šilumą ir leiskite indui stovėti 10–15 minučių.
Cukinijos, troškintos su pomidorais „Apetitinis mišinys“
Puikus pasirinkimas cukinijų, troškintų su pomidorais, žolelėmis ir baklažanais, tinka bet kuriam maistui. Mažai kalorijų, skanus ir sveikas!
Sudėtis:
• viena vidutinė cukinija;
• didelis baklažanas;
• vidutiniai pipirai;
• trys pomidorai;
• vidutinė lemputė;
• džiovintų žolelių šnabždymas;
• kai kurie augaliniai aliejai;
• šaukštas sauso raudonojo vyno;
• maltus pipirus;
• žiupsnelis cukraus.
Paruošimas:
Baklažanai supjaustyti kubeliais, druskos ir paliekami dešimt minučių, kad sulčiaspauda būtų sultinga.
Nulupkite pomidorus, supjaustykite kubeliais.
Išspauskite baklažanus, nuplaukite, išdžiovinkite.
Įkaitinkite sviestą ir kepkite baklažanų kubelius (penkias minutes).
Padėkite baklažanus ant popieriaus rankšluosčio, kad sukrautumėte riebalų perteklių.
Nupjaukite cukinijos, kepkite toje pačioje keptuvėje.
Padėkite ant servetėlės.
Supjaustykite pipirus, kepkite.
Pjaustykite susmulkintą svogūną dvi minutes.
Sumaišykite visas daržoves atskirame inde, druskos ir pridėkite cukrų, pipirų, džiovintų žolelių ir pomidorų.
Supilkite raudonąjį vyną ir troškinkite troškinkite trisdešimt minučių.
Maitinimas, garnyras su petražolėmis ar krapais.
Cukinijos, troškintos su pomidorais pagal sūrio kailį
Kitas cukinijų, troškintų su pomidorais, variantas apima sūrio ir kiaušinių naudojimą. Puikus sūris „paltai“ daro šį patiekalą labai skanus ir gražus.
Sudėtis:
• jauni, nedideli cukinijos;
• vidutinė lemputė;
• mažos morkos;
• trys pomidorai;
• septyniasdešimt gramų sūrio;
• džiovintų žolelių maišas;
• kiaušinis;
• česnakai neprivalomi (vienas gvazdikėlis);
• sumalti čili (jei aštrumo nereikia, nuimkite);
• alyva keptuvei. Paruošimas:
Svogūnų pjaustymas.
Supilkite morkas.
Pomidorai be odos ir pjaustyti peiliu.
Sūrio grotelės smulkiai.
Kepkite svogūnus iki aukso.
Pridėti morkas, kepti dvi minutes.
Įpilkite pomidorų, kepkite dar dvi minutes.
Įdėkite cukinijų, druskos, supilkite džiovintas žoleles, pipirus, sumaišykite ir troškinkite keturiasdešimčiai minučių po uždaru dangčiu.
Jei daržovės sudeginamos, užpilkite stikline vandens.
Beat kiaušinį, supilkite jį į daržoves, sumaišykite, uždenkite ir troškinkite dar penkias minutes.
Išjunkite ugnį, pabarstykite tarkuotu sūriu ant daržovių, uždarykite dangtelį ir palikite penkias minutes, kad ištirptų sūris.
Cukinijos, troškintos su pomidorais ir baklažanais
Kitas variantas yra cukinijos, troškintos su pomidorais ir baklažanais, mažiau kalorijų, nes jiems nereikia kepti daržovių. Patiekalo skonis bus natūralus, vasaros, labai švelnus.
Sudėtis:
• trys maži baklažanai;
• du jauni vidutinio dydžio cukinijos;
• du mėsingi pomidorai;
• vidutinė lemputė;
• du šaukštai aliejaus keptuvei;
• vienas morkas;
• du vidutinio česnako griežinėliai;
• mėgstami žalumynai dekoravimui.
Paruošimas:
Iškirpkite baklažanus ir cukinijas į tokio pat dydžio kubelius.
Pjaustykite pomidorus.
Iškirpkite svogūnus į žiedus.
Supjaustykite morkas smulkiai.
Kepkite cukinijas karštu aliejumi.
Į keptuvę įpilkite baklažanų, tada pomidorai, morkos ir svogūnai virkite ant vidutinės ugnies, kol virti maždaug pusvalandį.
Praėjus dviem minutėms iki šilumos išjungimo, po dangčiu pridėkite pjaustytą česnaką.
Cukinijos, troškintos su pomidorais - patarimai ir naudingi patarimai
- Norėdami atnaujinti ilgai virtų cukinijų, troškintų su pomidorais, skonį, galite naudoti šį metodą. Kepkite kiaušinius ir supilkite jas į keptuvę prieš penkias minutes. Pasirodo, kaip naujas karštas patiekalas - skanus troškinys! Beje, tai gerai ir šalta.
- Jei cukinijos yra troškintos daržovėmis, kuriose yra daug skysčio (baklažanų, pomidorų), tada gaminama daug sulčių. Kad ji greičiau išgaruotų ir daržovės neužvirtų ir suminkštintos, jums reikia troškinti patiekalą, nepažeidžiant dangčio. Jei troškinys yra troškintas kartu su bulvėmis, kurios visai negamina sulčių, daržovės turėtų būti padengtos dangčiu. Priešingu atveju, bulvės taps sausos ir sudegins.
- Kepant daržoves, reikia maišyti, bet ne dažnai. Pakanka kas dešimt minučių.
- Jei reikia, patiekalas turėtų būti bandomas druskos, pridėkite druskos, bet be fanatizmo. Tas pats pasakytina apie pipirus.
- Pridėjus naujų sudedamųjų dalių, įsitikinkite, kad sumaišoma visos indo turinys.
- Česnakai yra labai skanūs skvošas su pomidorais. Bet jis turi būti tinkamai įvestas į patiekalą. Jei tuoj pat įdėsite česnako, jis taps minkštas ir visiškai skonis, virs minkštas ir netgi gali sugadinti patiekalo skonį. Todėl pjaustyti česnakai turi būti įrašyti virimo pabaigoje, pažodžiui penkias minutes. Taigi daržovė išlaiko savo ryškumą ir suteikia patiekalui nuostabų gaivų skonį.
