Borschas yra populiariausias patiekalas mūsų šalies atvirose erdvėse. Kiekvienas iš mūsų naudoja savo mėgstamus prieskonius. Nesvarbu, kiek puodų ir borskų yra virti, kiekvienas žmogus turės šiek tiek kitokį skonį, aromatą ir nuoseklumą. Tačiau mano gyvenime neturėjau išbandyti sriubos, kurią galima pavadinti skoniu.
Borschas gaminamas iš mėsos sultinių, naudojant bet kokią mėsą. Ne mažiau skanus yra žaliasis borskas, kuris paprastai virinamas pavasarį, kai sode pradeda atsirasti pirmieji kvepiančių žalumynų derlius. Šaukštas grietinės plokštelėje - ir skanios vakarienės yra paruoštos.
Pakalbėkime apie borscht receptus, paruoštus vištienos sultinio pagrindu. Jo paruošimui naudokite vištienos kojeles ar viščiukus. Neseniai tapo populiarūs specialūs sriubų rinkiniai, įskaitant vištienos stuburą, kaklus ir sparnus. Ir būtinai nuleiskite vištienos kaulus.
Taigi, mes ruošiame borschtą pagal vištienos sultinį.
1 receptas: visa vištienos barščiai
Reikalingi ingredientai:
- visas viščiukas, sveriantis 1 kg;
- svogūnai - 2 vnt;
- raudonieji burokėliai - 4 vnt .;
- kopūstai - 0,5 Kachana;
- morkos - 2 vnt;
- petražolės ir salierų šaknys, petražolės, salierai, krapai, svogūnų plunksnos ir prieskoniai - druska ir pipirai.
Paruošimas:
Paimkite didelį puodą, apie 5-7 litrus. Pirma, nuplaukite vištieną ir padėkite jį į keptuvę. Užpildykite vandenį. Mes įdėti į krosnį ir pradėti virti vištieną. Kitame puode sudėkite runkelius su morkomis be jų valymo. Plonos šiaudų kapotos kopūstai. Kai mūsų vištienos virti, ir tai užtruks apie valandą, pasirinkite ją iš keptuvės, o vietoje jos lašame kopūstus. Paimame virti morkas ir burokėlius, išvalome juos nuo odos. Trys runkeliai supjaustyti į juosteles, morkos - žiedai. Supjaustykite paruoštus žalumynus, ty krapų, salierų ir petražolių šaknis. Pjaudytas lankas.
Atskirkite vištienos mėsą nuo kaulų ir supjaustykite į didelius gabalus. Jūs galite paprasčiausiai išardyti ją rankomis į savavališkus gabalus. Vėlgi, atsiųskite mėsą į keptuvę į kopūstus, po to siųskite svogūnus, burokėlius ir morkas. (palikite vieną runkelį!). Pagardinkite borsą su druska, pipirais, taip pat galite pridėti pusiau citrinos sultis ir 1 valgomasis šaukštas. cukraus
Kepkite borschą ant mažos ugnies apie 20-25 minučių. Dabar mes pridėsime lauro lapus borschui, paraginsime borsą ir, jei manote, kad nėra pakankamai druskos ar pipirų, galite pridėti. Šis runkelis, kurį palikome, trinamas ant smulkios taršos. Kai tik sumaišoma sriuba, įdėkite jį į keptuvę ir sumaišykite.
Ir paskutinis dalykas - per spaudą įdėti keletą skiltelių česnako, o kai borschas atvėrė šiek tiek, pridėkite jį prie keptuvės ir sumaišykite.
2 receptas: vištienos borschtas
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos filė - 2 vnt.
- burokėliai - 2 vnt;
- kopūstai - 300 g;
- morkos - 1 vnt .;
- Bulgarijos pipirai, pomidorai ir svogūnai - po 1,
- 3-5 šaukštai. alyvuogių aliejus,
- žali, cukrus, druska ir pipirai.
Paruošimas:
Paimame 3 l talpos puodą, supilkite 2 litrus vandens ir įdėkite vištienos krūtinėlę, supjaustę į mažus kubelius. Oda turi būti pašalinta! Virinama sultinį labai maža šiluma, periodiškai pašalinant putas. Kai sultinys pradeda virti ir ant jo paviršiaus neatsiranda daugiau putų, įpilkite raugintų kopūstų ir toliau ruoškite dar 20 minučių. Per šį laiką išvalome morkas, runkelius ir svogūnus. Nupjaukite viską į juosteles. Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę ir pridėkite morkas su svogūnais. Jei turite rankas petražolių ir salierų šaknų, tai gerai juos pridėti prie sūrymo - jie suteiks borsui ypatingą skonį. Į antrą keptuvę įdėkite runkelių šiaudelius atskirai ir perneškite per mažą ugnį.
Bulgarijos pipirai ir pomidorai supjaustyti griežinėliais ir įpilami į keptuvę su morkomis, kai ji tampa minkšta. Įpilkite makaronų iš abiejų puodų į borschą, tada sekite juos žalumynais, druska, pipirais ir cukrumi ir užvirkite. Nedelsiant sumažinkite ugnį ir supilkite sriubą pažodžiui 5 minutes. Dar kartą skonis ir pridėti prieskonių, kurie, jūsų manymu, trūksta. Mes suteikiame sriuba stovėti 10-20 minučių ir supilti į plokšteles. Mes tarnausime šviežią Borodino duoną ir, žinoma, grietinę.
3 receptas: raudonasis vištienos borskas
Receptų sudedamųjų dalių skaičius apskaičiuojamas 2 litrų vandens.
Reikalingi ingredientai:
- vištienos nugarėlės - 3 vnt.
- morkos ir burokėliai - po 1;
- mažas svogūnas;
- kopūstų galvutė - 200 g;
- bulvės - 2 vnt;
- obuolių sidro actas arba citrinos sultys - pagal skonį;
- kečupas - 2 šaukštai.
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- druska ir pipirai pagal skonį, krapai.
Paruošimas:
Supilkite šiek tiek vandens į puodą ir virkite vištienos nugarą 5 minutes. Po to rekomenduojama išleisti vandenį ir užpildyti atlošą gėlu vandeniu, šį kartą matuoti tiksliai 2 litrus. Užvirkite, druskos ir virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių.
Nors mūsų vištienos sultinys yra virtas, jūs ir aš išvalysime morkas ir runkelius, nuplauksime juos ir grotelės. Iškirpkite svogūną į kubelius. Įpilkite į keptuvę 1 valg. aliejaus ir nusiųskite ją į troškintas daržoves. Po 5 minučių įpilkite ketchupo, obuolių sidro acto arba citrinos sulčių ir toliau užvirkite dar 10 minučių. Paruošti daržovės bus siunčiamos į sultinį. Dabar susmulkinkite šiaudų kopūstus. Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais ir kartu su kopūstais išsiųskite į keptuvę su borscht. Druskos pagal skonį ir toliau kepkite dar 20 minučių. Kepimo pabaigoje pridėkite kapotų krapų ir kapotų česnakų gvazdikėlių. Supilkite į plokšteles ir patiekite su grietine.
Borschas su vištiena - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Jei norite pridėti unikalų skonį, kurį galite padaryti, galite pridėti sauja porų lazdyno riešutų. Juos reikia pridėti tik pašalinus pirmąjį mėsos putą. Kalorijų borscht, jie neduos, bet skonis bus įdomesnis.
- Jei esate turtingas barščiai, bet apsiribojate tuo, kad nerimaujate dėl savo figūros, rekomenduojame naudoti mūsų patarimus - pridėti 5 gabalus džiovintų abrikosų, 5 gabalus sėklų be duobių ir tam tikrą kmyną į turtingą sriubą. 5 min. Prieš virimo pabaigą minėtus produktus išleiskite marškinėliai marlės maišelyje - ir jūs galite saugiai mėgautis mėgstamu patiekalu.
