Vištienos kojų virimas lėtoje viryklėje yra malonumas.
Pirma, kojas nereikia paruošti ilgą laiką, sveika vištienos mėsa pasirodo neįtikėtinai sultinga ir konkurencinga, nesvarbu, kokie papildomi ingredientai būtų įtraukti į patiekalą.
Antra, , daugiakaneris yra mūsų laikų stebuklingas metodas, kuris beveik viskas savaime daro, gaila, kad ji nežino, kaip valyti ir plauti indo komponentus, bet jokių problemų, šeimininkai gali susidoroti su šia užduotimi. Svarbiausia, kad patiekalai būtų sultingi, skanūs, sveiki ir maitinantys.
Vištienos kojos lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Siekiant paruošti vištieną daugelyje viryklių, mėsa nebūtina marinuoti, nes ši vištienos dalis yra labiausiai sultinga ir minkšta. Tačiau reikės plauti ir išdžiovinti vištieną. Jei norite gauti dietinį patiekalą, prieš valgant išimkite odą ir pašalinkite riebalų perteklių. Tik šiuo atveju pageidautina, kad patiekalo sudėtyje būtų sviestas arba tam tikras padažas.
Vištienos kojos lėtoje viryklėje gali būti virti, troškinti, kepti, garinti, arba kaip gabalas, arba supjaustyti į kelis mažus gabalus - viskas priklauso nuo pasirinkto recepto.
Be to, galite išdėstyti visas sudedamąsias dalis: bulves, kopūstus, svogūnus, morkas, pupeles, salierus, grybus. Bet kokiu atveju, jūs galite pridėti beveik viską, ką nori jūsų širdis, vištienos mėsa puikiai tinka visiems produktams.
Visi indo komponentai plaunami, išvalomi, supjaustomi, jei reikia, iš anksto apdorojami, o likusią dalį atlieka daugiakanalis.
Receptas 1. Keptos vištienos kojos lėtoje viryklėje
Lengviausias ir greičiausias patiekalas gali virti lėtoje viryklėje. Be kepta vištienos kojos, galite patiekti bet kokį tradicinį patiekalą, šviežią arba marinuotą daržovę, žalią.
Sudėtis:
• dvi mažos vištienos kojos;
• Vištienos prieskoniai - gali būti sumaišyti arba sumaišyti atskirai (oregano, majorano, baziliko, garstyčių ir kt.);
• druska;
• alyvuogių arba augalinis aliejus.
Paruošimas:
1. Kruopščiai nuplaukite vištienos kojeles, išdžiovinkite vienu rankšluosčiu, kelis kartus supjaustykite peiliu.
2. Sumaišykite druską ir prieskonius, kruopščiai patrinkite šį kvapų mišinį į vištienos kojeles.
3. Sutepkite daugiakanalio keptuvę su sviestu, įdėkite tarkuotų vištienos kojų.
4. Įjunkite režimą „Kepimas“, nustatydami laikmatį 30-40 minučių.
5. Po 15-20 minučių virimo pasukite mėsą į kitą pusę.
6. Tai viskas, geriausiai tarnauja šilumos šiluma.
Receptas 2. Kumpis lėtoje viryklėje, troškintas grietine
Tokiu būdu virtas kumpis gaunamas ne tik dėl grietinės, bet ir gražių bei ryškių, nes prieskonių - kario.
Sudėtis:
• trys mažos vištienos kojos arba dvi didelės, supjaustytos į dvi dalis;
• du česnako skiltelės;
• 120 g grietinės;
• juodieji pipirai, druska;
• karis;
• aliejus;
• svogūnai.
Paruošimas:
1. Kruopščiai nuplaukite kojas, nuimkite odą.
2. Iškirpkite nuluptus svogūnus į žiedus.
3. Sutepkite daugiasluoksnį indą aliejumi, paruošite paruoštas vištienos kojeles ant dugno, ir svogūnus šiek tiek sutraukite rankomis. 4. Kepkite penkiolika minučių kepimo režimu, viščiukų kojos vieną kartą virimo proceso metu pasukite į kitą pusę.
5. Sumaišykite grietinę su kapotų česnakų, druskos, kario ir pipirais.
6. Sutepkite šlaunį grietinėlės mišiniu.
7. Įjunkite „Quenching“ programą dvidešimt minučių.
8. Po to, kai pyptelėjimas iš karto nepašalins šlaunies, užpilkite penkiasdešimt minučių.
Receptas 3. Kumpis lėtoje viryklėje su pomidorais ir pipirais
Šviežios daržovės suteikia mėsai ypatingą aštrų skonį ir skanų skonį, taip pat galite pridėti žiedinių kopūstų, žalias pupeles ir žalias.
Sudėtis:
• 600 g viščiukų;
• du pomidorai;
• druska;
• 70 ml vyno acto;
• juodieji pipirai;
• trys paprikos;
• ketvirtį puodelio alyvuogių aliejaus;
• nedidelis čili podas;
• svogūnai;
• du ar trys česnako skiltelės.
Paruošimas:
1. Nedideliame inde sumaišykite actą su trimis šaukštais aliejaus, pipirų ir druskos.
2. Nulupkite ir pjaustykite česnaką.
3. Pūsti vandens per pomidorus, nulupkite, supjaustykite į mažus kubelius.
4. Pipirai, išvalyti iš sėklų, supjaustyti į kvadratus.
5. Supjaustykite karštus pipirus, smulkiai supjaustykite svogūnus.
6. Įdėkite visas paruoštas daržoves į vieną konteinerį, supilkite į marinatą, gerai išmaišykite. 15-20 min. Atidėtos pilnam impregnavimui.
7. Paruoškite viščiukų kojas: nuplaukite ir išdžiovinkite. Iškirpkite į dvi dalis: blauzdą ir šlaunį.
8. Šiek tiek pridėkite druską prie mėsos, padėkite jį į dubenį, kai alyva jau pašildyta, kepkite iki saldaus druskos „Kepimo“ režimu maždaug 20 minučių.
9. Pasibaigus laikui, lėtą viryklę perjunkite į „Nutildymo“ programą, virkite dar 15 minučių. 10. Įdėkite paruoštas vištienos kojeles iš daugiakanalio į lėkštę ir supilkite jį su kvepiančiu daržovių padažu.
Receptas 4. Kumpis su bulvėmis lėtoje viryklėje
Šis patiekalas yra saugi ir maistinga pietų ar vakarienės versija. Pridėję ją šviežiomis daržovėmis ar žalumynais, paprastą šeimos maistą galite lengvai paversti švente.
Sudėtis:
• trys vištienos kojos;
• didelis svogūnas;
• nuo šešių iki septynių bulvių gumbų;
• paragauti majonezo;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai ir druska;
• 140 gramų sūrio;
• mėgstamų šviežių žalumynų krūva.
Paruošimas:
1. Nuplaukite ir supjaustykite kojas.
2. Padarykite skyles keliose vietose, lengvai nueikite aplink peilį, patrinkite prieskoniais ir druska.
3. Pjaustykite svogūnus ir sumaišykite su majonezu.
4. Paskleiskite gautą mišinį, padengtą prieskonių vištienos kojomis.
5. Patalpinkite mėsą vieną valandą į vieną pusę ir leiskite jam marinuoti.
6. Ištepkite daugiasluoksnės viryklės dugną aliejumi, uždėkite vištieną. Kepkite „Fry“ režimu penkiasdešimt minučių iki raudonos.
7. Supjaustytas bulves įdėkite į talpyklą, skirtą garavimui.
8. Nustatykite konteinerį su bulvėmis, nustatykite „Nutildymo“ režimą, nustatydami 35 minučių laikmatį.
9. Penkiolika minučių nuo laiko pradžios įdėkite bulves ant vištienos kojos, laisvai pabarstykite tarkuotu sūriu.
10. troškinkite, kol pypsi.
Receptas 5. Kumpis su grybais lėtoje viryklėje
Šiam patiekalui ruošti galite naudoti šviežius šampinjonus ir miško grybus, kaip visada.
Sudėtis:
• dvi kojos;
• 280 gramų pievagrybių; • druska;
• svogūnai;
• maltus pipirus;
• sviesto gabalas;
• 50-60 g grietinės;
• morkos;
• du šaukštai miltų.
Paruošimas:
1. Įdėkite grybus į žarną ir gerai nuplaukite, supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Nuplaukite kojas, nuimkite odą, supjaustykite į 4-5 gabalus.
3. Nuluptus morkas supjaustykite į juosteles, supjaustykite svogūnus į ketvirčius į žiedus.
4. Įpilkite svogūnus ir morkas į sviestą, nustatydami „Kepimo“ programą.
5. Pridėti mėsą ir grybus, tęskite, maišykite, kepkite maždaug penkias minutes.
6. Sumaišykite grietinę su miltais, druska ir prieskoniais, kad neužkirstų vienintelio liekanos, pridedant šiek tiek šilto vandens. Dėl to mišinys neturėtų būti storas, bet plonas.
7. Užpildykite mėsą grybais su grietinėlės mišiniu, uždarykite daugiakanalio dangtį, perjunkite programą į „Nutildymas“, virkite dar 20 minučių.
Receptas 6. Kumpis vynuogių padaže vyno padaže
Sudėtis:
• keturios vidutinio dydžio vištienos kojos;
• 160 g grietinės;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• Citrinų sultys - apie šaukštą;
• svogūnai;
• petražolių lapai;
• du šaukštai miltų;
• druska;
• stiklinė vištienos sultinio;
• stiklinę baltąjį vyną.
Paruošimas:
1. Nupjaukite plaunamas vištienos kojas į dvi dalis, druską ir pabarstykite citrinos sultimis.
2. Smulkinkite svogūnus į mažus kubelius.
3. Įpilkite aliejaus į daugiakanalio puodą, įdėkite vištienos koją, druską.
4. Mėsą kepkite abiejose pusėse „kepimo“ režimu.
5. Pašalinkite skrudintas vištienos kojas ant padėklo.
6. Tame pačiame svieste ir mėsos sultyse kepkite svogūnus, įpilkite miltų, sumaišykite.
7. Įpilkite vyno ir sultinio, troškinkite padažą iki storos. 8. Įpilkite grietinės, sumaišykite.
9. Padėkite vištienos kojeles ant plokštelių, užpilkite kvapnią storą padažą, garnyrą su žalumynais.
Receptas 7. Kumpis lėtoje viryklėje, garuose
Sudėtis:
• trys vištienos kojos;
• 60 ml sojos padažo;
• raudonėlis, rozmarinas, druska, maltos pipirai, ciberžolė.
Paruošimas:
1. Nuplaukite vištieną ir patrinkite jį prieskoniais.
2. Įdėkite mėsą į kepimo įvorę, ten supilkite sojos padažą, kruopščiai suplakite maišelį.
3. Supilkite vandenį į daugiasluoksnį indą, įdėkite vištienos kojas ant specialaus indo.
4. Nustatykite „Steaming“ režimą nustatydami 45 minučių laikmatį.
Receptas 8. Vištienos kojos lėtoje viryklėje su kopūstais
Sudėtis:
• dvi didelės vištienos kojos;
• kilogramas kopūstų;
• svogūnai;
• du šaukštai pomidorų padažo;
• prieskoniai ir druska;
• pusę stiklinės vandens;
• ketvirtį puodelio augalinio aliejaus;
• morkos.
Paruošimas:
1. Nuplaukite mėsą, nuimkite odą, nuimkite kaulus, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Po truputį sūdymo kepkite „Kepimo“ režimu penkiolika ar dvidešimt minučių.
3. Skiltelės morkos, pjaustyti svogūnai ir kopūstai.
4. Uždėkite svogūnus ir morkas ant kojų po paskirto laiko, per tą patį režimą pereikite dar dešimt minučių.
5. Supilkite vandens ir pomidorų padažą, įdėkite kopūstus, sumaišykite, įpilkite šiek tiek druskos.
6. Perjunkite į išjungimo režimą nustatydami laikmatį keturiasdešimt minučių.
7. Stewing metu patiekalas keletą kartų turės būti maišomas.
9. Greitai sumaišoma sriuba iš vištienos kojos lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• vištienos kojos;
• morkos;
• mažas svogūnas;
• trys bulvės; • du litrai vandens;
• 130 g vermicelli web;
• žiupsnelis karis;
• sviestas;
• druska;
• žali.
Paruošimas:
1. Įpilkite svogūną ir morką, supjaustytą į mažus kubelius, į sviestą „Kepimo“ režimu.
2. Įpilkite verdančio vandens, padėkite koją, supjaustykite keliais gabaliukais, virkite 30 minučių „Cooking“ režimu.
3. Druska, pridėti kario ir kapotų žalumynų. Gerai sumaišykite.
4. Virkite dar penkias minutes, tada išjunkite lėtą viryklę ir leiskite sriubai vaikščioti.
Kumpis daugiamatėje - patarimai ir gudrybės
• Nepriklausomai nuo to, ar tai nurodyta recepte, ar ne, galite paruošti viščiukų kepsnius bet kokiame mėgstamame padaže: grietine, citrina, sojos padažu ar kitu. Tai suteiks jūsų patiekalui ypatingą pikantiškumą ir naujus ryškius skonius.
• Vištienos kojos neturėtų būti užšaldytos, todėl iš anksto nusipirkite atšaldytą produktą arba atšildykite mėsą.
• Priklausomai nuo daugiakanalio modelio, režimai ir virimo laikas gali būti šiek tiek pakoreguoti.
