Borscht žalia, raudona, liesa, Ukrainos - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti sriuba su pupelėmis, grybais, skrudintuvais lėtoje viryklėje.

Borschas - bendrieji virimo principai

Borschas yra vienas iš populiariausių pirmųjų batų ir sultinių pagrindu ruoštų kursų. Taip pat yra veislės liesos borscht (be mėsos), borscht su grybais, skrudinta ar pupelėmis. Bulvių sultinį galima virti ant bet kokios kaulų (jautienos, kiaulienos ar vištienos). Tipinė raudona spalva suteikia runkeliams, kurie nedelsiant pridedami prie patiekalo arba iš anksto kepti su morkomis ir svogūnais. Padažai, pomidorai (arba pomidorų pasta), žalumynai ir pagardai dažnai pridedami prie padažo. Be įprastų druskos, pipirų, česnakų ir pita lapų, galite pridėti specialių pagardų borschtui, kurie parduodami bet kurioje parduotuvėje.

Sultinys pasirodys ypač skanus, jei prie jo pridėsite šaknis (petražolės ar salierai). Vienintelis patiekalas yra kopūstai. Stenkitės įvairinti patiekalą netradiciniais prieskoniais, skirtais borschui: tarragonui, bazilikui, majoranui, čiobreliui ar angelikai. Iš esmės jie paima baltą, tačiau kai kuriais atvejais jį galima pakeisti Pekinu. Gana skanus ir neįprasta yra borskas su cukinija. Grybai gali būti naudojami švieži arba džiovinti, kurie yra mirkomi vandenyje. Pagrindinis borscho gaminimo principas yra laipsniškas visų sudedamųjų dalių išdėstymas: pirmiausia įdėkite bulves į paruoštą sultinį, tada kopūstus ir tik tada - daržovių padažą. Borschas yra karštas ir šaltas. Šaltojo pirmojo kurso rengimas vyksta daugiausia pavasarį arba vasarą.

Barščiai - maisto ir patiekalų paruošimas

Borskui ruošti reikės didelės keptuvės, keptuvės kepimui, pjaustymo lentos, peilio ir trintuvo. Pastaruoju metu borsch receptai lėtoje viryklėje populiarūs. Į dubenį įpilkite vandens ir pašildykite lėtą viryklę, tada nuplaukite dubenį ir nuvalykite. Visos daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos, burokėliai ir morkos švarios. Runkeliai gali būti tarkuoti arba supjaustyti į juosteles. Kai kuriuose receptuose svogūnai ir morkos troškinamos atskirai nuo runkelių. Prieš duodant burokėlius į borschą, jį galima išpjauti, virti atskirai arba kepti. Norėdami išsaugoti savo spalvą ir ryškumą, įpilkite šiek tiek acto. Mėsa visada plaunama tekančiu vandeniu ir virinama visame gabale, kartais iš karto supjaustoma į gabalus ir virinama.

Borscht receptai:

1 receptas: klasikinis barščiai

Klasikinis borskas - vienas populiariausių pirmųjų kursų. Pagrindiniai patiekalo komponentai yra mėsos sultinys ir standartinis daržovių rinkinys, skirtas borschui: bulvės, kopūstai, burokėliai ir morkos su svogūnais.

Reikalingi ingredientai:

Paruoštas jautienos sultinys - 3 l (arba 1 kg jautienos vienam kaului, jo paruošimui);
1 didelis runkelis (arba 2 nedideli);
2 didelės bulvės;
Bulb svogūnai - 1 vnt .;
Vidutinės morkos - 1 vnt.
Baltasis kopūstas - 270–300 g;
Česnakai - 2 dantys;
30 ml pomidorų pasta (arba 1 pomidorų);
Augalinis aliejus - 30 ml;
Druska ir pipirai pagal skonį;
Visi žali.

Paruošimo metodas:

Pirma, paruošite mėsą ir daržoves: mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir iš jo išimkite sultinį. Jautiena virsta ne mažiau kaip 2,5 valandų. Nepamirškite pašalinti skimmerio putų. Paruoštas sultinys turėtų būti filtruojamas per marlę į kitą keptuvę. Kai sultinys virimo, mes išplauksime visas daržoves (bulves, burokėlius, morkas ir kopūstus) ir valysime. Nupjaukite bulves į vidutinio dydžio barus, išpjaukite morkas ir runkelius, smulkiai supjaustykite kopūstus. Svogūnai taip pat smulkinami. Įdėkite svogūnų, tada morkų ir runkelių keptuvėje su augaliniu aliejumi. Pjaustykite daržoves apie 25 minutes. Pridėkite jiems pomidorų pasta, atskiestą vandenyje, jei runkeliai nėra labai saldus - įpilkite šiek tiek cukraus. Į bulvę įpilkite bulvių ir kopūstų, virkite juos iki minkštos, 15 minučių iki virimo pabaigos, įdėkite daržovių padažu. Pabaigoje mes pastatome mėsą ir smulkiai pjaustytus česnakus, supjaustytus gabaliukuose. Kepkite dar 3 minutes ir išjunkite ugnį. Borschas turėtų užvirinti apie 20 minučių, bet geriausia kitą dieną.

2 receptas: žaliasis borskas

Žaliasis borskas yra beveik tas pats, kaip žalioji sriuba. Virti pirmojo kurso pagal jautienos sultinį. Rūgštis, kuri yra dalis, suteikė maistui pavadinimą. Sultinys gali būti troškintas ant jautienos arba vištienos, tačiau jautiena vis dar bus geresnė.

Reikalingi ingredientai:

Vištiena arba jautiena - 380-400 g;
Bulvės - 2-3 vienetai;
Morkos - 1 vnt .;
1 svogūnas;
Sorgelis yra didelis pluoštas;
Žaliųjų ir petražolių šaknys;
Vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt.
Sviestas - 50-55 g;
Druska ir pipirai pagal skonį;
Bay Leaf;
Grietinė, skirta užpildyti.

Paruošimo metodas:

Mano mėsos ir troškinkite visą gabalėlį. Taip pat į sultinį pridedame petražolių šaknų, lauro lapų, pipirų ir šiek tiek druskos. Nuluptos morkos supjaustytos apskritimais, taip pat dedamos į sultinį. Smulkiai supjaustykite svogūną ir nusiųskite jį į keptuvę. Kaip mėsa virinama (vištiena virinama daug greičiau nei jautiena), paimkite šaknis ir lauro lapus. Mėsa taip pat ištraukiama, atskiriama nuo kaulų ir atidedama. Supjaustykite bulves į lazdas ir įpilkite verdančiu sultiniu. Pjaustyta grietinė ir petražolės. Po bulvių virimo, įpilkite skrudinimą ir smulkintą mėsą. Po 5 minučių įpilkite petražolių ir susmulkintų virtų kiaušinių. Praėjus minutei iki virimo pabaigos, įdėkite sviesto gabalėlį. Borschas turėtų būti gaminamas maždaug 15 minučių, patiekiamas patiekalas su grietine ir šviežia duona.

3 receptas: raudonasis borskas

Daugelis žmonių mėgsta borschą tiksliai prisotintą raudoną spalvą. Ir šiam tikslui pasiekti nereikia jokių runkelių. Šis receptas taip pat naudojamas liesos jautienos ir kitų daržovių bei prieskonių.

Reikalingi ingredientai:

Svaras jautienai kaulams;
320 g runkelių;
Bulvės - 3-4 nedideli gabaliukai;
1 svogūnas;
1 morkas;
2 šaukštai. l pomidorų pasta;
Šviežia kopūstai - 220 g;
4 litrai vandens;
6 pipirai;
Malti pipirai;
Druska;
Česnakai - 1 gvazdikėlis;
Bay Leaf;
Augalinis aliejus;
1 valgomasis šaukštas. l cukraus;
Actas (6%) - 30 ml;
Švieži žalumynai.

Paruošimo metodas:

Kepkite mėsos sultinį iš pusę kilogramo mėsos ir 4 litrų vandens su laurais, pipirais ir druska. Sutarkuokite tarkuotus morkas ir runkelius, smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaustykite bulves į kubelius. Išimame virtą mėsą, nuimame ją iš kaulų ir supjaustome į porcijas. Įdėkite mėsą ir bulves į sultinį. Svogūnai su morkomis, fermentuojami augaliniame aliejuje. Tada įdėkite runkelius į keptuvę ir įpilkite truputį acto, virkite visi kartu po uždaru dangčiu. Tada įpilkite cukraus, šiek tiek druskos ir pomidorų pasta. Troškinkite dar 5–6 minutes. Įdėjome padažu su borschu, tada pridėkite kapotų pjaustytų kopūstų. Kepkite sriubą lėtai ugnimi dar 17-20 minučių. Galų gale pridėkite kapotų česnakų ir palikite indą įlieti. Patiekiami su kapotų žalumynų ir grietinės.

4 receptas: Borschas lėtoje viryklėje

Su daugiakalbiais atsiradus šiam prietaisui buvo pradėta ruošti daug patiekalų. Pirmieji kursai nėra išimtis. Pabandykite paruošti gausią, turtingą sriubą lėtoje viryklėje ir gydyti juos savo šeimai ir svečiams.

Reikalingi ingredientai:

Kiauliena ant kaulų - 320 g;
1 svogūnas;
2 pomidorai;
Morkos - 1 vnt .;
1 Bulgarijos pipirai;
4 bulvės;
Šviežia kopūstai - 230 g;
2 česnako skiltelės;
1 runkelis;
Pomidorų pasta - 45 ml;
Augalinis aliejus (gali būti alyvuogių aliejus);
Citrinų sultys;
Prieskoniai (pipirai, lauro lapai ir bet koks skonis).

Paruošimo metodas:

Mano mėsa ir supjaustyti į mažus gabalus. Nustatome „kepimo“ režimą ir virkite mėsą apie 20 minučių. Morkos ir runkeliai švarūs ir trys ant šiurkščių trintų. Apipjaustyti pomidorai, žievelės ir supjaustyti mažais griežinėliais. Skrudinkite morkas su svogūnais ir kepkite dar 15 minučių. Pipirai supjaustyti kubeliais ir gulėti lėtoje viryklėje. Po 15 minučių įdėkite pomidorų ir pomidorų pasta, virkite dar 15 minučių. Tada įpilkite runkelių, prieskonių ir kapotų česnakų. Po 12-14 minučių įdėkite supjaustytas bulves ir smulkintus kopūstus. Užpildykite viską vandeniu iki didžiausio ženklo, druskinkite ir nustatykite „gesinimo“ režimą 60 minučių.

5 receptas: Ukrainos borschas

Pabandykite gaminti tikrą Ukrainos borscht šį receptą ir jūs nesigailėsite! Maisto gaminimui geriau imtis kiaulienos šonkaulių ir saldžiųjų cukrinių runkelių.

Reikalingi ingredientai:

Mėsa - 650–700 g;
Bulvės - 180 g;
Runkeliai - 1 terpė;
Svogūnai - 2 galvutės;
2 morkos;
Pomidorų pasta - 30 ml;
2-3 pomidorai;
1 Bulgarijos pipirai;
Šviežia kopūstai - akimis;
Česnako dantis;
Bekono gabalas;
Žalieji;
Druska.

Paruošimo metodas:

Kepkite mėsos sultinį. Kai mėsa yra minkšta, padėkite pjaustytas bulves. Šiuo metu valykite burokėlius su morkomis ir patrinkite ant trintuvo. Svogūnai smulkiai susmulkinami. Kepkite daržoves tokia tvarka: pirmiausia padėkite runkelius, tada pridėkite svogūnus, o tada morkas. Su pomidorais nuimkite žievę (tam panardinkite juos į verdantį vandenį) ir supjaustykite kubeliais. Pomidorų pasta ir pomidorai dedami į keptuvę su daržovėmis. Įpilkite šiek tiek vandens ir supjaustytų pipirų. Troškinkite visas daržoves 13-17 minučių. Kai padažu ruošiamasi, pjaustykite kopūstus. Mes tikriname bulves: jei ji tapo minkšta, kepkite sriuba. Po virimo įpilkite kopūstų ir bet kokių kapotų žalumynų. Jei kopūstai yra žiemos veislės, prieš tai kepkite. Po 5-6 minučių išmeskite nedidelį kumpio gabalėlį ir kapotų česnakų. Išjunkite ugnį per minutę.

6 receptas: liesos sriuba

Liesų borschtas yra ne mažiau skanus nei borskis mėsos sultinyje. Tiesiog pasirinkite geriausias ir šviežias daržoves.

Reikalingi ingredientai:

Vanduo - 2,5 litrų;
Runkeliai - 1 vnt .;
Morkos - 1 mažas;
Bulvės - 4 vnt .;
190-200 g kopūstų;
česnako gvazdikėliai;
Švieži žalumynai;
Augalinis aliejus;
Paprikos;
Druska;
Svogūnai;
Bulgarijos pipirai;
3-4 pomidorai arba pomidorų pasta.

Paruošimo metodas:

Bulvės nuplaunamos nuo purvo, nulupame žievelę ir supjaustomos į mažus gabalus. Pašalinkite viršutinius lapus iš kopūstų, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Burokėliai ir morkos švarios ir supjaustytos plonomis juostelėmis. Švarūs ir susmulkinti svogūnai. Pašalinkite sėklas iš pipirų ir supjaustykite į juosteles. Pomidorai, supjaustyti kubeliais, nuėmus odą. Padėkite runkelius, morkas ir svogūnus į keptuvę, šiek tiek pakepinkite, tada įpilkite pomidorų ir stiklinę vandens. Virkite visą laiką 10-12 minučių. Po 12 minučių kopūstų įdėkite bulves į verdantį sūdytą vandenį. Po kelių minučių pridėkite kepsnį ir virkite sriuba dar 15-18 minučių. Pabaigoje pridėti kapotų žalumynų ir česnakų. Patiekalas turi būti 20 minučių laikomas uždarytas dangteliu.

7 receptas: Barščiai su pupelėmis

Pupelės daro patiekalą dar patenkinamesnį ir skanesnį, o žalumynų gausa suteikia šviežumo ir skonio.

Reikalingi ingredientai:

Jautiena iš kaulų;
Burokėliai - 2 maži;
Kelios mažos bulvės;
1 vnt. morkos ir svogūnai;
Pusė kopūstų pjaustymo;
1 pomidoras;
Šiek tiek bekono;
Baltosios pupelės;
česnako gvazdikėliai;
Su 15 ml augalinio aliejaus ir pomidorų pasta;
Druska;
Actas - 5 ml;
Cukrus - 1 šaukštelis;
Malti juodieji pipirai;
Cilantro, krapų ir petražolių.

Paruošimo metodas:

Pupelės yra geriau įdėti mirkyti prieš naktį. Po to garas bus pusantros valandos. Periodiškai reikia išbandyti, kad nebūtų suvirškintas. Mes gaminame mėsą iš mėsos, nes mėsa virinama - mes jį išimame ir atskiriame nuo kaulų. Išvalykite runkelius ir patrinkite juos ant šiurkščio ryžių, tada sulenkite į mažą puodą, supilkite į mažą sultinį, įpilkite acto su cukrumi ir virkite ant mažos ugnies maždaug 35-40 minučių. Kepti svogūnai ir tarkuoti morkos kepti raugintoje kiaulienos. Pomidorą supilome verdančiu vandeniu, nuimame odą, supjaustykite mėsą į mažus gabalus. Padažykite pomidorą pjaustytu česnaku ir nedideliu kiekiu pomidorų pasta. Kai runkeliai virinami, uždėkite svogūnus su morkomis ir pomidorais. Visą sumaišykite, išimkite keptuvę nuo karščio ir reikalaukite 10 minučių. Nupjaukite bulves į verdančio sultinio barus, tada supjaustykite kopūstus. Kai tik bulvės tampa minkštos, pridėti įdegintų daržovių, virtų pupelių, prieskonių ir pjaustytų mėsos. Kuko sriuba 5-7 min., Pabandykite. Jei reikia, įpilkite druskos ir pipirų. Patiekite su smulkintomis žolelėmis ir grietine.

8 receptas: Barščiai su runkeliais

Labai paprasta borschto receptas, su kuriuo gali susidurti net ir norintis šeimininkė. Šis pirmasis kursas paruoštas gana greitai, nes čia naudojama vištienos mėsa.

Reikalingi ingredientai:

Bulvės - 5 nedideli gabaliukai;
Vištienos - 400 g;
1 mažas burokėliai, morkos ir svogūnai;
Baltasis kopūstas - 360–380 g;
Žalieji;
Pomidorų pasta;
Paprikos;
Druska.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite vištieną vėsiame vandenyje ir virkite vištienos sultinį. Ruošdamasis galite padaryti daržovių padažą. Runkeliai ir morkos trinamas ant šiurkščiojo trintuvo, supjaustykite svogūną. Kepkite daržovių augaliniame aliejuje, bet ne visus vienu metu, bet pakaitomis pridėkite juos: pirmuosius runkelius, tada morkas ir pabaigoje svogūnus. kepkite juos 4-5 minutes. Mes priimame stiklą ir atskiestą pomidorų pasta į nedidelį vandens kiekį, įpilama truputį druskos ir pipirų, galite išgerti pusę arbatinio šaukštelio cukraus. Supilkite mišinį į keptuvę ir troškinkite daržoves 15-17 minučių dangčiu. Pašalinkite gatavą mėsą, atskirai nuo kaulų ir išardykite į gabalus. Verdančiame sultinyje po 15 minučių mėtos pjaustytos bulvės supjaustyti kopūstai. Po 10 minučių paleiskite degalinę į keptuvę ir virkite visa kita 8-10 minučių. Praėjus minutei iki virimo pabaigos pridėti vištienos. Paruošta sriuba turi būti užpilama 15 minučių. Patiekite su grietine arba majonezu ir žalumynais.

9 receptas: Barščiai su spurgomis

Borschas su spurgomis - tikra šventė skrandžiui! Pasimėgaukite savo artimaisiais šiais skaniais ir patenkinamais patiekalais.

Reikalingi ingredientai:

Jautiena ant kaulų;
Svogūnai (sultiniams);
Petražolių šaknys;
3 maži burokėliai;
Bulvės - 4 vnt .;
Pusė šviežių kopūstų skvošo;
Bulgarijos pipirai - 1 vnt .;
Pomidorai - 6 vnt .;
Degalų pildymo lemputės - 2 vnt.
Pagardai (pipirai, laurai ir druska);

Spurgoms:

Pienas - 150 ml;
Vanduo - 100 ml;
Mielės - 30 g;
Druska;
1 valgomasis šaukštas. l cukraus;
450–500 g kviečių miltų;
Ruginiai miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Augalinis aliejus;
Česnakai

Paruošimo metodas:

Mėsos troškinys. Po verdančio vandens pilamas ir užpilkite mėsą ant naujo. Į keptuvę įdėkite petražolės šaknį ir nuluptus svogūnus. Užvirkite, užgesinkite ugnį ir virkite, kol mėsa bus paruošta. Periodiškai pašalinti paviršiaus putų sluoksnį. Mėsos virimo metu padarykite tešlą spurgoms. Sumaišykite pieną vandeniu ir šiek tiek pašildykite, įpilkite cukraus ir mielių. Po 5 minučių įpilkite rugių miltų ir šaukštą kviečių. Visi gerai sumaišyti. Dabar pridėkite šiek tiek druskos, šaukštą augalinio aliejaus ir supilkite miltus mažomis porcijomis. Minkštinkite tešlą rankomis, uždenkite švariu rankšluosčiu ir nuimkite šiltoje vietoje. Baigta mėsa ištraukiama svogūnais ir šaknimis. Verdančiame sultinyje išpjaukite nuluptas bulves, supjaustytas kubeliais. Kepti runkeliai, morkos ir pipirai augaliniame aliejuje. Nulupti ir tarkuoti pomidorai prideda prie skrudinimo. Kopūstai plonas ir susmulkinami. Po kelių minučių mes pradėjome pasyvias daržoves į sultinį. Nuvalykite svogūnus ir šiek tiek kepkite augaliniame aliejuje, tada pridėkite prie keptuvės su borscht. Po svogūnų dedame lauro lapus, šiek tiek pipirų ir druskos. Po virimo sumažinkite šilumą ir pridėkite kapotų česnakų bei kapotų žalumynų. Po 10 minučių išjunkite ugnį ir primygtinai prašykite mūsų sriuba. Dabar pradėkime ruošti spurgas: iš tešlos gaminame mažus kamuoliukus ir palaukiame 10 minučių, kol jie pasiekia. Mes juos skleidome riebaluotu paviršiumi, patys patepome pampushkas ir įdėjome į orkaitę 12-15 minučių. Mes sumaišome 15 ml aliejaus ir vandens, pridedame per spaudą patekusius česnakus. Baigta pampushki užpilkite virtu padažu. Mėgaukitės skaniu borsu su ruddy pampushkas!

10 receptas: Borschas su sorreliu

Labai sveikas ir patenkinamas pirmasis kursas. Maisto ruošimui galite pasiimti bet kokią mėsą, jums reikės standartinių daržovių ir šviežių rūgščių.

Reikalingi ingredientai:

Mėsa ant kaulų;
Saldainių pluoštas;
Bulvės - 6-7 vnt.
2 vienetams morkos ir svogūnai;
Šiek tiek pomidorų pasta;
Bet kurie žalumynai;
Šaukštas miltų;
Druska;
Paprikos;
2 kiaušiniai;
Įlankos lapai.

Paruošimo metodas:

Kuko, kaip įprasta, jautienos sultinys. Kai tik jis yra pasiruošęs, į jį išmeskite 2 nuluptas bulves. Saulėgrąžų aliejuje perpilkite svogūnus ir morkas, supjaustykite į mažus kubelius, įdėkite tarkuotus pomidorus (arba pomidorų pasta) ir šaukštą miltų. Visi gerai sumaišomi ir virkite dar 5 minutes. Kepkite šiek tiek pipirų ir druskos. Virti bulvės ištraukia, išspaudžia ir vėl įdėkite į sultinį (todėl sriuba bus turtingesnė). Likusios bulvės supjaustytos kubeliais ir supilamos į sriubą. Po 15 minučių pridėti skrudinimo ir lauro lapų. Kepimo pabaigoje pridėkite kapotų žalumynų. Kepkite kiaušinius kietai virtus, supjaustykite peiliu ir pridėkite į sriubą. Po virimo patiekalas prakaitas, po 20 minučių borschas gali būti patiekiamas.

11 receptas: šaltoji sriuba

Šis pirmasis patiekalas taip pat vadinamas „burokėliais“. Ši sriuba puikiai tinka karštai vasaros dienai, kai norite kažką esminio.

Reikalingi ingredientai:

svaras runkelių;
Morkos - 130-150 g;
Žaliųjų svogūnų krūva;
4 agurkai;
2 kiaušiniai;
45 ml acto;
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
2 šaukšteliai. druskos;
Žalieji;
Grietinė - 120 g.

Paruošimo metodas:

Runkeliai plaunami, valomi ir supjaustyti į juosteles. Paimkite keptuvę, supilkite 1,5 litro vandens ir 15 ml acto. Mes skleidžiame runkelius ir užsidegėme ant mažos ugnies (virkite 40-45 min.). Filtruojame paruoštus runkelius, supilkite sultinį į stiklainį ir 8 valandas šiltoje vietoje. Virti morkos, kol virti ir supjaustyti į juosteles. Agurkai supjaustyti į juosteles. Žalieji svogūnai smulkiai supjaustyti. Į keptuvę įdėjome morkų, burokėlių, agurkų ir svogūnų. Įpilkite šiek tiek druskos, cukraus ir 2 valg. l actas. Supilkite runkelių sultinį į daržoves ir gerai sumaišykite. Virti kiaušiniai smulkiai supjaustyti, supjaustykite žalumynus. Patiekiami patiekalai su grietine, virtais kiaušiniais ir žalumynais.

12 receptas: vištienos borschtas

Vištienos borschtas yra puiki alternatyva drąsesniems kiaulienos ar jautienos patiekalams. Pabandykite paruošti šį skanų sveiką patiekalą ir mėgautis juo be baimės.

Reikalingi ingredientai:

Vištienos filė - 380-400 g;
5 vnt. bulvės;
Runkeliai - 1 vnt .;
2 morkos;
1 lankas;
Pusė kopūstų;
Saulėgrąžų aliejus;
Pomidorų pasta;
Žalieji;
Pipirai ir druska.

Paruošimo metodas:

Vištiena plaunama ir supjaustoma į mažus gabalus. Įdėkite mėsą į verdantį sūdytą vandenį. Supjaustykite bulves į kubelius ir išmeskite į keptuvę po 10-13 minučių po mėsos. Mes gaminame skrudinimą ir tarkuotus runkelius bei morkas, šiek tiek vėliau pridedame pjaustytų svogūnų. Pripilkite pomidorų pasta vandeniu, jei reikia, įpilkite šiek tiek garstyčių. Supilkite mišinį į keptuvę su daržovėmis. Simmer visi kartu 12 minučių. Kopūstų plovimas ir pjaustymas. Į paruoštą mėsą ir bulves išdėstykite kopūstus ir padažas. Indų druska, pipirai ir smulkiai supjaustyti žalumynai. Kepkite dar 20-25 minučių ir išjunkite ugnį. Reikalauti 25 minučių borscht.

13 receptas: Barščiai be mėsos

Tai neįtikėtinai skanus borschikas - tikras vegetariško ir tikro žmogaus atradimas, svorio kėlimas. Vietoj įprastų baltųjų kopūstų, naudojamų Pekine.

Reikalingi ingredientai:

Bulvės - 240 g;
Morkos - 140 g;
Svogūnai - 1 galvutė;
Burokėliai - 240 g;
Pekino kopūstai - 160 g;
Pomidorų pasta - 15 ml;
Druska;
Šaukštelis cukraus;
2 pipirai;
Česnakai - 2 dantys;
Žalieji;
2 lauro lapai;
Jūs galite pridėti specialių pagardų borskui.

Paruošimo metodas:

Valykite bulves, supjaustykite ir panardinkite verdančiame vandenyje. Skrudintų tarkuotų morkų, kapotų runkelių ir kapotų svogūnų virimas. Troškinkite daržoves su šiek tiek vandens, pomidorų pasta, cukraus, pipirų ir lauro lapų. Įdėkite skrudinimą iš karto po to, kai bulvės yra minkštos. Pridėti visus prieskonius ir prieskonius. Kopūstai plonas ir susmulkinami po sriuba. Kepkite visus kartu dar 20 minučių, pabandykite kopūstus minkšti. Jei nėra pakankamai druskos arba pipirų - pridėti. Įleidus indą, patiekite su grietine ir kapotų žalumynų.

14 receptas: Barščiai su grybais

Borschas iš grybų pasirodo labai skanus ir kvapni. Ypač patrauklus yra patiekalas su džiovintais grybais, tačiau galite naudoti šviežius šampinjonus.

Reikalingi ingredientai:

320 g balto kopūsto;
3 bulvės;
2 vidutinio dydžio runkeliai;
2 svogūnai;
1 vidutinio dydžio morkos;
Švieži šampinjonai - 230 g;
1 Bulgarijos pipirai;
Pusė šaukštelio cukraus;
Druska;
Augalinis aliejus;
Pomidorų pasta - 20-30 ml;
10-15 ml acto (9%).

Paruošimo metodas:

Kepkite runkelius tolygiai, kol pasiruošę (apie 1 valandą), atvėsinkite, išvalykite ir patrinkite ant šiurkščio ryžių. svogūnai supjaustyti kubeliais, nulupti morkos, trys ne dideli tarka. nulupkite bulves ir supjaustykite jas kubeliais, nuplaukite grybus ir supjaustykite į mažus gabalus. Pašalinkite sėklas iš pipirų ir supjaustykite juostelėmis. Kopūstai smulkiai susmulkinti. Į puodą įpilkite 2,5 litrų vandens ir uždėkite ant ugnies. Įdėkite bulves į verdantį vandenį ir virkite 15 minučių. Toliau įdėkite kopūstus ir kapotus pipirus. Kepkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje, po 7 min. Troškinkite grybus su daržovėmis 7-8 minutes. Pridėti pomidorų pasta ir troškinkite dar 2-3 minutes. Pridėti burokėlių ir kepsnių, kad borsch. Tada įpilkite acto ir cukraus, pipirų ir druskos patiekalas pagal skonį. Kepkite borschą 10-15 minučių ir palikite užpilti. Patiekite su žalumynais arba kapotų žaliųjų svogūnų.

Borschas - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai

Kaip ir bet kuris kitas patiekalas, borskas turi savo paslaptis ir valgio ypatumus. Pagerinkite savo kulinarinius įgūdžius ir nustokite nustebinti artimuosius naujais skaniais patiekalais. Galbūt šie patarimai padės iš tikrųjų kulinarinio šedevro iš paprasto borscho:

- labiausiai skanus borschtas gaunamas ant stipraus mėsos sultinio. Jei laikas leidžia, geriau gaminti mėsą kuo ilgiau; - taip, kad runkeliai išlaikytų ryškią spalvą, pabarstykite citrinos sultimis arba virkite vandeniu su actu;

- pirmas dalykas, pridėtas prie sultinio, yra bulvės;

- kopūstai dedami, kai tik bulvės bus vidutiniškai minkštos, bet nevirškintos;

- Geriau pridėti skrudinimą 10-15 minučių iki virimo pabaigos.

Komentarus (0)