Borschas: klasikinis receptas su mėsa - žmogaus svajonė! Mes daliname senus klasikinio borschto receptus su mėsa

Borschas: klasikinis receptas su mėsa - žmogaus svajonė! Mes daliname senus klasikinio borschto receptus su mėsa

Klasikinis borskas - be šio patiekalo ne vienas šeimininkė, ne vienas namas.

Manoma, kad nuo pirmųjų kursų visada tarnaukite tik borschams.

Tiesa, kad borskas turi unikalią nuosavybę, kitą dieną jis tampa dar skanesnis ir kvapnesnis.

Šiandien mes siūlome senus receptus, skirtus valgyti tikrą klasikinį borsą su mėsa.

Pagrindinės receptų sudedamosios dalys yra beveik tokios pačios, tačiau jų paruošimo metodai šiek tiek skiriasi.

Borscht klasikinis receptas su mėsa - bendrieji virimo principai

Viskas, kas reikalinga borschtui, yra mėsa, geriau naudoti krūtininę ir daržoves.

Daržovės supjaustomos plonomis juostelėmis, runkeliai yra troškinami, o visos kitos daržovės lengvai kepamos: riebalai sugeria ir palaiko aromatines medžiagas, eterinius aliejus, kurie randami šaknų. Be to, morkų ir pomidorų dažai ištirpsta riebaluose ir suteikia maistui patrauklią išvaizdą.

Svarbi sėkmingo patiekalų paruošimo sąlyga yra teisinga produktų seka. Kadangi, pavyzdžiui, runkelių terminis apdorojimas yra gana ilgas, siekiant išlaikyti spalvą, prie peilio galo pridedama citrinos rūgšties arba citrinos sulčių, taip pat pomidorų tyrės.

Kartu su skrudintomis šaknimis ir pasyviais svogūnais borschuose reikia pridėti prieskonių. Kepimo pabaigoje rekomenduojama pridėti saldžių bulgarų pipirų.

Borschtas, pasirengęs pasiruošti, paliekamas reikalauti (dvidešimt minučių), tada pasimėgaus prie stalo.

Grikių košė, blynai, sūrio pyragai, pyragai, pyragai, mėsos, koldūnai su česnakais patiekiami borskui. Bon apetitą!

Borscht klasikinis receptas su mėsa

Sudėtis:

• Šeši šimtai gramų kiaulienos šonkaulių;

• Jautienos masė - trys šimtai gramų;

• vienas runkelis;

• du ​​morkos;

• Penkios bulvės;

• du ​​pomidorai;

• Bulgarijos pipirai - 2;

• Svogūnai - 2;

• Viena arbata. l cukraus smėlis;

• Viena lentelė. l acto rūgštis;

• Česnakai - 5 plunksnos;

• Aliejus (trys lentelės. L.);

• Keturi šimtai gramų kopūstų;

• Pupelės;

• Druska, pipirai, žalumynai.

Paruošimas:

Daržovės nuplaunamos ir valomos. Pupelės mirkomos po patinimo - virinamos.

Mėsa plaunama ir virinama ant mažos ugnies (vieną valandą). Pridėti visą svogūną, morką, pipirus, druską ir lavrushka.

Runkeliai ir morkos supjaustomos juostelėmis, pomidorai supjaustomi kubeliais, o visa tai kepti keptuvėje. Pridėti svogūnų, pipirų, cukraus. Tada supilkite šiek tiek acto rūgšties ir sultinio, palikite troškinti.

Kai sultinys virinamas, iš jo paimkite mėsą. Į keptuvę pridėti bulvių, griežinėliais supjaustytų griežinėlių, pupelių ir kapotų kopūstų.

Kuko iki pusiau virti ir pridėti skrudinimo. Virinama mėsa supjaustoma ir siunčiama į keptuvę.

Kepkite ir pašalinkite nuo karščio. Pusę valandos borschtas turėtų užpūsti. Patiekite pabarstyti kapotų žalumynų.

Borsch klasikinis receptas su mėsa „Namų stilius“

Sudėtis:

• trys litrai vandens;

• Aštuoni šimtai gramų jautienos kauluose;

• Šviežia kopūstai (trys šimtai gramų);

• Bulvės - 3;

• du ​​runkeliai;

• morkų;

• svogūnai - vienas;

• Pomidorų pasta (viena lentelė. L.);

• Česnakai - 2 plunksnos;

• Aliejus, pipirai, Lavrushka.

Paruošimas:

Mėsa plaunama, dedama į puodą ir virinama sultiniu (šiek tiek druskos). Nors sultinio troškinys - paruošti daržoves. Nulupkite bulves, morkas, runkelius ir svogūnus. Bulvės supjaustomos kubeliais, morkos ir burokėliai sutrupinami ant smulkintuvo, smulkiai pjaustytų svogūnų, kopūstų smulkinimo.

Į keptuvę su augaliniu aliejumi, troškinti runkeliai, morkos ir svogūnai. Keletą minučių, kol runkeliai bus paruošti, jie užpilkite sulčių su citrina arba acto rūgštimi. Pridėti pomidorų pasta (paimta iš stiklainio tik su švariu mediniu šaukštu).

Kai sultinys virinamas, mėsa pašalinama ir atskiriama nuo sėklų. Iškirpkite į gabalus ir vėl išsiųskite į keptuvę su sultiniu.

Tada padėkite kapotų šviežių kopūstų. Po virimo - pridėti bulvių. Po to, kai vanduo vėl virsta, pridėti prieskonių, druskos ir pipirų. Tada borskas yra užpildytas paruoštu skrudinimu.

Kepimo pabaigoje pridėkite česnakus, supjaustykite ketvirčiais ir supjaustytus žalumynus. Bon apetitą!

Borscht klasikinis receptas su mėsa „Ukrainiečių kalba“

Sudėtis:

• Penki šimtai gramų kiaulienos ant kaulų;

• Šešios bulvės;

• Burokėliai - 1;

• morkų;

• du ​​svogūnai;

• pusė kopūstų;

• Česnakai - 4 plunksnos;

• Cukrus (viena lentelė. L.);

• Pomidorai arba stiklinė pomidorų sulčių;

• Druska, aliejus, žali.

Paruošimas:

Kiaulienos mėsa plaunama ir virinama. Kaip verda, pašalinkite putas ir išjunkite dujas. Jie leidžia virti dvi minutes ir ištuštino visą vandenį. Supilkite mėsą švariu vandeniu ir palikite sultinį ant lėtos dujos pusantros iki dviejų valandų.

Tuo tarpu jie ruošia daržoves. Bulvės nulupamos ir supjaustytos griežinėliais. Kai mėsa bus paruošta, ji pašalinama, o bulvės siunčiamos į keptuvę.

Kol bulvės virinamos, svogūnai yra nulupti ir smulkiai supjaustyti. Morkos ir burokėliai išpjauti ant trintuvo arba supjaustyti mažomis juostelėmis.

Kopūstai supjaustyti.

Šildykite aliejų keptuvėje, sudėkite smulkintus svogūnus ir kepkite.

Supilkite vieną šaukštą cukraus, išmaišykite.

Tada pridėkite morkas ir toliau troškinkite.

Burokėlių pabaigoje pridėti zazharku.

Kitas žingsnis yra pridėti pjaustytų pomidorų arba pomidorų pasta (galite pakeisti pomidorų sultis). Pabarstykite prieskoniais.

Daržovių mišinys troškinamas dar penkias minutes ir dedamas į puodą su sultiniu.

Po virimo smulkinti kopūstai panardinami į borschą.

Kai sriuba vėl verda, įpilkite druskos, pipirų, cukraus ir skonio. Reikėtų nepamiršti, kad po to, kai sriuba reikalauja, jis tampa sūrus.

Borscho klasikinis receptas su mėsa „Rusų kalba“

Sudėtis:

• be kaulų jautienos - pusė kilogramo;

• du ​​litrai vandens;

• runkeliai (keturi šimtai gramų);

• pusė kopūstų;

• vienas morkas;

• petražolės šaknis (viena);

• keturios bulvės;

• Trys svogūnai;

• česnako galvutė;

• šimtas gramų pomidorų pasta;

• Viena lentelė vienu metu. l acto rūgštis, cukrus ir kiaulienos taukai;

• penkiolika gramų sūdytų kiaulienos taukų;

• pusiau;

• Lavrushka - 3 lapai;

• pipirai - 3 žirniai;

• druska.

Paruošimas:

Jautienos krūtys užpilkite vandenį ir virinama maždaug dvi valandas.

Mėsos virimo metu jie ruošia daržoves borskui.

Bulvės supjaustomos kubeliais, kopūstai - šiaudai, morkos ir burokėliai ant grotelių.

Runkeliai yra pabarstyti actu, kad jis neprarastų spalvos.

Pan yra išteptas kiaulienos ir juodųjų runkelių. Įpilkite cukraus ir pomidorų pasta, troškinkite. Svogūnai smulkiai supjaustyti.

Kiaulienos taukai sumaišomi su česnakais ir smulkintomis petražolėmis.

Kai pasiruošę, jie paima mėsą iš sultinio. Pridedama dujos ir į bulvę pilama bulvių, virinama kopūstai.

Morkos, svogūnai ir petražolės šaknys kepamos atskiroje keptuvėje. Siųsti sultinyje. Taip pat pridėkite troškintų runkelių.

Virti mėsa supjaustoma porcijomis ir siunčiama į borschą.

Borscho virimo pabaigoje į ją įdėta česnako, sumalama su šonine ir petražolėmis. Druska, pridėti prieskonių ir leiskite virti. Po dvidešimties minučių borsas pilamas į plokšteles, įpilamas grietinės ir patiekiamas į stalą.

„Žalioji“ sriuba su mėsa (klasikinis receptas)

Sudėtis:

• Trys šimtai gramų mėsos;

• Ryžiai (viena lentelė. L.);

• du ​​morkos;

• Trys bulvės;

• Svogūnai - 1;

• runkeliai - šimtas gramų;

• Pomidorų (vienas) arba pomidorų pasta (dvi lentelės. L.);

• gumbas;

• Žalieji;

• Bulgarijos pipirai - 1-2.

Paruošimas:

Mėsa virinama ir pašalinama iš sultinio. Ryžiai plaunami ir pridedami prie sultinio kartu su tarkuotomis morkomis ir bulvėmis.

Paruoškite padažą: vieną didelį morką, svogūną, burokėlius trinamas ant trintuvo ir kepkite. Runkeliai gali būti daugiau. Į skrudinimą įdėkite tarkuotą pomidorų arba pomidorų pasta.

Kitas žingsnis pridedamas prie sriubos rūgšties, krapų ir petražolių. Kepimo pabaigoje įpilkite susmulkintus paprikus ir kepkite. Patiekiama ant stalo su puse virtos kiaušinio, grietinės. Neįprastas skonis!

Klasikinis Ukrainos borschto receptas su mėsa

Sudėtis:

• Mėsa - pusė kilogramo;

• Sūrūs arba švieži pomidorai - 3;

• šimtas gramų riebalų; • stiklinė raugintų kopūstų;

• Bulvės - 5-7;

• vienas runkelis;

• morkų - 2;

• Svogūnai - 2;

• Lavrushka - trys lapai;

• pipirai - penki žirniai;

• Česnakai - penki gvazdikėliai;

• Druska, žalumynai.

Paruošimas:

Mėsa plaunama, užpilama vandeniu ir užsidega, po virimo, pašalinkite putas ir išjunkite dujas.

Paruoškite daržoves. Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus.

Nuluptos bulvės supjaustomos griežinėliais ir supilamos į sultinį. Taip pat pridėkite morkas ir svogūnus, supjaustytus, pipirus ir lavrushka.

Po dešimties iki penkiolikos minučių įkandimų pridėkite raugintų kopūstų.

Kol sriuba toliau virinama, runkeliai supjaustomi juostelėmis ir kepami grotelėmis. Pridėti susmulkintų morkų ir smulkintų svogūnų.

Pabaigoje pripilkite pomidorų. Kepkite verdančiame sultinyje.

Pridėti česnaką, kuris buvo perneštas. Paruoškite virti, palikti reikalauti ir patiekti prie stalo su grietine.

Klasikinis rusų borsko su mėsa receptas

Sudėtis:

• Trys šimtai gramų jautienos mėsos;

• petražolės šaknis;

• burokėliai (vienas);

• Šviežia kopūstai - keturi šimtai gramų;

• Bulvės (pusė kilogramo);

• morkų - 1;

• česnakai (trys ar keturios plunksnos);

• Pusė stiklinės pomidorų tyrės arba 4-5 šviežių pomidorų;

• Viena lentelė. l miltai;

• Svogūnai - 1;

• du ​​šimtai gramų riebalų;

• Kiaulienos taukai (penkiasdešimt gramų);

• Grietinė (pusė puodelio);

• Cukrus - viena lentelė. l.;

• citrinos sultys;

• Žalieji (petražolės);

• Bulgarijos ir maltos pipirai;

• Lavrushka.

Paruošimas:

Mėsa pilama vandeniu ir virinama ant silpnos dujos.

Tuo tarpu paruošite daržoves. Runkeliai supjaustomi juostelėmis, sūdyti, pabarstyti citrinos sultimis. Viskas yra sumaišoma, dedama į keptuvę arba giliai keptuvę, pridėti riebalų, pomidorų tyrės, cukraus. Palikite troškinti. Petražolių šaknys yra nuluptos, smulkiai pjaustytos svogūnai ir kepti.

Supjaustytos bulvės dedamos į virti įtemptą sultinį. Tada susmulkinti kopūstai supilami ir virinami dešimt minučių. Pridėti keptas daržoves, paprikas, prieskonius.

Patiekdami, į stalą įpilkite grietinės, mėsos ir žalumynų.

Borscht klasikinis receptas su mėsa - gudrybės ir patarimai

• Norint, kad daržovės neužvirtų, borschas virinamas silpnomis dujomis.

• Jei mėsa yra lengvai atskiriama nuo kaulų, ji yra paruošta.

• Jei visos keptuvėje esančios sudedamosios dalys jau buvo uždėtos, tačiau iki keptuvės viršaus liko pakankamai vietos, galite įpilti šiek tiek virinto vandens į sultinį.

• Kai sultinys virinamas, nedelsiant reikia pašalinti putas. Svarbu neužmirškite šio momento, kitaip sultinys pasirodys nepermatomas ir drumstas.

• Tačiau, jei putos pašalinamos vėlai, sultinį per sietą arba marlę nuimkite.

• Nedelsiant įdėkite bulves su kiauliena kiauliena, kaip sultinys virkite, su jautiena - pusvalandį po virimo.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Paieška