Koks kitas arbūzų kompotas?
Jie iš tikrųjų yra kietas vanduo! Bet neskubėkite vertinti pagal pirmąjį įspūdį.
Gėrimas, nors ir šiek tiek neįprasta, praktiškai pasirodo švelnus ir savotiškas.
Jei turite galimybę gaminti maistą - bent jau imti mėginį, o žiemą matote, „skristi“ kaip gražią!
Arbūzų kompotas - bendrieji virimo principai
• Komplektą iš arbūzo galima paruošti be išsaugojimo kasdieniam naudojimui, atšaldytam arba konservuotam žiemai.
• Kompotai yra pagaminti iš prinokusių arbūzų, kurių sudėtyje nėra cukraus, tankus kūnas. Beveik visada pašalinama tanki oda, mažiau dažnai paliekama, pašalinant tik tamsiai žalią odą. Baltos spalvos masė naudojama kompotų sirupams ruošti. Arbūzo masė supjaustoma vidutinio dydžio gabaliukais arba kubeliais ir kruopščiai atrenkami visi kaulai. Kad jie nepatektų į gėrimą.
• Gaivus arbūzų kompotas neturi savo skonio, todėl gėrimas gaminamas daugiausia su kitomis uogomis, vaisiais, melionais ir mėtų.
• Norint prisotinti kompotą, sirupas paruošiamas su daug cukraus. Gėrimo „cukrumas“ sulaužomas pridedant citrinos rūgšties arba šviežiai spaustos citrinos sulčių.
• Arbūzo gėrimui konservuoti naudokite švarius, sausus, dviejų ar trijų litrų talpos indus. Nuplaunami ploviklių bankais, sterilizuotais garais arba įdedami į orkaitę. Po sterilizavimo indas atvėsinamas ir tik tada užpildomas.
• Taip pat reikia sterilizuoti konservavimo dangtelius. Jie nuplaunami po vandeniu, kad nuplautumėte nešvarumus ir tada virkite 5 minutes. Uždarykite indus tik gerai išdžiovintus dangtelius. • Žiemą saugomi kompotai yra aušinami po antklodė, sukant konteinerius aukštyn kojomis. Tai leidžia toliau sterilizuoti gėrimą, kuris užtikrina ilgesnį saugojimą.
Klasikinis arbūzų kompotas žiemai
Sudėtis:
• didelis prinokęs arbūzas;
• filtruotas geriamasis vanduo;
• cukrus - 1 kg;
• 5 l. geriamasis vanduo praeina per filtrą.
Paruošimo metodas:
1. Iš viso nuplaukite arbūzą, nuimkite žievelę, kad liktų tik vienas raudonas kūnas be baltų liekanų.
2. Iškirpkite į didelius kubelius, maždaug 4 cm dydžio, atidžiai pasirinkite kaulus. Celiuliozė užpildo švarius sausus indus trečdaliu arba pusę tūrio.
3. Į didelį puodą įpilkite penkis litrus filtruoto geriamojo vandens ir įpilkite svaro cukraus, sumaišykite. Palaipsniui kaitinkite, užvirkite ir supilkite sirupą į užpildytus stiklainius.
4. Po 15 minučių užpilkite sirupą atgal į keptuvę ir vėl virkite, virkite tris minutes ir supilkite atgal į stiklainius.
5. Hermetiškai užsandarinkite arbūzo kompotą su virtais dangteliais ir palikite atvėsti po antklode, pasukdami konteinerius ant dangčių.
Arbūzo ir meliono kvepiantis kompotas žiemai
3 l talpos indelio sudedamosios dalys:
• svaras meliono;
• lydytas arbūzas - 500 gr .;
• šešios stiklinės vandens;
• 190 gr. cukraus
Paruošimo metodas:
1. Išimkite iš minkštųjų melionų masės sėklomis.
2. Nulupkite arbūzą ir melioną, supjaustykite masę į kubelius ir pasirinkite visas arbūzų sėklų sėklas.
3. Palaipsniui supilkite visą išmatuotą cukrų į verdantį vandenį, maišydami, supilkite sirupą ir įdėkite arbūzą bei melioną.
4. Virkite dar penkias minutes, nuimkite griežinėliais skiltelėmis ir išskleiskite juos, švelniai užkabinkite su šaukštu ant sausų indelių. 5. Virti sirupą dar dvi minutes ir supilkite į arbatą arbūzą ir melioną.
6. Surinkite indus virintomis dangčiomis ir nustatykite, kad jie atvėsintų, pasukdami dangtelius.
Arbūzas be konservų su uogomis
Sudėtis:
• du litrai geriamojo vandens;
• svaras arbūzas;
• vienas stiklas mėlynės;
• pilnas aviečių stiklas;
• šviežios braškės - stiklas;
• trys šaukštai cukraus;
• keturi šviežių mėtų lapai.
Paruošimas:
1. Nuplaukite šviežių uogų po šaltu vandeniu srautu ir palikite jį tam tikrą laiką, kad visas skystis gerai tęstųsi. Jei vartojote šaldytas uogas, jas iš anksto atšildykite, sudėdami jas ant sieto.
2. Nulupkite ir nupjaukite arbūzą. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus, pasirinkite visas sėklas, perpjaukite džiovintas braškes.
3. Išmatuokite du litrus vandens ir supilkite į indą. Ištirpinkite cukrų, gerai išmaišykite ir virkite vidutiniškai.
4. Kai cukrus visiškai ištirpsta, o sirupas pradeda virti lėtai, išimkite keptuvę nuo karščio ir įdėkite visus arbūzų ir arbūzų gabaliukus į cukraus sirupą.
5. Įpilkite mėtų, susmulkinto su peiliu, ir palikite užpilti, kol visiškai atvės. Tada gėrimą supilkite į karafą ir įpilkite ledo.
Arbūzas be konservavimo su citrina
Sudėtis:
• vienas kilogramas prinokusių arbūzų;
• cukraus svaras;
• pusantro litrų išgryninto geriamojo vandens;
• pusę šaukštelio vanilės miltelių;
• 1/2 mažo citrinos.
Paruošimas:
1. Iš arbūzo, ploną odą nupjaukite ir supjaustykite į mažus kubelius arba kubelius. Tada švelniai atskirkite baltą mėsą nuo prinokusio raudono. Sumažinkite storą baltą plutą į mažus kubelius ir panardinkite juos į šaltą vandenį.
2. Lėkštelėje užvirkite pusantro litrų vandens ir panardinkite į raudoną arbūzą. Virinama 15 minučių ir, neišjungus viryklės, išimkite plaušieną su įdubiu šaukštu ir padėkite jį į pažeistą. 3. Karštoje sultinėje, nuleiskite baltos žievelės gabalus ir virkite juos sirupe pusvalandį. Tada išjunkite šilumą, palaukite visiško aušinimo ir vėl virkite tuo pačiu metu. Dar kartą atvėsinkite, vėl virkite ir virkite keturiasdešimt minučių su rausvu kūnu, atvėsinkite.
4. Tada vėl virkite ant mažos ugnies, tačiau šį kartą išspauskite ir įpilkite citrinos sulčių.
5. Po virimo išimkite kompotą nuo karščio, nuimkite jį per retą sietą ir, atvėsinus iki kambario temperatūros, jį atvėsinkite į bendrą šaldytuvo kamerą.
Gaivus arbūzų kompotas - „Vasara“
Sudėtis:
• 300 g arbūzo masės;
• du vidutiniai obuoliai;
• nedidelis agrastų;
• cukrus - pagal skonį;
• geriamojo vandens - 2,5 litrų;
• šaukštas citrinos sulčių.
Paruošimas:
1. Iškirpkite arbūzo kūną iš plutos į mažus blokus, pasirinkite sėklas. Nulupkite obuolius ir sėklas, supjaustykite vaisius į griežinėliais. Iš agrastų pjaustytų uodegų ir nosies.
2. Įdėkite arbūzų gabalėlį, obuolių gabalus ir apdorotas agrastas į tinkamo dydžio keptuvę.
3. Saldinkite kompotą pagal savo skonį ir šiek tiek kaitinkite. Tada sumažinkite šilumą, įpilkite citrinos sulčių.
4. Virkite tris minutes ir išjunkite viryklę, atvėsinkite.
Tamsus arbūzo kompotas su mėtomis
Sudėtis:
• prinokusių arbūzų - 2 kg;
• pusę puodelio cukraus;
• 1 litras vandens;
• trys maži „citrinos“ žnyplės;
• keletas mėtų lapų.
Paruošimas:
1. Iškirpkite žievelę iš arbūzo ir pabandykite pasirinkti iš masės maksimalų sėklų skaičių.
2. Į verdantį vandenį įpilkite verdančio cukraus, įpilkite citrinos rūgšties, gerai išmaišykite ir įdėkite arbūzų skilteles. 3. Virkite penkias minutes, nuimkite mėginį. Jei reikia, skonį sureguliuokite pridedant cukraus arba „citrinos“ ir pašalinkite jį iš karščio.
4. Nuvalykite gėrimą per sietą į ąsotį, įpilkite mėtą, supjaustytą plonomis juostelėmis, ir palikite stovėti maždaug valandą. Dar kartą atvėsinkite šaldytuve.
Arbūzas kompotas su vaisiais ir uogomis žiemai
.
Sudėtis:
• 700 ml išgryninto vandens filtro;
• 200 gr. obuoliai;
• tamsios slyvos - 250 gr.
• 150 gr. prinokusių saldžiųjų kriaušių;
• tamsios vynuogės - 250 gr.
• 600 gr. cukraus
Paruošimas:
1. Gerai nuplaukite uogas ir vaisius vandeniu.
2. Pašalinkite vynuoges iš šakų, išmeskite į supuvusias, įtrūkusias ir džiovintas uogas.
3. Iškirpkite obuolius ir kriaušes į pusę, supjaukite iš jų šerdį ir supjaustykite dalis į vidutinio dydžio gabaliukus.
4. Sulaužykite slyvas, pasirinkite akmenis iš jų.
5. Iškirpkite nuo plutos atskirtą arbūzo kūną į mažus kubelius, iš jų pasirinkdami visas baltas ir juodas sėklas.
6. Maži kubeliai supjaustyti vaisiai ir uogos, dedami į švarų stiklinį indą.
7. Įpilkite cukraus į karštą vandenį. Gerai maišykite per mažą ugnį, užvirinkite sirupą, tada supjaustykite pjaustytus vaisius ir uogas ir vėl virkite.
8. Po to sumažinkite šilumą, virkite kompotą ketvirtį valandos ir iš karto po to, kai išjungiate viryklę į švarų trijų litrų talpą, supilkite.
9. Uždenkite virintu konservavimo dangteliu ir sterilizuokite karštame vandenyje. Skystis turėtų padengti stiklainį ant pečių, ne daugiau, kitaip verdantis vanduo iš keptuvės sterilizavimo metu pateks į kompotą.
10. Laikydami konteinerį su kompotu mažai verdančiame vandenyje 25 minutes, nuimkite ir uždarykite dangčius sandariai, sukdami juos raktu.
Arbūzų kompotas - virimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Prieš naudojimą gautas arbūzas, mažesnis kelias valandas šaltu vandeniu, tai leis pašalinti iš odos apdorojimo metu sumažėjusias chemines medžiagas.
• Jei pjaustytų arbūzų minkštimas yra laisvas, nenaudokite jo, kitaip gabalai suskirs ir gėrimas virsta košė.
• Bet koks arbūzo kompotas gali būti aromatizuotas pridedant cinamono, vanilės, citrinų balzamo ar gvazdikėlių.
• Patartina atvėsti kasdieniniam vartojimui paruoštą gėrimą prieš patiekiant į bendrą šaldytuvo kamerą arba į jį įpilti ledo kubelių.
• Siekiant išvengti fermentacijos konservuotų kompotų stiklainiuose, svarbu laikytis visų apsaugos taisyklių ir užtikrinti ne tik uogų, bet ir patiekalų grynumą.
• Prieš sukdami metalinius dangtelius, rekomenduojama 25 minutes sterilizuoti indus su žemu verdančiu vandeniu, o po susiuvimo laikyti, kol visiškai atvėsus, glaudžiai suvynioti į antklodę arba storą antklodę.
• Įvairių veislių arbūzai kartais apgaubia kaimyną su bruknių, mėlynių, gervuogių, serbentų uogomis. Jei yra tokia galimybė, išbandykite pirmąjį gėrimą be konservų, jis suteiks jums galimybę nesusipratyti, sudaryti žiemos receptą.
