Borschas yra puikus pirmasis kursas su didžiuoju vardu.
Vis dar! Ši sriuba yra tokia skana ir turtinga, kad nusipelno garbingiausio požiūrio. Netgi brangus svečias nesigėdęs pailsėti su gera sriuba. Paruoškite ją pagal taisykles?
Barščiai su kiauliena - bendrieji maisto ruošimo principai
• Kiaulieną sultims geriau naudoti ant kaulo. Bet jei nėra laiko, tada galite paimti kūną, supjaustyti į mažus gabalus.
• Borschas be runkelių - sriuba. Šaknys visada pridedamas, trinamas, kepamas arba troškinamas atskirai. Jei tuoj pat mesti, sriuba bus negraži, ruda.
• Kopūstai. Naudojama balta arba švieži marinuota.
• Bulvės. Ne visada pridėta. Galite supjaustyti į didelius, mažus, supjaustytus, lazdeles ar šiaudus. Savo nuožiūra.
• Svogūnai, morkos. Jie visuomet naudojami atskirai grotelėse.
• Pomidorai. Galite imtis makaronų, pomidorų, sulčių ar padažo. Paprastai pomidorai kepti su runkeliais arba su kitomis daržovėmis.
• Užpildyti borscht paprastai naudoti žalumynai, česnakai, grietinė. Visa tai geriau pridėti prie plokštės. Bet jei žolės išdžiovinamos, tada keptuvėje.
Borschas su kiauliena Ukrainos
Receptas paprastas borskas su kiauliena, idealiai tinka šeimos vakarienei. Beje, šis patiekalas gali būti šildomas kelis kartus ir jis bus tik geresnis. Taigi nedvejodami padidinkite ingredientų skaičių ir virkite daugiau!
Sudėtis
• 0,7 kg kiaulienos ant kaulų;
• 3 bulvės;
• 1 runkelių;
• 1 morkas;
• 0,3 kg balto kopūsto;
• 1 šaukštas acto;
• 2 šaukštai makaronų;
• svogūnai;
• 30 gramų riebalų;
• 2 skiltelės česnako;
• žalumynai ir įvairūs prieskoniai;
• 2-4 šaukštai sviesto.
Maisto gaminimas 1. Nuplaukite kiaulieną. Jei mėsa nenaudojama ant kaulų, tuomet galite imtis mažiau. Užpildykite tris litrus vandens, virkite vieną valandą. Išimkite putas laiku, ty nepalikite sultinio virimo.
2. Po valandos mesti svogūną, pipirus ir laurą. Kepkite iki paruoštos kiaulienos, maždaug 30-45 minučių.
3. Mes ištraukiame sultinį arba iš jo išimame lanką ir viską. Mėsa išardoma į patogius naudoti gabalus, tačiau iki šiol nebuvo grąžinta į sultinį.
4. Išmeskite pjaustytas bulves, kepkite iki pusiau virti. Po kelių minučių po bulvių mesti didelį tarkuotą morką.
5. RUB runkelius, išmeskite keptuvę su pašildytu aliejumi ir nedelsdami įpilkite acto. Kepkite, kol minkšta nedidelė šiluma.
6. Pusiau virtoms bulvėms mes išmesti kopūstus, supjaustytus į šiaudus. Šiame etape sriuba gali būti sūdyta.
7. Kai runkeliai yra minkšti, įpilkite pomidorų pasta ir kepkite dar keletą minučių. Tada mes perkeliame jį į likusias daržoves puodelyje, užvirinkite maždaug penkias minutes. Prireikus skonis su druska, pipirais.
8. Pjaustykite taukus labai smulkiai, pjaustykite česnaką, sumaišykite. Žalieji taip pat gali būti pridėti prie jų.
9. Supilkite borschą į plokšteles, įpilkite kvepiančių česnakų su kiauliena, papildomai išmeskite grietinę. Priimta!
Barščiai su kiauliena ir konservuotomis pupelėmis
Idealiu atveju pupelės borskui su kiauliena yra gaminamos atskirai nuo sausų pupelių. Tačiau vis dažniau galite rasti receptus su konservais. Jie yra daug lengviau, patiekalas yra lengviau virti.
Sudėtis
• 3 litrai vandens;
• 3 bulvės;
• 1 runkelių;
• 1 b. pupelės;
• 1 morkų ir svogūnų;
• 0,1 kg pomidorų;
• 0,3 kg kopūstų.
Priedai: žalumynai, česnakai, įvairūs prieskoniai, pagal jūsų skonį, šiek tiek aliejaus ir acto.
Maisto gaminimas
1. Virti sultinį iš mėsos ir receptinio vandens. Kepkite kiaulieną maždaug po 2 valandų. 2. Pridėti kapotų bulvių, virkite dešimt minučių.
3. Perduokite svogūnus ir morkas į rožinę spalvą keptuvėje. Tada įpilkite pomidorų, atskiestų tuo pačiu vandens kiekiu. Troškinkite ant mažos ugnies.
4. RUB žaliavinius burokėlius, įdėkite juos į kitą keptuvę, įpilkite šiek tiek acto ir aliejaus, troškinkite, kol pasiruošsite.
5. Skrudinti kopūstai, įpilkite į keptuvę su kiauliena, įpilkite druskos šaukštelio.
6. Atidarykite pupelių stiklainį, išleiskite vandenį. Jei tai yra pomidorų, tada galite palikti. Išsiųsta į keptuvę.
7. Praėjus minutei po virimo, svogūnus išplatiname iš visos.
8. Po kitos minutės uždėkite runkelius. Maišykite. Jei reikia, įdėkite daugiau druskos. „Tomim“, esant mažai ugniai, 5 minutes. Sriuba turėtų vos virti.
9. Per šį laiką supjaustykite žalumynus ir česnakus. Pridėti į puodą, mesti laurą, išjunkite. Palikite po 30 minučių. Barščiai turi užpūsti ir pajusti aromatą.
Barščiai su kiauliena ir kopūstais
Turtingas, labai ryškus ir skanus borskas su kiauliena, kuriame naudojamas kopūstai. Norėdami paragauti patiekalo, reikia paruošti ingredientus pagal taisykles.
Sudėtis
• 0,5 kg kiaulienos;
• 0,3 kg raugintų kopūstų;
• mažas svogūnas;
• pora pomidorų šaukštų;
• bulvių pora;
• vienas vidutinis runkelis;
• morkų;
• 1 šaukštelis. actas;
• šiek tiek aliejaus.
Užpildyti borscht: prieskoniai, česnakai, grietinė, žalumynai.
Maisto gaminimas
1. Kiaulienos sultinio virimas. Produkcija turi būti 2,5 litrų. Galų gale nuimkite mėsą, supjaustykite, galite pridėti jį tiesiai prie plokštelių arba grąžinti jį į keptuvę prieš ruošiant maistą.
2. Pjaustykite bulves, išmeskite puodą. Druska, bet šiek tiek. Kepkite maždaug dešimt minučių.
3. Ant viryklės įdėkite du keptuvės. Abu mes užpilame aliejaus. Įdėkite vieną kapotų svogūnų ir tarkuotų morkų. Pradėkite kepti. 4. Ant antrojo indo įdėkite tarkuotus runkelius, iš karto įpilkite acto, maišykite ir troškinkite, kol minkštas.
5. Kai tik svogūnai yra šiek tiek kepti, pridėkite kopūstus, sumaišykite ir virkite kartu.
6. Į runkelių įdėti keletą šaukštų pomidorų. Jei jis nėra labai prisotintas ir skystas, galite pridėti daugiau. Kepkite kelias minutes.
7. Kavą perkeliame į praktiškai paruoštą bulvę puode. Virkite porą minučių.
8. Dabar padėkite runkelius. Kepkite ant mažos ugnies dar penkias minutes. Kadangi rūgštis yra šiuose maisto produktuose, bulvės neišnyks.
9. Bandymas sriuba. Druska papildomai, mesti prieskonius, žoleles. Jei reikia, grąžinkite kiaulę į keptuvę. Įpilkite grietinės ir česnako.
Greita sriuba su kiauliena be bulvių
Borschtas be bulvių, bet su kiauliena. Receptas yra pagreitintas pasirengimas, vidutiniškai užtruks valandą. Naudota be kaulų plaušiena.
Sudėtis
• 0,3 kg mėsos;
• 100 g svogūnų, morkų ir runkelių;
• 1 paprikas;
• 30 g aliejaus;
• 30 g pomidorų;
• 400 g kopūstų;
• prieskoniai, actas.
Maisto gaminimas
1. Kiaulę supjaustome kubeliais, supilkite į puodą su 2–2,5 litrų vandens ir kepkite 30-40 minučių.
2. Nedelsiant supilkite alyvą į keptuvę, supilkite tarkuotus runkelius ir supilkite šiek tiek acto. Pirma, kepkite porą minučių, tada įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio iš keptuvės, uždarykite ir virkite, kol minkštas.
3. Atskirai, kepkite svogūnus ir morkas, po kelių minučių įpilkite susmulkintą pipirą ir pomidorą. Ugnis, išjunkite.
4. Smulkinti kopūstai, išmeskite puodą, druską. Virti beveik iki pasirengimo.
5. Pradėkite abiejų puodų turinį, virkite dar tris ar keturias minutes, pagardinkite pipirais, laurais, česnakais, kad skonis ir išjungtumėte.
Barščiai su rūkyta kiauliena
Rūkyta kiauliena naudojama šiam borskui. Jūs galite paimti šonkaulius ar bet kurį kitą gabalą su kaulais. Sudėtis
• 0,25 kg kiaulienos;
• 1 bulvė;
• 0,25 kg kopūstų;
• svogūnai, morkos;
• 1-2 šaukštai pomidorų;
• maži burokėliai;
• aliejus, pagardai.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite kiaulieną į verdantį vandenį (pakanka 1,5-1,8 litrų), per minutę supjaustykite bulves, po to penkias minutes sukite kopūstus ir druską. Jei ji yra jauna ir greitai virėja, palaukite dešimt minučių.
2. Passe svogūnai, morkos aliejuje.
3. Atskirai, kepkite runkelius, įdėkite pomidorą gale.
4. Visų keptuvės turinį perkeliame į borschą, užvirinkite 5-7 minutes.
5. Užpildykite pirmąjį patiekalą su rūkyta prieskoniais, žolelėmis ir išjunkite viryklę.
Barščiai su kiauliena ir grybais
Stilingas borschtas su kiauliena, kuriame, jei pageidaujate, galite pridėti bulvių. Bet net ir be to, viskas pasirodo gerai.
Sudėtis
• 0,3 kg mėsos;
• 0,2 kg grybų;
• 0,3 kg kopūstų;
• pora valgomųjų šaukštų makaronų;
• 1 kiekvienas svogūnas, morkos, runkeliai;
• aliejus, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite įprastą sultinį su dviem litrais vandens. Kai tik kiauliena yra minkšta, druskos ir skaldytų kopūstų ir tarkuotų morkų.
2. Iškirpkite grybus, įdėkite į keptuvę ir kepkite, kol išgaruos visas vanduo. Kai grybai pradeda rudi, mes supjaustome pjaustytą svogūną ir rudą.
3. RUB runkelius, virkite atskirai su acto lašeliu arba citrinos žiupsnelis. Galite naudoti puodą ir tiesiog išleisti.
4. Pridėti į beveik baigtus kopūstų grybus.
5. Protokolas po trijų runkelių. Mes jį paragame, druskosime, jei pageidaujame.
6. Suleiskite sriubai virti, įveskite žalumynus ir išjunkite. Reikalauti pusvalandį.
Borschas su kiauliena lėtoje viryklėje
Paprastas ir greitas borskų receptas lazdele su kiauliena.
Sudėtis
• 0,7 kg mėsos;
• 0,2 kg kopūstų;
• 4 šaukštai sviesto;
• Šaukštas koncentruotos pomidorų pasta; • 0,5 kg bulvių;
• 100 g svogūnų, morkų, runkelių;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite svogūną, išmeskite lėtą viryklę su sviestu, kepkite kepimo režimu, kol skaidrus.
2. Įpilkite morkų ir runkelių, tarkuotų šiaudų. Toliau kepkite, lašant šiek tiek acto ar citrinos sulčių, kad išsaugotumėte runkelių spalvą. Po kelių minučių uždėkite pomidorą, pašildykite dar vieną minutę.
3. Dabar uždėkite ant kiaulienos, supjaustykite į mažus gabalus.
4. Išpjaukite bulvių sluoksnį. Ir tada kapotų kopūstų. Pasirinktinai pridėkite bulgarų pipirus.
5. Užpildykite verdančiu vandeniu, pakoreguokite tankį savo nuožiūra. Mes mesti porą žirnių pipirų.
6. Vieną valandą įjunkite „sriubą“. Tada patikriname kiaulienos pasirengimą, tikslus laikas priklauso nuo daugiakanalio galios. Jei reikia, padidinkite.
Barščiai su kiauliena - patarimai ir gudrybės
• Kiaulienos sultinys dažnai tampa purvinas, sugadina borschto išvaizdą. Norėdami to išvengti, dažnai reikia pašalinti riebalus iš paviršiaus ir neduoti sriuba aktyviai virti.
• Borschas bus tiesiog nuostabus, jei jį užpildysite pjaustytų taukų, žolelių ir česnakų mišiniu.
• Ką pateikti borskui? Tradiciškai tai duona. Tačiau daug daugiau įdomių dalykų yra naminiai krekeriai ar česnakų spurgos.
