Bitters yra ne kotletai. Jie skiriasi nuo paprastų mėsos ne tik pavadinimų.
Šiuo patiekalu galima pridėti įvairių ingredientų.
Kas tai nėra virti! Vienas iš populiariausių variantų yra vištiena. Atėjo laikas išbandyti!
Vištiena - bendrieji virimo principai
Dėl lazdelių galite paimti krūtinę, kirpti iš kitų skerdenos dalių arba jau paruoštą įdaru. Viskas priklauso nuo asmeninio skonio ir pasirinkto recepto. Jei norite patiekti patiekalą, prieskoniai, svogūnai ir česnakai visuomet pridedami prie malto. Tvirtinti masę naudojamas vištienos kiaušinis.
Ką dar galima pridėti:
• skirtingos daržovės;
• virti ir neapdoroti grūdai;
• sūris, sviestas;
• kepti, sūdyti, virti grybai.
Puodelių masė gali būti skiedžiama absoliučiai bet kokiais produktais, jei ji nėra skysta. Jei įdaro srautas, galite išspręsti situaciją su miltais, manų kruopomis, rupiniais. Beje, visa tai naudojama formuojant produktus apvalių ir suplotų kotletų pavidalu.
Kepta mėsos kepta įprasta keptuvėje arba kepkite orkaitėje. Bet jūs galite naudoti abu šiuos terminio apdorojimo tipus. Dažnai patiekalas yra nudegęs iki gražaus plutos, tada šildomas, kad jis būtų visiškai pasirengęs.
Vištienos pjaustymas iš krūties
Krūtinė yra sausiausia vištiena, tačiau ji gali būti sultinga ir skanus. Jei nežinote, ką ruošti iš jo, tuomet nedvejodami padarykite vištienos gabalus su šiuo receptu. Jis naudoja kilogramą filė, bet galite mažiau, vienas krūtys mažo vištienos sveria apie 0,5-0,6 kg.
Sudėtis
• 1 kg vištienos krūtinėlės; • 2 svogūnai;
• 2 kiaušiniai;
• 2 šaukštai grietinės;
• 2-3 skiltelės česnako;
• pipirai, druska;
• stiklinė krekerių, sviestas skrudinimui.
Maisto gaminimas
1. Susukite krūtinę per mėsmalę kartu su svogūnų galvomis ir česnakais, įpilkite grietinės, sumaišykite. Galite naudoti turtingą grietinėlę.
2. Kepkite kiaušinius į putas. Pridėkite jiems prieskonių, druskos, maišykite, kol ištirps, supilkite į smulkintą mėsą, dar kartą išmaišykite.
3. Uždenkite lazdelės pagrindą dangčiu arba užtempkite plėvelę, įdėkite į šaldytuvą porą valandų, palikite jautieną.
4. Norėdami gauti svorį, padalinti į gabalus ant 100 gramų, bet tai įmanoma ir mažesnė, kad suformuotų poveržles.
5. Apvažiuokite lazdos rutuliuką.
6. Įdėkite keptuvę su karštu aliejumi, kepkite per vidutinę ugnį iki auksinės rudos spalvos, pirma iš vienos pusės, tada apverskite.
7. Skirkite bitochki ant popierinių servetėlių, kad sugertumėte riebalų perteklių. Tada pereiti ant plokštės, tarnauti su bet kokiais šoniniais patiekalais, daržovėmis, padažais.
Vištienos vištienos gabaliukai
.
Įsigytas vištienos malimas dažnai yra silpnas, nes sudėtyje yra riebalų. Tačiau tai nėra priežastis atsisakyti skanių bitų.
Sudėtis
• 500 g maltos vištienos;
• 2 kiaušiniai;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelės česnako;
• druska ir pipirai.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite nuluptus svogūnus ir česnakus, pridėkite juos prie maltos vištienos.
2. Įveskite kiaušinius, sumaišykite. Norėdami paragauti druskos, pipirų, maišykite su šaukštu.
3. Šildykite alyvą.
4. Mes maltą vištieną įvedame šaukštu, paskleidžiame į pašildytą aliejų, suformuojame apvalius blynus arba pjaustytus.
5. Kepkite į gražią plutą.
Vištienos pjaustymas iš krūtinės su sultingu sviestu
Kita vištienos pjaustymo versija, kuri yra minkšta ir sultinga. Šį patiekalą galima kepti iškart po maltos mėsos kepimo, jam nereikia brandinimo ir marinavimo. Sudėtis
• 500 g filė;
• 1 svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• prieskoniai;
• 80 g alyvos išleidimo;
• miltai, sviestas.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite sviesto pailgos plokštės, turėtumėte gauti 6 dalykus. Išsiųsta šaldiklyje, leiskite jam užšaldyti.
2. Dabar mes pasukame vištienos filė ir nedidelį svogūną. Nedelsiant įpilkite prieskonių, kiaušinių, gerai sumaišykite. Jei staiga krapų masė pasirodys skysta, įpilkite 2-3 šaukštus kviečių miltų.
3. Padalinkite į 6 dalis, gaukite 6 porcijas. Jūs galite padaryti 8 bitus, bet jie bus mažesni. Tokiu atveju aliejus taip pat turi būti supjaustytas į 8 gabalus.
4. Vieną dalį įdėkite į delną, įdėkite aušinamo aliejaus gabalėlį, uždarykite tą patį įdaru. Atsargiai švelninant, formuojant bižuteriją.
5. Nedelsiant sukite miltus, pereikite prie lentos. Mes skandiname likusią dalį.
6. Šildykite alyvą, uždenkite formuotus produktus, pakepkite iki auksinės rudos spalvos 2 minutes kiekvienoje pusėje.
7. Mes perkeliame formą, uždengiame foliją. Įkaitintą krosnelę įkaitiname 15 minučių. Viduje esanti alyva ištirps, padaro filė švelnią ir sultingą.
Vištiena su grybais
Yra 2 būdai virti vištienos bitus: užpildyti grybais viduje ir su griežinėliais bendroje masėje. ES viduje viskas yra aiški, galite įdėti bet kokį užpildą ir aklą. Paruoškite gabalus bendroje masėje.
Sudėtis
• 500 g be kaulų;
• 200 g pievagrybių ar kitų grybų;
• 2 svogūnai;
• 2 kiaušiniai;
• 3 šaukštai manų kruopos;
• krekeriai, prieskoniai ir sviestas.
Maisto gaminimas
1. Mes susukame vieną svogūnų galvą kartu su vištiena.
2. Nupjaukite antrą galvą į mažus kubelius, kepsime kartu su šampūnais.
3. Nuplaukite grybus, supjaustykite. Jei vartojate ne grybus, tada virkite verdančiame vandenyje maždaug pusvalandį, tada supjaustykite. 4. Sumaišykite grybus su svogūnais, supilkite į du šaukštus aliejaus, kepkite ant mažos ugnies maždaug penkias minutes. Tada jums reikia šiek tiek atvėsti.
5. Sumaišykite maltą mėsą ir keptus grybus, įpilkite kiaušinių, įpilkite manų kruopos. Pagardinkite krapų pagrindą su prieskoniais, įsitikinkite, kad druskos ir sumaišykite.
6. Palikite trisdešimt minučių, kad manų kruopos išsipūtų, masė tampa storesnė ir patogesnė.
7. Su drėgnomis rankomis gaminame paprastus bitus, padengiame rupiniais.
8. Mes ant kepimo ant abiejų pusių, ant galo, uždengiame, išimkite ugnį iki vidutinio lygio, pašildykite patiekalą, kad produktai būtų garinami viduje.
Vištiena su ryžiais
Ryžių lazdelės gali būti virinamos skirtingais būdais, tačiau jos yra ypač gerai paruoštos mėsos pagrindu. Šis receptas naudoja maltą vištieną.
Sudėtis
• 150 gramų ryžių;
• 450 g vištienos;
• 1 svogūnas;
• prieskoniai;
• 1 kiaušinis;
• krekeriai ir sviestas.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite ryžius, įpilkite 420 ml vandens ir virkite košė. Sūdyta. Kol kas palikite šaldyti.
2. Įpilkite kiaušinį į košė, maišykite.
3. Mes pasukame vištieną ir svogūnus. Taip pat galite pridėti pora česnako gvazdikėlių.
4. Sumaišykite ryžių košė su vištienos smulkinta mėsa, kruopščiai sumaišykite šiltą masę, palikite dar dešimt minučių, kad jis būtų storas.
5. Sculpt su drėgnomis rankomis vidutinio dydžio bižuterijos kamuoliuku.
6. Supilkite skrebučius į dubenį, iš karto pabarstykite susidariusius produktus.
7. Kepkite keptuvėje su aliejumi iki virimo. Pasukę užrašus antroje pusėje, turite padengti indus dangčiu. Kepkite tik į plutą, tada šildykite orkaitėje.
Natūralūs vištienos gabaliukai su sūriu
Ši bitų versija nėra panaši į kitus, nes įdaroje nėra nieko, išskyrus prieskonius. Sūris užpildymui gali būti naudojamas. Laivai yra tinkamos kietos veislės, perdirbti sūriai ir net sūrymo sūris. Visi jie puikiai derinami su vištiena. Sudėtis
• 900 g vištienos šlaunų;
• druska, paprika, juodieji pipirai;
• 1 šaukštelis. džiovinti krapai;
• 1 kiaušinis;
• 150 gramų sūrio;
• rupiniai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite kūną iš vištienos šlaunų, pasukite. Žinoma, jūs galite naudoti krūtinę, bet su šiomis dalimis patiekalas tampa geresnis.
2. Įpilkite kiaušinių ir prieskonių, sumaišykite. Šaldykite vieną valandą.
3. Sūrį supjaustykite į kvadratus, kurie tinka mėsos gabalėlių viduje. Pjesės neturėtų būti labai storos.
4. Pašalinkite maltą mėsą iš šaldytuvo, iš naujo sumaišykite. Padalinkite į kuo daugiau bitų, kiek sūrio vienetų.
5. Įdėjome du dubenėlius: vieną su vandeniu, antrą su duonos riešutais arba paprastus miltus.
6. Mes sudrėkinsime rankas, išlyginame delną rankoje, įdėkite anksčiau paruoštą sūrį ir supjaustykite, supjaustykite.
7. Nedelsiant įdėkite jį į dubenį su krekeriais, pabarstykite ant viršaus, perkelkite į pjaustymo lentą.
8. Kepkite balioną dviem minutėmis ant kiekvienos pusės ant stipriausios ugnies. Nedelsiant pakeiskite kepimo formą. Šiuo metu orkaitė turėjo šildyti iki 200 laipsnių.
9. Užkepkite mėsos kepalus į krosnį, sušildykite ketvirtį valandos ir iš karto patiekite, o riešutų riešutai ištirpsta ir sutepami.
Vištienos gabaliukai orkaitėje kreminiu padažu
Vištienos gabaliukų receptas, kuris yra paruoštas gana greitai ir greitai, nes jiems nereikia kepinti keptuvėje. Nedelsiant įjunkite orkaitę 200 laipsnių kampu.
Sudėtis
• 700 g maltos mėsos;
• 300 ml grietinėlės 10-15%;
• 1 skiltelės česnako;
• 1 trynys;
• 50 gramų sūrio;
• 1 svogūnas;
• šiek tiek miltų;
• 1 šaukštas sviesto už formą.
Maisto gaminimas
1. Apkepkite svogūnus ir česnakus, sujunkite visus su maltomis vištomis. Įpilkite vieną vištienos trynį arba mažą kiaušinį. Jei nuoseklumas nepatenkinamas, masė skysta ir išsiskleidžia, tada galite pridėti šiek tiek kvietinių miltų arba manų kruopų. 2. Skulptūrų klasikinės formos pjaustykite, pabarstykite miltais, bet ne daug. Dabar padėkite į vieną sluoksnį neryškia forma.
3. Mes įdėti į orkaitę. Viršuje kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Sumaišykite grietinėlę su tarkuotu smulkiu sūriu, druska ir pipirais pagal skonį, bet ne daug. Maišykite.
5. Iš krosnies išimame skrudintus krapus ir užpilkite sūrio padažu. Lieka tiesiog išpilti.
6. Kepkite dar dešimt minučių ir baigsite!
Vištienos konsolės - patarimai ir gudrybės
• Malto vištienos mėsa dažnai yra skysta, nes nesąžiningi gamintojai prideda daug riebalų ir odos. Dėl tirštinimo nebūtina naudoti manų kruopų ar miltų, į masę galite pridėti grūdų ar grikių. Jie yra naudingesni, gerai sugeria drėgmę, skonis tampa įdomesnis.
• Bitters turėtų būti dedamos tik į gerai pašildytą alyvą. Priešingu atveju jie greitai sugeria riebalus, patirs skonį, padidės kalorijų kiekis.
