Solyanka yra mėgstamiausias daugelio patiekalas. Nenuostabu, kad yra tiek daug galimybių turtingas sriuba.
Jis gaminamas su mėsa, vištiena, grybais, dešra, įvairiomis daržovėmis ir marinatais. Labai įdomios galimybės su žuvimi, kurioms šiandien buvo skiriamas dėmesys.
Žuvų sūris - bendrieji virimo principai
Solyanka paruošė iš kelių žuvų veislių. Bet jūs galite pasiimti žaliavinį produktą ir konservuoti, rūkyti. Sultinys geriau virėjas atskirai. Tai idealiai tinka mažoms upių žuvims, odos apdailai, keteroms, galvoms, uodegoms ir pelekams. Kepdami galite pridėti daržovių, prieskonių.
Kas pridedama prie patiekalo:
• bulvės, kopūstai, svogūnai, morkos;
• marinuoti agurkai;
• pomidorų pasta ar pomidorai;
• žalumynai, prieskoniai.
Pastovios bet kurios solyanka sudedamosios dalys yra alyvuogės ir citrinos sultys. Bet jie gali būti naudojami tik dekoravimui, nebūtina įdėti į keptuvę, kad būtų galima naudoti dideliais kiekiais.
Klasikiniai solyanks paprastai virinami ant krosnies, tačiau galima naudoti lėtą viryklę. Be to, naudojama keptuvė, kurioje keptos kai kurios daržovės.
Žuvies žuvis su rožine ir sardine
Norėdami paruošti tokias žuvis solyanka, galite paimti šviežią arba šaldytą rožinę lašišą. Antroje versijoje leiskite gerai atšildyti. Jums taip pat reikės sardinių puodų.
Sudėtis
• 0,5 kg rausvos lašišos;
• 3 bulvės;
• 1 skardinė sardinių;
• 50 g alyvuogių;
• 0,5 citrinos;
• 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
• 2 svogūnai;
• 1 morkas;
• 3 šaukštai. l aliejus;
• laurais, pipirais, žalumynais.
Maisto gaminimas
1. Mes plauname rausvą lašišą, nuimame odą, nuimame keterą, nuimkite nuluptą filė. Įdėkite atliekas į puodą, mesti svogūną, įpilkite 1,6 litrų vandens. Išsiųsta į krosnį. Virti sultinį pusvalandį po virimo. Nepamirškite pašalinti atsiradusios putos.
2. Paruoškite sultinį filtruoti. Grąžinkite jį į keptuvę, uždėkite ant viryklės, užvirkite.
3. Nupjaukite bulves į gabalus, išmeskite puodą.
4. Solyankai reikia druskos, virti maždaug keturias minutes, o jūs galite uždėti rožinę lašišą. Virinant žuvis vėl išimkite putas. Kepkite patiekalą esant žemai virimo temperatūrai.
5. Pjaustėme svogūnus, kurie liko. Mes perduodame naftą kartu su tarkuotu morku. Pabaigoje pomidorą išpurkškite vieną minutę.
6. Mes apipjaustytas daržoves perkeliame į keptuvę beveik paruoštoje sriuboje.
7. Atidarykite konservuotas žuvis, suskirstykite jas į gabalus, nusiųskite į keptuvę į įprastą patiekalą.
8. Kepkite sriubą ant mažos ugnies maždaug penkias minutes, įpilkite citrinos sulčių, žalias, kapotų alyvuogių ir išjunkite.
Žuvų solyana komanda
Receptas yra turtingas, patrauklus, maitinantis gausus sultinys. Jis naudoja nelikvidžius gabalus ar mažas upių žuvis.
Sudėtis
• 700 g keteros, galvos, mažos žuvys;
• 300 g filė;
• 150 g rūkytos žuvies filė;
• 2 marinuoti agurkai;
• 2 svogūnai;
• 2 morkos;
• 4 bulvės;
• 3 šaukštai. l alyvuogės;
• 1 citrina;
• 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pasta;
• aliejus, žalumynai.
Maisto gaminimas
1. Nuplauname nelikvidines žuvų dalis, išmesti jas į keptuvę, mesti morką, supjaustytą 3-4 dalimis, visą svogūną, užpilkite 2,3 litrų vandens. Kepkite apie 40 minučių, bet neleiskite aktyviai virti. Priešingu atveju sultinys bus purvinas. Išsiaiškinkite. Vėl virkite.
2. Įdėkite supjaustytas bulves į sultinį.
3. Perkelkite svogūnus ir antrą tarkuotą morką, įpilkite pjaustytų marinatų. Kepkite kartu. Pabaigoje įdėkite pomidorą, atskiestą nedideliu kiekiu vandens. Šiek tiek troškinys. 4. Kai tik bulvės palieka maždaug penkias minutes, mes supjaustome pjaustytą žuvies filė.
5. Po dar 5 minučių įdėkite rūkytos žuvies gabalus.
6. Virkite kelias minutes, užkepkite daržoves keptuvėje su pomidorais.
7. Druska, pipirai, mažai ugnimi virkite, kad skonis būtų derinamas, daržovės yra pieninės.
8. Supilkite susmulkintas alyvuoges, patiekite patiekalas su citrinos sultimis, pipirais, išjunkite. Kai patiekiami plokštelėse, papildomai išmeskite ploną citrinų pleištą. Įdėkite žaliąsias.
Žuvų sriuba su sūdytais grybais
Tokio „hodgepodge“ ruošimui galite naudoti bet kokius sūdytus grybus, o žuvų rūšis taip pat nėra svarbu. Paruošiame sultinį iš keteros, galvų, pelekų.
Sudėtis
• 200 g raudonos žuvies (filė);
• 200 g baltos žuvies (filė);
• 200 g sūdytų grybų;
• 100 g svogūnų;
• 4 bulvės;
• 2,5 litrų žuvų sultinio;
• vienas morkas;
• vienas pipiras;
• 50 g alyvuogių;
• 0,5 citrinos;
• 4 pomidorai;
• aliejus, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Bulves supilkite į sultinį, keletą minučių virkite, supjaustykite pjaustytą filė.
2. Kai verdomas solyanka, nepamirškite pašalinti putų. Nuimkite ugnį, paruošite indą maždaug penkiolika minučių.
3. Į keptuvę kepti svogūnus su morkomis.
4. Iškirpkite sūdytus grybus, pridėkite į keptuvę. Po kitos minutės išmeskite papriką, supjaustytą mažais kubeliais.
5. Dabar galite pridėti šviežių pomidorų, tarkuotų arba supjaustytų į bulvių košė. Pjaustykite daržoves su grybais pomidorais, kad galėtumėte pasidaryti ryškaus skonio.
6. Į keptuvę įpilkite druskos, padėkite viską iš keptuvės.
7. Išjunkite ugnį, mes kankiname hodgepodge po dangčiu penkias minutes.
8. Išmestos alyvuogės, pipirai, sezonas pagal skonį su kitais prieskoniais. Rūgščiai užpilkite citrinos sulčių.
9. Uždenkite keptuvę, nedelsdami išjunkite viryklę. Suteikite hodgepodge maždaug dvidešimt minučių.
Žuvų sriuba su kopūstais ir žuvies konservais
Storos sriubos variantas, paruoštas šviežiais kopūstais. Yra panašių receptų su fermentuotomis daržovėmis. Svarbi sudedamoji dalis yra konservuota sūris, skumbrė, rožinė lašiša arba kitos žuvys. Pakanka vieno stiklainio.
Sudėtis
• 500 g žuvų;
• 400 g kopūstų;
• 40 m citrinos sultys;
• 2,2 litrų žuvų sultinio;
• 1-2 bulvės;
• 1-2 svogūnai;
• 4 pomidorai;
• 1 skardinės konservų;
• 2 agurkai;
• alyvuogės, citrinos registravimui;
• Bulgarijos pipirai;
• žalumynai, pagardai.
Maisto gaminimas
1. Mes supjaustytos kapotas bulves į žuvų sultinį.
2. Po penkių minučių virimo, mes supjaustytos sūdytos žuvys. Kepkite dar penkias minutes.
3. Skaldyti kopūstai, pridėti į keptuvę.
4. Atskirai, kepkite svogūnus, įpilkite pipirus, tada tarkuotus marinuotus agurkus. Kepkite porą minučių ir užpildykite tarkuotais pomidorais be odos. Toliau kepiame, kol išgaruos drėgmės perteklius.
5. Įdėkite daržoves į keptuvę.
6. Nedelsiant reikia atidaryti konservuotų žuvų stiklainį, švelniai sulaužykite didelius gabalus į kelis gabalus, pridėkite prie keptuvės.
7. Tomas į krosnį kelis minutes. Mes pridedame ne prieskonių, mes supilti į plokšteles.
8. Dėl grožio, įdėkite 2-3 alyvuoges, ploną citrinos gabalėlį, šviežių žalumynų šakelę, iš karto patiekite į stalą.
Žuvies kepėjas su perlų miežiais
Norėdami paruošti tokį hodgepodge su žuvimi, geriau pamirkyti miežius prieš dieną, kad ji greitai virtų.
Sudėtis
• 2 l žuvų sultinio;
• 500 g skirtingų žuvų filė;
• 2-3 bulvės;
• 50 g miežių;
• svogūnai, morkos;
• 150 g sūdytų agurkų;
• aliejus, prieskoniai;
• alyvuogės;
• 2-3 šaukštai makaronų.
Maisto gaminimas
1. Vakare turite užpilti šaltą vandenį sausu perlų miežiais, palikite patinti. Ryte pakeiskite vandenį, virkite grūdus, kol jie tampa minkšti, nusausinkite skystį. 2. Verdant sultinį iš žuvų išmeskite keletą susmulkintų bulvių, virkite, kol pusė virinama.
3. Nuplaukite filė, sausą, supjaustykite į mažus gabalus. Siųsti bulvėms. Dėl stiprios ugnies patiekite patiekalą iki virimo, pašalinkite putas, sumažinkite ugnį, virkite su vos pastebima virimo temperatūra.
4. Nulupkite vieną svogūną, supjaustykite, kepkite vieną minutę. Tada pridėkite morką ir net po tam tikro marinavimo. Viskas virsta ruddy spalva, sezonas su atskiestu pomidorų pasta. Jei naudojamas padažas, galite pridėti daugiau nei nurodyta recepte. Patiekalas turėtų pasirodyti ryškus, raudonas.
5. Kai tik žuvis yra beveik paruošta, užpilama verdyto miežių, druska ir pipirais.
6. Dabar pridėkite turinį iš visos. Vėlgi, duokite hodgepodge virti.
7. Greitai supjaustykite pjaustytų alyvuogių skilteles, išmeskite indą.
8. Virkite akimirką, išmeskite žaliąsias, karštąsias paprikas pagal skonį, pridėkite mažą lapelio lapelį, išjunkite juos.
Žuvų sriuba su lydytu sūriu
Nuostabi žuvies hodgepodge receptas su labai subtiliu skoniu. Kepimui reikės baltos arba raudonos žuvies filė. Galite imtis rožinės lašišos, menkės, net ir su sausu lydekiu, šis patiekalas bus puikus.
Sudėtis
• 400 g žuvies filė;
• 300 g bulvių;
• 1 perdirbtas sūris;
• 1 šaukštelis. pomidorų pasta;
• 15-20 alyvuogių;
• 1 svogūnas;
• 1 morkas;
• prieskoniai, prieskoninės žolės, citrina.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite bulvių, užpilkite 1,5 l verdančio vandens, kepkite iki pusiau virti.
2. Druska, pipirai, supjaustyti žuvies filė, virkite maždaug dešimt minučių.
3. Atskirai, kepkite svogūną, tarkuotą morką, supjaustykite į mažas kubelius keptuvėje. Po to, kai daržovės yra nudegusios, įpilkite šiek tiek pomidorų pasta. Supilkite keletą šaukštų sultinio iš visos. Truputį troškinkite. 4. Padėkite daržoves į sriubą, užvirinkite porą minučių.
5. Įtrinkite arba supjaustykite į nedidelius perdirbto sūrio gabalus, pridėkite prie keptuvės. Šiame etape reikia išbandyti, jei reikia, dozolit.
6. Įpilkite alyvuogių, supjaustykite juos apskritimais. Uždegame ugnį minimaliai, mes ruošiame sriubą tris minutes.
7. Mes mesti žali, pipirus, pridėti vieną lauro lapą ir patiekti indą į plokšteles. Papuoškite citrinos gabaliuku.
Žuvies buveinė - patarimai ir gudrybės
• Jei sriuba aktyviai mirksi ir įsiurbia, tai pasirodys purvinas, bjaurus. Visi sultiniai yra geresni užvirinti ant mažos ugnies.
• Norėdami filtruoti nuovirus, nebūtina naudoti nedidelio filtro, galite naudoti marlę arba ploną medvilninį audinį.
• Jei į sriubą pridedami švieži pomidorai, geriausia iš jų pašalinti odą. Šiuo tikslu pomidorai yra naudojami su verdančiu vandeniu, po to greitai atšaldomi vandenyje. Plaušiena gali būti supjaustyta arba sumalama maišytuve.
