Jei jums nepatinka runkeliai, tai reiškia, kad jūs niekada negirdėjote burokėlių.
Burokėlių sriuba su mėsa yra skanus patiekalas, kuris nuramins, šiltas žiemos šalčiuose arba atgaivins vasaros karštį, priklausomai nuo pasirinkto recepto.
Burokėlių sriuba su mėsa - bendrieji virimo principai
Burokėlių mėsa gali būti ruošiama iš bet kokios rūšies mėsos: jautienos, kiaulienos, vištienos, kalakutienos. Iš absoliučiai bet kokių dalių: turtinga karšta sriuba - mėsą su sluoksniais, šonkauliais, mėsą ant kaulų; šaltos šviesos sriuba - rinkitės krūtininę, liesą minkštąją.
Bet kokiu atveju, pirmiausia virkite mėsą, įdėkite pasirinktus gabalus į puodą su šaltu, šiek tiek sūdytu vandeniu. Paruošta mėsa išimama, atšaldoma, supjaustoma porcijomis. Filtruojame sultinį: jis bus naudingas mums karštame inde, o ne šaltame. Sultinys gali būti paliktas ir vėliau virinamas bet kuriuo kitu patiekalu.
Be to, tegul runkeliai. Pasirinkite cukraus ryškias žalias augalų veisles. Ventiliatoriai gali naudoti ir runkelių viršūnes. Runkeliai gali būti iš anksto virti arba kepti sveiki, tada supjaustyti, pridėti prie sriubos arba pjaustyti jį augaliniame aliejuje.
Taip pat su kitais, kurie yra burokėlių sriuba su mėsa, daržovėmis: bulvėmis, morkomis ir kitais: galite juos virti iš anksto ir įdėti į paruoštą formą arba troškinti virti sultinyje.
Karšųjų burokėlių sudėtis be pačios mėsos ir pačių runkelių gali būti bulvės, svogūnai, morkos, pomidorai, paprikos, žalumynai ir kiti ingredientai. Į šaltą burokėlį su mėsa įpilkite agurkų, virtų kiaušinių, česnako, daug žaliųjų. Maisto gaminimo variantai daugelyje iš tikrųjų, mes pasirinkome geriausius iš jų, jūs tiesiog turite įvertinti.
1. Karštas burokėlių sriuba su mėsa ir daržovėmis
Sudėtis:
• 1-1,5 litrų mėsos arba vištienos sultinio;
• virtos mėsos;
• Bulgarijos pipirai dideliais dydžiais;
• burokėliai;
• morkos;
• pomidorų;
• bulvės;
• svogūnai;
• česnakai;
• druska;
• juodieji pipirai;
• švieži žalumynai;
• grietinė.
Kepimo procesas:
1. Kepkite, kol virti mėsos sultiniai iš bet kurios mėsos dalies. Pridėti skonio ir skonio pridėti smulkiai pjaustytų bulgarų pipirų.
2. Ant trintuvo patrinkite mažų dydžių runkelius, morkas.
3. prinokusių pomidorų dezinfekuojama su virtu vandeniu. Su juo nulupkite, susmulkintus kubelius.
4. Į virtą mėsą pridėkite dideles bulves, supjaustytas.
5. Į keptuvę su augaliniu aliejumi skaldyti morkos, runkeliai, smulkiai pjaustyti svogūnai ir pomidorai. Troškinkite 5–7 minutes.
6. Česnakai smulkiai supjaustyti. Įdėkite jį į keptuvėje esančias sudedamąsias dalis, sumaišykite.
7. Po kelių minučių išimkite mėsą. Daržovės dedamos į sultinį. Druska.
8. Mėsa supjaustoma ir įdedama į keptuvę maždaug 5 minutes. Burokėliai pasiruošę. Patiekalas patiekiamas su šviežiomis žolelėmis, grietine.
2. Šaltojo burokėlių sriuba su mėsa
Sudėtis:
• 500 gramų mėsos;
• 2-3 runkeliai;
• 6 bulvės;
• 500 ml kefyro;
• 6 kiaušiniai;
• 5 agurkai;
• žalieji svogūnai;
• krapai;
• druska;
• šaukštelis acto;
• citrinos rūgštis.
Kepimo procesas:
1. Mėsa plaunama, pilama vandeniu, druska, pipirais ir virkite. Gauta mėsa išimama, susmulkinama.
2. Runkeliai yra nulupti, supjaustyti mažais dydžiais. Įdėkite indą su vandeniu. Druska. Įpilama acto arba citrinos sulčių (pagrindinis uždavinys - išsaugoti ryškią spalvą). Paruoškite runkelių sultinį. 3. Bulvės plaunamos, virinamos vienodomis.
4. Kepti virti kiaušiniai.
5. Visi paruošti ingredientai atvėsinti, švarūs, supjaustyti į mažus kubelius.
6. Agurkai, žalieji svogūnai, krapai plaunami tekančiu vandeniu. Žalieji yra susmulkinti, agurkai supjaustyti mažų dydžių kubeliais.
7. Paruošti maisto produktai dedami į didelį puodą. Jie prideda virti burokėliai su paruoštu sultiniu.
8. Sudedamosios dalys supilkite sultinį. Rekomenduojama naudoti filtravimą, pašalinant runkelių sriuba iš riebalų perteklių.
9. Užpildykite burokėlių kefyrą. Patiekalas atšaldomas šaldytuve maždaug pusvalandį.
3. Burokėlių sriuba su jautiena ir jautiena
Sudėtis:
• 2 litrai vandens;
• 400 gramų runkelių viršūnių;
• 4 bulvės;
• morkos;
• svogūnai;
• kiaušiniai;
• jautiena;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• pusę stiklinės grietinės;
• druska;
• pipirai;
• lauro lapai.
Kepimo procesas:
1. Runkeliai smulkiai supjaustyti.
2. Bulvių žievelės. Supjaustykite griežinėliais.
3. Svogūnai ir morkos supjaustytos kubeliais.
4. Burokėliai pridedami prie išvirto verdančio jautienos sultinio, po 6-8 min. Svogūnų ir morkų (iš anksto kepti augaliniame aliejuje), po 10 minučių - nuplauti žirniai, bulvės. Pipirai, druska. Kepkite apie pusvalandį.
5. Praėjus penkioms minutėms iki burokėlių paruošimo, į sriubą pridedama kieta mėsa, lapų lapai ir sumušti kiaušiniai.
6. Burokėliai patiekiami su grietine.
4. Burokėlių sriuba su mėsa ir dešrelėmis
Sudėtis:
• trys šimtai gramų jautienos;
• burokėliai;
• morkos;
• pieno dešros;
• svogūnai;
• šiek tiek šviežios ir aukštos kokybės pomidorų pasta;
• pora valgomųjų šaukštų kepimo aliejaus;
• keli šaukšteliai miltų;
• pusė citrinos;
• druska;
• juodieji pipirai; • lauro lapai;
• krapai.
Kepimo procesas:
1. Paruoškite mėsos sultinį, pagrįstą jautiena. Baigta mėsa atšaldoma, masė atskiriama nuo kaulų, supjaustoma, vėl paskleidžiama sultinyje.
2. Kepkite runkelius. Supilkite jį į šiurkščią tarą. Pridėti į sultinį.
3. Pridėti pomidorų pasta, svogūnus, morkas, supjaustytas dešras. Supilkite miltus, anksčiau atskiestus vandeniu.
4. Sultinys virinamas keletą minučių. Įpilkite citrinos sulčių.
5. Burokėlių mėsa patiekiama su žalumynais.
5. Karštieji burokėliai su mėsos gabaliukais
Sudėtis:
• 2 runkeliai;
• vienas morkas;
• svogūnai;
• salierų šaknis;
• 200 gramų jautienos;
• 2 šaukštai miltų;
• vienas kiaušinis;
• druska;
• pipirai.
Kepimo procesas:
1. Virti runkeliai išvalomi, suklijuojami ant šiurkščių trintų.
2. Nulupkite salierų šaknis.
3. Svogūnai smulkiai supjaustyti.
4. Morkos ir salierai.
5. Visos sudedamosios dalys kepamos keptuvėje, naudojant aliejų.
6. Virti, kol minkšta mėsos kruopos kruopščiai apdorojama mėsos malūnėlis. Maltoje mėsoje pridėti kepti svogūnai, kiaušiniai, miltai, vanduo. Druska, pipirai. Visi yra sumaišyti į vienalytę klampią masę, skirtą maistui gaminti.
7. Be jautienos sultinio įpilkite skrudintų salierų, mėsos mėsos. Burokėliai virti apie 20 minučių.
8. Įdėkite tarkuotų runkelių. Sriuba paliekama virti.
9. Patiekite karštą burokėlių sriubą su mėsa ir grietine.
6. Burokėlių sriuba su mėsa ir česnaku
Sudėtis:
• 500 ml kefyro;
• 2 didelės alyvuogės ir mediniai stiebai dekoravimui;
• poros cukraus miltelių;
• 200 g virtos, padalintos į kalakutų gabalus;
• vienas didelis runkelis;
• česnako skiltelė;
• baziliko šakelė;
• 4 šaukštai tarkuoto sūrio; • pipirų mišinys;
• druska.
Kepimo procesas:
1. Runkeliai virti, kol virti. Nuvalykite, atvėsinkite, patrinkite ant šiurkščio ryžių.
2. Runkeliai sumaišomi su tarkuotu sūriu.
3. Smulkiai supjaustyti bazilikai. Pridėti į runkelius su sūriu. Galite naudoti tiek šviežią, tiek džiovintą baziliką.
4. Česnakai yra smulkinami. Pridėti į likusias sudedamąsias dalis.
5. Padėkite paruoštą kalakutą.
6. Supilkite cukraus miltelius, pipirus, druską. Maišykite.
7. Supilkite šviežią kefyrą. Į pageidaujamą tankumą, atskiestą mineraliniu vandeniu.
8. Sriuba reikalauja šaldytuvo.
9. Prieš patiekdami, papuoškite su alyvuogėmis.
7. Burokėlių sriuba su mėsa lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• 300 gramų mėsos;
• litro vandens;
• du runkeliai;
• dvi bulvės;
• vienas morkas;
• svogūnai;
• pomidorų;
• šaukštelis citrinos sulčių;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai;
• druska;
• žalumynų krūva.
Kepimo procesas:
1. Mėsa plaunama, virinama iki minkštos. Kepdami įpilkite druskos.
2. Valyti svogūnai, morkos, susmulkintos į maišytuvą.
3. Saulėgrąžų aliejus pilamas į daugiasukį dubenį. Mesti kapotas daržoves. Kepkite juos dešimt minučių „Kepimo“ režimu.
4. Pomidorai nuplauti, supjaustyti ir įdėti į daržoves.
5. Bulvės nuplaunamos, nulupiamos, supjaustomos. Skleiskite į dubenį.
6. Virti mėsos gabalai, kepti.
7. Supilkite visus nudegusius ingredientus mėsos sultiniu.
8. Runkeliai plaunami, nulupami, supjaustyti į 4 dalis. Pridėti į daržoves, mėsą.
9. Visą troškinkite vieną valandą atitinkamu režimu.
10. Pasibaigus paskirstytam laikui, runkeliai ištraukiami, susmulkinami ir įpilami į sriubą.
11. Prieš ruošdami įpilkite žalumynų, citrinos sulčių.
12. Burokėliai patiekiami su grietine ir šviežia duona.
Burokėlių sriuba su mėsa - patarimai ir gudrybės
• Virinkite runkelius išgrynintoje formoje, nepamirškite pridėti šiek tiek citrinų sulčių arba reguliariai actą į vandenį, tada daržovė nepraranda ryškios spalvos.
• Visos sudedamosios dalys gali būti susmulkintos taip, kaip pageidaujate: kubeliai, barai, šiaudai, naudojant trintuvę. Svarbiausia, kad visi produktai būtų tos pačios formos.
• Burokėlių daržovės gali būti virinamos trimis būdais: virkite ant krosnies esančioje puodelyje, suvyniotame į orkaitę, įdėkite į maišelį mikrobangų krosnelėje.
• Jei kepate burokėlius su runkelių viršūnių mėsa, nepamirškite nukirpti kietų viršūnių šerdies, naudodami tik minkštus lapus.
• Skaniausias burokėlių sriuba su mėsa gaunama iš jaunų runkelių. Jūs galite virėjas ir iš senų vaisių, bet tada geriau kepti daržovę prieš dedant į sriubą. Kai kurie iš jų gamina burokėlių marinatas iš marinuotų ir šaldytų daržovių.
• Ši sriuba yra daug skanesnė, bet jei pavyko jį užpildyti grietine, turėkite omenyje, kad prieskonis laikomas ne ilgiau kaip 12 valandų. Todėl, ruošdami ateitį, prie plokštelių pridėkite tik grietinę, o ne į keptuvę.
• Švieži žalumynai ir grietinė daro blynų skonį mėsos patrauklesnę ir turtingesnę.
