Mėsos antrasis kursas - kur be jų? Nauji ir pamiršti seni karšti mėsos receptai pietums ir vakarienei

Mėsos antrasis kursas - kur be jų? Nauji ir pamiršti seni karšti mėsos receptai pietums ir vakarienei

Kaip jūs galite gyventi be mėsos?

Galbūt tai tik vegetarai.

Tačiau mėgstami mėsos valgytojai gali pasimėgauti skaniais mėsos taukais, sultingais kepsniais ir rudais krapais.

Ką dar galite kepti antrus mėsos kursus?

Mėsos gaminiai - bendrieji virimo principai

Dažniausios mėsos rūšys: kiauliena, jautiena, ėriena. Mažiau populiarios rūšys: arklių mėsa, briedis, ožkiena. Kiekvienas produktas turi savo skonį, skirtingą virimo laiką ir apdorojimo būdą.

Prieš ruošiant mėsą, mėsą reikia nuplauti, supjaustyti plėvelę ir pažeisti. Tada jis supjaustomas smulkiai supjaustytomis dalimis, kovoja. Viskas priklauso nuo pasirinkto patiekalo recepto. Mėsa visomis formomis mėgsta prieskonius, bet ypač gera su druska ir pipirais.

Karštus mėsos patiekalus galima apdoroti karščiu: kepti aliejuje, kepti, kepti, troškinti, virti vandenyje ir garinti.

Kebabai orkaitėje - naudingas mėsos patiekalas

Pasirodo, kad kebabams gaminti nebūtina eiti į gamtą ar ugnį. Jis gali būti virinamas orkaitėje ir prašome namo su ypatingu karštu mėsos patiekalu, o neįprastas svogūnas bus naudojamas kaip šalutinis patiekalas.

Sudėtis

• 1,5 kg kiaulienos;

• 5 lemputės;

• 4 šaukštai acto;

• 0,5 tl. pipirai;

• druska;

• 2 šaukštai ketchupo;

• 0,5 šaukštai cukraus.

Taip pat reikia kepimo rankovės.

Maisto gaminimas

1. Nupjaukite plaunamą kiaulę su standartiniais gabaliukais kebabui, švelniai perneškite juos plaktuku.

2. Įdėkite mėsą į dubenį, įpilkite pipirų, ketchupo, druskos, vieno svogūnų, supjaustykite į pusę žiedų ir palikite laikui užtrinti. Patartina kiaulienos stovėti bent dvi valandas. 3. Iškirpkite likusius svogūnus į žiedus ir užpilkite verdančiu vandeniu iš virdulio taip, kad jis padengtų gabalus. Nedelsiant įdėkite cukrų ir supilkite actu. Suteikite marinuotą pusvalandį.

4. Išdėkite marinuotų svogūnų sluoksnį, nuspaustą iš perteklinio skysčio. Dėl išklotos pagalvės išdėstykite mėsos gabalus.

5. Mes pririšame rankovę, nepamirškite, kad adatos viršuje pradėsite punkciją. Mes siunčiame orkaitę 80 minučių, nustatome vidutinį 180-190 laipsnių režimą.

6. Patiekite kebabą su kvepiančiais svogūnais, kurie tarnauja kaip pagalvė.

Kiauliena prancūziškai - visuotinai karšta mėsos patiekalas

Šio antrojo mėsos patiekalo privalumas yra tai, kad jis yra tikrai universalus. Jis gali būti gaminamas švenčių dienomis, darbo dienomis, pietums ar vakarienei. Ir visada pasirodo skanus, maitinantis, kvapni.

Sudėtis

• 400 gramų kiaulienos;

• 8 bulvės;

• 100 gramų sūrio;

• pipirai ir druska;

• 100 gramų majonezo;

• 1 svogūnų galvutė.

Maisto gaminimas

1. Išvalykite bulves, nuplaukite ir supjaustykite plonomis plokštelėmis. Taigi jie greitai kepti.

2. Mėsos gabalas turi būti nuplaunamas, nuvalytas ir supjaustytas vieno centimetro sluoksniais. Šiek tiek sumušome virtuvės plaktuku, pabarstykite prieskoniais.

3. Valyti svogūnų galvą, supjaustyti į pusę žiedų.

4. Sūris su trimis dideliais lustais.

5. Patiekalas. Norėdami tai padaryti, įdėkite bulvių sluoksnį į riebalinę formą, įpilkite druskos ir pipirų ir išpjaukite sumuštų kiaulienos griežinėlių.

6. Pabarstykite svogūnais ir sukrauti antrą bulvių griežinėlį. Taip pat pabarstykite prieskoniais.

7. Tepame viską majonezu, užmigiame su sūriu ir gali būti siunčiami į orkaitę! Taigi mėsa prancūzų kalba bus virinama apie 50 minučių 180 ° C temperatūroje.

Klasikinis jautienos Stroganoff - antrasis mėsos patiekalas bet kuriam šoniniam patiekalui

Jautiena Stroganoff - puikus mėsos patiekalas, kuriame patiekiami visi patiekalai. Galite nedelsiant virti 2 dienas ir keisti tik priedą. Pavyzdžiui, pietums, patiekite karštą mėsos patiekalą su makaronais, vakarienei su grūdais, o kitą dieną pridėkite daržovių patiekalą. Sudėtis

• 0,5 kg mėsos;

• 300 g grietinės;

• 2 šaukštai miltų;

• 3 svogūnai;

• 5 šaukštai sviesto;

• 2 šaukštai pomidorų pasta;

• prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Nuplaukite, išdžiovinkite mėsos gabalėlį. Supjaustome sluoksnius, storį centimetre. Šiek tiek užsukite plaktuku. Tada supjaustykite į juosteles, pageidautina plonas.

2. Nulupkite lemputes, supjaustykite kubeliais ir kepkite, kol skiltelės yra permatomos gerai šildytame aliejuje.

3. Įpilkite paruoštą mėsą ir kepkite 10-15 minučių.

4. Kai tik išgaruos visa drėgmė, švelniai įpilkite miltų ir greitai išmaišykite. Gumbai neturėtų būti.

5. Grietinė su druska ir pipirais, galite pridėti kitų prieskonių.

6. Įpilkite padažą į mėsą, virkite maždaug 5 minutes.

7. Įdėkite pomidorų pasta, pašildykite dar 2 minutes ir baigsite!

Plov - Rytų karšto mėsos indas su ryžiais

Pilaf yra garsus mėsos patiekalas, kuris virinamas kiekviename namuose. Arba ne visiems? Jei taip, tuomet jums reikia įvaldyti rytinės pilafo gaminimo pagrindus. Tiesą sakant, yra daug receptų ir visi bando laimėti klasikinio patiekalo pavadinimą. Bet koks skirtumas? Pagrindinis dalykas, kuris buvo skanus!

Sudėtis

• 0,5 kg mėsos;

• 0,5 kg svogūnų;

• 0,5 kg ilgų ryžių;

• 130 gramų aliejaus (geriau vartoti sezamą);

• 0,5 kg sultingų morkų;

• druska, pipirai;

• 0,5 šaukštai braškių;

• 1 galvos česnako;

• 0,5 šaukštai ziros;

• karštais pipirais.

Maisto gaminimas

1. kruopščiai nuplaukite ryžių grūdus, pageidautina, su labai šaltu vandeniu. Tada mirkykite ir palikite pusę valandos. Išleiskite skystį.

2. Nuluptos morkos supjaustytos kubeliais. Norėdami sekti ir naudoti trintuvą, nereikia. Smulkinti šiaudiniai svogūnai.

3. Mėsą supjaustykite į gabalus, sveriančius apie 50 gramų. Patartina naudoti šį produktą su kiauliena, kad jis taptų sultingesnis ir skanesnis.

4. Pylime pilkite aliejų, jei ne sezamą, tada mes imamės kitų. Mes pašildome. 5. Išvalykite nedidelį svogūną ir išmeskite į katilą, kepkite iki rudos. Išimkite. Dabar galite virti!

6. Išmeskite mėsą, maišykite ir pakepkite 5 minutes. Nelieskite, tada sumaišykite ir kepkite iki rudos spalvos.

7. Įpilkite svogūnų, kepkite dvi minutes.

8. Išpjaukite morkas, sumaišykite ir kepkite apie 15 minučių.

9. Dabar plaunamų ryžių ruožas yra lygus.

10. Uždėkite visus prieskonius, užklijuokite česnako galvą, užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis būtų 2 cm virš ryžių.

11. Virkite ant labai mažos ugnies 20 minučių, tada išjunkite ir leiskite pilvai virti dar pusvalandį. Dangtelio negalima atidaryti.

Koldūnai - populiarus mėsos patiekalas su tešla

.

Naminiai koldūnai bus laukiami pietums ir vakarienei. Puikus pagrindinis patiekalas, kuris gali būti patiekiamas su sultiniu. Paruoškite? Mėsą geriau vartoti su riebalais, kad koldūnai būtų sultingi.

Sudėtis

• 600 gramų mėsos;

• 3 skiltelės česnako;

• 150 gramų svogūnų;

• pipirai su druska;

• 200 gramų vandens;

• 1 kiaušinis;

• 2 šaukštai sviesto;

• miltai.

Maisto gaminimas

1. Atliekant bandymą kiaušinį suplakite druska, įpilkite vandens ir aliejaus, įpilkite išsiųstą. Miltai. Padarykite storą, elastingą tešlą. Mes pusę valandos pašaliname paketą, kad jis būtų nuleistas ir taptų elastingesnis. Palikite ant stalo, šaltoje nereikia valyti.

2. Mėsos ir svogūnų su česnakais pasukame per mėsmalę arba mes supjaustome mišinyje. Mes užpildome smulkintus prieskonius, gerai sumaišome.

3. Išimame tešlą ir darome koldūnus. Tai galite padaryti rankiniu būdu arba naudodami specialų koldūną.

4. Virkite verdančiame vandenyje, kol virti. Būtinai įdėkite druską. Be to, prieskoniai pripildys karštą patiekalą užkandžiais ir neprilygstamu aromatu. Kepdami galite pridėti lauro lapų, pipirų, žaliųjų ir sviesto gabalėlių.

Naminis kepsnys - skystas karštas mėsos patiekalas

Naminis kepsnys yra aromatinis pagrindinis patiekalas su mėsa, kuriam nereikia daug laiko. Ir jei į jį pridėsite daugiau skysčių, galite gauti pirmąjį patiekalą. Labiausiai skanus kepsnys gaunamas katiluose.

Sudėtis

• 10 bulvių;

• 400 gramų mėsos;

• 1 morkas;

• prieskoniai;

• šiek tiek aliejaus;

• 1-2 svogūnai;

• žali.

Maisto gaminimas

1. Iškirpkite mėsą į gabalus iki 1,5 cm. Gali būti mažuose kubeliuose, kaip antai gulaše.

2. Smulkinkite svogūnus ir morkų šiaudus. Nuluptos bulvės gali būti supjaustytos kubeliais arba griežinėliais.

3. Šildykite katilą į katilą. Mesti mėsą ir kepti iki auksinės rudos spalvos. Naudojant jautieną, galite šiek tiek padengti ir troškinti, mėsa tampa minkštesnė.

4. Įpilkite svogūną, kepkite tris minutes, tada mėtykite morką ir kepkite kartu, kol šiek tiek rudi daržovės.

5. Įdėkite paruoštas bulves, išmeskite druską, pipirus.

6. Dabar užpildome katilo turinį į daržovių lygį su verdančiu vandeniu. Virkite, nuimkite ugnį ir palikite virti, kol pasiruošsite.

7. Galų gale mesti lauro lapą, skrudinti į pageidaujamą skonį su druska, pripildyti kapotų žalumynų.

Kiaulienos gabaliukai - patrauklus antrasis mėsos patiekalas

Sultingas ir ruddy pjaustymas yra puikus priedas prie grūdų ir daržovių. Labai karštas mėsos patiekalas, kuriam nereikia daug laiko ir greitai kepti.

Sudėtis

• 500 gramų kiaulienos;

• 4 šaukštai miltų;

• 3 kiaušiniai;

• druska, juoda. pipirai;

• alyva.

Maisto gaminimas

1. Išpjaukite mėsą į plokšteles centimetrais. Būkite tikri, kad tai atliksite per pluoštus, nes krapai ilgą laiką bus skrudinti ir užkietėję.

2. Mes perduodame plokšteles plaktuku. Mėsą galite uždengti plėvele taip, kad ji nešluotų ir neprarastų sulčių.

3. Pabarstykite pipirais, patrinkite gabalus druska. Mes tai darome abiejose pusėse ir sukrauname vienas ant kito. 4. Pertraukite kiaušinius į dubenį, pakratykite šakute.

5. Supjaustome pjaustytuvą į miltus, tada supilkite jį į kiaušinį ir kepkite ant abiejų pusių karštu aliejumi. Pasukę į kitą pusę, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite gerai.

Malti padažai - ekonomiškas karštas mėsos patiekalas

Receptai įdomūs ir labai ekonomiški kotletai, kurių paruošimui nereikia mėsmalės! Jie kartais vadinami karališkomis mėsomis, kerštais ar mėsos blynais.

Sudėtis

• 300 gramų mėsos;

• 250 gramų svogūnų;

• 2 šaukštai majonezo;

• 3 kiaušiniai;

• prieskoniai;

• aliejus;

• miltai arba krakmolas.

Maisto gaminimas

1. Paimkite mėsos gabalėlį, pageidautina be riebalų, ir supjaustykite į mažus kubelius. Šiek tiek galite laikyti šaldiklyje, kad procesas būtų greitesnis.

2. Pridėti ir smulkiai pjaustytus svogūnų galvutes.

3. Įdėkite majonezą, kurį galima pakeisti grietine.

4. Druska ir pipirai.

5. Įpilkite sumuštus kiaušinius ir supilkite porą šaukštų miltų arba krakmolo. Jis turėtų būti skystas smulkinimas, pavyzdžiui, tešla. Mes reguliuojame tankį krakmolu.

6. Dabar mums reikia suteikti porą valandų masės marinacijai, bet kuo ilgiau, mes pyniame daugiau skanių.

7. Padažykite padažus su šaukštu ant keptuvės ir kepkite kaip karšto aliejaus blynus.

Įdaryti pipirai - karštas mėsos indas su daržovėmis ir ryžiais

Pipirai, įdaryti mėsa, yra labai skanus mėsos patiekalas, kurį lengva ir paprasta paruošti. Naudokite bet kokią maltą mėsą, pageidautina su riebalais, kad patiekalas būtų sultingas.

Sudėtis

• 10 pipirų;

• 400 g maltos mėsos;

• 100 gramų svogūnų;

• 100 gramų ryžių;

• prieskoniai;

• šiek tiek aliejaus;

• 1 morkas;

• 3 šaukštai pomidorų pasta;

• 3 šaukštai grietinės.

Maisto gaminimas

1. Virkite, kol virti plauti ryžiai, atvėsinti.

2. Supjaustykite svogūnus ir sumaišykite su malta mėsa, įpilkite ryžių. Maišykite. 3. Rupiai trupinkite morkas ir kepkite keptuvėje su sviestu, įpilkite pomidorų pasta, grietinę ir šiek tiek užvirinkite.

4. Pakeičia kepimas į keptuvę.

5. Paprikos paima įdėklus, nuplaunamas ir įdaro malta mėsa.

6. Įdėjome jį į puodą su daržovėmis, užpilkite verdančiu vandeniu, druska ir virkite 40 minučių. Skystis turėtų šiek tiek uždengti pipirus, nereikia daug užpilti.

Karšti mėsos patiekalai - patarimai ir gudrybės

• Mėsa visada supjaustoma per grūdus. Tai leidžia jam virti greičiau, tampa švelnesnis ir skanesnis.

• Prieš ruošiant patartina suminkštinti mėsą. Galite naudoti bet kokius paruoštus padažus, daržoves, prieskonius.

• Mėsos gabalus užklijuokite, kai reikia kepti riebalus. Baltymai iš karto žlugs (gabalas taps baltas) ir sultys bus uždaromos viduje.

• Kad mėsa taptų patrauklesnė, visos plėvelės turi būti atsargiai pašalintos iš paviršiaus. Jie trukdo įsiskverbti į marinatą, pritvirtina pluoštus ir neleidžia jiems minkštėti.

• Duona yra dar vienas būdas išsaugoti mėsos sultis. Paruoštus gabalus galite sukti miltais, rupiniais, panardinti į kiaušinius, tešlą.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška