Raudonųjų pupelių salotos - bendrieji virimo principai
Raudonosios pupelės yra plačiai naudojamos daugelyje patiekalų, tačiau dažniausiai jos gamina iš salotų. Pupelės turi B grupės vitaminų, kurie stiprina imuninę sistemą, normalizuoja nervų sistemos darbą ir rūpinasi odos grožiu bei sveikata. Raudonosios pupelės yra daug ląstelienos, todėl patiekalai iš šio ankštinių augalų yra tokie maistingi. Įtraukdami raudonąsias pupeles į dietą, galite žymiai sumažinti vėžio riziką ir normalizuoti cukraus kiekį kraujyje. Daržovių raudonos pupelių salotos laikomos mityba.
Raudonųjų pupelių paruošimui salotos gali būti laikomos virtomis pupelėmis ir konservuotos. Naudojant konservuotus produktus, gerokai sumažinamas kepimo laikas ir leidžia greitai paruošti patiekalą. Daugelis daržovių, grybų, kumpio, dešros, vištienos, kiaušinių, sūrio ir kai kurių konservuotų produktų (marinuoti agurkai, grybai, žirniai, kukurūzai) puikiai derinami su raudonomis pupelėmis. Raudonųjų pupelių salotoms ruošti naudojami majonezas, grietinė, augalinis aliejus, actas, garstyčios, pomidorai ir kiti padažai. Visi ingredientai paprastai sumaišomi vienas su kitu ir su padažu. Kai kuriuose raudonųjų pupelių salotų receptuose griežinėliais supjaustyti supjaustyti ingredientai yra jau sumaišyti serviravimo plokštelėje.
Raudonosios pupelės salotos - maisto ir patiekalų paruošimas
Produktų paruošimas raudonųjų pupelių salotoms pirmiausia yra pačios pupelių produkto ruošimas. Tam reikia daug laiko. Visos pupelės (tiek baltos, tiek raudonos) turi būti mirkomos vandenyje. Padarykite tai geriau naktį - prieš pat valgio ruošimo dieną. Plaunamos pupelės panardinamos į vandenį ir paliekamos 8-12 valandų. Vandenį rekomenduojama keisti kas 3-4 valandas (tačiau tai nėra būtina). Po mirkymo pupelės gali būti virti. Norėdami tai padaryti, jis pilamas gėlu vandeniu ir uždedamas ant mažos ugnies. Vidutinis virimo laikas yra 40-80 minučių. Taip pat yra greitas būdas mirkyti: pupelės pilamos vandeniu ir virinamos 3 minutes, po to - 1–1,5 valandos. Jūs negalite mirkyti pupelių, bet tada virti daugiau nei 6 valandas, o kiekvieną valandą reikia pakeisti vandenį. Raudonųjų pupelių salotos receptai:
1 receptas: raudonųjų pupelių salotos
Ši raudonųjų pupelių salotos yra puikus baltymų ir maistinių medžiagų šaltinis. Ypač naudingas patiekalas tiems, kurie sėdi ant daržovių dietos ir baltymų trūkumo.
Reikalingi ingredientai:
- Raudonosios pupelės - 250 g (jei neturite laiko virti, galite pakeisti konservus);
- Salierų stiebai - 3 vnt.
- Ridikėliai - 3-5 vnt.
- 50 g krapų, kalendra ir petražolių;
- Raudonosios salotos svogūnai - 1 galvutė;
- Mažai riebalų grietinė arba citrinų majonezas - 3-4 šaukštai. l.;
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Raudonosios pupelės yra paimtos ir plaunamos žarnoje. Naktį supilkite pupeles. Bendras mirkymo laikas turi būti nuo 8 iki 12 valandų. Mirkymo metu iš pupelių išeis nuodingos medžiagos, todėl patartina keisti vandenį kas 4 valandas. Pjaustę pupeles, virkite 40-80 minučių (priklausomai nuo pupelių dydžio), kol bus paruoštas. Kada pupelės gaminamos, galite paruošti likusius produktus. Salierų stiebai plaunami, išimami kietos dalys ir supjaustomi į mažus gabalus. Šviežia svogūnai švarūs ir smulkiai supjaustyti. Ridikėlis kruopščiai nuplaunamas ir supjaustytas į mažus ketvirčius. Mano žalumynai ir smulkiai supjaustyti. Į dubenį, druską ir pipirus pagal skonį įdėjome pupelių, ridikėlių, salierų, svogūnų ir žalumynų, pagardinkite majonezu arba grietine ir gerai sumaišykite. Jei nėra laiko gaminti pupeles, galite naudoti konservuotas raudonas pupeles.
2 receptas: Balkanų raudonųjų pupelių salotos
Maitinantis, sveikas ir labai maistingas patiekalas, kuris gali būti paruoštas pietums arba dekoruotas šventiniu stalu.
Reikalingi ingredientai:
- Raudonosios pupelės - 250 g;
- Krabų lazdelės - 200 g;
- Raudonos ir žaliosios paprikos;
- 1 svogūnas;
- Alyvuogės - 5 šaukštai. l.;
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
- Actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Malti juodieji pipirai;
- 1 česnako skiltelė;
- Druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Pupelės, sudrėkintos per naktį. Kitą dieną kepkite pupeles, kol darysite sūdytame vandenyje. Mano pipirai, supjaustyti per pusę, nuimkite sėklas ir supjaustyti į mažus kubelius. Svogūnai supjaustyti plonais žiedais. Alyvuoges supjaustykite į 3 dalis. Smulkiai pjaustykite česnaką peiliu. Krabų lazdelės supjaustytos mažais kubeliais. Salotų dubenyje dedamos pupelės, svogūnai, pipirai, česnakai, alyvuogės ir krabų lazdelės. Paruoškite padažu: aliejaus, acto, pipirų ir druskos mišinį. Sezono raudonųjų pupelių salotos su virtu padažu.
3 receptas: raudonųjų pupelių salotos su džiovintais grybais
Šis skaniai skanus ir kvapnios salotos visai sunku virti, jums reikia tik paruošti pupeles. Patiekalas puikiai tinka atostogų meniu ir tikrai bus malonus svečiams su nepamirštamu skoniu.
Reikalingi ingredientai:
- Stiklinė raudonųjų pupelių;
- Cukrus - 1,5–2 šaukštai. l.;
- Džiovinti grybai - pagal skonį;
- Vidutinio dydžio morkos - 1 vnt.
- 2 nedideli svogūnai;
- Majonezas - pagal skonį;
- Saulėgrąžų aliejus;
- Pienas - 1 puodelis;
- Malti juodieji pipirai.
Paruošimo metodas:
Iki mirkytos pupelės nustatomos troškinti, kol bus padaryta. Palikite pupeles į sultinį kelias valandas, pridėkite šiek tiek cukraus. Tuo pačiu metu pamirkykite džiovintus kepalus keletą valandų piene. Sultinį supilti iš pupelių, išspausti grybus ir supjaustyti į mažas šiaudas. Svogūnai kauliukai, švarūs morkos ir trys. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, paskleiskite morką, grybus ir šiek tiek vandens. Troškinkite maistą ant mažos ugnies, kol virti. Įdėkite pupeles į gilų dubenį, pridėkite daržovių, druskos ir pipirų troškintų grybų. Salotų majonezo padažas ir viską gerai sumaišykite. Svarbiausia - neperkildykite majonezo, kitaip salotos bus pernelyg skystos.
4 receptas: raudonųjų pupelių salotos su kumpiu
Salotos virinamos labai greitai, nes jame naudojamos ne virintos, bet konservuotos raudonos pupelės. Svogūnai ir prieskoniai prie patiekalo prideda prieskonį, o kumpis ir sūris patiekia patiekalą. Ši raudonųjų pupelių salotos gali būti siūlomos svečiams arba virti pietums ar vakarienei.
Reikalingi ingredientai:
- Raudonųjų pupelių konservų skardinė;
- 1 svogūnas;
- Kumpis - 250 g;
- Duruminis sūris - 110 g;
- Pomidorai - 1 vnt .;
- Žalieji;
- Druska ir pipirai pagal skonį;
- Majonezas - 200 g.
Paruošimo metodas:
Išspauskite skystį iš pupelių. Kumpis supjaustytas į mažus gabalus. Sūrio grotelės ant grubaus trintuvo. Svogūnai supjaustyti plonais pusiau žiedais. Pjaustykite pomidorą į mažus kubelius. Žalieji smulkiai supjaustyti. Sudėkite pupeles, kumpį, sūrį, pomidorą ir svogūnus į salotų dubenį. Druska, pipirais ir užpildykite patiekalas majonezu. Gerai sumaišykite viską. Pabarstykite gatavas salotas su kapotų žalumynų.
5 receptas: raudonųjų pupelių salotos su vištiena
Šis patiekalas gali būti priskiriamas šventinių patiekalų kategorijai, nes tai apima daug ingredientų. Salotos pasirodo labai maitinančios, kvapios ir skanios.
Reikalingi ingredientai:
- Raudonųjų pupelių konservų skardinė;
- Vištienos filė - 300 g;
- Marinuotų pievagrybių bankas;
- Korėjos morkos - 100 g;
- 1-2 kiaušiniai (dekoravimui);
- Petražolių šakelės;
- Malti juodieji pipirai;
- Curry;
- Druska;
- Actas;
- 1 mažas svogūnas.
Paruošimo metodas:
Išvalykite svogūnus, supjaustykite plonais žiedais ir 10–15 minučių nustatykite marinatą actu. Vištieną nuplaukite vėsiu vandeniu, supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais, pagardinkite kariu ir druska ir nokkite, kol virti vidutinės ugnies. Su pupelėmis ir grybais dekantuokite skystį. Kepkite kiaušinius kietai virtus. Mano žalumynai Pupelių, grybų, vištienos, korėjiečių morkų ir svogūnų įdėjimas į salotų dubenėlį. Pridėti šiek tiek pipirų ir majonezo. Visi ingredientai gerai sumaišomi. Mes papuošiame salotas su petražolių šakelėmis ir plonais virtų kiaušinių griežinėliais.
Raudonųjų pupelių salotos - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Kad raudonosios pupelės būtų sėkmingos, svarbu ne tik pasirinkti kokybišką produktą, bet ir tinkamai paruošti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti mažus triukus, kuriuos naudoja patyrę virėjai:
- taip, kad pupelės nebūtų virinamos, į virimo pradžią į vandenį pridedama mažai druskos;
- po 40 minučių nuo virimo pradžios reikia paragauti pupelių kas 10 minučių. Tai padės ne klysti su pasirengimo laiku;
- kepant, taip pat galite pridėti pusę arbatinio šaukštelio soda - tai gerokai pagerins produkto skonį.
