Salotos su dešra ir pupelėmis. Bendrieji virimo principai
Salotos su dešra ir pupelėmis - skanus ir patenkinamas patiekalas, kurį lengva paruošti namuose. Klasikinėje salotų receptų versijoje naudojami tokie ingredientai: dešra (virtos arba pusiau rūkytos), pupelės (raudonos arba baltos), vištienos kiaušiniai. Be to, į patiekalą galite pridėti įvairių daržovių (virtų morkų, svogūnų, agurkų ir kt.).
Tradicinės pupelės dažniausiai pakeičiamos konservuotomis pupelėmis, nes pupelės reikalauja kruopštaus ir ilgo paruošimo. Konservuotas produktas išlaiko visas šio ankštinių augalų naudingas savybes ir maistines medžiagas, o jų sudėtyje yra daug pupelių. Pupelės turi pluošto, vitaminų B ir C, geležies, chromo, cinko ir baltymų produkto kiekis yra lygus mėsai. Todėl salotos su dešra ir pupelėmis yra tokios sveikos ir maistingos. Patiekalą gali saugiai valgyti tie, kurie laikosi baltymų dietos. Viena porcija gali pakeisti pilnavertį pietų patiekalą. Konservuotos pupelės skaniai derinamos su konservuotais kukurūzais ir žirneliais, todėl šie ingredientai aktyviai naudojami ruošiant salotas su dešra ir pupelėmis.
Pagrindinis maisto ruošimo principas - visų komponentų (išskyrus pupeles) šlifavimas, maišymas ir padažymas majonezu. Taip pat galite naudoti augalinį aliejų su česnakais ir pipirais, grietinės padažu ir kitais padažais. Daugelis namų šeimininkių ruošia salotas su dešra ir pupelėmis, įdėjus krekerių. Kai kurie patiekalai patiekia namuose pagamintus krekerius, taip pat galite įvairinti patiekalus su įsigytais užkandžiais su įvairiais skoniais. Šiam tikslui puikiai tinka česnakų krutonai, kepsninės, šoninė, sūris ir kt. Reikia nepamiršti, kad prieš patiekiant patiekalą geriau įdėkite krekerius į plokštelę ar bendrą salotų dubenėlį, kitaip duona sušvelnins ir padarys salotų skonį nemalonų.
Salotos su dešra ir pupelėmis - produktų ir patiekalų paruošimas
Visi salotų ingredientai su dešra ir pupelėmis patogu įdėti į gilų dubenį arba salotų dubenėlį. Šiame inde galite lengvai sumaišyti visus ingredientus su padažu. Jei naudojate paprastąsias pupeles kepimui, pirmiausia turite tinkamai ją paruošti. Norėdami tai padaryti, jis mirkomas vandenyje 6-8 valandas ir tada virinamas. Raudonosios pupelės turi būti vandenyje apie 8 valandas ir virti pusantros valandos. Baltos pupelės dedamos į vandenį 6-7 valandas ir virinamos 1 valandą arba iš karto panardinamos į verdantį vandenį ir virinamos 2,5–3 val. Šiam pupelių produktui galima naudoti lėtą viryklę. Prietaisas verčia pupeles paruošti pusvalandį be mirkymo. Valgant stiklinę pupelių yra paimta 3 puodeliai vandens.
Visi kiti produktai nereikalauja sudėtingo paruošimo: prireikus morkos ar kitos daržovės virinamos, svogūnai keletą minučių panardinami verdančiame vandenyje, kad išnyktų kartumas ir nemalonus kvapas.
Receptai salotoms su dešra ir pupelėmis:
1 receptas: salotos su dešra ir pupelėmis
Šias paprastas salotas galės mylėti visi šeimos nariai. Patiekalas yra ne tik lengvai paruošiamas, bet ir turi puikų skonį.
Reikalingi ingredientai:
- 1 skardinė konservuotų raudonųjų pupelių;
- pusiau rūkyta dešra - 350 g (geriau savelat);
- 2-3 vištienos kiaušiniai;
- malti juodieji pipirai;
- majonezas deginimui - 3-4 šaukštai. l
Paruošimo metodas:
Kiaušiniai virti kietai virti ir susmulkinti. Dešra supjaustoma kubeliais ir sumaišoma su kapotais kiaušiniais. Sudedamosioms medžiagoms pridedamos konservuotos pupelės, kurios anksčiau buvo išlaisvintos iš perteklinio skysčio. Visi komponentai yra kruopščiai sumaišyti, pagardinti juodaisiais pipirais ir apsirengę majonezu.
2 receptas: salotos su dešra ir pupelėmis ir rugių krekeriais
Tokios salotos su dešra ir pupelėmis pasižymi pikantišku skoniu ir puikiai tinka kaip šaltas užkandis bet kokiai progai.
Reikalingi ingredientai:
- baltųjų arba raudonųjų pupelių konservai;
- rūkyta dešra - 300 g;
- 2 kiaušiniai;
- šviežių krapų;
- rugių krekerių pakuotė su šonine arba kebabu;
- majonezas - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Konservuotos pupelės sumaišytos su supjaustyta dešra. Kiaušiniai virti kietai virti ir smulkiai supjaustyti, po to pridedami prie dešros ir pupelių. Visi salotos komponentai su dešra ir pupelėmis sumaišomi giliame salotų dubenyje ir apsirengiami majonezu. Iškart prieš patiekimą, į vazą pilamas krutonas, patiekalas pabarstomas smulkiai pjaustytomis petražolėmis. Majonezas neturėtų būti daug, o krutonai neprivalo užpilti iš anksto, kitaip salotos bus panašios į košę.
3 receptas: salotos su dešra ir pupelėmis bei marinuotais grybais
.
Tai vienas iš būdų virti garsų patiekalą. Saldainiai, kurie yra salotų dalis, suteikia ypatingą įdomų skonį ir aromatą.
Reikalingi ingredientai:
- pusiau rūkyta dešra - 350 g;
- konservuotų baltųjų pupelių skardinė;
- smulkintų marinuotų pievagrybių stiklainiai;
- juodos ir baltos paprikos mišinys - HP viršūnėje;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- česnakai - pusė gvazdikėliai;
- majonezas.
Paruošimo metodas:
Salotos su dešra ir pupelėmis yra paruoštos labai paprastai. Dešra (ją galima pakeisti kumpiu) supjaustoma kubeliais ir sumaišoma su konservuotomis baltomis pupelėmis ir grybais. Visiems produktams dedamas pipirų ir alyvuogių aliejaus mišinys su susmulkintu česnaku. Visi komponentai turi būti kruopščiai sumaišyti ir pagardinti majonezu.
4 receptas: salotos su dešra ir pupelėmis bei konservuotais kukurūzais
.
Šis patiekalas ruošiamas skubėti, nes nereikia iš anksto termiškai apdoroti gaminių. Salotos tinka kiekvieną dieną ir atostogų stalui. Indas gali būti su savimi iškyloje arba dirbti.
Reikalingi ingredientai:
- dešros dešra - 300 g;
- balta arba raudona konservuotų pupelių skardinė;
- kukurūzų konservai;
- žaliųjų žirnių bankas;
- malti juodieji pipirai, druska pagal skonį;
- Alyvuogių majonezas - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Ištraukus iš skardinių, visus konservuotus produktus reikia supilti į žarną ir leisti nusausinti perteklių. Po to salotos su dešra ir pupelėmis konservuotos sudedamosios dalys sumaišomos su kapotų šiaudų arba supjaustytų dešrų. Paruošta salotos, apsirengusios majonezu ir prieskoniais.
5 receptas: salotos su dešra ir pupelėmis, morkomis ir svogūnais
Nei viena namų šeimininkė nebus palikta be šios šviesios, skanios ir sveikos salotos komplimento. Indo komponentai visada yra prieinami ir gerai sujungti tarpusavyje.
Reikalingi ingredientai:
- stiklinė paprastų pupelių ir konservuotų konservų;
- virti dešra - 350 g;
- 2 mažos morkos;
- 1 didelis svogūnas;
- česnako skiltelė;
- kukurūzų aliejus arba alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimo metodas:
Jei paimamos paprastos baltos pupelės, jos turi būti iš anksto verdamos 2,5–3 val. Po apdailos produkto produktas yra aušinamas ir padedamas salotų dubenyje. Virta dešra, prijungta prie pupelių, supjaustyta mažais kubeliais. Taip pat pridedama virtų morkų, supjaustytų mažais kubeliais. Svogūnai užpilo verdančiu vandeniu 4-5 minutes, po to nuimami iš vandens ir smulkiai supjaustyti. Visi salotos komponentai su dešra ir pupelėmis sumaišomi su alyvuogių aliejumi, majonezu ir susmulkintu česnaku.
Salotos su dešra ir pupelėmis - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
Kaip ir visi kiti patiekalai, salotos su dešra ir pupelėmis turi savo savybes ir subtilybes virimo metu. Kai kurie sveikos mitybos šalininkai majonezą išskiria iš dietos. Todėl šis komponentas gali būti pašalintas iš salotų ir gali būti taikomas tik alyvuogių arba kitų augalinių aliejų ir prieskonių. Tokiu atveju patiekalas turėtų būti ruošiamas - geriausia salotą keletą valandų įdėti į šaldytuvą. Jei naudojamas majonezas ir maistas patiekiamas iš karto, reikia nedelsiant sumaišyti visus ingredientus su padažu.
Yra specialių niuansų, susijusių su pupelių paruošimu. Nerekomenduojama mirkyti pupelių produkto ilgiau nei 10 valandų, priešingu atveju pupelės gali tik fermentuotis. Taip pat reikia atsižvelgti į tai, kad jų žaliavos pupelės yra žmonėms pavojingos sudedamosios dalys, todėl reikia kruopščiai virti ir įsitikinti, kad jos yra paruoštos.
