Blynų tešla keptuvėje

Flapjacks - plonas tešlos sluoksnis, kepamas orkaitėje arba keptas keptuvėje. Jie gali būti pagaminti iš įvairių rūšių miltų, su įdarais arba be jų. Jie yra valgomi vietoj duonos arba kaip savarankiškas užkandis, pridedant prie padažo, patiekiami su arbata ir vynu. Paprasčiausias būdas minkyti tešlą pyragams į keptuvę, nes jis paprastai yra nuobodus. Tokie produktai gali būti paruošti gana greitai, ir jie kainuos nebrangiai, bet tikrai prašys svečių ir namų ūkio narių.

Maisto ruošimo savybės

Net nepatyręs virėjas galės pakepinti flapjacks į keptuvę, nes tešla jiems paruošiama greitai ir paprastai. Žinant kelis taškus, galėsite gauti tikėtiną rezultatą.

• Keptų paruošimui keptuvėje galite naudoti ne tik kvietinius miltus, bet ir rugius, kukurūzus ir kitus grūdus. Vienintelis svarbus dalykas yra tai, kad jis nėra žemos kokybės. Antrojo laipsnio miltai gali suteikti produktui nemalonų skonį.
• Iš kokių miltų jūs kepate pyragus, prieš naudodami turite tai ištirti. Tai daroma ne tik siekiant išvalyti produktą iš miltų kandžių ir mažų pakratų lervų. Pagrindinis uždavinys yra prisotinti miltus su deguonimi. Po sijojimo ji tampa lengva, gerai sujungta su kitais komponentais, nesukuriant gabalėlių. Tokių miltų produktai pasirodo švelnesni ir oresni.
• Paprasčiausias tešlos receptas pastelėms apima tik tris ingredientus: vandenį, miltus ir druską. Tačiau norint, kad produktai būtų malonesni ir padidintų tešlos elastingumą, augalinis aliejus, kiaušiniai, sviestas arba margarinas, sūris, varškė, prieskoniai ir prieskoninės žolės pridedami, jie yra sumaišyti ne su vandeniu, bet su pienu, kefyru ir kitais pieno produktais. Jei norite, kad pyragai taptų sodrus, galite pridėti sodos ar kitų kepimo miltelių.
• Pyragų tešla yra sumaišoma rankomis ir gana ilgą laiką, kad milteliuose esantis glitimas būtų išleistas. Po minkymo tešla leidžiama pailsėti pusvalandį. Per šį laiką glitimas turės laiko išsipūsti, o tešla taps lankstesnė. Siekiant užkirsti kelią tešlos sutriuškinimui, jis išteptas augaliniu aliejumi arba įdedamas į plastikinį maišelį ir suvyniotas į plėvelę.
• Yra du būdai, kaip sudaryti pyragus. Jei norite gaminti plonas ir dideles plokščias pyragas, nuo tešlos atskirtas tinkamo dydžio gabalas (tai priklauso nuo keptuvės ploto) ir išlenktas su suktimi. Norėdami pagaminti mažas pyragas, tešla yra suplėšyta iš tešlos su putpelių kiaušiniu arba šiek tiek daugiau, susukta į rutulį ir lyginama iki norimo dydžio tarp delnų.
• Dauguma pyragaičių kepti sausoje keptuvėje. Taigi, kad tešla neliptų, reikia gerai pašildyti keptuvę. Tinkami ketaus indai arba aukštos kokybės nelipni danga. Jei nesate tikri dėl keptuvės kokybės, o tortiloje tešlos nėra riebalų, keptuvę galite sutepti plonu aliejaus sluoksniu, naudodami kepimo šepetėlį.

Pagaminti tortilijos yra sukrauti ir padengti rankšluosčiu, kad jie nebūtų išdžiūti. Jei ne visi iš jų valgomi iš karto, kitą dieną jie gali būti apipurškiami vandeniu ir šildomi mikrobangų krosnelėje.

Paprastas tešlos receptas pastilėms.

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 3 kg;
• vanduo - 150 ml;
• druska - 2 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• Išsijokite miltus, padarykite įdubą miltų skaidrių centre.
• Karštą arba filtruotą vandenį kaitinkite.
• Sumaišykite vandenį su druska ir aliejumi.
• Supilkite gautą mišinį į paruoštą šulinį.
• Sumaišykite su mentele, palaipsniui supjaustykite miltus iš kraštų į centrą.
• Padėkite tešlą ant lentos, pabarstykite miltais. Maišykite tešlą rankomis 10 minučių.
• Sukurkite rutuliuką iš tešlos, apvyniokite ją užkabinančia plėvele.

Po pusės valandos tešlą galima suskirstyti į 4-6 dalis, supjaustyti į apvalius sluoksnius ir kepti pyragus.

Kepta duona su pienu ir kiaušiniu

Sudėtis:

• pienas - 0, 2 l;
• kviečių miltai - 0, 4 kg;
• druska - 5 g;
• cukrus - 10 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
• prieskoniai pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Į dubenį supilkite kiaušinį, įpilkite druskos ir cukraus. Suplakite produktus šluotelėmis. Beat iki reikia, kol masė šviečia.
• Lengvai pašildykite pieną (iki temperatūros, aukštesnės už kambario temperatūrą). Stenkitės ne perkaitinti, nes kiaušiniai susikaupia nuo karšto pieno.
• Supilkite pieną į kiaušinių masę. Suplakite produktus šluotelėmis.
• Įpilkite sviesto. Viską vėl išmaišykite. Todėl jis turėtų būti vienodas.
• Sift miltai, sumaišomi su prieskoniais. Galite pridėti paprikos, ciberžolės, džiovintų žolelių.
• Įdėkite miltus į dubenį su skystais maisto produktais, maišykite su šaukštu.
• Perkelkite tešlą ant miltelių darbo paviršiaus ant stalo, užbaigite minkymo procesą rankomis.
• Padarius tešlą iš tešlos, įdėkite jį į plastikinį maišelį ir palikite kambario temperatūroje 30 minučių.

Po tam tikro laiko tešla gali būti paimta iš maišelio ir tęsiama tortų formavimui.

Tešla keptuvėje keptoms blynams

Sudėtis:

• kukurūzų miltai - 0, 35 kg;
• sviestas - 80 g;
• pienas - 0, 2 l;
• druska - 5 g.

Paruošimo metodas:

• Sumaišykite pieną su lydytu sviestu, įpilkite druskos, sumaišykite.
• Sumaišykite skystąjį mišinį su miltais, gerai sumaišykite produktus.

Šios tešlos pyragaičiai kepti, paskleidžiami šaukštu ant pašildyto ir sviesto keptuvės.

tešla kefyre, skirta pyragams keptuvėje

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0,5 kg;
• kefyras - 0, 4 l;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• soda - 5 g;
• druska - 5 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 60 ml.

Paruošimo metodas:

• Pašalinkite kefyrą ir kiaušinį iš šaldytuvo iš anksto, kad tešlos paruošimo metu jie galėtų sušilti iki kambario temperatūros.
• Sumaišykite miltus su soda. Nereikalaujama jį sustabdyti, nes kefyras turi pakankamai rūgšties, kad gautų reikiamą reakciją ir neutralizuotų sodos skonį.
• Švariame dubenyje supilkite kiaušinį, jį druskinkite ir išmaišykite.
• Supilkite fermentuotą pieno produktą ir rafinuotą augalinį aliejų į dubenį. Suvirškite produktus šluoteliu arba maišytuvu, kol jie tampa vienalytė skysta masė.
• Įveskite sausą mišinį, suminkykite minkštą, bet ne lipnią tešlą.
• Uždenkite tešlą dubeniu ir palikite 20 minučių.

Iš tešlos kefyro, pyragai pasirodo purūs ir švelnūs, ilgai nenusileidžia.

Dribsniai keptuvėje gali būti kepti iš įvairių rūšių tešlos. Jis gali būti liesas arba sumaišytas su pienu, kefyru, pridedant sviesto ir kiaušinių. Visi maisto produktai yra geri savaip ir turi gerbėjų.