Žąsų kompotas žiemai

Nepaisant to, kad šio uogų populiacija randama beveik visuose regionuose, tai ne taip dažnai naudojama gaminant braškes, avietes ar serbentus.

Beje, tai yra serbentų gentis, kad ši uoga yra žalsva, geltona arba violetinė, su gerai matomomis venomis, panašiomis į arbūzo žievelę. Tačiau agrastų skonis yra labiau panašus į vynuoges, todėl kartais tai vadinama šiaurinėmis vynuogėmis.

Jei namų šeimininkės žinotų apie agrastų naudą, tada jie būtų atidžiau pažvelgę į šią uogą. Agrastas apima pektinus, cukrus, organines rūgštis, taninus. Jame yra vitaminų B, P, A ir C. Askorbo rūgštis agrastuose yra mažesnė nei serbentų ar braškių, tačiau ji turi daug fosforo ir kalcio druskų, jame yra daugiau geležies nei aviečių, vyšnių, slyvų ir net obuolių.

Agrastų uogos turi diuretinį poveikį, yra vidurius gniaužiantis agentas, gerina medžiagų apykaitą. Agrastų rekomenduojama įtraukti į dietą su geležies trūkumo anemija.

Agrastas naudojamas ne tik saldiems preparatams, bet ir mėsos patiekalams bei salotoms ruošti. Tačiau didžioji dalis laiko, uogienė, uogienė ir želė yra išvirti, nes pektino ir gelio savybių dėka jie gerai užšaldomi. Jie taip pat gamina vyną iš agrastų, paruošia sultis, sirupus ir gamina kompotus.

Agrastų kompotas: virimo detalės

Agrastų ypatybė yra ta, kad ji gali būti naudojama beveik bet kokiu brandos laipsniu. Desertams užkepkite prinokusių uogų, kompotą geriau vartoti neprinokusius vaisius (10-12 dienų iki brandinimo).
Skirtingai nuo aviečių ar braškių, agrastas toleruoja gabenimą gerai ir gali gulėti į konteinerį, neprarandant savybių iki 15 dienų. Ir laikykite jį įprastose obuolių dėžutėse arba pakuotėse.
Dažniausiai žiemos kompotai gaminami iš žaliųjų agrastų veislių, nes raudonųjų uogų sultys ir kompotai saugojimo metu keičia spalvą, kuri ne visada patinka namų šeimininkėms.
Kad būtų išvengta agrastų uogų plyšimo, prieš terminį apdorojimą jie turi būti praduriami adata arba aštriu dantų krapštuku.
Kompotas paruošiamas su pasterizavimu arba be jo. Pastaruoju atveju rekomenduojama supilti į trijų litrų arba dviejų litrų stiklainius. Tada jis labai ilgai neatsisuks, o šiuo metu uogos bus pasterizuotos.
Kompotai bankai kruopščiai nuplaunami sodu, paskui nuplaunami karštu vandeniu ir patogiai sterilizuojami kiekvienai namų šeimininkei: garinama orkaitėje, verdančiame vandenyje. Būtinai nuplaukite ir sterilizuokite dangtelį.

Agrastų kompotas: vienas receptas

Dviejų 3 l talpos indų sudedamosios dalys:

agrastai - 3 kg;
cukrus - 700 g;
vanduo - 3, 5-4 l.

Paruošimo metodas

Išplaukite stiklainius ir dangtelius ir gerai nuplaukite, tada sterilizuokite taip, kaip patogiausia jums: garais verdančiame vandenyje ir kepkite orkaitėje.
Sumontuokite agrastas, supjaustykite košės liekanas. Uogas nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.
Išpjaukite vaisių su adata arba smailu galu. Sulenkite litrais arba pusę litro stiklainius.
Virti sirupą iš vandens ir cukraus atskirame inde. Jei paaiškėja, kad jis yra drumstas, patempkite per kelis marlės sluoksnius. Supilkite jas agrastas.
Uždenkite stiklainius dangčiais. Įdėkite juos į keptuvę su karštu vandeniu.
Mažai užvirus, kompotą sterilizuokite tris minutes, pradedant nuo vandens virimo.
Greitai sukite skardines. Pasukite aukštyn kojom, nustatydami juos ant lygaus paviršiaus, padengto minkštu audiniu. Apvyniokite skardines antklode. Leiskite visiškai atvėsti.

Agrastų kompotas: du receptai

Dviejų 1 l skardinių sudedamosios dalys:

agrastai - 800 g;
vanduo - 2 l;
cukrus - 2 šaukštai.

Paruošimo metodas

Rūšiuoti prinokusias agrastas, pašalinkite minkštas, krekingo uogas. Nupjaukite corolla liekanas. Nuplaukite tekančiu vandeniu.
Nedidelėmis partijomis įdėkite uogas į pažeistą ir 2 minutes truputį, panardindami į verdantį vandenį. Tada greitai atvėsinkite šaltu vandeniu. Leiskite skysčiui nusausinti.
Pasirinkite kiekvieną uogą, supilkite į sterilius vieno litro stiklainius, užpildant 2/3 tūrio.
Virinkite cukrų ir vandens sirupą, užpilkite agrastas. Uždenkite steriliais dangteliais.
Įdėkite stiklainius į keptuvę su karštu vandeniu ir pasterizuokite 20 minučių 90 ° kampu nuo verdančio vandens momento.
Hermetiškai uždarykite kamštį, pasukite jį aukštyn kojom ir atvėsinkite.

Agrastų kompotas be sterilizavimo

Dviejų 2 l skardinių sudedamosios dalys:

agrastai - 1, 5 kg;
vanduo - 2 l;
cukrus - 500–700 g

.

Paruošimo metodas

Paruoškite dviejų litrų arba trijų litrų stiklainius. Norėdami tai padaryti, nuplaukite juos soda, nuplaukite švariu vandeniu. Sterilizuokite garais arba įdėkite į orkaitę. Uždenkite vandenį.
Eikite per agrastas, nuimkite sutrauktas uogas. Nupjaukite kotelį ir dalį ratlankių. Uogas nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Palaukite vandens.
Įdėkite uogas į kažką aštraus.
Užpildykite stiklainius su agrastais 1/3 tūrio.
Virkite sirupą iš vandens ir cukraus puode. Supilkite juos į agurko viršūnę. Uždenkite dangteliais ir palikite ant stalo pasterizuoti 5 minutes.
Per specialų dangtį su skylutėmis supilkite sirupą atgal į keptuvę. Užvirinkite. Užpildykite uogas. Po 5 minučių užpilkite sirupu ir virkite trečią kartą.
Užpildykite juos uogomis. Hermetiškai uždarykite dangčius.
Apverskite jį aukštyn kojom ant plokščio paviršiaus, padengtu rankšluosčiu. Apvyniokite antklodę. Šioje padėtyje atvėsinkite.

Agrastų ir mėtų kompotas be sterilizavimo

Vieno trijų litrų stiklainio sudedamosios dalys:

vanduo - 2, 3 l;
agrastai - 500 g;
cukrus - 250 g;
mėtos šakelė.

Paruošimo metodas

Rūšiuoti agrastas, paliekant tik stiprias prinokusias uogas. Nupjaukite dalį ratlankių ir stiebo. Uogas nuplaukite šaltu vandeniu. Truputį išdžiovinkite juos įdėdami juos į žarną.
Siekiant užkirsti kelią uogų virimui vandenyje, kiekvienas vaisius užklijuokite adata arba smailiu dantų krapštuku. Žinoma, tai praleisite, bet išlaikysite estetinę kompoto išvaizdą.
Paruoškite švarius sterilius stiklainius, kuriuos reikia išplauti ir išdžiovinti. Įdėkite uogas ir mėtą.
Užpildykite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių. Agrastas peršyla per šį laiką, o vanduo atšaldomas.
Įdėkite dangtį su skylutėmis ant indo, supilkite vandenį į keptuvę. Pridėkite cukraus prie normos. Virkite ir virkite 5 minutes. Supilkite agrastų sirupą.
Bankai nedelsdami pradeda veikti. Paverskite juos įdėdami juos ant dangčių. Apvyniokite antklodę. Palikite atvėsti.

Agrastų ir juodųjų serbentų kompotas

Dviejų litrų stiklainių sudedamosios dalys:

agrastai - 1 valg.
juodųjų serbentų - 1 valgomasis šaukštas;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
vanduo - 1, 5 l.

Paruošimo metodas

Riešutų ir serbentų paruošimas - tai rūšiavimo uogos. Rūšiuoti per juos, nukirpkite dalį ratlankių, nuimkite stiebą. Uogas nuplaukite tekančiu vandeniu. Leiskite skysčiui nusausinti.
Litrų skardinės plaunamos sodu, kruopščiai plaunamos karštu vandeniu. Sterilizuokite garais, nustatydami virdulį arba orkaitėje. Nuplaukite dangtelius, įpilkite verdančio vandens puodą ir virkite 5 minutes.
Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir virkite sirupą. Į jį įpilkite agrastų ir serbentų, virkite ir virkite ant mažos ugnies 5 minutes. Pasirinktinai į kompotą galite pridėti citrinos gabaliuką.
Supilkite kompotą į stiklainius iki galo. Uždenkite dangteliais. Įdėkite indą su karštu vandeniu. Nuo vandens užvirimo, sterilizuokite 15 minučių.
Ritinių dangteliai. Pasukite skardines aukštyn kojom. Šioje padėtyje atvėsinkite.