Kiaulienos kepta grietinėlė yra minkšta ir labai minkšta.
Tokio patiekalo paruošimas pakankamai greitai.
Tai idealiai tinka tiems, kurie nori maitinti savo šeimos skonį, bet neturi pakankamai laiko.
Kiauliena iš grietinėlės - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Apibendrinant, kiauliena yra troškinama padaže, kuris yra paruoštas gausiu kremu ir svogūnų pagrindu. Jis prieskoniais prieskoniais, druska ir žolelėmis.
Mėsa yra kepta, kad ji būtų padengta apetitiniu pluteliu ir neprarastų savo sulčių. Tada kiauliena supilama su grietinėlės padažu ir troškinama iki konkurso.
Patiekalas gali būti dar labiau kilnus, jei pridedate slyvų ar grybų. Taip pat kepta kiauliena su daržovėmis.
Už šį patiekalą yra paimta minkšta arba kiauliena. Mėsa supjaustoma į mažus gabalus ar gabalus. Patiekiami su daržovių patiekalais arba virtais makaronais ar ryžiais.
Receptas 1. Kiauliena iš grietinėlės
.
Sudėtis
400 g kiaulienos file;
šiek tiek miltų;
vidutiniai svogūnai;
juoda ir karšta pipirai, druska;
150 g šaldytų česnakų;
100 g grietinėlės 33%;
du česnako skiltelės;
5 g maltos ciberžolės;
žiupsnelis jeeros.
Virimo būdas
1. Kiaulieną supjaustykite į mažus gabalus. Šiam patiekalui geriau paimti mėsą su riebalais. Nuplaukite ir padėkite jį ant vienkartinio rankšluosčio, kad jis šiek tiek išdžiūtų.
2. Nulupkite česnako skilteles ir svogūnus. Smulkinkite juos.
3. Kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
4. Reguliariai maišykite užšaldytus grybus ir kepkite aštuonias minutes.
5. Įpilkite česnako, maišykite ir kepkite dar keletą minučių. 6. Įdėkite mėsos gabalus į svogūnus ir grybų kepimą. Pagardinkite ciberžolė, zira, raudona ir juoda pipirai ir druska. Mėsą kepkite su grybais maždaug penkias minutes.
7. Supilkite grietinėlę, uždarykite dangtelį, šiek tiek užsukite ir pusvalandį virkite, kartais maišydami.
8. Atidarykite dangtelį. Tepalas patiekalas su miltais, sumaišykite ir prakaituokite, kol padažas sutirps.
Receptas 2. Kiaulienos kremas su baltuoju vynu
Sudėtis
600 g kiaulienos filė;
25 g augalinio aliejaus;
svogūnai;
druska, džiovinta tarragonas ir pipirai;
20 g sviesto;
70 ml sauso baltojo vyno;
120 ml kremo riebalų.
Virimo būdas
1. Kepta kiauliena, išdžiovinama vienkartiniais rankšluosčiais ir supjaustomi į storus gabalus. Sūdykite kiekvieną gabalėlį, visose pusėse pridedame pipirų.
2. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, įpilkite pusę sviesto. Padėkite mėsos gabalus į keptuvę ir kepkite intensyvia ugnimi. Periodiškai mes apverčiame. Mėsa turėtų būti padengta ruddy, patraukliu pluta.
3. Tada įpilkite vandens į keptuvę taip, kad jis padengtų du trečdalius kiaulienos gabalų. Uždenkite ir virkite 40 minučių. Kai išgaruojate, įpilkite vandens. Apverskite gabalus kas dešimt minučių.
4. Skaldytieji žiedai nulupti svogūnus. Mes siunčiame jį kepinti karštame aliejuje iki minkšto, prieskoniais pipirais, tarragonu ir druska. Tada supilkite vyną ir troškinkite, kol jis visiškai išgaruos. Skleiskite kremą, sumaišykite ir virkite ant mažos ugnies, kol padažas sutirštės.
5. Padažykite padažą į keptuvę su mėsa ir virkite penkias minutes. Išjunkite ugnį, papildykite patiekalus šviežiomis žolelėmis.
Receptas 3. Kiauliena su grietinėlės padažu
Sudėtis svogūnai;
80 ml augalinio aliejaus;
400 g kiaulienos file;
druska ir pipirai;
stiklinė grietinėlė;
du česnako skiltelės.
Virimo būdas
1. Nuvalykite kiaulienos mėsą iš plėvelių, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite kubeliais. Valome svogūnus ir supjaustome juos į žiedus. Susmulkinti česnakai su peiliu ir smulkiai smulkinti.
2. Lengvai kepkite kiaulieną augaliniame aliejuje. Pridėkite svogūną prie keptuvės, maišykite ir kepkite per vidutinę šilumą, kol svogūnai yra permatomi.
3. Supilkite grietinėlę į mėsą, druską, pagardinkite pipirais ir sumaišykite. Kremas virinamas, užsukite ugnį iki mažiausio ir nuimkite dangteliu uždengtą mėsą 20 minučių, retkarčiais maišydami.
Receptas 4. Kiauliena iš grietinėlės su daržovėmis
Sudėtis
100 g paprikos;
100 ml alyvuogių aliejaus;
300 g pievagrybių;
juoda ir balta maltos pipirai;
400 g kiaulienos file;
150 ml 25% grietinėlės;
100 gramų pomidorų.
Virimo būdas
1. Iškirpti gabalus, išdžiovinti ir supjaustyti centimetrais kubeliais.
2. Uždėkite puodą ant ugnies, supilkite pusę alyvuogių aliejaus. Įdėkite kiaulienos gabalus į karštą aliejų. Pipirai ir druska. Mėsa skrudins ketvirtadalį valandos.
3. Labai supjaustykite grybus. Pomidorai mažuose kubeliuose. Nuluptos sėklos supjaustomos plonomis juostelėmis.
4. Sultys, suformuotos keptuvėje, supilamos. Pridėti likusį aliejų ir padėkite daržoves. Pagardinkite pipirais ir druska. Kepti penkias minutes, nepamirškite maišyti.
5. Į mėsą įdėkite grietinėlės ir vandens. Skystis turi padengti du trečdalius mėsos. Troškinkite 20 minučių, nuolat užtikrindami, kad skystis neveiktų visiškai.
Receptas 5. Kiauliena su grybais grietinėlėje
Sudėtis
Pusė kilogramo kiaulienos file;
augalinis aliejus;
konservuotų grybų stiklainiai;
druska, žolės ir pipirai;
100 g sūrio;
350 ml grietinėlės 20%.
Virimo būdas
1. Kepta kiauliena, išdžiovinama ir supjaustoma į ilgas, plonas juostas. Atidarykite stiklainį su grybais ir pasūdykite marinatą. Įdėkite juos į gilų indą. Pjaustykite sūrį į mažus traškučius.
2. Šildykite keptuvę, supilkite šiek tiek aliejaus ir padėkite kiaulieną. Mėsą kepkite be dangčio, kol jis bus padengtas auksiniu pluta.
3. Į mėsą įdėkite grybų, sumaišykite ir kepkite dar septynias minutes. Galų gale druskos ir pagardinsime pipirais.
4. Supilkite grietinėlę ir sumažinkite šilumą. Pagardinkite visas aromatines žoleles.
5. Į verdantį grietinėlę įpilkite sūrį, supilkite jį mažomis porcijomis, sumaišykite ir dar penkias minutes. Patiekiama su bulvių ar virtų ryžių šoniniu patiekalu.
Receptas 6. Kiaulienos kremas su česnaku
Sudėtis
du česnako skiltelės;
400 g kiaulienos kaklo;
maltos pipirai;
200 ml grietinėlės 15%;
50 g miltų;
jūros druska;
kiaušinis;
60 ml augalinio aliejaus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kiaulienos kaklelį, išdžiovinkite vienkartiniu rankšluosčiu ir supjaustykite centimetrais storomis porcijomis. Kiekvienas sluoksnis šiek tiek atstumiamas.
2. Į dubenį supilkite kiaušinį, įpilkite į jį pusę grietinėlės ir viską išmaišykite. Supilkite miltus ir šluotelę, kol atsikratysite visų gabalėlių. Druska, pipirai ir sumaišykite.
3. Plastikinį kiaulienos sluoksnį gautame tešlos sluoksnyje, kad jis tolygiai padengtų visą gabalą. Įdėkite karštą aliejų ir kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos. Taigi daroma mėsos dalis.
4. Pakeiskite skrudintą mėsą į keptuvę, padenkite kremu, druskos ir pridėkite pjaustytą česnaką. Uždenkite ir šildykite ant mažos ugnies, kol kremas išgaruos.
Receptas 7. Kiaulienos kremas su pomidorais
Sudėtis
du pomidorai;
pipirai ir jūros druska;
700 g kiaulienos file;
trys česnako skiltelės;
300 ml kremo;
svogūnai - 2 vnt.
Virimo būdas
1. Nulupkite česnako skilteles ir svogūnus iš žievelės. Truputį juos sutrinkite ir kepkite, kol pasidarys karštas augalinis aliejus.
2. Pjaustykite pomidorus kubeliais. Kiaulieną nuplaukite, džiovinkite ir supjaustykite centimetrais kubeliais. Įdėkite mėsą į gilų patiekalą, druskinkite, pagardinkite pipirais, sumaišykite ir palikite į šaldytuvą dvi valandas marinuoti.
Tada kepkite kiaulieną iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje.
3. Supilkite grietinėlę, uždarykite dangtelį ir virkite mėsa 25 min. Įpilkite kiaulienos pomidorų, kepti svogūnai su česnakais. Uždenkite ir gesinkite dar dešimt minučių. Patiekite su savo mėgstamu šoniniu patiekalu.
Receptas 8. Kiauliena kepenyse ypatingu būdu
.
Sudėtis
20% - 100 ml grietinėlės;
pomidorai - 2 vnt;
kiaulienos plaušiena - 800 g;
svogūnai - 2 vnt;
sūris - 100 g
Marinatas
50 ml:
alyvuogių aliejus;
citrinos sultys;
sojos padažas.
Virimo būdas
1. valome filmus, mes plauname ir išdžioviname mėsą su servetėlėmis. Iškirpkite jį centimetrais. Giliuose patiekaluose sumaišykite visus marinato ingredientus. Įdėkite kiaulienos gabalus į jį, sumaišykite ir palikite porą valandų šaldytuve.
2. Šildome sausą keptuvę ir kepame mėsos gabalus. Įdėkite juos į porcijas ir kepkite keletą minučių iš visų pusių.
3. Svogūnų smulkinimo žiedai. Su jais padengiame ugniai atsparios formos dugną, mes jau paskleidžiame skrudintą mėsą. Iš viršaus mes jį padengiame pomidorų žiedais. Užpildykite marinatą ir uždenkite viršutine folija. Kiauliena ypatingu būdu į krosnį siunčiama keturiasdešimt minučių. Kepkite 180 ° C temperatūroje. 4. Tada nuimkite foliją, pabarstykite indą su sūrio traškučiais ir užpilkite grietinėlę. Į krosnį įdėjome dar dešimt minučių, kad viršuje būtų skanus pluta.
Receptas 9. Kiauliena su grietinėlėmis lėtoje viryklėje
Sudėtis
pievagrybiai - 150 g;
druskos, muskato riešutų ir paprikos;
kiaulienos filė - 600 g;
grietinėlė - 200 ml;
česnakai - 6 gvazdikėliai.
Virimo būdas
1. Pjaustykite plaunamą ir išdžiovintą kiaulę į plonas juosteles. Grybų pjaustymas. Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į daugiafunkcinį indą, supilkite į grietinėlę, druską ir pipirus. Gerai sumaišykite.
3. Uždarykite įrenginio dangtį, nustatykite garų išleidimo vožtuvą į uždarytą padėtį. Įjunkite programą „Nutildymas“ ir nustatykite laikmatį pusę valandos.
Receptas 10. Kiauliena su grietinėlėmis su slyvomis
Sudėtis
60 ml namų kremo;
800 g liesos kiaulienos filė;
pipirai ir jūros druska;
300 g pievagrybių;
džiovintos slyvos be akmens - 100 g;
svogūnai - 3 vnt;
morkos - 150 g
Virimo būdas
1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Morkos supjaustytos plonais apskritimais. Pjaustyti svogūnus su vidutinio dydžio kubeliais. Įdėkite viską į gilų indą, sumaišykite ir padėkite pusę gilios formos apačioje.
2. Nuplaukite mėsą, nuimkite plėvelę ir išdžiovinkite. Supjaustyti į juosteles, storį ir dviejų centimetrų plotį.
3. Įkaitinkite sviestą keptuvėje ir kepkite kiaulienos gabalus ant intensyvios ugnies, nuolat maišydami, kad mėsa skrudintų tolygiai iš visų pusių.
4. Nulupkite ir grubiai pjaustykite pievagrybius. Įdėkite juos į mėsą, sumaišykite ir kepkite apie tris minutes. Druska, pipirai ir toliau kepkite, kol grybai ir mėsa turi auksinį atspalvį. 5. Nuplaukite slyvas, išdžiovinkite ir supjaustykite ketvirčiais. Įdėkite jį į keptuvę ir sumaišykite. Įdėkite viską į formą, uždenkite viršutinę dalį su likusių daržovių sluoksniu ir užpilkite stikline vandens. Sutepkite visą kremą. Uždenkite folija ir įdėkite į orkaitę 25 minutes. Kepkite 180 ° C temperatūroje maždaug valandą. Patiekite su žalumynais ir šviežiomis daržovėmis.
Kiauliena iš grietinėlės - virėjo patarimai ir gudrybės
- Kepta kiauliena tik ant didelės šilumos, porą minučių kiekvienoje pusėje. Taigi, mėsa išgelbės visas sultis.
- Skrudinant kiaulieną pabarstykite citrinos sultimis.
- Šio patiekalo riebalų kiekis nėra svarbus. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų.
- Prieš kepant, šiek tiek užkandykite kiaulieną, kad mėsa būtų virinama greičiau.
- Išpylus grietinėlę į mėsą, užsukite ugnį iki mažiausios. Jie neturėtų virti. Mėsa turi būti troškinta grietinėlės.
